Nëse keni më shumë karota sesa mund të përdorni në një afat të shkurtër, mund t'i ngrini për përdorim afatgjatë. Për të ngrirë karotat, duhet t’i shkurtoni dhe t’i gatuani shkurtimisht për të vrarë bakteret e dëmshme para se t’i vendosni në frigorifer. Për fat të mirë procesi është mjaft i lehtë, dhe ju do të jeni në gjendje të ngrini karotat në një kohë të shkurtër!
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e karotave
Hapi 1. Përdorni një karotë të mirë
Zgjidhni karota të freskëta të reja, të buta dhe të përsosura.
- Karotat e mesme janë zakonisht më të mirat. Karotat e foshnjës, të cilat në të vërtetë janë karota të vogla dhe shija e tyre do të ndryshojë në procesin e ngrirjes, por teknikisht, mund të përdoren në këtë proces të ngrirjes.
- Kurdo që të jetë e mundur, zgjidhni karrota që sapo janë korrur. Nëse nuk mund t'i ngrini karotat menjëherë pasi ato janë korrur, do t'ju duhet t'i ftoheni derisa t'i ngrini ato.
- Mos përdorni karrota të thara ose të thata.
Hapi 2. Lani karotat
Lani ose lani karotat nën ujë të rrjedhshëm për të hequr papastërtitë.
- Kur përdorni karrota të korrura nga kopshti juaj, do t'ju duhet t'i pastroni ato me një furçë perimesh për të hequr tokën.
- Kur përdorni karota të blera nga dyqani, shpëlarja me ujë të ftohtë ose të temperaturës së dhomës është zakonisht e mjaftueshme për t'i pastruar ato.
Hapi 3. Pritini karotat në copa më të vogla
Përdorni një thikë për të prerë karotat në monedha të trasha 0.6 cm.
- Përdorni një pastrues perimesh për të hequr shtresën e jashtme, duke zbuluar mishin e freskët dhe portokalli të ndritshëm nën të.
- Pritini skajet. Përdorni një thikë për të prerë të dy skajet 0.6 cm. Hidhni copat.
- Pritini karotat e mbetura në monedha të trasha 0.6 cm. Ju gjithashtu mund të prerë karrota në shirita të hollë të stilit Julianne ose më të vegjël, por format e monedhave janë zakonisht më të lehtat për tu bërë.
- Nëse përdorni karrota për foshnje, nuk keni nevojë t'i prisni përsëri.
Pjesa 2 nga 3: Karrota të ziera
Hapi 1. Sillni ujin në një çiban të madh
Mbushni tenxheren me ujë në 2/3 të plotë dhe ziejeni në zjarr të lartë.
- Uji duhet të vlojë me flluska.
- Nëse nuk keni një tenxhere mjaft të madhe për të zier të gjitha karotat, ziejini ato në tufa. Përfundoni procesin e zbardhjes për një grup karrota para fillimit të grumbullit tjetër.
Hapi 2. Përgatitni ujë akulli në një tas të madh
Tava me ujë me akull duhet të jetë së paku aq e madhe sa tenxherja për ujë të valë. Vendosni të paktën një raft kubike akulli, rreth 12 katrorë në një tas dhe mbushni 2/3 me ujë të ftohtë.
- Importantshtë e rëndësishme që të keni pak ujë akulli para se të filloni të zbardhni karotat.
- Nëse procesi ndahet në grupe do t'ju duhet të shtoni kube akulli kur akulli të fillojë të shkrihet.
Hapi 3. Ziejini karotat në ujë të valë
Transferoni karotat në ujë të valë dhe gatuajini shkurt.
- Karotat e copëtuara marrin vetëm 2 minuta. Karotat e plota do të zgjasin 5 minuta.
- Zierja shkatërron shkurtimisht enzimat natyrore dhe vret baktere të caktuara në karrota, duke parandaluar kështu karrota të mos ndryshojnë ngjyrën, të humbasin shijen ose të humbin lëndët ushqyese.
- Ju mund të përdorni të njëjtin ujë për të zier në mënyrë të sigurt deri në pesë zierje, por do t'ju duhet të shtoni më shumë ujë pasi sasia do të ulet.
Hapi 4. Transferoni shpejt karotat në ujin e akullit
Pasi të ketë përfunduar koha e kërkuar për të zier, përdorni menjëherë një lugë për të transferuar karotat nga tenxhere në tasin me ujë të ftohtë.
- Lërini karotat në ujë të ftohtë për të njëjtën kohë si në ujin e valë. Pra, koha e ftohjes është rreth 2 minuta për karotat e prera në feta dhe 5 minuta për karotat e plota.
- Ftohja e karotave është e rëndësishme pasi do të ndalojë procesin. Karotat natyrisht nuk duhet të gatuhen derisa të gatuhen plotësisht.
Hapi 5. Thani karotat
Transferoni karotat në një kullesë dhe lërini të thahen për disa minuta.
Përndryshe, mund t’i hiqni karotat nga uji i ftohtë me një lugë të prerë dhe t’i vendosni në një peshqir letre të trashë për t’u tharë
Pjesa 3 nga 3: Ngrirja e karotave
Hapi 1. Përhapni karotat në fletën e pjekjes
Vendosni karotat në një shtresë të vetme, duke u siguruar që të mos prekni njëri -tjetrin ose të grumbulloheni.
- Nëse karotat grumbullohen, ato do të ngjiten së bashku kur të ngrihen. Ky hap bëhet vetëm për të parandaluar ngjitjen e karotave në frigorifer në mënyrë që ato të jenë më të lehta për tu mbledhur dhe shkrirë më vonë.
- Nëse nuk ka tigan të mjaftueshëm për të mbajtur të gjitha karotat, përdorni disa ose bëni këtë proces disa herë për tufë karrota.
Hapi 2. Kryeni një ngrirje fillestare
Vendoseni tepsinë me karota në frigorifer për 1 ose 2 orë, ose derisa karotat të jenë të forta.
- Ngrirja paraprake është hapi opsional. Nëse planifikoni të përdorni të gjitha karotat në një qese ose një enë në të njëjtën kohë, nuk keni nevojë t'i ngrini ato individualisht. Nëse nuk planifikoni të përdorni një qese në të njëjtën kohë, para-ngrirja do të parandalojë që karotat të ngjiten së bashku kur ngrihen për një kohë të gjatë.
- Karotat e forta ngrijnë kur nuk mund t'i copëtoni ose prishni me thikë.
Hapi 3. Transferoni karotat në një enë të papërshkueshme nga ngrirja
Hiqini karotat nga tigani me një shpatull në një enë rezistente ndaj ngrirjes ose qese plastike të mbyllur.
- Nëse përdorni një enë plastike, lini të paktën 1.25 cm hapësirë të lirë midis karotave dhe pjesës së sipërme të enës. Ushqimi zgjerohet kur ngrihet, kështu që nevojitet hapësirë shtesë që karotat të kenë hapësirë të mjaftueshme për tu zgjeruar.
- Nëse përdorni një qese plastike, lëshoni sa më shumë ajër të jetë e mundur para se të mbyllni plastikën. Nëse keni një të tillë, përdorni një vulë vakumi.
- Kontejnerët prej qelqi nuk rekomandohen pasi tentojnë të plasen dhe të thyhen në frigorifer.
- Etiketoni datën aktuale në enë në mënyrë që të dini më vonë se sa kohë karotat kanë qenë në frigorifer.
Hapi 4. Lëreni të ngrijë derisa të jetë gati për përdorim
Karotat mund të qëndrojnë për rreth 9 muaj në frigorifer dhe në qese plastike ose enë plastike të zakonshme.
- Kur përdorni një qese të mbyllur me një vulë vakumi dhe të ruajtur në një frigorifer më të ftohtë, karotat zakonisht mund të zgjasin deri në 14 muaj pa asnjë humbje të cilësisë.
- Karotat e ngrira përdoren më së miri në pjatat e gatuara dhe jo të papërpunuara.
