Karavidhe është një nga menutë më të shtrenjta në restorante. Por vetë karavidhe është në të vërtetë e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Ju vetëm duhet të blini karavidhe të freskët dhe më pas ta zieni të tërë ose thjesht të gatuani bishtin. Ky udhëzues ju jep udhëzime për gatimin e karavidheve të ziera të plota dhe bishtave të karavidheve të pjekur në skarë.
Përbërësit
Karavidhe e Zier e Plotë
- Karavidhe e freskët
- Tenxhere e madhe me ujë të kripur
- Gjalpë i shkrirë për servim
Bisht karavidhe i pjekur në skarë
- 6 bishta karavidhe
- 0.5 filxhan gjalpë të shkrirë
- 1 thelpinj hudhre, të prerë në copa të vogla
- Kripë dhe piper
- Vaj ulliri
Hapi
Metoda 1 nga 2: Karavidhe e zier tërësisht
Hapi 1. Blini karavidhe të freskët
Karavidhet e freskëta zakonisht gjenden në supermarketin tuaj lokal ose në tregun e peshkut. Kërkoni karavidhe që janë të freskëta dhe nuk kanë plagë ose njolla të zeza në lëkurën e tyre.
Hapi 2. Mbushni tenxheren derisa të jetë pothuajse e plotë
Shtoni dy lugë kripë për çdo litër, pastaj vendoseni ujin të ziejë.
Hapi 3. Vendoseni karavidhen në ujë
Shtoni karavidhen dhe mbuloni tenxheren.
Mos lejoni që uji të derdhet. Nëse vloni një sasi të madhe karavidhe, ziejeni pjesën tjetër pasi të keni zier grumbullin e parë
Hapi 4. Zieni karavidhen
Pasi uji të kthehet në një çiban, karavidhe do të fillojë të gatuhet. Për kohën e gatimit, një kile karavidhe merr 15 minuta, 1.5 kilogramë merr 20 minuta dhe dy kilogramë 25 minuta. Karavidhe është pjekur kur lëkura merr një ngjyrë të kuqe të ndritshme. Kur të jetë gatuar, hiqeni karavidhen nga tenxherja dhe vendoseni në një pjatë me stomakun lart, pastaj lëreni të ftohet.
Importantshtë e rëndësishme të matni me saktësi kohën e gatimit sepse ngjyra e karavidheve mund të ndryshojë para se të jetë gatuar plotësisht
Hapi 5. Shërbejeni karavidhen
Vendoseni karavidhen në një pjatë shërbyese dhe shërbejeni me gjalpë të shkrirë dhe çdo shoqërues tjetër që ju pëlqen.
Metoda 2 nga 2: Bishti i karavidheve të pjekur
Hapi 1. Ngrohni skarën tuaj
Përgatitni skarën tuaj duke e ngrohur në nxehtësi mesatare deri në të lartë. Sigurohuni që nxehtësia në skarë të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Hapi 2. Pritini bishtin e karavidheve
Pritini pjesën e poshtme të karavidheve. Futni një hell të hekurt në mishin e bishtit të karavidheve. Lyeni bishtin me vaj ulliri.
Hapi 3. Piqni bishtin e karavidheve
Vendoseni në skarë dhe piqni për pesë minuta ose derisa lëkura të bëhet e kuqe e ndezur. Kthejeni bishtin dhe mos harroni të shtoni hudhrën, kripën, piperin dhe gjalpin. Piqeni anën tjetër për pesë minuta të tjera ose derisa mishi të mos jetë më i tejdukshëm.
Hapi 4. Shërbejeni
Shërbejeni bishtin tuaj të karavidheve të pjekur në skarë me gjalpë të shkrirë, feta limoni ose ndonjë shoqërim tjetër që ju pëlqen.
Këshilla
- Shtimi i kripës në ujë të vluar kur gatuani karavidhe të tëra do të zvogëlojë rrezikun e mineraleve nga karavidhet që dalin për shkak të ndryshimeve në përqendrimin e ujit.
- Bishtat e karavidheve ndonjëherë shiten veçmas.
Paralajmërim
- Nëse e gatuani karavidhen të gjallë, kini kujdes të mos godisni kthetrat. Nëse mundeni dhe keni përvojë, prerë kthetrat para gatimit. Ose, mos i zgjidh kthetrat e karavidheve derisa karavidhe të jetë gatuar.
- Tomalley, e cila është një substancë e gjelbër e pranishme në karavidhe, funksionon si mëlçi dhe pankreas i karavidheve. Edhe pse e ngrënshme, kjo pjesë mund të përmbajë edhe helm. Ideashtë ide e mirë ta hiqni këtë pjesë para se ta gatuani.
