Erëzat e thata janë një përzierje e barërave të ndryshme dhe erëzave që mund të përdoren për të shijuar një larmi mishi. Nëse dëshironi ta rregulloni pulën me erëza të thata, mund ta fërkoni menjëherë para se ta gatuani ose disa kohë më parë. Kur të jeni gati për të aplikuar erëzat e thata në pulë, fërkojeni me duart tuaja që shijet të zhyten më thellë në mish. Ka lloje të ndryshme të bimëve të thata që mund të provoni. Pra, zgjidhni sipas shijes tuaj!
Përbërësit
Erëza të gjithanshme të thata
- filxhan (27 gram) pluhur paprika
- 3 lugë (21 gramë) piper i zi i bluar
- 3 lugë (20 gram) hudhër në formën e kokrrave
- 3 lugë (20 gram) pluhur qepë
- 2 lugë (6 gram) rigon të tharë
- 2 lugë (6 gram) gjethe trumze të thara
- 1 lugë gjelle (17 gram) kripë kosher
- 2 lugë çaji (3 gram) koriandër
- 1 lugë çaji (2 gram) piper i kuq
Erëza të ëmbla pikante të thata
- 1 filxhan (220 gram) sheqer kafe
- filxhan (136 gram) kripë kosher
- 4 lugë (27 gram) paprika e tymosur
- 2 lugë (14 gram) piper i zi i bluar trashë
- lugë gjelle (3 gram) qimnon
- lugë (5 gram) pluhur qepë
- lugë (5 gram) pluhur hudhër
- 1 lugë çaji (2 gram) piper i kuq
Erëza të thara barishtore
- 2 lugë (27 gram) sheqer kafe
- 2 lugë (34 gram) kripë deti
- 2 lugë (6 gram) rigon të tharë
- 2 lugë (6 gram) gjethe të thata të borzilokut
- 2 lugë (6 gram) majdanoz të tharë
Piper limoni Erëza të thata
- 1 lugë gjelle (7 gram) erëza piper limoni
- 1 lugë çaji (6 gram) kripë
- lugë çaji (2 gram) pluhur hudhër
- lugë çaji (2 gram) pluhur qepë
- lugë çaji (0.3 gram) gjethe borziloku të thata
- lugë çaji (0.3 gram) rigon të tharë
- lugë çaji (0.3 gram) majdanoz të tharë
- lugë çaji (1 gram) paprika pluhur
Erëza pikante të thata
- 3 lugë çaji (7 gramë) pluhur paprika
- 2 lugë çaji (2 gram) trumzë të thatë
- 2 lugë çaji (8 gram) pluhur hudhër
- 2 lugë çaji (12 gram) kripë
- 1 lugë çaji (8 gram) pluhur qepë
- 1 lugë çaji (2 gram) piper i zi
Hapi
Metoda 1 nga 2: Erëza e pulës
Hapi 1. Përhapni erëzat e thata në pulë para se të përgatitni mishin
Erëza e thatë nuk do ta bëjë pulën të butë. Kështu që mund ta riaplikoni në çdo kohë para se të vendosni ta gatuani. Zgjidhni kohën e erëzave që funksionon më mirë për ju, ose një javë më parë ose në të njëjtën ditë që do ta gatuani.
Hapi 2. Thani pulën me peshqir letre
Sigurohuni që pula që do të përdorni nuk është më e ngrirë para erëzave. Merrni pulën që do të lyhet me erëza të thata dhe vendoseni në fletën e pjekjes në mënyrë që bakteret të mos përhapen. Lyeni indet në secilën anë të pulës për të thithur lëngun dhe ndotësit e tjerë që janë në sipërfaqen e pulës. Vazhdoni të thani të gjitha anët e pulës derisa peshqirët e letrës të duken të pastër pas aplikimit në mish.
Gjithmonë lani duart pasi përdorni pulën e papërpunuar sepse mishi i pulës përmban baktere që mund të shkaktojnë helmim
Paralajmërim:
Mos e shpëlani ose lani pulën në lavaman para se ta gatuani, pasi kjo mund të përhapë baktere në ushqimin tuaj, takëmet ose sipërfaqet e kuzhinës.
Hapi 3. Spërkateni mishin me pak vaj ulliri për të lejuar që erëzat e thata të ngjiten më mirë
Vaji i ullirit ndihmon përbërësit e thatë të ngjiten në mish në mënyrë që të mos bien ndërsa gatuajnë. Hidhni pak vaj ulliri mbi pulën dhe përhapeni në mënyrë të barabartë në të gjitha anët e mishit. Përdorni vetëm një sasi të vogël të vajit të ullirit sepse nëse përdorni shumë, erëzat e thata nuk do të ngjiten së bashku dhe ju do të humbni të gjithë shijen e tyre.
- Nëse nuk doni të përdorni vaj ulliri, nuk keni pse.
- Nëse nuk keni vaj ulliri, mund të përdorni vaj perimesh për t'i bërë erëzat e thata të ngjiten më mirë në mish.
Hapi 4. Përhapni erëzat e thata në mënyrë të barabartë në secilën anë të pulës
Përdorni dorën tuaj jo dominuese për të nxjerrë erëzat nga ena dhe derdhni atë drejtpërdrejt mbi pulën. Varet nga ju se sa erëza të thata dëshironi të përdorni. Sidoqoftë, zakonisht një lugë erëza e thatë (8 gram) është e mjaftueshme për 450 gram mish. Sigurohuni që erëzat e thata të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjitha anët e mishit në mënyrë që mishi të jetë i veshur plotësisht me erëza të thata.
Nëse dëshironi të mbani përbërësit e mbetur të thatë, shmangni prekjen e pulës me lugën që keni përdorur për të nxjerrë erëzat. Përndryshe, barishtet e thata të mbetura mund të kontaminohen dhe duhet të hidhen
Hapi 5. Përhapeni erëzat në pulë me dorën tuaj dominuese
Masazhoni pulën me dorën tuaj dominuese dhe vendosni erëzat në mish në një lëvizje të përzierjes. Aplikoni në drejtim të muskujve në mënyrë që erëzat e thata të arrijnë në të gjitha zonat e vështira për t'u arritur. Vazhdoni të përhapni erëzat në të gjitha anët e mishit.
- Mundohuni ta mbani njërën dorë të pastër në mënyrë që të mos përhapni baktere në pjesët e tjera të kuzhinës kur e prekni.
- Erëzat e thata mund t’i aplikoni në një trashësi prej rreth 0.5 cm në mish. Kjo shtresë e trashë erëzash mund të ndihmojë në mbajtjen e lagështirës për ta bërë mishin më të shijshëm.
Hapi 6. Ruani pulën në një enë të mbuluar nëse nuk planifikoni ta gatuani menjëherë
Nëse nuk planifikoni të gatuani pulën menjëherë, vendoseni mishin në një enë hermetike me kapak për të parandaluar që bakteret të infektojnë sendet e tjera në kuzhinë. Vendoseni pulën e kalitur në frigorifer dhe gatuajeni për 1-2 ditë në mënyrë që mishi të mos prishet.
- Ju gjithashtu mund të përdorni kapëse plastike për të ruajtur mishin e pulës.
- Shmangni mbështjelljen e pulës me plastikë ngjitëse sepse plastika mund të heqë disa nga erëzat e lidhura me mishin.
Metoda 2 nga 2: Zgjedhja e erëzave të thata
Hapi 1. Përdorni erëza të thata për të gjitha qëllimet në gatimin tuaj nëse doni pulë të pasur dhe me shije
Erëza e gjithanshme e thatë kombinon një shije pikante dhe të këndshme që është e përshtatshme për çdo pjatë. Nëse dëshironi ta bëni vetë, përzieni së bashku paprikën e bluar, piperin e zi, hudhrën dhe pluhurin e qepës, rigonin, trumzën, kripën, cilantro dhe piperin e kuq. Përziejini përbërësit e thatë tërësisht para se t'i ruani në një enë hermetike.
Ju mund të blini erëza të thata të gatshme për përdorim të gjithanshëm në një dyqan ushqimore ose në një dyqan të specializuar të produkteve të pjekura
Hapi 2. Zgjidhni një erëza të ëmbël-pikante të thatë për një aromë klasike të Barbecue
Pula e Barbecue zakonisht ka një shije të ëmbël dhe të thartë. Pra, përdorni sheqer kafe si bazë për erëzat e thata. Përzieni kripën, specin, piperin, qimnon, hudhrën dhe qepën pluhur, dhe piperin e kuq për një aromë më të pasur. Rregulloni raportin e përbërësve për të marrë shijen e ëmbël dhe të thartë që dëshironi.
Këshillë:
Provoni të përzieni erëza të ndryshme me barishte të thata të gatshme në mënyrë që të përshtatni shijen sipas shijes tuaj.
Hapi 3. Provoni barërat e thata nëse doni një shije të thjeshtë dhe të freskët
Bimët e thata janë të shkëlqyera për të shijuar pulën, veçanërisht nëse doni një erëz që rrit shijen e mishit. Kombinoni sheqerin kaf, kripën, rigonin, borzilokun e tharë dhe majdanozin e tharë në raporte të barabarta në një tas dhe përziejini derisa të jenë të qetë. Ruani erëzat në një enë hermetike për përdorim të mëvonshëm.
Erëzat e thata të barishteve shkojnë mirë me ushqimin italian
Hapi 4. Përzieni erëzat e piperit të limonit për një shije pikante dhe limoni
Piper limoni, i cili është bërë nga një përzierje e lëvozhgës së limonit dhe piperit, do t'i japë një shije të thartë dhe pikante mishit të pulës dhe shërbehet në mënyrë perfekte me perime. Kombinoni piperin e limonit, kripën, hudhrën dhe pluhurin e qepës, borzilokun, rigonin, majdanozin dhe paprikën në një tas dhe përziejini derisa të jenë të qetë. Ruajini erëzat në një enë hermetike derisa të jeni gati t'i përdorni ato.
Hapi 5. Sezoni pulën me erëza të thata pikante nëse dëshironi një shije pikante pikante
Kombinoni paprika, trumzë, kripë, qepë pluhur dhe piper të zi në një tas dhe përzieni mirë. Erëza pikante të thata është e përshtatshme nëse doni të gatuani krahë pule ose tacos.
Përdorni pak më parë në mënyrë që pula të mos jetë shumë pikante
Këshilla
Provoni të përzieni shijet tuaja të preferuara për erëzat tuaja të thata të bëra në shtëpi derisa të gjeni një kombinim dhe raport përbërësish që i përshtaten shijes tuaj
Paralajmërim
- Gjithmonë lani duart pasi përdorni pulën pasi mund të përhapni baktere të dëmshme.
- Sigurohuni që pula të jetë gatuar në një temperaturë prej të paktën 74 ° C sepse përndryshe nuk është e sigurt për të ngrënë.
