Po përgatitni një darkë speciale me mish pule? Apo doni të shërbeni një pjatë të shpejtë dhe të shijshme pule? Pula e pjekur në skarë mund të jetë një zgjidhje alternative për ju. Pjekja e pulave në skarë mund të bëhet shpejt dhe me lehtësi. Ndiqni hapat e mëposhtëm për t'u bërë mjeshtër në pjekje.
Hapi
Pjesa 1 nga 2: Përgatitja e pulës për tu pjekur në skarë
Hapi 1. Shkrini pulën nëse pula juaj është ngrirë
Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është transferimi i tyre nga frigoriferi në frigorifer 24 orë para se të gatuani. Por nëse dikush është shumë i zënë për ta bërë këtë, ne natyrisht kemi një mënyrë tjetër që është më e shkurtër por jo më pak efektive.
Hapi 2. Lani pulën tuaj
Mbajeni pulën nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Sigurohuni që uji të jetë i ftohtë, pasi uji i nxehtë ose i ngrohtë do të lejojë që bakteret të shumohen.
Hapi 3. Jepini pulës tuaj një aromë shtesë
Nuk ka kufi në metodën dhe zgjedhjen e shijeve kur përgatitni pjatën tuaj të pulës. Mundohuni të jeni imagjinativ dhe krijues në përpunimin e pulës tuaj!
- Vajoseni dhe kaloni sezonin e pulës. Aplikoni vaj gatimi të tillë si vaji i ullirit në pulë në mënyrë që struktura e pulës të jetë më e freskët nga jashtë. Pastaj shtoni erëza të ndryshme të tilla si rigon, limon, qepë ose erëza të tjera për t'i dhënë shije pjatës tuaj të pulës. Ju gjithashtu mund të blini lloje të ndryshme të erëzave që janë në dispozicion në treg. Për ta lyer pulën tuaj në mënyrë perfekte, derdhni vajin dhe erëzat në një qese të madhe plastike, më pas vendoseni pulën tuaj, mbulojeni plastikën dhe tundeni atë në mënyrë që erëzat të ngjiten në pulë.
- Marinoni pulën. Derdhni përzierjen e erëzave dhe salcës që do të marinoni në një tas të madh. Pastaj vendoseni pulën në një tas. Lëreni për rreth 2-8 orë në frigorifer. Sa më shumë kohë që duhet, natyrisht që erëzat do të bëhen më të përhapura.
- Thith pulën në tretësirën e kripës. Përzieni kripë të trashë dhe ujë të ngrohtë, si dhe erëza të tjera për shije. Zhytni pulën e marinuar në këtë shëllirë dhe lëreni për 2-8 orë në frigorifer. Kjo do të shtojë një shije të këndshme të kripur në pulën tuaj.
Hapi 4. Rrafshoni pulën
Ky proces synon që mishi juaj i pulës të gatuhet në mënyrë të barabartë kur të gatuhet. Sa më i hollë, aq më mirë.
Pjesa 2 nga 2: Pulë në skarë
Hapi 1. Vendoseni petë nën rrjetën e skarës
Bëni këtë para fillimit të pjekjes. Kjo është kështu që gjatë gatimit, vaji dhe erëza nga pula do të bien mbi fletë metalike pa ndotur skarën tuaj, duke e bërë më të lehtë pastrimin.
Hapi 2. Ngrohni furrën e thotë dolli në 180 gradë F
Hapi 3. Vendoseni tepsinë mbi furrën mbi burimin e nxehtësisë
Distanca ideale midis pulës dhe burimit të nxehtësisë është 12.7 - 1.24 cm.
- Nëse nuk keni një tepsi, mund të përdorni një tavë për tortë.
- Nëse përdorni një thotë dolli në fund të furrës, vendoseni tepsinë në raftin e poshtëm.
Hapi 4. Pule e pjekur
Piqeni për 10 minuta për copa të vogla dhe 15 minuta për copa më të trasha.
Hapi 5. Hiqeni pulën kur të jetë gatuar nga njëra anë
Kthejeni pulën dhe lyeni me pak vaj në pjesën e papjekur. Kjo do të sigurojë që pula të ketë ngjyrë kafe të artë dhe më të freskët në cilësi.
Përdorni një shpatull, jo një pirun, për të rrokullisur pulën. Përdorimi i një shpatule do të parandalojë që lëngu dhe vaji të dalin nga pula
Hapi 6. Vazhdoni pjekjen për 5 deri në 10 minuta
Duhet të mbani mend se pjekja shumë e gjatë do të thajë pulën tuaj.
Hapi 7. Kontrolloni temperaturën e brendshme të pulës
Përdorni një termometër mishi për të kontrolluar temperaturën. Temperatura ideale e brendshme është 180 gradë F për kofshët e pulës, 170 gradë F për gjinjtë dhe 165 gradë F për pllakat e pulës.
- Nëse nuk keni një termometër mishi, nxirrni pulën tuaj dhe priteni në copa të vogla. Nëse pula është rozë-gri, do të thotë që pula juaj është ende e papërpunuar. Sigurohuni që pula juaj të jetë pak e bardhë.
- Ju gjithashtu duhet të kontrolloni ngjyrën e lëngut që del nga pula. Kur të jetë pjekur, lëngu do të jetë i qartë.
Hapi 8. Fikni skarën
Hiqeni pulën kur të jetë gatuar plotësisht.
Hapi 9. Përhapni erëzat dhe salcën përsëri mbi pulën (sipas shijes tuaj)
Përdorni një fërkim erëzash ose një lugë për të aplikuar erëzat.
Këshilla
- Mos e hidhni lëkurën e pulës gjatë tiganisjes sepse lëkura e pulës është e dobishme për mbajtjen e lagësht të mishit të pulës. Mund ta hiqni lëkurën pas gatimit.
- Salca Teriyaki është një zgjedhje e shkëlqyeshme për marinimin.
