Vezët e fërguara janë një rostiçeri e shijshme, ushqyese dhe e lehtë për t’u bërë. Pavarësisht nëse keni dëshirë për një vezë të zier fort ose një vezë të zier butë, e verdha e së cilës është ende e ngrohtë dhe e lëngshme, këtu janë disa hapa të thjeshtë që mund të ndiqni për një trajtim të shpejtë të shijshëm.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Vezë të ziera fort
Hapi 1. Vendosni 6 vezë në një tigan të madh
Hiqini vezët nga frigoriferi dhe vendosini në një tenxhere. Sigurohuni që po përdorni një tenxhere të madhe, mjaft të thellë, në mënyrë që vezët të përshtaten deri në fund të tiganit (jo në pirg) dhe ka ende vend për të lëvizur.
- Përdorni vezë që kanë qenë në frigorifer për 1-2 javë. Vezët e vjetra janë më pak të lagështa dhe kanë një pH më të lartë, kështu që lëvozhgat e tyre janë më të lehta për tu hequr kur jeni gati t'i hani ato.
- Mund të gatuani më shumë se 6 vezë në të njëjtën kohë nëse tigani juaj është mjaft i madh, por përdorni më shumë ujë dhe prisni pak më shumë derisa të vlojë.
Hapi 2. Thithni vezët në 2.5 centimetra ujë
Vendoseni tenxheren në lavaman dhe mbusheni me ujë të temperaturës së dhomës derisa të gjitha vezët të zhyten plotësisht në ujë në një lartësi prej rreth 2.5 centimetra.
Sa më shumë vezë të gatuani, aq më shumë ujë keni nevojë. Nëse jeni duke gatuar më shumë se 6 vezë, zhytini vezët në 5 centimetra ujë për t'u siguruar që uji të vlojë mirë
Hapi 3. Shtoni uthull ose kripë për të parandaluar plasjen e vezëve
Shtoni 1 lugë çaji (5 ml) uthull ose lugë çaji (2.5 ml) kripë për të parandaluar plasjen e vezëve në tigan. Shtimi i kripës gjithashtu do t'i bëjë vezët më të lehta për tu qëruar kur jeni gati t'i hani ato!
Hapi 4. Ziejeni ujin në tenxhere derisa të vlojë vërtet
Vendoseni tiganin në sobë dhe gatuajini vezët në zjarr të fortë derisa uji në tigan të vlojë. Tenxhere nuk ka nevojë të mbulohet kur e vloni.
Nëse shihni një vezë që plasaritet gjatë gatimit, thjesht vazhdoni ta gatuani. Një pjesë e të bardhës së vezës do të zbresë pak nga lëvozhga, por është ende e sigurt për t’u ngrënë për aq kohë sa e gatuani plotësisht
Hapi 5. Fikni zjarrin dhe lërini vezët të pushojnë për 6-16 minuta
Pasi uji të vlojë, fikni zjarrin, mbuloni tenxheren dhe lëreni tenxheren të ulet në sobë për 6-16 minuta, në varësi të asaj se sa të dendura dëshironi të jenë vezët.
- Nëse dëshironi që të verdhat të jenë pak të tejdukshme dhe të rrjedhshme nga brenda, lërini vezët të ulen në ujë për 6 minuta.
- Nëse dëshironi vezë të ziera të rregullta, me të verdha të forta, lërini të ulen në ujë për 10-12 minuta.
- Nëse dëshironi që të verdhat të jenë të forta, pak të thërrmueshme, lërini vezët të ulen në ujë për 16 minuta.
Hapi 6. Hidhni ujin dhe shpëlajini vezët me ujë të ftohtë
Derdhni ujin në tenxhere dhe shpëlajini vezët në ujë të ftohtë për rreth një minutë për të ndaluar procesin e gatimit. Prekni butësisht vezën për të parë nëse është mjaft e ftohtë për ta trajtuar.
- Për të provuar nëse vezët janë gatuar, hiqni vezët me një shpatull të prerë, shpëlajini ato në ujë të ftohtë dhe ndani vezët me thikë. Nëse e verdha nuk ju pëlqen, lërini vezët të pushojnë për 1-2 minuta.
- Nëse jeni të shqetësuar se vezët do të rrëshqasin kur të kulloni ujin, anojeni tiganin në lavaman ndërsa hapni pak kapakun, në mënyrë që uji të rrjedhë nga hendeku midis tenxhere dhe kapakut.
- Ju gjithashtu mund t'i ftoni vezët duke i lënë të ulen në një tas me ujë akulli për 1-2 minuta.
Hapi 7. Vezët e pjekura të ziera mund të ruhen në frigorifer deri në një javë
Nëse dëshironi të ruani vezët e gatuara, hiqini ato nga uji sapo të jenë ftohur. Vendosini vezët përsëri në kuti kartoni në mënyrë që të mos thithin erën e ushqimeve të tjera dhe vezët mund të zgjasin deri në 1 javë.
- Nëse doni të ruani vezë të ziera, mos i qëroni. Pasi të jenë qëruar, vezët duhet të hahen në të njëjtën ditë.
- Nëse një vezë e zier ngurtësohet pasi e qëroni, hidheni. Kjo është një shenjë se bakteret kanë filluar të rriten dhe veza nuk është më e mirë.
Hapi 8. Trokitni vezët në banak dhe qëroni guaskat nën ujë të ftohtë
Kur jeni gati për ta ngrënë, trokitni lehtë vezën në tryezë për të thyer guaskën, pastaj rrokulliseni me pëllëmbët tuaj derisa të plasë e gjithë guaska. Pastaj mbajeni vezën nën ujë të temperaturës së dhomës dhe qëroni guaskën.
Nëse keni ende probleme me qërimin e lëvozhgës së vezës, thyeni guaskën dhe zhyteni në ujë për 10-15 minuta. Uji do të depërtojë në guaskë, duke e bërë më të lehtë qërimin e vezëve
Hapi 9. Vezët e ziera mund të hahen vetëm, si meze, ose me marule
Vezët e ziera me pak kripë dhe piper janë perfekte për një meze të lehtë të shpejtë dhe të shëndetshme. Ju gjithashtu mund t'i ndani vezët në gjysmë për të bërë vezë të devijuara, ose t'i copëtoni në copa të vogla për t'i spërkatur mbi marule.
Metoda 2 nga 2: Vezë gjysmë e zier
Hapi 1. Vendosni ujë në një tigan të madh dhe lërini të ziejnë, pastaj lëreni të ziejë në zjarr të ulët
Mbushni tenxheren me ujë të mjaftueshëm në mënyrë që uji të zhyt vezët në një thellësi prej 2.5 centimetra. Gatuani në nxehtësi të lartë. Pasi uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë.
Zgjidhni një tigan që është mjaft i madh në mënyrë që vezët të jenë në të gjithë pjesën e poshtme të tiganit. Për të marrë madhësinë e duhur, vendosni vezët në një tigan dhe mbusheni me ujë, pastaj hiqni vezët para se të filloni të vloni ujin
Hapi 2. Shtoni vezë deri në 4 vezë dhe lërini të qëndrojnë për 5-7 minuta
Përdorni darë ose lugë për t'i vendosur vezët në ujë të valë mbi nxehtësi të ulët. Vendoseni kohëmatësin për 5-7 minuta, në varësi të asaj se sa e hollë dëshironi të jetë e verdha. Nëse zieni 3-4 vezë, shtoni edhe 15-30 sekonda të tjera.
- Për të verdhat e lëngshme, gatuajini vezët për 5 minuta.
- Për të verdhat pak të forta, gatuajini vezët për 6-7 minuta.
- Gatuajini vezët në tufa gjysmë të ziera nëse dëshironi më shumë se 4 vezë.
Hapi 3. Hiqni vezët dhe mbulojini me ujë të ftohtë për 1 minutë
Përdorni një shpatull të prerë për të ngritur vezët një nga një. I spërkasni vezët në ujin e rubinetit për 30 sekonda deri në një minutë për të ndaluar gatimin dhe ftoheni aq sa t’i trajtoni.
Hapi 4. Vendosni vezët në një filxhan ose tas të vogël dhe më pas prekni pjesën e sipërme që të qërohen
Vendosini vezët në kupën e vezëve ose në një tas të vogël me kokrra të papërpunuara, të tilla si orizi, për t’i mbajtur vezët drejt. Prekni pjesën e theksuar pak të vezës me një thikë gjalpë për ta liruar, pastaj qërojeni me gisht.
Vezët e pa gatuara nuk mund të ruhen. Pra, hani menjëherë ndërsa vezët janë ende të ngrohta ose ngjitëse
Hapi 5. Hani vezë të qëruara ose të thekur
Për ta ngrënë, hiqni vezën direkt nga lëvozhga dhe futeni në gojën tuaj. Ju gjithashtu mund të copëtoni bukën e thekur në copa të vogla dhe pastaj të zhytni feta në të verdhën e vezës.
Nëse vezët janë pak të forta, rrihni lehtë, hiqni lëvozhgat dhe shijojini në një dolli të ngrohtë për një mëngjes të përzemërt
Këshilla
- Nëse dëshironi të zieni vezët në lartësi të mëdha, lërini vezët në ujë të nxehtë më gjatë. Ju gjithashtu zvogëloni nxehtësinë dhe lini ujin në tenxhere të ziejë ngadalë për 10-12 minuta.
- Nëse dëshironi të përdorni vezë të freskëta, provoni t’i ziejini në avull për t’i bërë më të lehtë për t’u qëruar. Vendosni 1.5 centimetra ujë në një tigan dhe e lini të ziejë. Vendosini vezët në një tas dhe avulloni për 15 minuta, më pas qëroni dhe shijoni.
Paralajmërim
- Mos gatuani vezë që janë ende të qëruara në mikrovalë. Brenda guaskës do të krijohet avull dhe veza do të shpërthejë.
- Mos i shponi lëvozhgat e vezëve para se t’i gatuani. Edhe pse disa receta e rekomandojnë këtë, përdorimi i një birë të sterilizuar mund të lejojë bakteret të hyjnë në vezë. Lëvorja e vezës do të plasaritet, duke lejuar që bakteret të hyjnë pasi veza të jetë gatuar.
