Megjithëse shpesh gabohet për limon vla për shkak të qëndrueshmërisë së tyre të ngjashme, ekziston një ndryshim thelbësor midis vla (ose kremit siç quhet shpesh) dhe gjizës. Ndryshe nga limoni vla që përdor qumësht ose krem, gjizë limoni mbështetet në lëngun e limonit si përbërësin kryesor. Përveç kësaj, zakonisht sasia e sheqerit në gjizën e limonit është pak më e lartë se në limon vla. Pavarësisht nga ndryshimet në përbërësit e përdorur, gjizë limoni funksionon në mënyrë të ngjashme me limon vla, në atë që mund të përdoret si mbushje për byrekët, tartat, pikat, ose thjesht të lyera në bukë. Shija e ëmbël dhe e thartë është e garantuar që do të lëkundë gjuhën tuaj! Jeni të interesuar për ta bërë atë? Ndiqni hapat e mëposhtëm:
Përbërësit
Metoda 1: Përdorimi i lëvozhgës së limonit të grirë
- 7-8 limona të pjekur (125 ml lëng limoni)
- 1 lugë gjelle lëvozhgë limoni
- 3 vezë
- 225 gr sheqer
- 55 gr gjalpë, lëreni të qëndrojë për një moment në temperaturën e dhomës
- Kjo recetë do të bëjë rreth 250gr gjizë limoni.
Metoda 2: Përdorimi i xhenxhefilit
- 3 limona të pjekur
- 3 vezë
- 225 gr sheqer
- 115 gr gjalpë, lëreni të qëndrojë për një moment në temperaturën e dhomës
- 1 lugë xhenxhefil i freskët i grirë
- Kjo recetë do të bëjë rreth 450gr gjizë limoni.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përdorimi i një lëvore limoni
Hapi 1. Grini lëkurën e limonit
Kini kujdes, sigurohuni që të grini vetëm shtresën e jashtme të verdhë. Nëse shtresa e bardhë brenda është copëtuar, gjiza juaj do të ketë shije të hidhur. Mos harroni, është shumë më e lehtë të shtrydhni një limon të grirë sesa të grini një limon të shtrydhur. Prandaj, sigurohuni që së pari të grini lëkurën para se ta shtrydhni. Mund të provoni disa nga këto metoda:
- Ju mund të përdorni një zester (një mjet i përdorur posaçërisht për të grirë lëkurat e portokallit/limonit). Ky mjet është i vogël dhe maja ka formën e një brisk me një vrimë. Si ta përdorni është e lehtë. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të fërkoni lëkurën e limonit në vrimë, dhe brenda një kohe të shkurtër lëvorja e limonit të verdhë do të grihet.
- Nëse është e vështirë të gjesh një zester, mund të përdorësh edhe një rende standarde që ka një seksion kryq të gjerë dhe është e mbushur me vrima të vogla të mprehta. Ky lloj rende është i lehtë për tu gjetur sepse pothuajse të gjitha supermarketet dhe dyqanet e përbërësve të tortës (TBK) e shesin atë. Në vend të një zester, ky lloj rende rekomandohet sepse mund të prodhojë sasi të mëdha lëvore limoni të grirë në një kohë relativisht të shkurtër. Por kini kujdes, mos grijeni shumë thellë në mënyrë që shtresa e bardhë brenda të mos copëtohet.
- Nëse nuk keni një rende, së pari mund ta qëroni me thikë ose peeler perimesh, pastaj copëtojeni në copa të vogla.
- Nëse jeni duke përdorur një thikë ose pastrues perimesh, sigurohuni që së pari të hiqni shtresën e bardhë që është hequr para prerjes.
- Prisni imët lëkurën e limonit të grirë derisa të arrijë një madhësi prej 1 lugë gjelle. (rreth 1 limon).
Hapi 2. Shtrydhni limonin
Nëse përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, 1 limon zakonisht jep rreth 2 lugë gjelle. lëng. Shumë pak? Provoni të shtypni limonin me pëllëmbët tuaj ndërsa e rrotulloni në tryezë. Kjo do të zbusë strukturën e limonit dhe do të lejojë që të dalë më shumë lëng. Ju gjithashtu mund ta ngrohni atë në mikrovalë për 10 sekonda para se ta shtrydhni.
Hapi 3. Rrihni vezët
Vendosni vezët e rrahura, sheqerin, lëngun e limonit dhe lëvoren e limonit të grirë në një tigan. Përziejini mirë.
Hapi 4. Shtoni gjalpë
Shtoni gjalpin në tretësirë, përzieni derisa gjalpi të përzihet mirë.
Hapi 5. Gatuani zgjidhjen në nxehtësi të ulët
Kini kujdes që zgjidhja të mos valojë. Përziejini mirë derisa tretësira të trashet, rreth 15 minuta. Nëse flluska të vogla fillojnë të shfaqen në sipërfaqe, fikeni nxehtësinë.
Hapi 6. Ftoheni gjizën
Derdhni gjizën në një shishe, kanaçe ose tas. Ruajeni në frigorifer derisa të vijë koha për ta servuar.
Metoda 2 nga 2: Përdorimi i xhenxhefilit
Hapi 1. Grini lëkurën e limonit dhe shtrydhni frutat sipas hapave të listuar në Metodën 1
Hapi 2. Shtrydhni limonin
Nëse përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, 1 limon zakonisht jep rreth 2 lugë gjelle. lëng. Shumë pak? Provoni të shtypni limonin me pëllëmbët tuaj ndërsa e rrotulloni në tryezë. Kjo do të zbusë strukturën e limonit dhe do të lejojë që të dalë më shumë lëng. Ju gjithashtu mund ta ngrohni atë në mikrovalë për 10 sekonda para se ta shtrydhni.
Hapi 3. Përzieni të gjithë përbërësit që keni përgatitur
Vendosni lëvoren e limonit të grirë, lëngun e limonit, sheqerin dhe gjalpin në një tigan. Gatuani në nxehtësi të ulët derisa të shfaqen flluska të vogla në sipërfaqe.
Hapi 4. Vazhdoni të trazoni
Shtoni xhenxhefilin sapo sheqeri të tretet.
Hapi 5. Rrihni vezët
Derdhni vezën e rrahur në tretësirë. Sigurohuni që ta gatuani në nxehtësi të ulët dhe mos e vloni në mënyrë që vezët të mos grumbullohen.
Hapi 6. Përziejeni për 10 minuta ose derisa tretësira të trashet në një gjizë
Hapi 7. Ftoheni gjizën
Derdhni gjizën në një shishe, kanaçe ose tas të vogël. Ruajeni në frigorifer derisa të vijë koha për ta servuar.
Hapi 8. Shërbejeni gjizën tuaj të shijshme
Mund ta përhapni në bukë, waffles, scones, të bëni një mbushje për byrekët, apo edhe ta hani atë si një meze të lehtë.
Këshilla
- Gatuani gjizën në nxehtësi shumë të ulët për të parandaluar grumbullimin e tretësirës.
- Provoni të eksperimentoni me portokall të ëmbël, limon ose mjedër për një gjizë po aq të shijshme.
- Kur tretësira të trashet, zëvendësoni kamxhikun me një lugë për të kontrolluar konsistencën.
- Gjiza që është gatuar dhe ka një konsistencë të mirë do të lyejë lugën kur të trazohet.
