Dolli Melba është një dolli e hollë, krokante që shkon mirë me zhytjen e salcave, zhytjeve dhe shtojcave të tjera. Kjo bukë në të vërtetë mund të blihet në supermarket, vetëm se ndonjëherë struktura është shumë krokante dhe shkërmoqet lehtë në mënyrë që kur të hapni paketën, të ketë vetëm thërrime. Në vend që të blini, bëni dolli melba tuaj në shtëpi me cilësi më të mirë
Hapi
Pjesa 1 nga 4: Përgatitja e dolli
Hapi 1. Ngrohni furrën, furrën e thotë dolli ose thotë dolli dhe ndryshoni funksionin në "zierje"
Zhvendoseni raftin e furrës në pozicionin më të lartë. Nëse furra juaj nuk ka një funksion "pjekje", thjesht ngrohni atë në 200 ose 230 ° C.
Hapi 2. Zgjidhni bukën e duhur
Cilësia dhe lloji i bukës do të ndikojnë në rezultatet e dolli. Buka e mirë bën dolli të mirë.
- Përdorni simite me rrush të thatë dhe kanellë për dolli të ëmbël.
- Përdorni bukë thekre mermeri për dolli me model.
- Disa kuzhinierë rekomandojnë përdorimin e bukës që ka qenë prej kohësh.
- Bettershtë më mirë të përdorni bukë që është pak e fortë në cilësi sesa bukë e butë.
Hapi 3. Dolli bukë
Dolli të dyja anët e bukës në furrë, thotë dolli ose thotë dolli. Nëse përdorni furrën, vendoseni bukën në tavën e tortës dhe më pas vendoseni tavën e tortës në raftin e sipërm të furrës.
- Nëse përdorni furrën, mos harroni ta ktheni bukën me kokë poshtë në mënyrë që të dyja anët të jenë të thekur në mënyrë perfekte.
- Mos e piqni bukën shumë gjatë që të mos marrë ngjyrë kafe. Më vonë buka do të piqet përsëri.
Hapi 4. Hiqeni dolli dhe vendoseni në një dërrasë prerëse
Vendosni dolli në tabelën e prerjes kur të përfundoni pjekjen. Kini kujdes kur ngrini bukën. Ju mund të përdorni dorashka furre për të hequr bukën.
Pjesa 2 nga 4: Prerja e dolli
Hapi 1. Pritini skajet e bukës
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë skajet e bukës në të katër anët. Disa receta sugjerojnë të shkurtoni skajet e bukës para pjekjes, por do të jetë më e lehtë të shkurtoni skajet pas pjekjes.
Hapi 2. Pritini bukën në gjysmë
Përdorni një thikë të mprehtë të dhëmbëzuar për të prerë bukën në gjysmë për të bërë dy feta të holla të dolli.
- Sigurohuni që ta ndani bukën në pjesë të buta dhe mos ndryshoni dimensionet e bukës.
- Vendosni duart mbi bukën që dëshironi të prisni dhe më pas prejeni bukën nga jashtë në brendësi.
- Ndani bukën duke e kthyer bukën derisa buka të ndahet në dysh.
- Bëni këtë hap ndërsa buka është ende e ngrohtë.
Hapi 3. Pritini bukën në copa të vogla
Përdorni një thikë për të prerë bukën në formën e dëshiruar.
- Dolli i gatshëm melba është zakonisht katror ose drejtkëndor, por shumë preferojnë një formë trekëndore.
- Përcaktoni madhësinë e dolli sipas mënyrës së servirjes. Madhësia e dolli për hors d'oeuvres është zakonisht më e vogël se buka për shokët e supës.
Hapi 4. Përsëriteni procesin e pjekjes dhe prerjes
Vazhdoni procesin e pjekjes dhe prerjes së bukës sipas pjesës së dëshiruar.
Pjesa 3 nga 4: Përfundimi i Melba. Bërja e dolli
Hapi 1. Vendoseni bukën e prerë në tavën e tortës
Vendoseni pjesën e thekur në pjesën e poshtme dhe pjesën e pjekur në krye. Lini një hendek të vogël midis secilës bukë në mënyrë që buka të hiqet lehtësisht me një shpatull.
Hapi 2. Përhapeni bukën me vaj ose gjalpë
Lyejeni lehtë pjesën e pjekur të bukës me gjalpë të shkrirë ose vaj ulliri. Për dolli të ëmbël, përdorni vaj kokosi për të pastruar bukën.
Hapi 3. Dolli topuzin e sipërm
Vendoseni bukën në furrë, furrë thotë dolli ose thotë dolli. Shikoni bukën të piqet që të mos digjet.
- Nëse e prisni bukën në formë trekëndore, skajet e bukës do të përkulen kur piqeni. Kjo është normale, por sigurohuni që ta hiqni bukën nga furra para se skajet e bukës të digjen.
- Rrotulloni tavën e tortës në mënyrë që e gjithë buka të jetë thekur në mënyrë perfekte.
Hapi 4. Hiqeni bukën nga furra dhe lëreni të ftohet
Hiqeni bukën nga furra kur sipërfaqja e bukës të ketë marrë ngjyrë kafe dhe skajet e bukës të jenë të freskëta. Pastaj, qetësohu.
- Përdorni një shpatull për të hequr bukën nga tigani dhe më pas ftohni bukën në një pjatë ose raft ftohës.
- Përdorni mbrojtje, të tilla si dorashka në furrë, kur ngrini bukën ose kur përdorni tavat e tortës.
Pjesa 4 nga 4: Shërbimi i dolli Melba
Hapi 1. Rregulloni bukën me mbushje
Ju mund të rregulloni dhe përgatitni bukën me toppings para se të shërbeni.
- Mos i vendosni shumë majë bukës. Rregullimi i pjesës është i mjaftueshëm.
- Vendosni 1 deri në 3 përbërës shtesë për një shërbim të këndshëm. Bëni një kombinim të pjatave duke shtuar përbërës të trashë dhe më pas lidhni një kruese dhëmbësh në mënyrë që ato të grumbullohen mirë. Ju mund të bëni një përzierje të djathit të butë ose humusit me ullinj ose domate në krye.
Hapi 2. Shërbejeni dolli melba me salcën e zhytur
Mund të shërbeni dolli me një salcë të shijshme zhytjeje.
- Rregulloni dhe shërbeni biskota rreth tasit të salcës së zhytur ose vendosni biskotat në një pjatë me pjesë individuale të salcës së zhytur.
- Kombinoni dolli të ëmbël melba me një salcë të ëmbël ose të thjeshtë, siç është djathi brie.
- Shoqërojeni dolli të shijshëm melba me dip të shijshëm, pate ose humus.
Hapi 3. Shërbejeni dolli melba me supë ose marule
Feta të mëdha të dolli janë të përsosura për të shërbyer me supë ose marule në vend të croutons.
Hapi 4. Ruani bukën e pa ngrënë
Dolli Melba mund të ruhet në një enë hermetike për 3-4 ditë edhe pse shërbehet më së miri pasi të jetë bërë.
Paralajmërim
- Kini kujdes kur prisni bukën. Mos u godit nga thika.
- Përdorni mbrojtje kur trajtoni objekte të nxehta.
