Hapja e një kafeneje të vogël, komode dhe "të ëmbël" është ëndrra e shumë pronarëve të bizneseve të vogla dhe të mesme. Sidoqoftë, thjesht "e ëmbël" nuk garanton suksesin e biznesit tuaj. Kafenetë kanë marzhe të ngushta fitimi, kërkojnë një investim të madh fillestar dhe një jetë të gjatë shërbimi dhe shumë barrë në mendjen e pronarit që dyfishohet si menaxher. Sidoqoftë, para se të dekurajoheni, njihni hapat e nevojshëm për të hapur një kafene së pari. Me planifikim të kujdesshëm, kafeneja juaj do të jetë në gjendje të mbijetojë dhe të bëhet biznesi i vogël i ëndrrave tuaja.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Planifikimi i biznesit tuaj të vogël
Hapi 1. Shkruani një plan biznesi
Pavarësisht se çfarë lloj biznesi të vogël dëshironi të hapni, një plan biznesi i detajuar është një hap i parë i rëndësishëm. Një plan biznesi i mirë analizon biznesin tuaj, tregun dhe planet e ardhshme për disa vjet. Në thelb, planifikimi është një "hartë" e suksesit të biznesit tuaj. Planifikimi shërben gjithashtu si "koncepti kryesor i shitjes" për investitorët potencialë dhe furnizuesit e fondeve.
-
Këtu janë disa nga përbërësit kryesorë të shkrimit të një plani biznesi:
- Faqja e Titullit dhe Tabela e Përmbajtjes
- Vështrim Ekzekutiv, i cili përmbledh vizionin e kompanisë.
- Vështrim i Përgjithshëm i Kompanisë, i cili ofron një pasqyrë të shkurtër të kompanisë dhe shërbimeve/produkteve të ofruara në treg.
- Produkte dhe Shërbime, të cilat përshkruajnë në detaje veçantinë e produktit ose shërbimit që ofron kompania.
- Plani i Marketingut, i cili përshkruan se si do të tregtoni produktin/shërbimin tuaj tek konsumatorët.
- Plani Operacional, i cili përshkruan se si do të funksionojë biznesi në baza ditore.
- Menaxhimi dhe Organizimi, i cili shpjegon strukturën organizative dhe filozofinë që qëndron në themel të saj.
- Planifikimi Financiar, i cili ilustron modelin tuaj të punës për financim dhe nevojat tuaja nga investitorët.
Hapi 2. Njihuni me kërkesat ligjore
Hapja e një kafeneje përfshin jo vetëm menaxhimin e "barrierave" të ndryshme ligjore nëpër të cilat duhet të kalojnë NVM -të e reja, por edhe kërkesat e higjienës, shëndetit dhe sigurisë të departamentit të shëndetësisë. Për shembull, në SHBA NVM -të duhet të marrin licenca dhe leje (dhe dëshmi të sigurimit) në nivelet e qeverisë lokale, shtetërore dhe federale.
- Para së gjithash, ju duhet të përcaktoni llojin e organizatës në të cilën ndodhet biznesi juaj. Ju mund të zgjidhni (por nuk kufizohen në) individë, partneritete dhe kompani me përgjegjësi të kufizuar (PT). Çdo lloj ka avantazhet dhe disavantazhet e veta.
- Tjetra, mund të filloni të mësoni për licencat dhe lejet e nevojshme për të hapur një biznes. Provoni të konsultoheni me Dhomën e Tregtisë dhe Industrisë, Qendrën e Informacionit për Licencimin e NVM -ve ose agjenci të tjera të ngjashme për ndihmë.
- Për arsye tregtare, ju gjithashtu duhet të aplikoni për një NPWP të korporatës.
- Merrni parasysh të punësoni një avokat biznesi për t'ju ndihmuar gjatë procesit ligjor.
Hapi 3. Siguroni financimin e biznesit tuaj
Në planifikimin e biznesit, ju përcaktoni sasinë e fondeve të nevojshme për të hapur një kafene. Për të marrë këto fonde, duhet të jeni krijues. Kontaktoni investitorët, aplikoni për kredi, shikoni kursimet dhe përfitoni nga të gjitha burimet e mundshme të arsyeshme për të marrë kapitalin fillestar të biznesit tuaj.
- Merrni kohë për të hulumtuar opsionet më të mira të huasë për biznesin e vogël nga një institucion financiar i besuar. Banka që keni përdorur tashmë (p.sh. për kursime) mund të ketë ofertën më të mirë. Ministria e Kooperativave dhe NVM -ve mund t'ju ndihmojë të merrni procesin më të mirë të huasë.
- Opsionet tuaja të financimit nuk duhet të vijnë nga kreditë bankare dhe kursimet personale. Mundohuni të bindni investitorët ose partnerët me planin tuaj të biznesit. Nëse guxoni të rrezikoni, kërkoni një hua nga familja ose miqtë. Opsionet krijuese mund të shkojnë nga financimi i grupit deri në marrjen me qira të katit të tretë të shtëpisë tuaj. Gjithmonë monitoroni burimet e ardhshme të financimit.
Hapi 4. Krijoni identitetin tuaj të markës
Krijoni logot, grafikat, kartat e biznesit dhe të gjitha materialet tuaja promovuese. Mundohuni të gjeni një temë që është konsistente dhe reflekton vizionin e kafenesë tuaj. Në atë mënyrë, ju mund të koordinoni ngjyrat për dekorimet, menutë dhe artikujt e tjerë të marketingut.
- Konsideroni klientët tuaj potencialë të synuar bazuar në rezultatet e monitorimit dhe kërkimit mbi komunitetin përreth dhe qëllimet e biznesit tuaj. Pavarësisht nëse vizitorët e kafenesë tuaj janë punonjës zyre, studentë, njerëz të ditur nga teknologjia, ose kërkojnë një vend të rehatshëm për të biseduar. Ky informacion gjithashtu do të ndihmojë në udhëheqjen e markës suaj.
- Qëllimi juaj përfundimtar është të krijoni një "zë të vetëm" që pasqyron gjithçka, nga materialet promovuese, tek menutë e drekës, madje edhe dekorimi i banjës së kafenesë tuaj.
- Nëse keni probleme me zhvillimin e një identiteti të markës, ose mendoni se koncepti po bëhet shumë i ndërlikuar, merrni parasysh punësimin e një profesionisti që fokusohet në këtë fushë.
Pjesa 2 nga 3: Përgatitja e kafenesë tuaj
Hapi 1. Gjeni një vend strategjik
Hetoni vende të shumta të mundshme. Shikoni vendet e ndryshme në dispozicion për qira ose shitje. Zgjidhni një vend që i përshtatet buxhetit tuaj dhe është strategjik që klientët të vizitojnë.
- Nëse vendndodhja është përdorur si kafene, kjo mund t'ju sjellë dobi sepse nuk keni nevojë të humbni kohë dhe para duke e kthyer atë në një kafene. Sidoqoftë, merrni parasysh arsyet pse kafeneja e mëparshme dështoi.
- Vëzhgoni vendet e mundshme në kohë reale. Numëroni sa vetura dhe njerëz kalojnë në një orë në periudha të ndryshme të ditës. Njerëzit do të kërkojnë ushqim dhe pije të mirë, por kafenetë e reja kanë më shumë gjasa të kenë klientë besnikë nëse janë në një zonë të zënë.
Hapi 2. Rregulloni paraqitjen dhe dekorin që të përputhet me markën tuaj
Edhe pse vendndodhja e mëparshme ishte një kafene e cila është ende në gjendje të mirë, është një ide e mirë që ta lustroni dhe ta rindërtoni më tej për t'iu përshtatur vizionit tuaj për kafenenë. Sidoqoftë, sigurohuni që të mos e tejkalojë buxhetin tuaj.
- Ndërsa është e rëndësishme, mos u përqëndroni vetëm në gjëra të tilla si ngjyra e murit dhe ndriçimi. Sidomos për kafenetë, sigurohuni që të krijoni një zonë efektive kuzhine në mënyrë që kuzhinieri të gatuajë pa lëvizur shumë.
- Ndërsa ju mund të dëshironi që kafeneja të jetë një vend i rehatshëm për klientët që të ulen dhe të shijojnë kohën e tyre, bëjeni të lehtë për klientët që të blejnë porosi për marrje. Njerëzit që blejnë porosi tërheqëse janë më të lirë dhe më të lehtë për tu kënaqur.
Hapi 3. Përgatitni pajisjet e nevojshme për të drejtuar kafenenë
Nëse jeni duke rinovuar një kafene të mëparshme, ndoshta tryezat, karriget, stendat, makinat e kartave të kreditit nga kafeneja e mëparshme mund të përdoren akoma. Sidoqoftë, do t'ju duhet të blini ose merrni me qira disa nga pajisjet që ju nevojiten.
- Kërkoni për kursimet e mundshme. Ndoshta një temë përzierje-ndeshje, dekori eklektik i mobiljeve mund të jetë një përshtatje e mirë për kafenenë tuaj kështu që ju mund të kurseni para duke përdorur tavolina, karrige dhe pajisje të tjera të përdorura kurdo që të jetë e mundur.
- Sidoqoftë, për kafenetë, mos kurseni në pajisjet kryesore. Nëse kafeneja do të përqëndrohet në kafe, sigurohuni që produkti të jetë me cilësi të lartë. Njerëzit që blejnë kafe premium priren të dinë ndryshimin.
- Ofruesit e marrjes me qira të pajisjeve kërkimore në zonën tuaj. Konsideroni disa opsione për të gjetur ofertat më të mira siç duhet të kurseni në çdo kohë.
Hapi 4. Hartoni menunë tuaj
Dekori, atmosfera dhe gjëra të tjera janë të rëndësishme për suksesin e kafenesë tuaj. Sidoqoftë, vizitorët nuk do të kthehen nëse ushqimi dhe pijet nuk janë në standardet dhe shijet e tyre. Merrni kohë për të krijuar një menu me tërheqjen maksimale pa kaluar buxhetin tuaj.
- Sidomos për kafenetë, duhet të kufizoni menunë, veçanërisht në ditët e para të hapjes. Përqendrohuni në pijet kryesore ushqimore që plotësojnë njëra-tjetrën, të tilla si një përzgjedhje e ëmbëlsirave që vijnë me zgjedhjen tuaj të kafesë, ose një shumëllojshmëri supash dhe sanduiçe të thjeshta për t’u bërë.
- Sigurohuni që jeni njohur me të gjitha ushqimet dhe pijet në menu, pavarësisht nga madhësia. Nëse nuk e njihni mirë kafenë, studioni atë gjerësisht. Dijeni nga vjen produkti juaj. Ju duhet të jeni në gjendje të adresoni burimin e mishit në sanduiç. Sillni një prekje personale në ushqimin tuaj për ta bërë atë të duket unik në krahasim me restorantet e mëdhenj.
Hapi 5. Ndërtoni marrëdhënie me furnizuesit dhe shpërndarësit
Ju duhet të siguroni mënyrën më të mirë dhe më efikase për të marrë të gjithë ushqimin dhe mallrat e nevojshme për të drejtuar biznesin në baza ditore. Në këtë mënyrë, ndërtoni marrëdhënie të forta me furnizuesit e besuar të cilët janë në gjendje të përgatisin ushqime, peceta dhe menu të reja për ju në kohë dhe në mënyrë të vazhdueshme, dhe me çmimin e duhur.
- Furnizuesit janë gjaku i një kafeneje. Pa një produkt të disponueshëm kur keni nevojë për të (me një çmim të arsyeshëm), nuk keni asgjë.
- Pyesni restorantet dhe bizneset e tjera të vogla në zonën tuaj për furnizuesit që do të përdorin. Pasi të keni zgjedhur furnizuesin tuaj, filloni të ndërtoni dhe mbani një marrëdhënie të mirë pune me ta. Sidoqoftë, mos kini frikë të ndryshoni furnizuesit për të marrë një çmim dhe cilësi më të mirë.
Pjesa 3 nga 3: Hapja e një biznesi
Hapi 1. Tregtoni dhe promovoni kafenenë tuaj
Nëse askush nuk e di që kafeneja juaj do të hapet së shpejti, ju nuk do të merrni numrin e klientëve që dëshironi. Filloni marketingun herët dhe vazhdimisht. Përdorni gazeta, media sociale, fjalë për fjalë, postera dhe çdo metodë tjetër që mund të mendoni për të mësuar më shumë njerëz për biznesin tuaj të ri.
- Ndërsa marketoni biznesin tuaj, mbani materialet tuaja promovuese në përputhje me identitetin tuaj të markës.
-
Artikulli se si të hapni një biznes të vogël ofron një mori informacionesh se si të përgatiteni për hapjen e biznesit tuaj. Lexoni Pjesën 3 të artikullit për informacion të lidhur:
- Krijoni një buxhet marketingu për hapjen e madhe (e cila zakonisht mbulon 20% të buxhetit tuaj të vitit të parë).
- Përdorni media tradicionale të tilla si televizioni, radio dhe gazetat.
- Përdorni media dixhitale të tilla si rrjetet sociale, faqet e internetit dhe teknologjitë e marketingut si Google Adwords.
Hapi 2. Punësoni dhe trajnoni stafin dhe kamerierët e kuzhinës tuaj
Ata do të jenë shtylla kurrizore e biznesit tuaj. Ju do të vareni nga stafi i kuzhinës për të bërë ushqimin dhe pijet që klientët i duan, dhe stafi i kamerierit për të ofruar një përvojë dhe shërbim të kënaqshëm ndaj klientit.
- Përvoja e punës në një kafene është padyshim një plus, por gjithashtu kushtojini vëmendje personalitetit, temperamentit dhe qëndrimit të stafit tuaj të ardhshëm. Bëni një intervistë të plotë dhe bëni pyetje që zgjerojnë horizontet tuaja (për shembull, si të merreni me fatkeqësitë në kafenenë ku ai punoi më parë dhe si të trajtoni një rast të veçantë në kafene).
- Mos harroni, kur nuk jeni në kafene, punonjësit do të jenë fytyra e biznesit tuaj.
- Përsëri, artikulli Si të hapni një biznes të vogël siguron informacion të dobishëm në lidhje me punësimin e punonjësve, duke përfshirë detajet e përgjegjësive tuaja fillestare si punonjës.
Hapi 3. Hapni biznesin tuaj kur të jetë gati
Kur të gjitha përgatitjet janë në vend dhe biznesi është gati të hapet, hapni kafenenë tuaj. Bëhuni gati për vështirësitë që do të vijnë dhe përballojini ato shpejt në mënyrë që biznesi juaj të ecë pa probleme.
- Nëse dëshironi që hapja e madhe e kafenesë tuaj të jetë e përsosur, është një ide e mirë të bëni një "hapje të butë" për të drejtuar një provë. Ftoni një grup mysafirësh, ndoshta edhe miqtë dhe familjen tuaj. Monitoroni dobësitë dhe pikat e forta të kafenesë tuaj para se të bëni një hapje madhështore.
- Shkëlqyeshëm hapja madhështore me shumë reklama, dhurata (shërbime/produkte falas për promovim) dhe në çfarëdo mënyre që i bën njerëzit e tjerë kuriozë dhe të interesuar të hyjnë në kafenenë tuaj. Gjithashtu, mendoni për ditët dhe orët më të mira për të hapur kafenenë tuaj. Kur do të vizitojnë klientët? Mëngjes pune? Kur është koha e drekës? Mëngjes në fundjavë?
Hapi 4. Ruani besnikërinë e klientit
Ftimi i klientëve në kafenenë tuaj është vetëm fillimi. Shumica e kafeneve kanë nevojë për mysafirë besnikë për të mbijetuar. Produkte të mira, një atmosferë të rehatshme, kamerierë miqësorë dhe çmime të përballueshme do të ndihmojnë kafenenë tuaj të mbijetojë, por mos kini frikë të provoni krijimtarinë tuaj për të gjetur mënyra për të ruajtur besnikërinë e klientit.
- Për shembull, ofroni një program besnikërie. Kjo metodë jo vetëm që mban klientët, por është gjithashtu e shkëlqyeshme për të kuptuar dhe ndërtuar marrëdhënie të forta me klientët. Tundimi i kafesë falas pasi të gjitha kutitë janë vulosur është i mjaftueshëm për t'i mbajtur klientët të kthehen derisa të bëhet pjesë e jetës së tyre të përditshme.
- Përveç kartave të vulave ose kuponëve, ka mënyra të ndryshme për të ruajtur besnikërinë e klientit duke përdorur kodet QR. Pavarësisht se çfarë metode përdorni, mos mendoni për një program besnikërie si dhuratë. Në vend të kësaj, mendojeni si një mjet efektiv marketingu.
