Emri "tortë me kile" vjen nga receta tradicionale e tortës amerikane me kile që kërkon një "kile" (rreth 450 gram) të secilit përbërës: gjalpë, miell, sheqer dhe vezë. Epo, ky emër padyshim që tejkalon "madhësinë super". Pavarësisht nëse jeni duke kërkuar një recetë autentike "paund" ose diçka më të përshtatshme për një takim normal, këtu janë përbërësit që ju nevojiten.
Përbërësit
Tortë origjinale '' Pound
- 1 kile (455 g) gjalpë
- 1 paund (455 g) sheqer të grimcuar
- 1 kile (455 g) miell gruri
- 10 vezë
- 1/2 lugë çaji (majë) arrëmyshk
- 2 lugë (30 g) raki (sipas dëshirës)
Copa '' Pound Cake '' (Bukë)
- 1 lugë matëse (2 shkopinj ose rreth 225 gram) gjalpë i pakripur në temperaturën e dhomës
- 2 lugë miell për të gjitha qëllimet (250 gram)
- 1 lugë matëse (225 gram) sheqer
- 4 vezë të mëdha
- 2 lugë çaji (10 gram) ekstrakt i pastër vanilje
- 1/2 lugë çaji (majë) kripë
- Limon i grirë dhe/ose portokall për shije
- Aditivë të tjerë
'Tortë Paund ' E thjeshte
- 3/4 lugë gjalpë
- 3/4 lugë matëse sheqer
- 3/4 lugë matëse miell
- 1 lugë pluhur pjekje
- 2 vezë
Hapi
Metoda 1 nga 3: "Tortë Pound" origjinale
Hapi 1. Ngrohni furrën në 150ºC
Lyejeni tiganin me llak gatimi ose lyejeni me gjalpë (kjo recetë është mjaft e madhe - por ëmbëlsirat me kile janë perfekte për kryeveprat me dy shtresa); kjo parandalon ngjitjen e tortës në tavë. Mund ta pudrosni me miell (mbi një shtresë gjalpë) ose ta lyeni me letër pergamene.
Hapi 2. Peshoni çdo përbërës të thatë
Të bësh këtë së pari do ta bëjë procesin e pjekjes së tortës shumë më të qetë. Gjithashtu zvogëlon shanset që procesi i pjekjes të bëhet i çrregullt!
Hapi 3. Thyejeni secilën vezë dhe vendoseni në një tas të veçantë
Sigurohuni që secila vezë të jetë ende në gjendje të mirë dhe të mos ketë gjak në të verdhë veze. Nëse është e nevojshme, hiqni mbeturinat e guaskës.
Hapi 4. Rrihni gjalpin derisa të jetë i butë dhe gjysmë me gëzof
Rrihni me një mikser ose kamxhik manual derisa të jetë i butë dhe gjysmë me gëzof. Ky hap është "shumë i rëndësishëm"; nëse e kaloni, mund të mos merrni konsistencën e brumit që duhet të jetë. Shtoni sheqerin pak nga pak dhe vazhdoni ta rrahni derisa të bëhet gjysmë me gëzof.
Kjo do të jetë më e lehtë për tu bërë nëse gjalpi juaj nuk fshihet menjëherë nga frigoriferi. Mos e ngrohni gjalpin - por lëreni të ulet për disa minuta para se të filloni, derisa të jetë afër temperaturës së dhomës
Hapi 5. Shtoni vezë (të rrahura deri sa të trashen dhe të marrin ngjyrë limoni), miell, topuz dhe raki (sipas dëshirës)
Nëse nuk ju pëlqen shija e rakisë, mund të zëvendësoni vaniljen ose një shije tjetër.
- Mace nuk është e njëjtë me piperin - megjithëse krijon një aromë interesante të tortës me kile. Nga ana tjetër, topuzi vjen nga lëkura e arrëmyshkut, nëse nuk e keni, mund ta zëvendësoni me arrëmyshk të zakonshëm (por topuzi ka shije më të fortë).
- Shtoni miell "ngadalë". Nëse i derdhni të gjitha menjëherë, do të përballeni me një luftë të ashpër (uhm, nxitje). Shtoni pak nga pak.
Hapi 6. Llokoçis fuqishëm për pesë minuta
Sidoqoftë, ky është vetëm një vlerësim-nëse filloni të ndjeni se brumi do të jetë shumë i zier, atëherë mos ngurroni të ndaloni. Kjo është një vijë shumë e hollë, torta juaj ndoshta nuk do të ngrihet sa duhet.
Nëse jeni duke përdorur një mikser, përdorni cilësimin më të ulët - ajo që dëshironi është që ajri të qarkullojë në brumë
Hapi 7. Derdhni brumin në tigan, pastaj vendoseni në furrë
Piqni për 75 minuta, duke kontrolluar periodikisht. Disa furra piqen në mënyrë të pabarabartë ose shpejt - nëse kjo përshkruan furrën tuaj, atëherë vëzhgoni procesin e pjekjes.
- Nëse e përdorni për zbukurimin e ëmbëlsirave, piqni për 30 deri në 35 minuta në një tigan jo aq të thellë.
- Futni një hell ose kruese dhëmbësh për të parë nëse torta është bërë. Nëse hellja kur e nxirrni është e thatë, do të thotë që torta është e gatshme. Vendoseni me kokë poshtë në një raft teli në mënyrë që të ftohet dhe të hiqet lehtë nga tigani.
Hapi 8. Spërkatni sipas shijes
Edhe pse ka shije të mirë tani, kjo tortë është gjithashtu e shijshme e servuar me një spërkatje të lehtë sheqeri pluhur dhe/ose shurup luleshtrydhe ose mjedër të shtuar. Çdo gjë që ka shije pak të ëmbël mund t’i shtohet sipër.
Një mënyrë tjetër e shijshme për të ngrënë tortë me kile është me kafe për mëngjes ose e ngrënë me akullore dhe shurup çokollate për një ëmbëlsirë të shijshme
Metoda 2 nga 3: Copa "Pound Cake"
Hapi 1. Ngrohni furrën në 175ºC
Para se të filloni, merrni tepsinë tuaj dhe lyeni pjesën e poshtme dhe anët me gjalpë. Pastaj spërkateni lehtë me miell. Kjo do të sigurojë që torta të dalë nga tava lehtë.
Një opsion tjetër është të përdorni letër pergamene, të cilën mund ta shkurtoni në madhësi dhe ta rrëshqisni në fund të tiganit
Hapi 2. Rrihni gjalpin dhe vezët së bashku derisa të jenë të buta dhe gjysmë me gëzof
Shpresojmë që gjalpi juaj të jetë në temperaturën e dhomës, përndryshe do të jetë e vështirë të përzieni të dyja së bashku. It'sshtë e rëndësishme ta bëni këtë derisa përzierja të jetë e butë, e trashë dhe gjysmë me gëzof,-por jo përtej kësaj pike. Do ta dini nëse e tundni me dorë.
Përdorimi i mikserit me shpejtësi të madhe do të shpëtojë krahun tuaj nga mallkimi ditën kur të bëheni vullnetarë të bëheni ëmbëlsirë
Hapi 3. Shtoni vezët (një nga një), vaniljen dhe kripën në përzierjen gjalpë-sheqer
Përzieni mirë pas çdo veze (rreth 15 sekonda) para se të shtoni një tjetër. Pastaj kaloni në vanilje dhe kripë.
Në këtë pikë, mund të shtoni lëkurë të grirë limoni/portokalli ose shtesa të tjera. Frutat e thata, arrat dhe copat e çokollatës shkojnë mirë me këtë ëmbëlsirë. Por kjo tortë është gjithashtu e shijshme pa asnjë shtesë
Hapi 4. Gradualisht shtoni miell pak nga pak
Nëse thjesht i derdhni të gjitha, ose muskujt tuaj ose mikseri juaj do të protestojnë. Nëse jeni duke përdorur një mikser, vendoseni në një mjedis të ulët.
- Disa shkolla gatimi betohen për rëndësinë e shoshitjes. Nëse keni kohë, konsideroni të shoshitni miellin tuaj para se ta shtoni.
- Mos e gatuani shumë brumin! Sapo brumi të duket se është bërë, ndaloni menjëherë. Ju nuk doni që brumi të humbasë butësinë e tij.
Hapi 5. Piqni për 1 orë
Ose, natyrisht, derisa torta të jetë bërë. Ngjitni një kruese dhëmbësh në qendër për të parë nëse torta është bërë - nëse kruese dhëmbësh del e thatë, mund ta hiqni. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet "në tigan" për rreth 15 minuta.
Nëse mendoni se torta merr ngjyrë kafe shumë shpejt, mund ta mbuloni fletën e pjekjes me letër alumini për të ngadalësuar këtë proces
Hapi 6. Lëreni të ftohet me kokë poshtë në një raft teli
Torta do të zbresë nga tigani sapo të jetë gati. Ndërsa përgatiteni për ta shërbyer, merrni parasysh spërkatjen me përbërës shtesë. Edhe pse është e shijshme e servuar vetëm me një filxhan kafe, kjo tortë gjithashtu shërbehet në mënyrë perfekte me fruta të prera në feta, ajkë të rrahur, ose çfarëdo që dëshironi. Torta me kile mund të strehojë shumicën e ëmbëlsirave.
Një spërkatje e lehtë me sheqer pluhur është gjithashtu diçka që është shumë standarde. Ndonjëherë, diçka e thjeshtë është më klasike
Hapi 7. U krye
Metoda 3 nga 3: Tortë e thjeshtë me kile
Hapi 1. Lëreni gjalpin në temperaturën e dhomës që të zbutet
Mundohuni të mos lejoni që gjalpi të shkrihet. Vendoseni letrën e pergamenës në tepsinë e kekut dhe më pas ngrohni furrën në 170ºC.
Nëse nuk keni kohë ta lini gjalpin të vijë në temperaturën e dhomës, përdorni mikrovalën për ta ngrohur për disa sekonda
Hapi 2. Llokoçis gjalpin me një shpatull derisa të jetë e qetë dhe kremoze
Shtoni sheqer në brumë. Brumi tani duhet të jetë pak kokrrizor.
Hapi 3. Përzieni vezët
Shtoni ngadalë vezët në përzierjen e gjalpit dhe sheqerit. Llokoçis. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje pastaj shtoji në përzierje.
Hapi 4. Derdhni përzierjen në tigan dhe lëmoni sipërfaqen me një shpatull
Piqeni brumin në furrën e parangrohur për 20 minuta.
Hapi 5. Hiqeni tortën pas pjekjes
Pritini tortën në mes, pastaj piqni për 20 minuta të tjera. Pasi të jetë gatuar, ftojeni tortën në një raft teli.
Hapi 6. Shërbejeni
Kjo tortë do të shijojë edhe më mirë me akullore të ëmbël vanilje dhe fruta të freskëta, veçanërisht luleshtrydhe!
Këshilla
- Fleta e pjekjes duhet të lyhet në mënyrë të barabartë me gjalpë në mënyrë që torta të dalë në një formë të bukur.
- Nëse gjalpi është akoma i fortë, lëreni të ulet për një kohë në një dhomë të ngrohtë. Kjo do ta bëjë më të lehtë peshimin dhe tundjen. Nëse nuk keni kohë për ta bërë këtë, atëherë ngroheni në mikrovalë për dhjetë sekonda. Jo më!
- Nëse të gjithë përbërësit janë parapërgatitur, gatimi do të përfundojë më shpejt.
- Mielli ka veti të ndryshme të trashjes. Për këtë arsye, është mirë nëse çdo herë që hapni një miell të ri, përpiqeni të bëni një tortë të vogël, pasi sasia e deklaruar e miellit mund të mos prodhojë një gungë të përsosur. Në dimër, ëmbëlsirat mund të bëhen duke përdorur më pak miell sesa në verë.
- Mielli i pasticerisë përmban më shumë niseshte dhe më pak gluten se mielli për të bërë bukë, duke rezultuar në një tortë më të lehtë dhe më të butë.
Paralajmërim
- Mbani një sy tortës ndërsa piqet. Sigurohuni që nxehtësia në furrë të jetë e rregullt dhe të përhapet në mënyrë të barabartë.
- Mos përdorni sheqer të grimcuar të trashë; Kjo do t'i japë tortës një cilësi të ashpër me një kore të fortë.
- Mos e trazoni tortën pas gatimit të fundit.
