Ju mund të bëni të gjitha llojet e ëmbëlsirave në shtëpi, kështu që pse të mos provoni të bëni çamçakëzën tuaj? Njerëzit kanë përdorur çamçakëz për qëllime mjekësore dhe për të freskuar gojën për të paktën 5,000 vjet. Lexoni për të mësuar se si të bëni çamçakëz në tre mënyra të ndryshme: duke përdorur bazën e çamçakëzit, dyllin e bletës (një dyll natyral i marrë nga kosheret e bletëve) dhe lëngun e ëmbël të çamçakëzit.
Përbërësit
Çamçakëz klasik me flluska
- 1/3 filxhan bazë çamçakëzi
- 3/4 filxhan sheqer pluhur
- 3 lugë shurup misri
- 1 lugë çaji glicerinë
- 1/2 lugë çaji acid limoni
- 5 pika aromatizues
Çamçakëz natyral nga dylli i bletës
- 1/2 filxhan dylli bletësh (sigurohuni që është i përshtatshëm për të bërë ushqim)
- 1 filxhan sheqer pluhur
- 3 lugë mjaltë
- Ekstrakt mente ose kanelle
Çamçakëz i thjeshtë nga çamçakëzi i ëmbël
Lëng i ëmbël për çamçakëz
Hapi
Metoda 1 nga 3: Çamçakëz klasik
Hapi 1. Ngrohni lëndën e parë
Vendosni bazën e çamçakëzit, shurupin e misrit, glicerinën, acidin limoni dhe aromën e çamçakëzit në majë të bojlerit të dyfishtë (një tenxhere e vendosur mbi tjetrën, ku tenxhereja më poshtë përmban ujë që do të vlojë ndërsa gatuhet, tenxheren në krye është më i vogël se tenxhereja në fund). është nën). Vendoseni kazanin e dyfishtë në sobë dhe ndizeni atë në nxehtësi mesatare. Duke e trazuar sipas nevojës me një lugë, ngrohni përzierjen derisa të jetë e ngrohtë dhe ngjitëse.
- Ju mund të gjeni bazën e çamçakëzit, glicerinën dhe acidin citrik në dyqanet e ëmbëlsirave ose shitësit online. Zgjidhni një aromë për t'i dhënë një shije çamçakëzit tuaj ose kërkoni një aromë unike, si aroma e gëlqeres.
- Ju gjithashtu mund të shtoni disa pika të ngjyrosjes së ushqimit në përzierjen e çamçakëzit tuaj për t'i dhënë ngjyrën e çamçakëzit tuaj.
- Bëni një kazan të dyfishtë nëse nuk keni një duke gjetur dy tigan, një të madh dhe një të vogël. Mbushni një tenxhere më të madhe me disa centimetra ujë dhe vendoseni në sobë. Vendoseni tenxheren më të vogël në atë më të madhe në mënyrë që e vogla të notojë mbi ujë. Vendosni të gjithë përbërësit përveç sheqerit pluhur në një tigan të vogël dhe ndizni zjarrin. Ngrohni përzierjen e çamçakëzit në një temperaturë të mjaftueshme, duke e trazuar plotësisht.
Hapi 2. Bëni sheqer pluhur mirë
Lini mënjanë rreth një lugë çaji sheqer pluhur dhe spërkateni atë në një dërrasë ose sipërfaqe të pastër të prerjes. Përdorni gishtin tuaj për të bërë një vrimë në grumbullin e sheqerit pluhur.
Hapi 3. Derdhni bazën e çamçakëzit në sheqerin pluhur
Derdhni me kujdes bazën e çamçakëzit të shkrirë nga kaldaja e dyfishtë në sheqerin pluhur. Kini kujdes të mos lejoni që uji të futet në përzierjen e çamçakëzit.
Hapi 4. Bëni brumin e çamçakëzit
Spërkatni gishtat me sheqer pluhur dhe filloni të gatuani përzierjen e çamçakëzit dhe sheqerit pluhur së bashku. Punoni duke përzier sheqer pluhur në bazën e çamçakëzit derisa të bëhet ngjitës, pastaj shtoni sheqer pluhur dhe vazhdoni të trazoni. Ziejeni për rreth 15 minuta, derisa brumi të jetë i butë dhe elastik dhe të mos ngjitet më.
- Nëse nuk gatuani mjaft brumë, çamçakëzi që rezulton do të shkërmoqet lehtë, kështu që mos e kaloni këtë hap.
- Brumi duhet të jetë i butë dhe i fortë kur e gatuani.
Hapi 5. Hapeni brumin
Vendoseni brumin para jush dhe vendosni pëllëmbët në brumë. Rrokullisni brumin me duart tuaja në mënyrë që brumi të jetë i gjatë dhe i hollë. Mundohuni të rrokullisni brumin në mënyrë që brumi të jetë i gjerë sa litari. Përdorni një thikë për të prerë litarin në copa të vogla.
- Mund ta hapni brumin duke përdorur një kunj dhe ta prisni në katrorë nëse dëshironi.
- Rrotulloni brumin në një top si një alternativë.
Hapi 6. Përfundoni të bëni çamçakëz
Spërkatni copat e çamçakëzit me sheqer pluhur për të mbajtur që çamçakëzi të mos ngjitet me njëri -tjetrin. Bëni mbështjellës të vegjël të çamçakëzit duke prerë letër pergamene, pastaj duke mbështjellur copat e çamçakëzit.
Metoda 2 nga 3: Çamçakëz natyral nga dylli i bletës
Hapi 1. Shkrini dyllin
Vendosni qirinjtë në kazan të dyfishtë. Vendoseni kazanin e dyfishtë në sobë dhe ndizeni atë në nxehtësi mesatare. Shkrini dyllin derisa të bëhet i butë dhe ngjitës.
Hapi 2. Shtoni mjaltë
Vendoseni mjaltin në një tigan dhe përziejeni mjaltin në dyllin e shkrirë. Nëse dëshironi, mjaltin mund ta zëvendësoni me shurup misri.
Hapi 3. Shtoni aromatizues
Çamçakëzi i bletës është i shkëlqyeshëm kur shoqërohet me shije menteje. Ju gjithashtu mund të provoni shije kanelle, limoni ose jamballi. Hidhni rreth 5 pika aromatizues në një tenxhere me dyll të shkrirë dhe mjaltë dhe përzieni mirë.
- Ju gjithashtu mund të shtoni barishte të copëtuara, të tilla si rozmarinë ose gjethe nenexhiku, në përzierjen e çamçakëzit.
- Për çamçakëz për qëllime mjekësore, shtoni vaj mente shtesë dhe disa pika lëng limoni.
Hapi 4. Shtoni sheqer
Përzieni sheqerin pluhur në përzierjen e çamçakëzit të shkrirë. Përzierja e çamçakëzit do të fillojë të trashet pak nga pak. Shijoni përzierjen e çamçakëzit dhe shtoni sheqer aromatizues ose pluhur nëse doni të shtoni shije ose ëmbëlsi.
Hapi 5. Derdhni përzierjen e çamçakëzit në myk
Përdorni një myk karamele, myk kubike akulli, ose myk tjetër të vogël për çamçakëz. Derdhni çamçakëzin në myk në mënyrë të barabartë. Vendoseni mykun në frigorifer për t'i dhënë kohë çamçakëzit të ngurtësohet, pastaj hiqni copat e çamçakëzit nga myku nëse doni të përtypni.
Metoda 3 nga 3: Përtypja e çamçakëzit nga çamçakëzi i ëmbël
Hapi 1. Gjeni një pemë të ëmbël për çamçakëz
Lëngu nga pema e ëmbël për çamçakëz është përdorur për qëllime mjekësore dhe prodhimin e çamçakëzit që nga kohërat e lashta. Çamçakëzat nga kjo pemë e ëmbël shpesh gjenden në Amerikën e Veriut.
Hapi 2. Gjeni vendin ku lëngu largohet nga pema
Lëngu i pemës së ëmbël të çamçakëzit kalon nën lëvoren e pemës. Ju mund të jeni në gjendje të gjeni një vend ku lëvorja është gërryer dhe lëngu mund të nxirret. Nëse jo, përdorni një thikë xhepi për të hequr një pjesë të vogël të lëvores së pemës. Do të shihni që lëngu të zbresë.
- Mos e hiqni shumë lehun, përndryshe do të dëmtoni pemën.
- Zgjidhni një vend mjaft të lartë nga toka në mënyrë që zona të mos preket nga kafshët.
Hapi 3. Prisni që lëngu të forcohet
Pas disa ditësh, lëngu do të fillojë të forcohet për të formuar çamçakëz. Kthehuni në vendin e mëparshëm pas 3 ditësh për ta kontrolluar. Nëse lëngu është ende i lagësht, prisni disa ditë të tjera. Kur lëngu është i fortë, lëngu është gati për t'u bërë çamçakëz.
Hapi 4. Pastroni lëngun e fortë nga pema
Një thikë xhepi është një mjet i shkëlqyeshëm për ta bërë këtë. Merrni disa pjesë të lëngut të fortë me duart tuaja ose vendosini në një zonë të vogël magazinimi.
Hapi 5. Përtypni lëngun e ngurtësuar
Vendosni disa pjesë në gojën tuaj dhe shijoni çamçakëzën tuaj të thjeshtë.
