Enët përfundojnë shumë të kripura ndërsa nuk keni kohë për të bërë të reja? Mos u shqetësoni, përderisa e kuptoni formën e ndërveprimit midis kripës dhe përbërësve të tjerë të gatimit, me siguri gatimi juaj mund të ruhet lehtë!
Hapi
Metoda 1 nga 2: Kursimi i ushqimit tepër të kripur
Hapi 1. Zëvendësoni pak nga lëngu që është shumë i kripur
Nëse jeni duke gatuar një pjatë të shijshme si supë ose kerri, mënyra më e lehtë për të zvogëluar kripën është të shtoni më shumë lëng të thjeshtë. Hidhni pak nga salca që është shumë e kripur, pastaj shtoni një lëng të freskët si uji, supë që nuk përmban kripë, qumësht ose qumësht kokosi (përshtatni zgjedhjen tuaj të lëngut me llojin tuaj të gatimit).
Hapi 2. Shtoni sheqer ose përbërës me shije të thartë
Shtimi i përbërësve të rinj është një veprim i guximshëm, por rezultatet mund të jenë vërtet efektive! Më besoni, shija e thartë ose e ëmbël mund të balancojë shijen e kripur në gatimin tuaj.
- Përbërësit me shije të thartë mund të funksionojnë mirë pa zvogëluar shijen e pjatës. Provoni të shtoni lëng limoni, uthull, verë, domate ose turshi në gatimin tuaj.
- Përveç sheqerit, mund të shtoni edhe mjaltë ose qumësht të kondensuar të ëmbël (të dyja janë të përshtatshme të kombinuara me shije të thartë). Provoni të shtoni 1 lugë. përbërës të thartë dhe të ëmbël, pastaj shijoni gatimin tuaj. Nëse shija nuk është ende e përsosur, shtoni përsëri përbërësit e thartë dhe të ëmbël të zgjedhur në të njëjtin raport.
Hapi 3. Shtoni matjet e recetës
Nëse keni kohë dhe përbërës shtesë, provoni të shtoni një dozë në recetën tuaj. Për shembull, mund të shtoni një sasi mishi dhe perime në supën tuaj, ose një sasi gjalpë të pakripur në salcën tuaj të spagetit. Kjo metodë do të zvogëlojë automatikisht përmbajtjen e kripës në gatimin tuaj; në fakt, kjo metodë është mënyra e vetme për të kursyer brumin e bukës tepër të kripur.
Nëse dëshironi një shije më natyrale, bluani lulelakrën derisa të jetë e qetë dhe shtojeni në gatimin tuaj
Hapi 4. Shërbejeni enët tepër të kripura me ushqime me niseshte
Orizi, makaronat ose patatet janë disa shembuj të ushqimeve me përmbajtje niseshteje dhe të shijshme që shërbehen me pothuajse çdo lloj pjate. Mielli nuk mund të zëvendësojë rolin e sheqerit, por të paktën mund të rrisë sasinë e ushqimit.
Ju mund të keni dëgjuar ose lexuar këshillat e mëposhtme: nëse pjata është shumë e kripur, shtoni patatet në salcë; pasi përmbajtja e kripës në salcë absorbohet nga patatet, hidhini patatet menjëherë. Mos u besoni këtyre këshillave! Në fakt, patatet me të vërtetë do të thithin lëngje që përmbajnë kripë, por përmbajtja e kripës në gatim nuk do të ndryshojë
Hapi 5. Lani perimet e tepërta të kripura
Perimet që janë zier për pak mund të lahen dhe të vendosen përsëri në pjatë. Këto këshilla me të vërtetë do të dëmtojnë strukturën dhe shijen e perimeve të gatuara nga avulli, pjekja ose skuqja, por të paktën mund t'i aplikoni nëse perimet nuk janë gatuar për një kohë të gjatë.
Hapi 6. Shërbejeni gjellën të nxehtë
A e dini se temperatura mund të ndikojë në shijen? Në fakt, ushqimi i servirur i ftohtë do të ketë shije më të kripur se ushqimi i servirur i ngrohtë ose i nxehtë. Nëse nuk mund të ngrohni diçka që është shumë e kripur, provoni ta shërbeni me një pije të nxehtë si kafe ose çaj të nxehtë.
Meqenëse këto këshilla nuk janë shumë efektive, sigurohuni që t'i kombinoni ato me këshillat e tjera të listuara më sipër
Metoda 2 nga 2: Parandalimi i ushqimit tepër të kripur
Hapi 1. Përdorni kripë kosher
Nëse shpesh keni probleme të kontrolloni sasinë e kripës që shkon në gatim, provoni të zëvendësoni kripën e zakonshme me kripë kosher. Dallimi është se kripa kosher ka kokrra më të mëdha në mënyrë që pjesa e saj në gatim të jetë më e lehtë për tu kontrolluar.
Për pjekje, sigurohuni që t'i përmbaheni kripës së tryezës. Kripa e tryezës ka kristale më të vogla kripe kështu që tretet më lehtë në brumë
Hapi 2. Shtoni kripë nga distanca
Kur shtoni kripë në ushqim, mbani duart tuaja të paktën 25 cm mbi pjatën. Në atë mënyrë, kripa nuk do të grumbullohet së bashku dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Hapi 3. Shtoni kripë pak nga pak
Sa herë që shtoni një përbërës të ri që nuk është i kripur, shtoni një majë kripe, pastaj shijojeni. Vazhdoni ta bëni këtë proces për të monitoruar shijen e pjatës herë pas here. Bettershtë më mirë të shqetësohesh gjatë përpunimit sesa kur ushqimi është gati për t'u shërbyer, apo jo?
Hapi 4. Konsideroni sasinë e lëngut që do të zvogëlohet
Ndërsa koha e gatimit vazhdon, lëngu në enët tuaja në mënyrë të pashmangshme do të ulet. Prandaj, sigurohuni që të shtoni vetëm pak kripë në fillim të kohës së gatimit; pasi lëngu të zvogëlohet dhe gjella të jetë gati për të shërbyer, shtoni përsëri kripë dhe rregulloni kripën sipas shijes tuaj.
