Çfarë mund të përputhet me kripën e fasuleve të kripura dhe të shijshme të pjekura gjatë verës? Kikirikët e pjekur kanë një shije më të fortë se arrat e papërpunuara dhe janë perfekte për të ngrënë në ahengje dhe ngjarje të tjera sezonale. Në fakt, fasulet e pjekura janë të përshtatshme për t’u përdorur në disa receta tortash. Besoni apo jo, të bësh fasule të pjekura vetë është e lehtë dhe argëtuese. Vetëm ndiqni disa hapa të thjeshtë për ta bërë këtë meze të lehtë të Amerikës së Jugut në shtëpi në asnjë kohë.
Përbërësit
- Kikirikët e granatuar ose të qëruar (aq sa dëshironi)
- Kripë, për shije (sipas dëshirës)
- Erëza shtesë, për të shtuar aromë (opsionale)
Hapi
Metoda 1 nga 2: Pjekja e fasuleve
Hapi 1. Ngrohni furrën në 177ºC
Ndërsa prisni që furra të nxehet, bëni hapat e ardhshëm.
Hapi 2. Vendosni se çfarë arra doni të përdorni, të qëruara ose të qëruara
Hapat për pjekjen e këtyre dy llojeve të fasuleve janë shumë të ngjashme, por ka disa gjëra që duhen marrë parasysh para se të filloni:
- Arrat e qëruara janë më të përshtatshme për recetat e gjalpit të kikirikut dhe biskotave sepse nuk keni nevojë t’i qëroni përsëri. Nëse bëni gjalpë kikiriku, përdorni arra spanjolle të cilat kanë një përmbajtje më të lartë të vajit. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund ta qëroni lëkurën me dorë para ose pas pjekjes.
- Predhat e kikirikut duhet të lahen për pak kohë në ujë të ftohtë për të hequr çdo tokë të mbetur. Lyeni arrat me një peshqir letre dhe lërini të thahen për rreth pesë minuta në një raft hekuri.
Hapi 3. Përhapni arrat në një fletë pjekje ose fletë pjekje
Arrat duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në fletën e pjekjes dhe të mos vendosen njëra mbi tjetrën për një rosto të barabartë. Nëse keni shumë arra për t’i pjekur menjëherë në një tigan, ndajini arrat në pjesë.
Për pastrim më të lehtë, shtroni një fletë pjekje me letër pergamene ose letër alumini. Kjo nuk është aq e nevojshme sa në recetat e tjera, por do të mbajë arrat të mos ngjiten në tigan
Hapi 4. Pjekim fasulet
Vendoseni fletën e pjekjes në qendër të furrës për t'u siguruar që të gjitha arrat të jenë thekur në mënyrë të barabartë. Vendosni një kohëmatës dhe thjesht mund të relaksoheni pasi fasulet nuk kanë nevojë të kthehen gjatë pjekjes. Koha e pjekjes ndryshon në varësi të llojit të fasuleve që gatuhen.:
- Për arrat pa lëkurë, piqni për 15-20 minuta.
- Për arrat e lëkurës, piqni për 20-25 minuta.
Hapi 5. Hiqni fasulet nga furra
Fasulet do të piqen vetë sapo të hiqen nga furra. Kini kujdes, fleta e pjekjes dhe arrat janë shumë të nxehta (veçanërisht arrat e qëruara). Vendoseni fletën e pjekjes në një vend të sigurt për ftohje, si në sobë.
Hapi 6. Ftoheni dhe aromatizoni arrat para se të hani
Arrat janë gati për t’u ngrënë kur janë mjaft të ftohta për t’ju mbajtur në dorë. Fasulet e pjekura janë të shijshme të pakripura, por mund të shtoni një majë kripe (nuk duhet të jetë më shumë se një lugë çaji ose dy). Ju lutemi shijoni!
Metoda 2 nga 2: Zgjedhja e Variacioneve
Hapi 1. Provoni kikirikë të pastruar
Lëvorja rreth çdo arre është e padëmshme, në fakt disa njerëz preferojnë të hanë kikirikë me lëvozhgë mbi arra pa lëkurë. Por nëse dëshironi, mund t’i qëroni arrat me një rrotullues sallatash. Rrëshqisni arrat e thekur mes duarve mbi rrotulluesin e sallatës, duke i lejuar ata të bien në rrotulluesin e sallatës. Pasi të gjithë arrat të jenë brenda, mbyllni rrotulluesin dhe rrotulloni derisa të hiqen shumica ose të gjitha lëvozhgat. Ju ende mund të keni nevojë të qëroni disa nga epidermat me dorë.
Këtu keni një mënyrë tjetër për të qëruar arrat: së pari, vendosni kikirikët e pjekur në një kavanoz ose enë dhe shkundni ose mbyllni arrat në një peshqir të pastër dhe fërkojini. Hidhini arrat, pastaj nxirrni kavanozin, enën ose peshqirin jashtë dhe lërini erën të lajë guaskat
Hapi 2. Përdorni erëza krijuese
Ju duhet vetëm pak erëz për t’i bërë fasulet e pjekura edhe më të shijshme. Nuk ka asnjë erëz të saktë, por ka disa të sugjeruara më poshtë:
- Një spërkatje e vogël me sheqer kafe dhe kanellë do të bëjë një meze të lehtë të shijshme të ëmbël.
- Kombinimi i erëzave të Cajun dhe një majë kripe i jep fasule një aromë më të pasur.
- Shtimi i pluhurit Cayenne, pluhurit të hudhrës dhe paprikës së tymosur do t’i bëjë fasulet tuaja të pjekura një rostiçeri pikante të Amerikës së Jugut.
Hapi 3. Lyeni arrat me erëzat e lëngëta
Erëzat e lëngshme mund të përdoren për të veshur arrat dhe për t'u dhënë atyre një shije të fortë dhe tërheqëse. Për rezultate më të mira, arrat duhet të lyhen para pjekjes. Lyejini arrat me një shtresë të hollë të erëzave të lëngshme sipas dëshirës tuaj dhe piqini si zakonisht në mënyrë që aroma e erëzave të zhytet në fasule. Meqenëse jeni duke përdorur përbërës të lëngshëm, është një ide e mirë të vendosni tavën me letër pergamene ose letër alumini.
Përsëri, ka mijëra mundësi shtresash. Një shembull klasik është kikirikët e pjekur me mjaltë. Për të bërë veshjen me arra, përzieni pjesë të barabarta mjaltë dhe gjalpë të shkrirë derisa të përzihen mirë. Dy lugë nga secili përbërës janë të mjaftueshme për të veshur 500 gram arra. Lyeni arrat me shtresën e përgatitur dhe spërkatini me kripë para se t’i fusni në furrë. Piqni si zakonisht
Hapi 4. Grini kikirikët e pjekur për të bërë gjalpë kikiriku
Besoni apo jo, të bësh gjalpë kikiriku natyral nga kikirikë pa lëkurë është e lehtë; Thjesht mund t'i shtypni, copëtoni dhe bluani arrat derisa të jenë të trasha, por të lëmuara. Shikoni recetën tonë të gjalpit të kikirikut për hapat që duhet të bëni. Siç u tha më herët, arrat spanjolle janë më të përshtatshme për gjalpin e kikirikut sepse përmbajnë më shumë vaj. Ju mund të përdorni një përpunues të ushqimit, një blender ose një mjet manual, të tillë si një makinë për të bluar arrat në një konsistencë të lëmuar.
- Për një cilësi krokante të gjalpit të kikirikut, copëtoni një grusht arra dhe zhytini në gjalpin e kikirikut të përfunduar.
- Ndonjëherë, disa kuzhinierë shtojnë pak mjaltë, melasë, kripë dhe erëza të tjera në gjalpin e tyre të kikirikut për t’i dhënë shije. Por, pa asnjë shtesë, gjalpi i kikirikut tashmë do të ketë shije të mirë.
Këshilla
- Teknikisht, arrat janë fara, jo arra. Arrat janë të larta në vlera ushqyese dhe përmbajnë yndyrna të shëndetshme të pangopura.
- Meqenëse arrat janë të pasura me yndyrë, koha më e mirë për t’i rregulluar është sapo të dalin nga furra. Nuk keni nevojë të shtoni shumë erëza, yndyra e nxehtë do të thithë aromën nga erëzat dhe do të lërë një fletë pjekje plot kripë dhe do të rezultojë me arra të buta.
Paralajmërim
- Kikirikët nxehen shumë kur piqen fllad për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës. Trajtoni me kujdes dhe mbikëqyrni fëmijët në kuzhinë kur përdorni enë gatimi me temperaturë të lartë.
- Edhe nëse kikirikët janë pjekur, kjo nuk do të thotë se ato do të jenë të sigurta për njerëzit me alergji ndaj kikirikut.
