Lakrat e fasuleve të gjelbra shpesh përdoren si një përbërës në patatet e skuqura në pjatat aziatike, dhe shtojnë një shije krokante dhe të shëndetshme në ushqime. Në supermarkete, filizat e fasuleve të gjelbërt zakonisht etiketohen si "filiz fasule". Ju nuk keni pse të blini filizë të gatshëm të fasuleve pasi mund të kurseni para duke i mbirë ato vetë në shtëpi në vetëm dy ditë. Thith bizelet jeshile gjatë natës, pastaj lajini dhe kullojini filizat çdo 12 orë derisa të arrijnë gjatësinë e dëshiruar.
Hapi
Pjesa 1 nga 2: Përgatitja dhe njomja e Fasuleve të Gjelbra
Hapi 1. Blini fasule jeshile të freskëta, të papërpunuara
Mos përdorni fasule jeshile të paketuara nga fabrika që mund të jenë trajtuar kimikisht. Kontrolloni paketimin për t'u siguruar që fasulet jeshile janë të freskëta (dhe jo të përpunuara) të bëra për tu mbirë dhe ngrënë.
Kërkoni fasule jeshile në dyqanet e ushqimeve të shëndetshme ose përmes internetit, të tilla si në faqet e blerjes dhe shitjes së Bukalapak dhe Tokopedia
Hapi 2. Matni sasinë e dëshiruar të fasuleve jeshile
Kushtojini vëmendje madhësisë së kavanozit ose tasit që do të përdoret për njomje. Sasia e fasuleve të gjelbra duhet të jetë sa madhësia e enës. Fasulet e gjelbra do të zgjerohen (fryhen) ndërsa mbijnë, kështu që nuk duhet të përdorni shumë prej tyre.
Rendimenti i mbirjes së fasuleve të kërpudhave është rreth 2 herë. Kjo do të thotë, nëse mbini 1 ons fasule jeshile, rezultati është rreth 2 ons filiz fasule
Hapi 3. Lani fasulet e gjelbra duke përdorur një sitë
Kaloni ujë të pastër në fasulet e gjelbra derisa uji të bëhet i qartë. Fasulet e gjelbra mund të jenë të pluhurosura sepse zakonisht importohen nga Kina. Atje, fasulet jeshile thahen në rrugë të ndyra.
- Kjo mund të ndihmojë në pastrimin e gjithçkaje që mund të jetë në tokë, të tilla si helmet dhe metalet.
- Kjo gjithashtu do të heqë qafe insektet e vogla si marimangat që kapen pas fasuleve të thara jeshile.
Hapi 4. Vendosni fasulet në një kavanoz të gjerë dhe të qartë
Një enë e mirë është një kavanoz qelqi, por gjithashtu mund të përdorni një kavanoz me salcë makaronash ose gjalpë kikiriku. Mos vendosni fasule jeshile më shumë se një të katërtën e enës.
Hapi 5. Thithni fasulet në ujë dhe mbuloni kavanozët me garzë të shpuar
Mbushni enën me ujë të ftohtë, rreth 2 deri në 3 herë sasinë e fasuleve të gjelbra. Pas kësaj, mbuloni kavanozin me diçka me një vrimë.
- Nëse dëshironi ta bëni vetë, mbulojeni kavanozin me napë të lidhur me një shirit gome. Ju gjithashtu mund të hapni vrima në kapakët e kavanozëve origjinal.
- Ju gjithashtu mund të blini kavanoza të veçanta për mbirjen e farave që vijnë me një kapak në formë sitë.
- Nëse nuk keni napë djathi ose kapak të shpuar, ju gjithashtu mund të njomni fasulet jeshile në një tas ose kavanoz pa kapak.
Hapi 6. Thithni fasulet për rreth 8-12 orë derisa të zgjerohen
Koha që duhet për tu njomur varet nga bishtajat. Në përgjithësi, sa më shumë fasule jeshile të përdorni, aq më shumë kohë do të duhet për t'i njomur ato. Mund ta vendosni kavanozin në banakun e kuzhinës ose në dollap. Mos e vendosni në diell.
Fasulet e njoma duhet t’i njomni në temperaturën e dhomës, jo në frigorifer
Pjesa 2 nga 2: Tharja dhe Shpëlarja e Fasuleve të Mungës
Hapi 1. Kullojini dhe shpëlajini fasulet jeshile përmes kapakut të shpuar të enës
Kullojeni ujin e njomur përmes kapakut të kavanozit duke e kthyer atë në lavaman. Tjetra, shpëlajini fasulet jeshile që janë zgjeruar me ujë dhe kullojini përsëri.
Nëse nuk keni kapak të shpuar ose napë, vendosni një sitë në vrimën e kavanozit dhe kullojeni ujin
Hapi 2. Vendosini kavanozët në një vend të errët dhe të ftohtë për rreth 12 orë
Shikoni për një vend që merr pak ose aspak diell, dhe asnjë shqetësim për fasulet jeshile. Vendoseni kavanozin me kokë poshtë dhe në një kënd në një raft enësh ose raft ftohës për të lejuar që uji i mbetur të kullojë.
Ndërsa fasulet jeshile nuk duhet të ekspozohen ndaj dritës së drejtpërdrejtë të diellit, nuk keni nevojë t'i vendosni ato në një vend krejtësisht të errët. Zona e hijezuar nga tavolina e kuzhinës mund të përdoret mirë
Hapi 3. Përsëriteni këtë proces një herë në 12 orë për 2 deri në 5 ditë
Shpëlajini dhe kullojini fasulet jeshile përmes kapakut të shpuar çdo 12 orë (ose 2 herë në ditë). Kthejeni fasulet në një zonë të errët të ruajtjes sa herë që të përfundoni shpëlarjen e tyre.
Bishtajat do të vazhdojnë të rriten në madhësi dhe do të shfaqet një "bisht" i vogël i bardhë
Hapi 4. Shpëlajini filizat kur të kenë arritur gjatësinë e dëshiruar
Hidhini filizat në një kullesë dhe shpëlajini për herë të fundit para se t’i thani. Zakonisht, fasulet jeshile kanë një shije të mirë kur arrijnë një gjatësi prej rreth 1.5 cm, por kjo varet nga shija individuale.
Në këtë pikë, lëkura e jashtme e bizeleve të njoma do të fillojë të zhvishet nga filizat e bardhë. Nëse dëshironi, mund ta hiqni lëkurën e zhveshur nga filizat me dorë
Hapi 5. Përhapini këto filizë të fasuleve të gjelbra në një fletë pjekje të veshur me peshqir letre
Përhapni dy shtresa peshqirësh të thatë letre në një fletë pjekje, pastaj derdhni mbi të filizat e shpëlarë dhe të kulluar. Përhapni filizat hollë me duart tuaja dhe shtypni butësisht për të thithur ujin e tepërt. Nëse është e thatë, filizat e fasuleve janë gati për tu ruajtur.
- Merrni dhe hidhni fasulet që nuk mbijnë.
- Për të lejuar që filizat të thahen plotësisht, mbuloni filizat me një peshqir letre dhe shtypni butësisht.
Hapi 6. Vendosni filizat e fasuleve në një tas dhe ruajini në frigorifer deri në 2 javë
Rreshtoni tasin me peshqir letre, pastaj transferoni filizat e fasuleve në të duke përdorur duart tuaja. Përdorni këto filizë fasule në jo më shumë se 2 javë.
