Café au lait ("Cafe au leiy") e dashur në mbarë botën do të thotë "kafe qumështi" në frëngjisht. Kjo pije është e lehtë për tu bërë, por e vështirë për tu zotëruar. Café au lait është e njohur për aromën e fortë të kafesë dhe përfundimin e butë, kështu që kjo pije është e përkryer për mëngjes, pasdite ose mbrëmje.
Hapi
Metoda 1 nga 1: Bërja e një Kafeneje Klasike au Lait
Hapi 1. Zgjidhni kokrrat e duhura të kafesë
Ne ju rekomandojmë që të zgjidhni kokrra kafeje të forta dhe të keni një aromë të plotë për të marrë pijen më të mirë. Kafetë me shije frutash, si shumë kokrra kafeje nga Amerika Qendrore, shpesh humbasin shijen e tyre kur përzihen me qumësht. Ndërsa kokrrat e lehta të kafesë nuk janë aq të forta sa të japin shijen e dëshiruar të kafesë. Zgjidhni kokrrat e kafesë nga Sumatra, Java ose Brazili. Ose mund të zgjidhni kokrra kafe të errëta me një shije të mrekullueshme.
Ju gjithashtu mund të përdorni fasule ekspres të cilat më pas përzihen si kafeja tradicionale
Hapi 2. Përzieni një filxhan kafe me forcë shtesë
Për të shmangur kafenë jo shumë të fortë, e cila ndodh kur shtohet qumështi, ju rekomandojmë që të përgatitni një kafe të fortë. Disa njerëz sugjerojnë përdorimin e ekspres, por një filxhan ekspres dhe qumësht i nxehtë është në fakt një latte, jo një kafene.
- Nëse jeni duke përdorur një kafe, përdorni dy herë më shumë kokrra kafeje ose gjysmë më pak ujë për një kafe të fortë.
- Nëse jeni duke përdorur një shtyp francez, ose një tenxhere për shtyp, sigurohuni që të shtoni 2-3 lugë kafe shtesë dhe ta lini të ulet në ujë të nxehtë për të paktën 4 minuta.
Hapi 3. Ngrohni 1 gotë qumësht
Djegia është një term i kuzhinës për ngrohjen e qumështit. Kini kujdes që të mos shkumëzoni qumështin, thjesht ngroheni. Vendoseni qumështin në një tigan të vogël dhe ngadalë ngroheni mbi nxehtësi të ulët derisa të fillojë të vlojë dhe të jetë i nxehtë në prekje. Mos lejoni që ky qumësht të shkumojë. Ju gjithashtu mund të përdorni një shkop të avulluar në një makinë ekspres, e cila mund të ngrohë qumështin pa e djegur atë.
- Përdorni qumësht të plotë pronësor për të marrë kafenenë më të mirë autentike.
- Edhe nëse një kafene nuk ka shkumë në të, të gjitha pijet me qumësht duhet të kenë pak shkumë sepse flluskat e ajrit e bëjnë shijen edhe më të mirë. Merrni një rrahës vezësh për të përzier qumështin për 10-15 sekonda para se ta hiqni nga sobë për pijen më të shijshme.
Hapi 4.
Derdhni qumësht të nxehtë dhe kafe në filxhan në të njëjtën kohë.
Ideashtë një ide e mirë që të keni qumësht dhe kafe në të njëjtin raport dhe të shmangni përzierjen për të zvogëluar sasinë e shkumës së pranishme. Për t'i bërë gjërat më të lehta, provoni ta transferoni qumështin e ngrohtë në një filxhan matës rezistent ndaj nxehtësisë para se ta derdhni në filxhan.
- Ndërsa raportet nuk duhet të jenë të njëjta, kafenja duhet të jetë gjysmë qumësht dhe gjysmë kafe. Shtoni më shumë qumësht ose më pak qumësht për një pije kafeje më të dobët ose më të fortë.
- Nëse keni probleme me derdhjen e të dyve në të njëjtën kohë, derdhni së pari qumështin, pastaj derdhni kafen në qumësht.
Shërbejeni menjëherë kafene au lait. Nëse doni të theksoni anën franceze të kësaj pije, është mirë që ta shërbeni kafenë në një tas të vogël, siç bëjnë francezët. Për t'i dhënë një prekje të vogël italiane, shërbejeni atë në një gotë të gjatë, e cila zakonisht ka një dorezë (megjithëse shumica e italianëve përdorin ekspres në vend të kafesë).
Mund të shtoni sheqer, pasi shumica e francezëve shtojnë 1-2 pako sheqer
Variacion
-
Kuptoni llojet e ndryshme të kafenesë. Termi "qumësht kafeje" është aq i paqartë, sa ka lloje të ndryshme të kafeneve të vendosura në të gjithë botën. Dallimi më i dukshëm është versioni evropian dhe amerikan i kafenesë. Evropianët gjithmonë ngrohin qumështin me makina ekspres, ndërsa amerikanët ngrohin qumështin në një tenxhere për të bërë këtë pije.
Bëni një kafene Au Lait Hapi 6 - Latte e perbere nga 2-3 filxhan ekspres dhe qumesht te nxehte, jo kafe.
- Kapuçino njësoj si një latte, por shumica e qumështit bëhet e shkumëzuar, jo vetëm e nxehtë.
- Makiato është një filxhan përzierje ekspres me shtimin e qumështit të shkumëzuar sipër.
-
Shtoni pak qumësht të shkumëzuar sipër kafenesë. Ndërsa është më mirë nëse një kafene au lait nuk ka aq shumë shkumë, një shtresë e hollë e kësaj sipërme shpesh përdoret për ta bërë këtë pjatë të bukur dhe për t’i shtuar pak ëmbëlsi. Nëse ka mbetur qumësht, rrihni 1-2 lugë sheqer derisa të fillojë të shkumojë, pastaj hidheni mbi kafenë tuaj.
Bëni një kafene Au Lait Hapi 7 -
Shtoni pak çokollatë në café au lait. Shtoni 1/4 lugë sheqer dhe 1/2 lugë pluhur kakao (për secilën filxhan kafe që bëni) në qumësht para përzierjes. Ju gjithashtu merrni një kombinim pije me moka dhe kafene au lait e cila është e përshtatshme për tu shijuar gjatë natës ose gjatë drekës (mëngjes para mesditës).
Bëni një kafene Au Lait Hapi 8 Zëvendësoni pluhurin e kakaos me 1 lugë çaji ekstrakt vanilje ose vetë vaniljen. Merrni farat e vaniljes nga kjo vanilje dhe vendoseni në qumësht, pastaj ngrohni qumështin me sheqer për 5-10 minuta në nxehtësi të ulët
-
Përdorni çikore dhe kafe në një raport 1: 1 për të bërë New Orleans Café au Lait. Kjo pije është më e njohur për Café au Monde të Luizianës, dhe është një version i veçantë i pijeve klasike franceze. Mund të blini çikore/kafe të përzier paraprakisht ose ta përzieni vetë sipas dëshirës tuaj.
Bëni një kafene Au Lait Hapi 9 Nëse është e mundur, shërbejeni këtë pije me një beignet të ëmbël (rostiçeri të skuqur franceze) për të maskuar hidhërimin e cikorit
-
Ftoheni kafen dhe qumështin, pastaj përzieni në një blender me kuba akulli për të marrë es café au lait. Teknikisht, kjo nuk është një kafene sepse qumështi nuk është i nxehtë. Sidoqoftë, kjo pije është e përkryer për një ditë të nxehtë. Nëse dëshironi, shtoni sheqer.
Bëni një kafene Au Lait Hapi 10
Këshilla
Mund të luani me raportet e përzierjes për të marrë shijen e kafesë që dëshironi. Ndërsa është më mirë të filloni me një raport 1/2 qumësht në 1/2 kafe, nuk ka asnjë rregull që thotë se nuk mund ta ndryshoni këtë raport
- https://muddydogcoffee.wordpress.com/2010/07/21/how-to-make-an-authentic-french-cafe-au-lait/
- https://www.thekitchn.com/good-question-how-to-make-the-42252
- https://www.thekitchn.com/good-question-how-to-make-the-42252
- https://www.cafedumonde.com/coffee/coffee-demonstration
- https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/chocolate-cafe-au-lait-recipe.html
- https://ifood.tv/french/cafe-au-lait/about
- https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-caf-au-la-92987
- https://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a1220/vanilla-cafe-au-lait-3329/
-
https://ifood.tv/french/cafe-au-lait/about
