Enët e gatimit prej gize vlerësohen në përgjithësi për qëndrueshmërinë, cilësitë e tij natyrale jo ngjitëse dhe aftësinë e tij për të mbajtur nxehtësinë. Sidoqoftë, hekuri zakonisht ka edhe disa të meta. Ndryshe nga enët e teflonit të veshura me alumin, hekuri mund të ndryshket kur ekspozohet ndaj ujit. Për fat të mirë, heqja e këtij ndryshku zakonisht nuk është shumë e vështirë. Me një pastrim të lehtë dhe pak punë të palodhur, nuk është aq e vështirë të heqësh ndryshkun në shumicën e tiganëve prej gize dhe t'u japësh atyre një shtresë tjetër mbrojtëse jo ngjitëse, e njohur gjithashtu si erëza.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Pastrimi i tiganit të ndryshkur
Hapi 1. Fërkojeni pjesën e ndryshkur me një pecetë pastrimi
Nëse keni një të tillë, një lesh hekuri me një sipërfaqe të lëmuar ose një jastëk bakri është gjithashtu një heqës i mirë i ndryshkut. Sidoqoftë, do të merrni rezultate të mira nga një produkt pastrimi që nuk është prej metali. Nëse ndryshku është i vështirë për tu hequr, shtoni pak ujë dhe një sapun të butë për enët ndërsa pastroni ndryshkun.
Zakonisht, është një ide e keqe të përpiqeni të pastroni një tigan prej gize në të njëjtën mënyrë si në çdo enë tjetër gatimi metalike, pasi kjo do të heqë veshjen mbrojtëse jo ngjitëse në tigan. Por nëse tigani është i ndryshkur, mbrojtja jo ngjitëse është zhdukur. Kështu që është mirë të pastroni ndryshkun nga tigani dhe ta lyeni përsëri me mbrojtësin
Hapi 2. Për pak ndryshk, fërkojeni me sodë buke
Nëse ndryshku duket i hollë dhe jo shumë i trashë, nuk keni nevojë të përdorni një pastrues të butë që mund ta keni tashmë në kuzhinën tuaj. Për shembull, mund të përdorni sode buke si pastrues. Hidhni pak sodë buke mbi sipërfaqen e tiganit së bashku me ujin. Përzieni sodën e bukës me ujin për të bërë një pastë të trashë, pastaj përdorni një leckë për të fërkuar pastën mbi pjesët e ndryshkura të tiganit.
Pasi të keni pastruar zonën e ndryshkur, lëreni pastën të qëndrojë për disa minuta, pastaj shpëlajeni me ujë çezme. Nëse ndryshku nuk largohet, përsëriteni sa herë të jetë e nevojshme ose zëvendësojeni me një lustrues tjetër
Hapi 3. Bëni një pastrim kripe
Një mënyrë tjetër e thjeshtë DIY (Bëni Vetë) për të bërë agjentë pastrimi është përdorimi i kripës dhe ujit. Kjo metodë funksionon njësoj si përdorimi i sodës së bukës më sipër: bëni një pastë me strukturë të trashë kripe dhe uji në një tigan, pastaj fërkojeni mbi një zonë të ndryshkur me një leckë.
Meqenëse kristalet në kripë janë pak më të mëdhenj dhe më të trashë se grimcat e sodës së bukës, kjo pastë do të pastrohet pak më shumë. Sidoqoftë, kripa ende konsiderohet mjaft e butë si një agjent pastrimi
Hapi 4. Për ndryshkun kokëfortë, përdorni një pastrues më të fortë
Në disa raste, thjesht përdorimi i një pastruesi të thjeshtë nuk do të heqë ndryshkun. Në këto raste, pastruesit më të ashpër kimikë do të ndihmojnë. Për shembull, pastruesit e lirë të tualetit përmbajnë të paktën 20% klorur hidrogjeni (HCl) dhe kanë tendencë të funksionojnë mirë. HCl shpërndan ndryshkun plotësisht derisa të bëhet një pluhur i lagësht. Në këtë rast, ndryshku mund të hiqet lehtë - referojuni udhëzimeve të hedhjes në paketimin e produktit.
- HCl është një kimikat i fortë acid, kështu që përdorni atë me kujdes ekstrem për të shmangur djegiet kimike. Mbroni lëkurën, duart dhe sytë tuaj - vishni doreza, veshje me mëngë të gjata dhe mbrojtje të syve (të cilat zakonisht mund të blihen mjaft lirë në universitetet që kanë drejtime kimi). Siguroni gjithmonë ventilimin e duhur të ajrit dhe shmangni thithjen e avujve të prodhuar nga produkti në fjalë. Acidet e forta mund të irritojnë fytin dhe mushkëritë, veçanërisht tek njerëzit që kanë astmë ose probleme me mushkëritë e tyre.
- Kujdes: HCl do të shurdhrojë vidhat e veshura dhe të filetuara, si dhe çelikun ose hekurin e lëmuar dhe të lëmuar, e kështu me radhë.
Hapi 5. Shpëlajeni tiganin dhe thajeni plotësisht
Pas pastrimit të tiganit, shpëlajeni plotësisht për të hequr çdo ndryshk të mbetur ose produkt pastrimi. Nëse jeni duke përdorur HCl, referojuni udhëzimeve të hedhjes në paketimin e produktit. Pasi tigani të jetë pastruar, thajeni me një leckë të pastër ose letër kuzhine. Sigurohuni që të kulloni ujin jashtë - duke lënë vetëm pak ujë do të lejojë që ndryshku të formohet përsëri.
- Pasi ta keni tharë tiganin me një peshqir, provoni ta ngrohni në sobë mbi nxehtësinë mesatare për rreth pesë minuta. Kjo do të heqë ujin e mbetur, duke lejuar që tigani të thahet plotësisht. Kini kujdes kur përdorni një tigan të nxehtë.
- Pas heqjes së ndryshkut, rekomandohet që ta lyeni tavën me një shtresë mbrojtëse jo ngjitëse. Ky është një proces i lehtë, i cili në thelb i jep sipërfaqes së hekurit një shtresë yndyre mbrojtëse që do të parandalojë që tigani të ndryshket përsëri dhe gjithashtu të mbajë ushqimin të mos ngjitet gjatë gatimit. Shihni pjesën më poshtë për informacion se si të lyeni një tigan me një mbrojtës.
Hapi 6. Për tiganët me ndryshk shumë të fortë, përdorni një pastrues me cilësi profesionale
Metoda 2 nga 2: Veshja e tiganit me një pallto mbrojtëse
Hapi 1. Ngrohni furrën në 180 gradë Celsius
Për të filluar procesin e veshjes së tiganit me një shtresë mbrojtëse jo ngjitëse, gjithçka që duhet të bëni është të "piqni" një shtresë yndyre në tigan në mënyrë që veshja t'i përmbahet tiganit gjysmë të përhershëm. Yndyra mbron sipërfaqen e hekurit nga oksidimi (ndryshkja). Për të filluar, ngrohni furrën. Mund të kaloni në hapat e ardhshëm ndërsa prisni.
Hapi 2. Lyeni një tigan të thatë me vaj gatimi
Në përgjithësi, burimi më i lehtë i yndyrës për t’u përdorur si tigan është vaji ftohës (p.sh. vaj kanola, vaj vegjetal, vaj nga arrat, etj.). Hidhni pak vaj (jo më shumë se një lugë gjelle) në tigan dhe lyejeni me peshqir letre, duke mbuluar të gjithë sipërfaqen. Shumë kuzhinierë gjithashtu pëlqejnë të veshin pjesën e poshtme dhe dorezat e tiganit, megjithëse kjo nuk është shumë e rëndësishme.
Vaji i ullirit nuk është një përbërës i mirë për ta bërë këtë punë - sepse ka një pikë tymi më të ulët se shumica e vajrave të tjerë të gatimit, që do të thotë se ka më shumë gjasa të lëshojë tym dhe mund të ndezë një alarm tymi në shtëpinë tuaj
Hapi 3. Një alternativë tjetër është përdorimi i një burimi tjetër yndyre
Ju nuk "duhet të" përdorni vaj - shumica e llojeve të yndyrës së gatimit do të funksionojnë mirë. Disa nga idetë janë:
- Një zgjidhje e lehtë është të përdorni proshutë ose proshutë. Gatuani proshutën në një tigan prej gize, derdhni yndyrën e tepërt në tigan që do të lyhet dhe përdorni një peshqir letre për të lyer tiganin në mënyrë të barabartë me yndyrën e mbetur.
- Yndyra e derrit ose gjalpi yndyror gjithashtu funksionon mirë. Për këtë lloj yndyre, përdorni një temperaturë pak më të ulët. Një temperaturë prej 135-149 gradë Celsius zakonisht funksionon mirë.
Hapi 4. Vendoseni tavën në furrë për një orë
Vendoseni tiganin direkt në raftin në mes të furrës, "me kokë poshtë" (kështu që sipërfaqja e tiganit që përdorni normalisht për gatim është përballë fundit të furrës. Vendoseni tiganin në fund për të kapur çdo vaj të tepërt. Lëreni tiganin të "piqet" kështu për rreth një orë.
Hapi 5. Fikeni furrën
Pas një ore, fikeni furrën, por mos e hapni akoma. Lëreni furrën të ftohet ngadalë - kjo do të marrë një orë shtesë ose më shumë. Kur tigani të jetë ftohur aq sa të mbahet mirë (vishni doreza nëse nuk jeni të sigurt), hiqeni atë nga furra. Urime - tigani është i veshur. Tava nuk duhet të ndryshket dhe ushqimi nuk do të ngjitet shpesh së bashku.
Nëse dëshironi, mund ta lyeni pjesërisht tiganin kur të doni duke shtuar pak yndyrë shtesë pasi ta keni gatuar disa herë. Thjesht përdorni vaj, sallo, etj. Duke përdorur një peshqir letre si më sipër, mbuloni sipërfaqen e tiganit në mënyrë të barabartë me një shtresë të hollë. Kjo nuk është shumë domethënëse, por është një ide e mençur nëse hiqni aksidentalisht veshjen në tigan (shiko më poshtë)
Këshilla
- Asnjëherë mos përdorni detergjent ose sapun enësh për të pastruar tiganët prej gize të veshur me shtresë jo ngjitëse. Kjo do të heqë veshjen nga sipërfaqja e tiganit. Përdorni vetëm ujë të nxehtë dhe një furçë pastrimi.
- Gjithashtu, shmangni gatimin e ushqimeve acidike (si domatet dhe agrumet si portokallet dhe limonët) në tigan. Ky lloj ushqimi gjithashtu do të heqë shtresën e tiganit.
- Për të pastruar një tigan prej gize, ngrohni tiganin mbi nxehtësinë mesatare, derdhni rreth një gotë ujë të nxehtë nga rubineti, pastaj fikni nxehtësinë. Uji i zhurmshëm në sipërfaqen e një tigan të nxehtë prej gize do të heqë ose zbusë çdo ushqim të mbetur pa hequr shtresën mbrojtëse të tiganit.
- Pasi tigani të jetë ftohur, pastrojeni butësisht me një pastrues plastik të butë, shpëlajeni me ujë të ngrohtë dhe thajeni mirë menjëherë.
