Zbardhja është procesi i zierjes së përbërësve të ushqimit në ujë të valë për një kohë të shkurtër dhe më pas zhytja e tyre në ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e gatimit. Fshirja e karotave do të nxjerrë në pah ngjyrën e tyre të ndritshme dhe shijen më të mirë. Kjo metodë përdoret në përgjithësi për të përgatitur karota për shtimin e sallatave, dhe është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyeshme për të përgatitur karotat për ngrirje. Vetëm ndiqni hapat e mëposhtëm për ta kthyer një karotë të zakonshme në një pjatë të shijshme!
Hapi
Pjesa 1 nga 2: Përgatitja e karotave për zbardhjen
Hapi 1. Lani karotat
Shpëlajini karotat plotësisht nën ujë të rrjedhshëm për të hequr çdo papastërti.
Hapi 2. Qëroni karotat
Përdorni një pastrues perimesh për të hequr lëkurën nga karotat. Kjo do të përmirësojë shijen dhe strukturën e karotave të zbardhura, dhe gjithashtu do t'i bëjë ato të duken më bukur.
Hapi 3. Pritini karotat
Karotat do të gatuhen më shpejt dhe do të kenë një cilësi më të mirë nëse i prisni në copa më të vogla para zbardhjes. Kjo do t'i ndihmojë ata të gatuajnë në mënyrë të barabartë dhe nuk do t'ju duhet t'i pjekni shumë. Pritini të dy skajet e karotës dhe hiqni çdo mavijosje. Më pas pritini karotat në copa të vogla.
- Pritini në forma të holla të rrumbullakëta për një shtesë të shijshme të sallatës.
- Pritini ato në formë shkopi për një meze të lehtë të shëndetshme.
- Pritini karotat në katër pjesë nëse planifikoni t'i ngrini për përdorim të mëvonshëm.
- Mundohuni të prerë karrota në të njëjtën madhësi ose trashësi kështu që ata do të gatuajnë në mënyrë të barabartë dhe në të njëjtën kohë.
Pjesa 2 nga 2: Zbardhja e karotave
Hapi 1. Përgatitni një tas me ujë akulli
Ju do të keni nevojë për këtë ujë për të ndaluar që karotat të gatuhen më tej pasi t’i keni zier.
Hapi 2. Ngrohni një tenxhere me ujë
Përdorni një tenxhere mjaft të madhe për të mbajtur karotat dhe mbushini ato rreth 3/4 të plota. Ngrohni ujin në sobë mbi nxehtësinë më të lartë. Sezoni ujin për shije duke shtuar kripë. Prisni derisa uji të vlojë vërtet.
Hapi 3. Shtoni karota në ujë dhe filloni kohëmatësin për 2-5 minuta
Në përgjithësi, kërkon më shumë kohë për karota të mëdha sesa për karota të vogla ose karota që janë copëtuar. Prisni pranë sobës dhe hiqni karotat nga uji i valë sapo kohëmatësi të fiket ose kohëmatësi të mbarojë.
Hapi 4. Transferoni karotat në një tas me ujë të ftohtë
Filloni një kohëmatës dhe lejoni që karotat të ftohen për të njëjtën sasi kohe si procesi i zierjes. Nëse karotat zihen për 3 minuta, atëherë lërini karrotat të ftohen në ujë me akull për 3 minuta.
Hapi 5. Hiqni karotat nga uji kur kohëmatësi të fiket
Kullojini karotat dhe thajini me peshqir letre ose letër kuzhine. Përdoreni menjëherë ose lëreni mënjanë për përdorim në receta të tjera.
