Ju pëlqen të hani makarona? Nëse është kështu, me siguri lasagna është emri i një pjate që nuk është më e huaj për gjuhën tuaj. Edhe pse shija është shumë e shijshme, në fakt duhen aftësi të veçanta për të prodhuar një pjatë të shijshme lazanje. Një nga aftësitë që duhet të keni është aftësia për të zier makarona derisa të arrijë nivelin e duhur të gatimit. Nëse i keni zotëruar këto aftësi themelore, sigurisht që bërja e lazanjës nuk është më aq e vështirë sa lëvizja e maleve!
Përbërësit
- Fletët e makaronave të lazanjës
- Kripë
- Ujë
Hapi
Metoda 1 nga 2: Zierja e makaronave
Hapi 1. Sillni ujin në vlim
Mbushni një tenxhere të madhe me ujë të mjaftueshëm. Sidoqoftë, sigurohuni që tenxherja të mos mbushet shumë në mënyrë që uji të mos derdhet kur vlon! Mos harroni, uji duhet të vlojë para se të kaloni në hapin tjetër.
Mos harroni të shtoni një majë kripe në ujë
Hapi 2. Vendoseni pastën e lazanjës në ujë
Së pari, kontrolloni pjesën e kërkuar të makaronave në recetë në mënyrë që të mos zieni shumë, ose shumë pak, nga makaronat. Pastaj, bëni gati një lugë druri në mënyrë që të shkoni direkt në hapin tjetër.
Kini kujdes kur vendosni makaronat në tenxhere në mënyrë që uji shumë i nxehtë të mos spërkasë në lëkurën tuaj
Hapi 3. Vazhdoni t’i trazoni makaronat për dy minuta
Meqenëse makaronat lasagna janë përgjithësisht të holla dhe të gjera, tendenca e secilës fletë për t'u ngjitur rritet. Prandaj, sigurohuni që makaronat të trazohen vazhdimisht për dy minutat e para për të shmangur atë rrezik.
- Makaronat që nuk trazohen mund të ngjiten në fund të tiganit kur të jenë zier.
- Përdorni shkopinj për të ndarë secilën fletë makarona për rezultate më efektive.
Hapi 4. Mos lejoni që uji të vërshojë
Pas shtimit të pastës, temperatura e ujit duhet të zvogëlojë intensitetin e flluskave. Pasi uji të kthehet në një çiban, rregulloni temperaturën e sobës në mënyrë që pika e vlimit të jetë e qëndrueshme dhe uji të mos rrezikojë të tejmbushë. Monitoroni procesin për të parandaluar që kjo gjendje të ndodhë ndërsa makaronat ziejnë.
Mbulimi i tiganit rrit rrezikun e tejmbushjes së ujit, veçanërisht pasi lagështia e bllokuar mund të nxehet mbi molekulat e miellit
Hapi 5. I trazojmë makaronat dy deri në tre herë të tjera
Pasi uji vlon, çdo fletë makarona duhet të fillojë të hapet. Për të parandaluar ngjitjen e makaronave dhe/ose ngjitjen në fund të tiganit, provoni t’i trazoni edhe disa herë të tjera.
Makaronat që ngjiten së bashku ose zihen së bashku nuk do të nxjerrin niseshtenë siç duhet. Si rezultat, niseshteja në të do të kthehet në një lloj zam që e bën shijen dhe strukturën e makaronave të mos jenë më të shijshme kur konsumohen
Metoda 2 nga 2: Kullimi dhe Ftohja e Makaronave Lasagne
Hapi 1. Kontrolloni përsëri gjendjen e pastës pas 8-10 minutash
Mos harroni, koha për të zier makaronat duhet të jetë e duhur! Kjo do të thotë, pas 8-10 minutash, mund të filloni të hyni në fazën përfundimtare.
Lexoni paketimin e makaronave për kohën e rekomanduar të gatimit
Hapi 2. Kullojini pak makaronat për të kontrolluar gatishmërinë
Në mënyrë ideale, një pastë e gatuar e lazanjës do të jetë e butë, por gjithsesi e dendur dhe e përtypur kur e kafshoni. A nuk është më shija e papërpunuar? Kjo do të thotë që sobë mund të fiket dhe makaronat janë gati të kullojnë.
Makaronat Lassaga duhet të zihen derisa të arrijnë gatishmërinë "al dente". Vetë al dente është një term në teknikat italiane të përpunimit të makaronave që do të thotë "tek dhëmbi". Kjo do të thotë që pasta duhet të ndihet e butë, por gjithsesi të "rezistojë" ose të përtypet kur e kafshoni
Hapi 3. Hidhini makaronat në një shportë të prerë për të hequr ujin e gatimit
Bëjeni këtë proces ngadalë pasi fletët e makaronave mund të ngjiten së bashku ndërsa gatuhen.
Kini kujdes kur kulloni ujin e makaronave në mënyrë që avulli i nxehtë të mos prekë lëkurën tuaj
Hapi 4. Lërini makaronat të ftohen para se t'i shërbeni me erëzat tuaja të preferuara
Kullojini makaronat e gatuara në peshqir letre që të ftohen dhe ta keni më të lehtë të bëni lazanja.
