Panxhari është një perime rrënjësore dyvjeçare ushqyese, e gjithanshme dhe e pasur me antioksidantë. Panxhari është mjaft i lehtë për tu ruajtur, veçanërisht në frigorifer. Panxharët e ruajtur siç duhet mund të zgjasin me javë apo edhe muaj.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Zgjedhja e pjesëve për ruajtje
Hapi 1. Zgjidhni panxhar me gjethe që janë të freskëta dhe nuk janë tharë
Nëse doni të ruani panxharin dhe t'i mbani të freskëta, sigurohuni që llamba që korrni të jenë të freskëta që në fillim. Gjethet e panxharit janë treguesi më i mirë për përcaktimin e freskisë së zhardhokëve. Nëse gjethet veniten, panxhari mund të mos jetë shumë i freskët. Pra, zgjidhni diçka tjetër.
Nëse korrni panxhar nga kopshti juaj, prisni deri në dimër apo edhe pas ngricës së parë, por korrni para se temperatura të bjerë në 4 ° C gjatë natës. Menjëherë vendosni panxharët në një vend të freskët, në vend që t'i lini ato në diell
Hapi 2. Shmangni copat që kanë defekte të dukshme
Llamba duhet të ketë lëkurë të lëmuar. Shikoni për të kuqe të thella, përveç nëse jeni duke korrur një varietet të ndryshëm, siç është panxhari i artë. "Bishti" në bazën e zhardhokut duhet të jetë i paprekur.
Hapi 3. Zgjidhni copa që janë të vështira për tu mbajtur
Pjesa e butë është një shenjë se panxhari është i kalbur. Pra, zgjidhni një zhardhok të fortë. Nëse panxhari rezulton të jetë i butë, është më mirë t'i hidhni.
Pjesa 2 nga 3: Përgatitja e pjesëve për kursim
Hapi 1. Krasitni gjethet dhe kërcellin e panxharit
Meqenëse gjethet do të tërheqin lagështi nga zhardhokët, heqja e tyre menjëherë do të ndihmojë në mbajtjen e panxhareve të freskëta më gjatë. Pra, para se të ruani panxharët, shkurtojini ato dhe lërini kërcellin 3-5 cm mbi llamba. Mos e prish bishtin.
Gjethet e panxharit janë të ngrënshme. Prandaj mos e hidhni. Panxhari mund të gatuhet në të njëjtën mënyrë si zarzavatet e tjera me gjethe, për shembull duke i skuqur. Gjethet e panxharit qëndrojnë vetëm në frigorifer për 2-3 ditë. Për shkak se gjethet kalbet më shpejt, ndani zonën e ruajtjes nga zhardhokët
Hapi 2. Pastroni zhardhokët nga toka
Panxhari mbillet në tokë dhe kur korrret zhardhokët do të mbulohen me tokë. Panxhari duhet të pastrohet, por jo të lahet sepse larja e tyre do t'i bëjë ato të kalbet më shpejt. Në vend të kësaj, pastroni butësisht tokën nga zhardhokët.
Nëse lani panxharët në këtë pikë, thajini ato tërësisht para ruajtjes
Hapi 3. Mbajini panxharët të papërpunuar dhe të thatë
Përsëri, lagështia do të kalbet zhardhokët. Pra, mbajini panxharët të thatë nëse dëshironi që ato të zgjasin më gjatë. Ju gjithashtu duhet t'i ruani ato të papërpunuara pasi panxharët e gatuar nuk do të zgjasin aq sa panxharët e papërpunuar.
Pjesa 3 nga 3: Ruajtja e panxharit në një vend të freskët dhe të lagësht
Hapi 1. Vendosni panxharin në një qese plastike të shpuar
Qesja plastike do të parandalojë që panxhari të bëhet i butë, i thatë dhe i tharë në frigorifer. Ideashtë një ide e mirë të bëni disa vrima të vogla në qese në mënyrë që lagështia të mos bllokohet brenda.
Hapi 2. Vendosni panxharin në sirtarin e perimeve
Sirtari i perimeve në frigorifer është vendi më i mirë për të ruajtur panxhar të freskët së bashku me perimet e tjera. Sidoqoftë, nëse nuk mund të futet në një sirtar, thjesht vendoseni në një raft në frigorifer.
Hapi 3. Kontrolloni periodikisht nëse biti është ende i fortë në prekje
Copat do të bëhen të buta nëse ruhen shumë gjatë ose në mënyrë të gabuar. Kontrolloni panxharët në mënyrë periodike për t'u siguruar që ato janë të forta dhe jo të kalbura.
Nëse ruhet siç duhet, panxhari mund të zgjasë rreth 1-3 muaj në frigorifer. Sidoqoftë, është një ide e mirë të kontrolloni herë pas here për t'u siguruar që nuk është zbutur
Hapi 4. Ruani panxharët në bodrum nëse nuk mund ta përdorni frigoriferin
Ndërsa mbajtja e panxharit në frigorifer është një opsion i lehtë dhe efektiv, gjithashtu mund t'i ruani në bodrum ose kudo tjetër që është i ftohtë dhe i lagësht. Në këtë rast, ruani panxharët në një enë plastike ose në një pije freskuese.
