Karkaleca është një nga pjatat më të njohura të ushqimit të detit. Përveçse mund të përpunohen në mënyra të ndryshme, karkalecat gjithashtu priren të gatuajnë më shpejt, duke e bërë atë të përshtatshme për ata prej jush që nuk kanë shumë kohë për të përgatitur pjata të shijshme. Cilësia e mishit të karkalecave do të bëhet e ashpër nëse gatuhet shumë gjatë; prandaj, gatimi i tij me teknikën e tiganisjes (skuqja e shpejtë në temperatura të larta) është mënyra më e përshtatshme. Karkaleca e skuqur hahet drejtpërdrejt ose shërbehet me oriz të bardhë të nxehtë, perime ose makarona. Dëshironi të dini një mënyrë të thjeshtë për të gatuar karkaleca të skuqura të shijshme? Lexoni për këtë artikull!
Përbërësit
- Karkaleca
- Kripë dhe piper
- Gjalpë ose vaj ulliri
Hapi
Hapi 1. Përgatitni karkalecat
Mundësisht, përdorni karkaleca të freskëta për shijen më të mirë. Por nëse keni probleme për ta marrë atë, mund të përdorni edhe karkaleca të ngrira të cilat shpesh shiten në supermarkete. Qëroni karkalecat dhe hiqni çdo papastërti të ngjitur në anën e pasme. Nëse përdorni karkaleca të ngrira, shkrini së pari karkalecat duke i zhytur në një tas me ujë të ftohtë ose duke i kulluar nën ujë të ftohtë. Disa njerëz preferojnë të hedhin bishtat e karkalecave, por ka edhe nga ata që preferojnë të gatuajnë karkalecat me bisht; përshtateni me shijen tuaj.
Disa njerëz madje preferojnë të mbajnë guaskën e karkalecave në mënyrë që shija e gjellës të jetë më e shijshme
Hapi 2. Lani karkalecat
Lani karkalecat nën ujë të rrjedhshëm. Ndërsa lani karkalecat, sigurohuni që të hiqni edhe lëkurën e mbetur, papastërtitë ose këmbët e karkalecave që janë ende të ngjitura. Lyejeni lehtë karkalecat e larë me letër kuzhine.
Hapi 3. Ngrohni tiganin në nxehtësi të lartë
Pasi tigani është i nxehtë, shtoni gjalpin ose vajin e ullirit. Nëse nuk i keni të dyja, mund të përdorni edhe vaj perimesh të zakonshëm.
Hapi 4. Sezoni karkalecat
Ndërsa prisni që tigani të nxehet, lyeni karkalecat me kripë dhe piper. Nëse ju pëlqen, mund të shtoni erëza të tjera si hudhra, qepë, xhenxhefil, majdanoz ose lëng limoni.
Hapi 5. Shtoni karkalecat në tiganin e nxehtë
Sigurohuni që të mos skuqeni shumë në të njëjtën kohë për të mbajtur temperaturën e tiganit të qëndrueshme dhe karkalecat të gatuhen në mënyrë të barabartë. Herë pas here, rrokullisni karkalecat për të gatuar anën tjetër. Gatuani karkalecat në nxehtësi të lartë për 3-5 minuta ose derisa karkalecat të bëhen portokalli.
Hapi 6. Kullojeni karkalecat dhe shërbejeni menjëherë
Karkaleca e skuqur është shumë më e shijshme kur shërbehet e nxehtë ose e ngrohtë. Për t’i shtuar delikatesës, shërbejeni karkalecat me oriz të bardhë të nxehtë, perime të ndryshme, ose makarona me pak vaj ulliri.
Këshilla
- Për ta bërë shijen e karkalecave të skuqur edhe më të shijshme, provoni të njomni karkalecat në një tretësirë me ujë të kripur për 30-60 minuta para se t’i skuqni. Për më tepër, struktura e karkalecave të skuqur do të jetë gjithashtu më e freskët sepse kripa është në gjendje të thithë lëngun e tepërt në sipërfaqen e mishit të karkalecave.
- Sigurohuni që të blini karkaleca që janë ende të freskëta. Zakonisht, karkalecat e shitur në treg kanë freski më të garantuar se ato që shiten në supermarkete.
