Bajamet e zbrazëta ose bajamet e zbardhura janë një term për bajamet e papërpunuara që janë bajame të qëruara ose të qëruara. Quhet bajame zbardhuese sepse bajamet nxehen me anë të zbardhjes ose zbardhjes, që do të thotë t'i vendosim në ujë të valë për një kohë. Edhe pse këtu bajamet futen në ujë pasi uji të hiqet nga zjarri. Shumë receta kërkojnë bajame të qëruara, duke përfshirë gjalpin e bajames, marzipan dhe pjata të ndryshme greke. Mund të blini bajame të qëruara në dyqan, por në fakt është më e lirë të blini bajame ende të lëkuruara dhe t’i qëroni vetë! Për më tepër, duhen vetëm pesë minuta për ta hequr atë! Ja si ta bëni.
Hapi
Hapi 1. Përdorni bajame të papërpunuara
Sigurohuni që bajamet janë plotësisht të papërpunuara dhe të pakripura. Bajamet nuk duhet të piqen, vajosen ose kriposen.
Hapi 2. Sillni ujin në një çiban të vogël
Pasi të vlojë, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe vendoseni në një dyshek të papërshkueshëm nga nxehtësia.
Hapi 3. Vendosni bajamet e qëruara në ujë të vluar në një tigan për saktësisht një minutë
Nëse i lini bajamet në ujë më gjatë, ata do të humbasin kërcitjen e tyre.
Hapi 4. Hiqni ujin e nxehtë nga tigani dhe shpëlajini bajamet
Kullojini bajamet duke përdorur një enë të shpuar ose kullesë dhe shpëlajini nën ujë të ftohtë derisa bajamet të jenë mjaft të ftohta për t’i mbajtur.
Hapi 5. Lyeni bajamet të thahen
Përdorni një peshqir të vogël letre për të fshirë ose thithur ujin e mbetur në sipërfaqen e bajameve. Lëkura e bajames duhet të duket pak e rrudhur.
Hapi 6. Tërhiqeni me kujdes lëkurën e bajames
Mbajeni një bajame midis gishtit të madh dhe gishtit tregues dhe kapeni ose tërhiqni lëkurën. Bajamet së shpejti do të bien nga lëkura.
- Ju mund të parandaloni që bajamet të hidhen larg duke përdorur dorën tjetër për të bllokuar dhe kapur bajamet e vogla të skuqura!
- Ndonjëherë lëkura e bajames nuk shkëputet ose zhvishet lehtë. Nëse është kështu, do t'ju duhet të përdorni gishtin e madh për të hequr lëkurën e mbetur.
Hapi 7. Lëreni të thahet
Në varësi të recetës që përdorni, mund t'ju duhet të lini bajamet të thahen. Nëse është kështu, thjesht shpërndani bajamet në fletën e pjekjes për disa ditë dhe shkundni tiganin për të trazuar herë pas here bajamet.
Shmangni bajamet që thahen në furrë pasi kjo do të thotë pjekje e arrave, gjë që nuk është as qëllim dhe as atë që dëshironi
