Patatet e ëmbla të pjekura të ëmbla janë një pjatë e shijshme dhe shkojnë mirë me shumë pjata të tjera. Patatja e ëmbël e pjekur është e përkryer për kuzhinierët fillestarë sepse është e lehtë për tu bërë, por gjithashtu mund të bëhet një shumëllojshmëri e pjatave nga kuzhinierë ekspertë sepse funksionon mirë si me përbërës të ëmbël ashtu edhe me erëza. Këtu janë disa mënyra për ta pjekur atë, së bashku me disa sugjerime për ta bërë atë të shijojë ndryshe.
Përbërësit
- 250 gr patate të ëmbla për çdo racion
- 1 lugë gjelle (13 g) vaj
- Zgjedhja juaj e erëzave
Hapi
Metoda 1 nga 2: Pjekja e patateve të ëmbla të prera në kubikë
Hapi 1. Blini patate të ëmbla
Kur blini patate të ëmbla, mbani në mend se zakonisht shiten dy lloje patatesh të ëmbla: "patate të ëmbla të verdha" të cilat kanë një ngjyrë portokalli të ndritshme dhe "patate të ëmbla të bardha" të cilat kanë mish të verdhë të lehtë. Patatja e bardhë e ëmbël është një lloj patate e ëmbël që përmban më shumë karbohidrate, kjo patate e ëmbël zakonisht përdoret në gatim.
Patatet e ëmbla të kuqe me mish portokalli të ndritshëm dhe shije të ëmbël kur gatuhen janë zgjedhja e duhur për t’i pjekur në copa
Hapi 2. Qëroni pataten e ëmbël, nëse dëshironi
Lëkura e patates së ëmbël është e ngrënshme, por mund të duket e ashpër dhe e trashë, kështu që nëse i kushtoni vëmendje strukturës, është më mirë të qëroni lëkurën.
Hapi 3. Pritini pataten e ëmbël në copa me madhësi uniforme
Gjëja më e rëndësishme është të përpiqeni të bëni prerje të barabarta, pasi kjo do të sigurojë që patatet e ëmbla të gatuhen në mënyrë të barabartë.
- Prerja e trashë në formë kunji është prerja më e përdorur, por nuk ka rregulla në lidhje me formën e patates së ëmbël. Shumë njerëz pëlqejnë patatet e ëmbla të skuqura të prera në gjatësi të vogla.
- Kubat e vegjël do të japin një aromë më të fortë karamel, sepse sipërfaqja është e ekspozuar ndaj më shumë nxehtësisë. Kunjat më të vegjël mund të jenë krokantë nëse gatuhen më gjatë në një temperaturë më të ulët.
Hapi 4. Transferoni copat e patates së ëmbël në një tas të madh dhe erëzoni
Shtoni erëza për të theksuar ëmbëlsinë ose për t'i dhënë patateve të ëmbla një shije të këndshme.
- Nëse doni të theksoni ëmbëlsinë e patates së ëmbël, spërkateni me kanellë ose erëza të kuqe dhe përzieni me lëkurën e grirë dhe lëngun e një portokalli (për katër racione). Ju madje mund të shtoni mjaltë, sheqer ngjyrë kafe, salcë djegëse të ëmbël ose një salcë të ngjashme, por patatet e ëmbla duhet të gatuhen në një temperaturë pak më të ulët dhe të kontrollohen më shpesh në mënyrë që sheqeri që u jepni të mos digjet.
- Nëse doni të theksoni shijen e shijshme të patateve të ëmbla, shtoni një thelp hudhër të grirë hollë dhe një lugë çaji me një përzierje trumze dhe rozmarine.
Hapi 5. Lyeni pataten e ëmbël të kalitur me vaj
Përziejini në mënyrë që të gjitha pjesët të jenë të veshura në mënyrë të barabartë. Përzierja do të sigurojë që e gjithë sipërfaqja e patates së ëmbël të duket bukur dhe të karamelizohet gjatë pjekjes.
Hapi 6. Zgjidhni tavën tuaj të skarës dhe mbulojeni me letër alumini
Nëse keni një tigan që nuk ngjit në skarë ose një tavë metalike për tavë, atëherë ky opsion është i përsosur për ju.
- Sigurohuni që ato janë mjaft të mëdha për të përshtatur shumicën e fetave të patates së ëmbël pa u mbivendosur me njëra -tjetrën. Në atë mënyrë, procesi i skuqjes së patates së ëmbël do të jetë më i mirë.
- Patatet e ëmbla përmbajnë shumë sheqer dhe ujë, kështu që ato lehtë mund të ngjiten në një fletë pjekje pa rresht.
Hapi 7. Transferoni patatet e ëmbla në tigan
Mbani në mend se do t'ju duhet një tigan që është mjaft i gjerë në mënyrë që ajri i nxehtë të rrotullohet rreth secilës copë patate të ëmbël. (të cilat janë rreth 1 cm ose më shumë në mes). Nëse ato janë shumë të ngushta, patatet e ëmbla mund të bëhen të lagura dhe të gatuhen në mënyrë të pabarabartë. Sidoqoftë, nëse është shumë e lirshme, atëherë patatja e ëmbël mund të bëhet e thatë dhe e fortë.
Hapi 8. Piqni për 35 deri në 40 minuta
Pas 15 minutave të para, përmbysni pataten e ëmbël dhe lëvizeni nëpër tigan në mënyrë që të gatuhet në mënyrë të barabartë, dhe të japë një ngjyrë të bukur dhe të barabartë.
Hapi 9. Sezoni përsëri
Jo të gjitha erëzat duhet të shtohen para pjekjes. Erëza më të lehta dhe më të freskëta duhet të shtohen pas gatimit. Për shembull:
- 1 lugë çaji (16 g) uthull balsamike (ose salcë sallate) dhe kripë dhe piper, shtoni pak para se ta shërbeni.
- Feta borziloku të freskët ose majdanoz, spec djegës dhe pak lëng limoni.
Hapi 10. Shërbejeni dhe kënaquni
Shërbejeni të ngrohtë, me ushqime të tjera, ose shtojini recetave të tjera.
Përveçse për t’i shërbyer ato të pjekura, patatet e ëmbla të pjekura mund të përdoren gjithashtu në një sërë gatimesh: të skuqura dhe të mbushura në supa, të mbushura me perime ose pulë, të servuara me salcë të trashë mishi, ose zierje, ose të ngrëna të ftohta ose të ngrohta me sallata
Metoda 2 nga 2: Pjekja e patateve të ëmbla të tëra
Hapi 1. Blini patate të ëmbla
Kur blini patate të ëmbla, mbani në mend se zakonisht shiten dy lloje patatesh të ëmbla: "patate të ëmbla të verdha" të cilat kanë një ngjyrë portokalli të ndritshme dhe "patate të ëmbla të bardha" të cilat kanë mish të verdhë të lehtë. Patatja e bardhë e ëmbël është një lloj patate e ëmbël që përmban më shumë karbohidrate, kjo patate e ëmbël zakonisht përdoret në gatim.
- Patatet e ëmbla Covington, të cilat kanë një ngjyrë portokalli të ndritshme dhe një shije të ëmbël kur gatuhen, janë një zgjedhje e shkëlqyeshme për pjekjen e të gjithë.
- Patatet e bardha të ëmbla janë shumë të përshtatshme për supa dhe zierje që nuk e bëjnë shijen e ëmbël të patates së ëmbël përbërësin kryesor të gatimit.
Hapi 2. Lani patatet e ëmbla
Përdorni një furçë të vogël për të hequr papastërtitë nga sipërfaqja e patates së ëmbël. Gjithashtu sigurohuni që të hiqni pjesët e kalbura të patates së ëmbël me një thikë të vogël
Hapi 3. Shponi pataten e ëmbël disa herë me thikë ose pirun
Në atë mënyrë, avulli mund të dalë lehtë ndërsa patatja e ëmbël është duke u pjekur, dhe patatja e ëmbël nuk do të plasë.
Hapi 4. Përcaktoni fletën tuaj të pjekjes dhe shtrojeni me letër alumini
Nëse keni një tigan që nuk ngjit në skarë, ose një tavë metalike në tavë, ky opsion është i përsosur.
Patatet e ëmbla përmbajnë shumë sheqer dhe ujë, kështu që ka të ngjarë të ngjiten në një fletë pjekje pa rresht
Hapi 5. Ngrohni furrën në rreth 180 C
Patatet e ëmbla mund të gatuhen në temperatura të ndryshme, kështu që nëse gatuani ushqime të tjera, gatuajini me patatet e ëmbla në të njëjtën kohë dhe rregulloni temperaturën, thjesht rregulloni edhe kohën tuaj të gatimit gjithashtu.
Hapi 6. Vendosni pataten e ëmbël në një fletë pjekje dhe vendoseni në furrë
Nëse gatuani në 180 C, piqni për rreth 1 orë. Kontrolloni pataten e ëmbël për gatishmëri pas rreth 45 minutash. Shponi sipërfaqen me një pirun. Nëse mund të shpohet lehtë, do të thotë që patatja e ëmbël është e pjekur.
Hapi 7. Hiqni patatet e ëmbla nga furra dhe shërbejeni
Patatet e ëmbla të pjekura mund të shërbehen si patate të pjekura, të prera në feta, të lyera me gjalpë, pastaj të spërkatura me kripë dhe piper. Ju gjithashtu mund ta qëroni lëkurën (pasi të jetë ftohur) dhe ta copëtoni me disa erëza shtesë.
Për ta bërë atë edhe më të ëmbël, provoni të shtoni pak sheqer kafe dhe kanellë së bashku me pak gjalpë. Këto erëza do t'i bëjnë patatet tuaja të ëmbla një pjatë të shijshme dhe interesante
Këshilla
- Për një mënyrë të lehtë dhe të shpejtë për të gatuar patate të ëmbla, lexoni Si të gatuani patate të ëmbla në mikrovalë.
- Patatet e ëmbla janë shumë të pasura me lëndë ushqyese. Kur shtohen në ushqim, patatet e ëmbla sigurojnë beta karoten dhe antioksidantë.
