Arinjtë gumikë janë një nga karamelet më të thjeshta që mund të bëni në shtëpi. Ekzistojnë vetëm katër përbërës bazë: ujë, sheqer, xhelatinë dhe aromatizues. Kur uji dhe xhelatina përzihen, nxehen dhe më pas ftohen, rezultati do të formojë natyrshëm një karamele të përtypur, kështu që nuk keni nevojë për pajisje të shtrenjta ose përbërës të ndërlikuar për t'u bërë. Por për të marrë formën e një ariu, do t'ju duhet një myk karamele.
- Koha e përgatitjes: 20-25 minuta (përgatitje aktive: 5-10 minuta)
- Koha e gatimit: 10-15 minuta
- Koha totale: 30-40 minuta
Hapi
Metoda 1 nga 3: Bërja e arinjve gomë shpejt dhe me lehtësi
Hapi 1. Derdhni 1/2 filxhan ujë të ftohtë në një tigan në sobë
Mos e ndizni vetëm sobën. Do të jetë më e lehtë të përzieni përbërësit direkt në tigan, pasi përzierja do të jetë pak ngjitëse nëse përpiqeni ta lëvizni.
Hapi 2. Shtoni 20 gram, ose 2 lugë xhelatinë pa aromë në ujë
Mund ta gjeni në dyqanin e bollshëm, në pjesën e përbërësve të pjekjes.
Nëse jeni praktikues i dietës vegane, përdorni xhelatinë pluhur në vend të xhelatinës. Ju mund t'i blini ato në internet ose në dyqanin më të afërt të komoditetit
Hapi 3. Shtoni 1 pako (85 gramë) xhelatinë me një shije të caktuar dhe përzieni mirë
Shije që ju zgjidhni do të përcaktojë ngjyrën dhe shijen e arinjve gomë që rezultojnë.
Hapi 4. Ngroheni përzierjen në nxehtësi mesatare-të ulët për 10-15 minuta
Përzieni herë pas here në mënyrë që e gjithë xhelatina të tretet plotësisht në ujë. Bëni atë ngadalë në mënyrë që asnjë pjesë e karameleve të mos digjet.
Hapi 5. Fikni nxehtësinë dhe derdhni përzierjen me gomë në filxhan
Zgjidhni një filxhan që mund të derdh mirë lëngun. Ju gjithashtu mund të përdorni një pikatore për të bërë forma karamele më të komplikuara.
Hapi 6. Hidheni përzierjen me gomë në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta
Thjesht derdhni përzierjen e ngrohtë të xhelatinës në karamelet e karameleve dhe ftoheni derisa të forcohen. Pas kësaj, ëmbëlsira është gati për tu shijuar.
Nëse nuk keni një myk karamele, mund të bëni topa gomë në letër pergamene
Metoda 2 nga 3: Bërja e arinjve klasikë të gomës
Hapi 1. candmbëlsira pelte me famë botërore "arinjtë e artë" kërkon shumë më tepër punë për t'u bërë
Bërja e këtyre karameleve është një kombinim i shkencës dhe artit. Për të marrë strukturën dhe shijen e përsosur të ëmbëlsirave, do t'ju duhet disa përbërës të vështirë për t'u gjetur, si dhe xhelatinë me cilësi të lartë (e njohur si "250 lulëzime"). Shumica e përbërësve duhet të peshohen (jo vetëm të grumbullohen me vlerësimin e prodhuesit), për të shmangur gabimet e matjes. Peshoni dhe përgatituni paraprakisht në mënyrë që gjithçka të përzihet shpejt së bashku, sepse në prodhimin e karameleve, saktësia është çelësi i suksesit.
- 70 gr xhelatinë, lloji "250 lulëzim"
- 140 gram ujë
- 225 gr sheqer
- 22.5 gr pluhur sorbitol
- 245 gr shurup glukoze
- 15 g acid tartarik ose acid limoni
- 12 g vaj esencial, çdo shije
Hapi 2. Përzieni xhelatinën dhe ujin
Mund ta përzieni duke e tundur, ose si prodhuesit e karameleve të vjetër, mbi ujë të valë. Për të bërë metodën e dytë, zieni një tenxhere të madhe me ujë derisa të jetë e nxehtë, por jo e zier. Përzieni 70 gram xhelatinë dhe 140 gram ujë në një qese plastike të mbyllur dhe lëreni të ulet mbi ujë për 30 minuta.
Nuk duhet të ketë gunga ose vija në qese pasi të dy përbërësit të jenë tretur plotësisht
Hapi 3. Kombinoni sheqerin, sorbitolin dhe shurupin e glukozës në sobë mbi nxehtësinë mesatare
Përziejini përbërësit derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë në mënyrë që gjithçka të përzihet mirë, por jo të ziejë ose të nxirret. Nëse keni një termometër karamele, vendoseni në 65.5 gradë Celsius.
Hapi 4. Përziejeni ngadalë përzierjen e xhelatinës
Me nxehtësinë ende të ndezur, shtoni përzierjen e mëparshme me xhelatinë. Përziejini derisa gjithçka të përzihet mirë, pastaj fikni nxehtësinë dhe menjëherë vazhdoni në fazën tjetër.
Hapi 5. Shtoni aromatizues
Ju mund të zgjidhni vajra esenciale në shije të ndryshme, të tilla si qershi, portokalli, etj., Ose acid tartarik/citrik për një shije të thartë. Ju gjithashtu mund të shtoni 1/3 filxhan pure frutash (e cila është vërtet e lëmuar) si luleshtrydhe të freskëta ose limon, limon ose lëng portokalli.
Kjo është gjithashtu një kohë e mirë për të shtuar ngjyrosjen e ushqimit
Hapi 6. Derdhni përzierjen në myk
Ju mund të aplikoni një shtresë të hollë niseshteje për të parandaluar ngjitjen e karameleve kur të keni mbaruar. Sidoqoftë, shumica e mykut të ariut me gomë tashmë kanë një sipërfaqe jo ngjitëse. Thjesht derdhni përzierjen në kallëpe, pastaj ftoheni për 4-5 orë derisa goma të ngurtësohet dhe të jetë plotësisht gati.
Metoda 3 nga 3: Shtimi i aromave të ndryshme
Hapi 1. Spërkatni pak acid limoni për një ndjesi shije të thartë
Acidi citrik është një ruajtës dhe në fakt nuk është i mirë për dhëmbët, kështu që shtoni pak më shumë. Një majë e vogël është e mjaftueshme për të prodhuar një ndjesi të shijshme të shijes së thartë.
Hapi 2. Përdorni limon dhe mjaltë për të bërë arinj gomë me shije agrume
Për të bërë arinj gomë me shije portokalli, gjithçka që duhet të bëni është të përdorni lëng limoni ose limoni, dhe mos përdorni pluhur pelte të menjëhershëm. Për ta bërë atë, përzieni përbërësit e mëposhtëm në një tigan, ndizni nxehtësinë, pastaj shtoni tre lugë xhelatinë. Vazhdoni si zakonisht pasi të jetë përzier xhelatina:
- 1 filxhan lëng portokalli
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 2 lugë mjaltë
Hapi 3. Mund të provoni purenë e trashë të luleshtrydheve ose lloje të tjera të manave për të bërë këtë karamele
Këta arinj të mrekullueshëm me shije frutash janë shumë të njohura. Sigurohuni që manaferrat të mos jenë të ngrira para se t'i përzieni ato. Thjesht përzieni përbërësit e mëposhtëm së bashku, pastaj shtoni ngadalë 3 lugë xhelatinë ndërsa ngrohni përzierjen si zakonisht.
- filxhan pure luleshtrydhe/boronice/mjedër
- gotë ujë
- 1 lugë lëng limoni të freskët
- 2 lugë mjaltë
Hapi 4. Provoni të zëvendësoni ujin me qumësht
Për arinjtë e butë dhe të shijshëm me gomë, provoni të zëvendësoni ujin me diçka më të pasur në shije. Edhe qumështi i bajames, qumështi i sojës, qumështi i orizit, qumështi i kokosit ose qumështi i grurit të plotë do të kenë shije të shkëlqyeshme dhe do t'i japin arinjve tuaj gomë një cilësi të veçantë dhe shije të butë. Për ta bërë atë, përzieni gjysmën e qumështit me xhelatinë, pastaj ngrohni si zakonisht. Shtoni dhe trazoni pjesën tjetër, pak para se të fikni zjarrin.
- Shtimi i pak ekstrakt vanilje, bajame, apo edhe kanellë në përzierje do të pasurojë më tej shijen e arinjve tuaj gomarë.
- Këta përbërës që zëvendësojnë ujin shkojnë mirë me arinjtë e zakonshëm gomarë, si dhe arinjtë me gomë me një përzierje pureje frutash.
Këshilla
- Karamelet mund të ngjiten në mykun e hollë plastik. Pra, përdorni një myk karamele që është më i trashë dhe më i fortë.
- Një llak i hollë me lëng jo ngjitës mund të përdoret gjithashtu për të veshur myk plastik, kështu që karamelet mund të hiqen lehtësisht kur të forcohen. Ose, mund të përdorni edhe niseshte misri.
