Tharja e bimëve është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përmirësuar shijen e tyre. Gjethet e dafinës së tharë kanë një shije 3-4 herë më të fortë se gjethet e freskëta! Ju mund të përdorni gjethe dafine për të shijuar mishin, supat, salcat dhe pjatat e tjera të shijshme. Mënyra më e mirë për të ruajtur vajin e tij aromatik dhe aromatik është tharja e gjetheve të dafinës duke i tharë ato në mënyrë natyrale. Sidoqoftë, ju gjithashtu mund t'i thani ato në një dehidratues, furrë ose mikrovalë.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Tharja e gjetheve në mënyrë natyrale
Hapi 1. Përhapni 1 ose 2 peshqir letre në një fletë pjekje
Përdorni një tigan që mund të mbajë të gjitha gjethet në mënyrë që të mos prekin njëra -tjetrën. Peshqirët e letrës duhet të mbulojnë të gjithë tiganin, por do t'ju duhet jo më shumë se një shtresë peshqir letre.
Hapi 2. Përhapeni fletën e dafinës në një peshqir letre
Mos i grumbulloni ato mbi gjethet e tjera në mënyrë që secila gjethe të ketë vend të thahet në mënyrë të barabartë. Nëse ka shumë gjethe, do t'ju duhet të përdorni një tigan tjetër.
Mos e përzieni me gjethe të tjera sepse secila gjethe ka një kohë të ndryshme tharjeje
Hapi 3. Vendoseni fletën e pjekjes në një vend të thatë dhe të ngrohtë me ajrosje të mirë
Vendi ideal është tryeza e kuzhinës. Sigurohuni që gjethet të mos ekspozohen ndaj dritës së drejtpërdrejtë të diellit pasi kjo mund të venitet dhe të marrë ngjyrë kafe.
Fineshtë mirë nëse gjethet ekspozohen ndaj dritës indirekte të diellit, por kjo është më pak se ideale
Hapi 4. Kontrolloni gjethen e dafinës 1 javë më vonë dhe kthejeni përmbys
Duke e kthyer atë, secila anë e fletës do të thahet në mënyrë të barabartë në të njëjtën sasi kohe. Nëse ndonjë gjethe thahet më shpejt se të tjerat, shënojini ato dhe kontrolloni 3-4 ditë më vonë.
Hapi 5. Lërini gjethet të thahen edhe për 1 javë
Shihni nëse ka lagështi në gjethe. Nëse gjetheja e dafinës është ende jeshile e errët ose e njollosur, mund t'ju duhet ta lini të qëndrojë për 3-4 ditë të tjera ose një javë të tërë që gjethet të thahen plotësisht.
Nëse ndonjë nga gjethet është tharë, nxirreni dhe ruajini në një enë hermetike
Hapi 6. Hiqni rrjedhjet dhe ruani gjethet e dafinës në një enë hermetike
Hiqni kërcellin dhe ruani gjethet e dafinës në një qese plastike ziploc (qese plastike të mbyllur) ose në një enë hermetike. Ju gjithashtu mund t'i bluani ato nëse nuk doni t'i përdorni të gjitha gjethet në një recetë. Ruani gjethet e dafinës në një vend të errët dhe të ftohtë me një temperaturë midis 18 ° C dhe 24 ° C.
- Nëse doni ta bluani ose bluani, copëtoni gjethen e dafinës me gishta dhe shtypeni me pjesën e pasme të një lugë derisa të ketë një strukturë të trashë dhe të thërrmuar. Përndryshe, ju mund të bluani gjethet e dafinës në një pluhur duke përdorur një murtajë dhe llaç.
- Gjethet që lihen të tëra mund të ruajnë aromën dhe shijen e tyre për një kohë më të gjatë sesa gjethet e bëra me pure.
- Gjethet e thara të dafinës mund të zgjasin deri në 1 vit nëse ruhen siç duhet.
Metoda 2 nga 4: Përdorimi i një dehidratuesi
Hapi 1. Ngrohni dehidratuesin në 35 ° C deri në 46 ° C
Vendoseni dehidratuesin në 35 ° C në 46 ° C dhe lëreni të nxehet për rreth 30 minuta. Nëse jetoni në një zonë me lagështi të lartë, vendoseni pajisjen në 51 ° C.
Lexoni manualin e dehidratuesit për të parë nëse siguron temperaturën e nevojshme për tharjen e gjetheve të dafinës
Hapi 2. Lani fletën e dafinës me butësi duke përdorur ujë të ftohtë të rrjedhshëm
Hapni rubinetin me një rrjedhje të ngadaltë dhe mbajeni fletën e dafinës. Pastroni butësisht papastërtitë në gjethe. Vendosini gjethet në shportë dhe shkundni për të hequr ujin e mbetur. Pas kësaj, thajeni fletën e dafinës duke e goditur me një pecetë.
- Ju gjithashtu mund ta vendosni gjethen e dafinës në një kullesë dhe ta trazoni me gishta.
- Lërini gjethet të thahen plotësisht për rreth 1-2 orë para se t'i vendosni në dehidratues.
Hapi 3. Rregulloni gjethet e dafinës në tabaka për dehidratues në një shtresë të vetme
Sigurohuni që gjethet të mos preken ose të mbivendosen në mënyrë që të thahen në mënyrë të barabartë. Nëse ka rafte të shumta në dehidratues, mund të përdorni një tabaka tjetër dehidratues nëse është e nevojshme.
Nëse dehidratuesi ka rafte të shumtë të grumbulluar, rafti i sipërm është më i ftohti dhe kërkon një kohë më të gjatë tharjeje. Për të shpejtuar kohën e tharjes, zhvendoseni tabaka në raftin e poshtëm
Hapi 4. Lëreni gjethen e dafinës të thahet për 1-4 orë, duke e kontrolluar atë çdo orë
Procesi i tharjes së gjetheve të dafinës mund të zgjasë 1-4 orë në varësi të dehidratuesit dhe nivelit të lagështisë. Nëse fleta e dafinës nuk është e brishtë dhe e freskët pas 1 ore, vazhdoni procesin për 30-60 minuta para se ta kontrolloni përsëri.
Lexoni manualin që erdhi me dehidratuesin për të parë nëse jep ndonjë këshillë për kohën e tharjes që duhet të ndiqni
Hapi 5. Hiqni gjethet e thara nga dehidratuesi dhe lërini të ftohen
Gjethet e gjirit thahen plotësisht nëse fillojnë të tkurren ose shkërmoqen, dhe kërcelli ndahet. Vendoseni tepsinë me gjethet e dafinës në banak për një orë që të ftohen.
Mos i vendosni gjethet e thata në rrezet e diellit direkte ndërsa ato po ftohen
Hapi 6. Hiqni kërcellin dhe ruani gjethet e thara të dafinës në një enë ose qese hermetike
Hiqeni me kujdes kërcellin e gjetheve të dafinës. Shija e gjetheve të dafinës do të zgjasë nëse i ruani të tëra. Sidoqoftë, ju gjithashtu mund t'i bluani ato nëse nuk doni të përdorni të gjithë gjethen në recetën tuaj të dëshiruar.
- Ruani gjethet e dafinës në një vend të errët dhe të ftohtë me një temperaturë midis 18 ° C dhe 24 ° C.
- Hidheni kërcellin në kopsht ose bëni përzierje plehrash.
Metoda 3 nga 4: Tharja e gjetheve të gjirit në furrë
Hapi 1. Vendoseni furrën në cilësimin më të ulët të nxehtësisë
Nëse furra juaj mund të vendoset në 32 ° C në 43 ° C, ju keni furrën ideale! Nëse nuk mundeni, vendoseni furrën në temperaturën më të ulët të mundshme duke e lënë derën paksa të hapur gjatë gjithë procesit. Përndryshe, nëse furra mund të vendoset në një mjedis të ngrohtë ose keni një ngrohës të veçantë, përdorni këtë opsion.
- Gjethet e dafinës do të humbasin shijen e tyre nëse thahen mbi 43 ° C. Pra, duhet ta lini derën pak hapur, nëse pajisja është shumë e nxehtë.
- Nëse e lini derën pak të hapur, sigurohuni që nuk ka fëmijë ose kafshë shtëpiake në zonë.
Hapi 2. Vendoseni fletën e dafinës në fletën e pjekjes
Përdorni një tigan të pastër që është mjaft i gjerë për të mbajtur të gjitha gjethet. Vendosini ato në mënyrë që secila gjethe të jetë së paku gjysmë centimetër larg për tharje të barabartë.
Sigurohuni që tigani të mos përmbajë vaj ose llak jo ngjitës, pasi kjo mund të pengojë procesin e tharjes
Hapi 3. Vendoseni tavën në raftin më të ulët të furrës
Vendi më i mirë që gjethet e dafinës të skuqen dhe të skuqen është rafti më i afërt me elementin e ngrohjes. Në këtë rast, ju doni gjethe të bukura, krokante të dafinës. Nëse furra juaj ka një anë të nxehtë ose të ftohtë, do t'ju duhet të rrotulloni tabaka gjatë procesit të tharjes.
Hiqni të gjitha tavat e tjera në furrë që nuk janë në përdorim pasi mund të ndikojnë në qarkullimin e ajrit dhe nxehtësinë
Hapi 4. Lëreni gjethen e dafinës në furrë për 30 minuta para se ta ktheni fletën
Kthejeni secilën gjethe dafine në mënyrë që të thahet në mënyrë të barabartë. Vishni dorashka furre për të hequr tavën nga furra ose për ta rrëshqitur jashtë, në mënyrë që të mos keni nevojë të vendosni duart në furrë. Kapni rrjedhjet dhe ktheni me kujdes fletën e dafinës.
Nëse e lini derën e furrës pak të hapur, rrotulloni tabaka në mënyrë që gjethet e dafinës në pjesën e përparme të lëvizin në anën e pasme
Hapi 5. Prisni rreth 45 minuta para se të kontrolloni thatësinë e gjetheve
Ndërsa mbani dorashka furre, hiqeni tabaka nga furra dhe ndjeni çdo fletë me gishtat. Nëse gjethet ende mund të përkulen pa u thyer, lërini në furrë për 15-30 minuta të tjera para se t'i kontrolloni përsëri.
Nëse gjethet ndihen të brishta dhe thyhen në prekje, hiqeni fletën e dafinës dhe lëreni të ftohet në banak
Hapi 6. Fikni furrën sapo gjethet të jenë tharë dhe krokante
Në përgjithësi, do t'ju duhet rreth 1 orë për të tharë gjethet e dafinës në furrë, por mund të zgjasë më shumë nëse jetoni në një zonë të lagësht. Kur të jenë tharë, fikni furrën dhe lërini gjethet të ftohen në tepsi për 1 orë.
Nëse fleta e dafinës ka ndryshuar ngjyrë dhe ndihet e brishtë, fikeni furrën dhe përdorni dorashka furre për të transferuar tabaka në banak për të lejuar që gjethet të thahen pa u nxehur
Hapi 7. Hiqni kërcellin dhe ruajeni gjethen e dafinës në një enë të mbyllur ose një qese plastike ziploc
Merrni kërcet e gjetheve dhe hidhini në kopsht ose bëni plehrash. Transferoni gjethet në një enë hermetike ose një qese plastike ziploc. Shija dhe aroma e gjetheve të thara të dafinës mund të zgjasin me vite nëse ruhen siç duhet!
- Ju mund të përdorni gjethe dafine të thata deri në 3 vjet, por aroma dhe shija do të zvogëlohen me kalimin e kohës.
- Ju mund t'i bluani gjethet menjëherë, por shija do të largohet më shpejt.
- Nëse dëshironi ta përdorni direkt për gatim, thjesht përdorni atë. Mos harroni, gjethet e thata të dafinës në sasi të vogla tashmë mund të shijojnë aromën!
Metoda 4 nga 4: Përdorimi i mikrovalës
Hapi 1. Mbuloni pllakën e mikrovalës me peshqir letre
Mos përdorni peshqir letre të ricikluar sepse përmbajnë copa të vogla metalike që mund të digjen në mikrovalë. Ju gjithashtu mund të përdorni një peshqir të pastër.
Nëse përdorni peshqir, mos përdorni peshqir që kanë etiketa metalike pasi ato mund të marrin flakë në mikrovalë
Hapi 2. Vendosni gjethet në një peshqir letre, pastaj mbulojini gjethet me një peshqir tjetër letre
Vendosni gjethet e dafinës në peshqir letre dhe mbani secilën gjethe të mos preket. Tjetra, mbuloni gjethet me një peshqir letre.
Nëse jeni duke përdorur një leckë të gjerë kuzhine, paloseni atë në gjysmë dhe përdorni palosjen si mbulesë. Kështu që nuk keni nevojë të përdorni një leckë tjetër për ta mbuluar atë
Hapi 3. Thani fletën e dafinës në mikrovalë me fuqi të lartë për 35-45 sekonda
Gjethet e dafinës përmbajnë shumë vaj kështu që do të duhet pak kohë të thahen, por jo shumë gjatë që të mos digjen. Për një mikrovalë standarde (1.000 vat), ne rekomandojmë vendosjen e tij në 35 sekonda. Në varësi të mikrovalës që përdorni, mund ta zvogëloni kohën në 30 sekonda ose ta rrisni atë në 50 sekonda.
Mos e thani gjethen e dafinës në mikrovalë për më shumë se 70 ose 80 sekonda pasi mund të digjet
Hapi 4. Hiqni rrjedhjet dhe ruani gjethet e dafinës në një enë hermetike
Gjethet e dafinës janë krejtësisht të thata nëse janë të brishtë dhe krokantë. Nëse gjethet ndihen ende të buta ose nuk prishen kur përkulen, vendosini përsëri në mikrovalë për 10-20 sekonda para se të kontrolloni përsëri.
- Nëse gjethet e dafinës janë kafe dhe ju nuhasni një erë të djegur, hidhini ato dhe provoni të thani ato të reja.
- Gjethet e plota të dafinës mund të ruajnë shijen e tyre për një kohë më të gjatë sesa gjethet e dafinës të thërrmuara.
Këshilla
- Mos harroni, barishtet e thata janë shumë më të fuqishme se ato të freskëta. Nëse dëshironi të përdorni gjethe dafine për një recetë, rregulloni sasinë nëse receta kërkon gjethe të freskëta, por ju po përdorni gjethe të thata.
- Nëse thjesht doni të thani disa gjethe dafine, përdorni mikrovalë.
