Karkalecat janë një ushqim i freskët dhe i shijshëm që njerëzit në të gjithë botën e shijojnë, për shembull në Meksikë dhe Ugandë. Një karkalec përmban 6 gram proteina. Shumë njerëz mendojnë se ne duhet të kapim më shumë karkaleca për të përmbushur disponueshmërinë e ushqimit të shëndetshëm dhe ushqyes. Përderisa gatuhet, e zier ose e skuqur, karkalecat janë mjaft të sigurt për t’u ngrënë dhe mund të hahen menjëherë. Nëse doni të dini se si të gatuani karkaleca në mënyra të ndryshme, shihni Hapin 1 për të filluar.
Përbërësit
Karkaleca e pjekur e tharë
- 1 filxhan karkalec
- Vaj ulliri
- Kripë dhe piper për shije
Gjalpë dhe qepë karkaleca të skuqura
- 1/4 filxhan gjalpë
- 6 thelpinj hudhër, të shtypur
- 1 filxhan karkalec
Karkaleca e skuqur me miell
- 3/4 filxhan miell, i shoshitur
- 1 lugë sode buke
- 1 lugë kripë
- 3/4 c qumësht
- 1 vezë, e rrahur lehtë
- 1 filxhan karkalec
- 1 pikë ajkë e fortë e rrahur
Karkaleca satay
- 1/2 filxhan lëng limoni
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë mjaltë
- 1/2 lugë xhenxhefil i grirë
- 1 lugë gjelle Mustardë Dijon
- 1 lugë gjelle majdanoz të copëtuar
- 1 lugë gjelle majdanoz të copëtuar
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper
- 12 karkaleca të ngrira
- 1 piper i kuq, i prerë në kubikë
- 1 qepë, e prerë në 8
Karkaleca e Sauteed
- 1 filxhan karkalec
- 1/4 filxhan lëng limoni
- 2 thelpinj hudhër, të shtypur
- 1/4 filxhan lëng limoni
- 1/2 filxhan vaj vegjetal
- 1 serrano djegës
- 1/2 qepë, e prerë në kubikë
Hapi
Pjesa 1 nga 2: Përgatitja e karkalecit
Hapi 1. Kapni karkalecin
Mënyra më e lehtë për t’i bërë karkalecat të gatuajnë është t’i kapni vetë. Karkalecat janë më të lehta për tu kapur në mëngjes. Kur është akoma ftohtë, ata priren të jenë të ngadaltë. Nëse jeni mjaft të shkathët, kapni karkalecin në tokë me duart tuaja, ose përdorni një rrjetë. Ju gjithashtu mund të bëni kurthe më të ndërlikuara:
- Gërmoni një vrimë në tokë dhe vendosni një kavanoz Mason që është karremuar në të, të tilla si tërshëra, mollët ose karotat. Vendosni dheun rreth kavanozit ose anojeni kavanozin - të nesërmen në mëngjes, mund të gjeni disa karkaleca në kavanoz. Mbyllni kavanozin dhe mund të merrni karkalecin! Nëse doni karkalecat që keni kapur të gjallë, bëni vrima në kapakun e kavanozit.
- Zgjidhni një kërcell të shelgut rreth një metër të gjatë dhe goditeni butësisht karkalecin. Karkaleca nuk do të jetë në gjendje të shpëtojë.
Hapi 2. Përndryshe, blini karkaleca
Në varësi të vendit ku jetoni, mund të jetë pak e vështirë të blini një karkalec, por nuk është e pamundur. Provoni të shkoni në tregun meksikan. Karkalecat, të quajtura "chapulines" në Meksikë, janë një ushqim popullor në Oaxaca.
Hapi 3. Sigurohuni që të gatuani karkalecat
Karkalecat janë të shijshëm dhe të sigurt për t’u ngrënë, por së pari duhet t’i gatuani. Duke e gatuar atë, ju mund ta hani atë në mënyrë të sigurt dhe parazitët e bartur në trupin e karkalecës mund të humbasin. Mos u mundoni të hani karkaleca të papërpunuara, sepse ato mund t’ju bëjnë të sëmurë.
Hapi 4. Hiqni këmbët dhe krahët
Këmbët e karkalecit nuk mund të hahen. Ndërsa është mirë nëse i hani, është një ide e mirë të hiqni këmbët e karkalecit para se të filloni t'i gatuani ato. Po kështu edhe krahët. Disa njerëz thonë se ngrirja e karkalecave për 10-15 minuta ose zierja e tyre për disa minuta mund ta bëjë më të lehtë heqjen e këmbëve të karkalecit. Kjo metodë gjithashtu mund të bëhet për t'i fikur ato.
Disa njerëz gjithashtu heqin kokën, e cila gjithashtu heq zorrët (përfshirë stomakun). Kjo metodë tenton të heqë qafe parazitë të caktuar (dhe mund të zvogëlojë rrezikun për të ngrënë karkaleca që janë ende të papërpunuara, por është më mirë nëse i gatuani). Mund ta shponi zgavrën e barkut me një hell dhe ta gatuani mbi zjarr
Hapi 5. Pastroni karkalecat para se t’i hani
Sigurohuni që ta lani nën ujë të rrjedhshëm derisa të jetë plotësisht i pastër. Thani me një peshqir letre të veçantë për kuzhinën dhe më pas ngrini ose ziejini karkalecat, në varësi të recetës.
Pjesa 2 nga 2: Gatimi i karkalecave
Hapi 1. Bëni një karkalec të tharë të thatë
Kjo është ndoshta mënyra më e lehtë për të gatuar karkaleca. Ja si:
- Ngrini karkalecat që pastruat për një ose dy orë.
- Vendoseni karkalecin në një peshqir letre në letër pergamene.
- Ngrohni furrën në 200 ° F (93 ° C) dhe më pas gatuajini karkalecat për 1-2 orë derisa të jenë të shijshme, të thata dhe krokante.
- Provoni ta copëtoni pak me një lugë për të provuar mprehtësinë. Varet nga ju se sa i freskët e dëshironi - sigurohuni që karkalecat të mos digjen gjatë gatimit.
- Nëse ju pëlqen, lyeni karkalecat me pak vaj ulliri dhe spërkoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 2. Bëni karkalecat e skuqur të thahen në gjalpë
Për ta bërë këtë meny të thjeshtë, këtu janë hapat:
- Shkrini 1/4 filxhan gjalpë në një tigan.
- Ulni nxehtësinë në nxehtësi mesatare-të ulët.
- Skuqini 6 thelpinj hudhër për 4-5 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Shtoni 1 gotë karkaleca të pastruara në tigan.
- Skuqeni për 10-15 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 3. Karkalecat e skuqur thellë
Kjo është një pjatë e shijshme dhe e mbush me gojë, e cila mund të jetë rostiçeri perfekte. Ja si ta bëni:
- Shosh 3/4 filxhan miell, 1 lugë. sode buke, dhe 1 lugë. kripë së bashku në një enë.
- Shtoni 3/4 e qumështit dhe përziejeni përzierjen derisa të jetë e qetë.
- Rrihni një vezë, pastaj shtojeni në përzierje.
- Merrni 1 filxhan karkaleca dhe zhytni çdo karkalec në përzierjen e vezëve. Sigurohuni që krahët, këmbët (dhe koka, nëse preferoni) janë hequr.
- Ngrohni vajin e gatimit në një tigan.
- Skuqini karkalecat deri sa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Shtoni kripë dhe shërbejeni.
Hapi 4. Karkalecat e skuqur në miell
Kjo është një menu krijuese që nuk është vetëm e shijshme, por gjithashtu duket e mirë. Ja si ta bëni:
- Bëni marinadën. Truku, përzieni të gjithë përbërësit përveç karkalecave, specave dhe qepëve. Bëni këtë përzierje në një enë të veçantë për pjekje jo reaktive.
- Shtoni karkalecat në marinadë. Lëreni karkalecin të ulet në marinadë për të paktën një orë. Për rezultate më të mira, njomini karkalecat gjatë natës.
- Hiqni karkalecat nga marinada dhe kullojini.
- Bëni saten duke alternuar hell të karkalecave, specave, qepëve.
- Fshijeni lehtë vajin e ullirit në skarë.
- Gatuani çdo hell për 5-7 cm 2-3 inç mbi nxehtësi.
- Kthejeni hellin e karkalecit çdo 2-3 minuta dhe spërkatni me vaj ulliri nëse është e nevojshme.
- Gatuani për rreth 8-9 minuta, derisa të bëhet krokante dhe gati për të ngrënë.
Hapi 5. Bëni karkalecin të skuqet
Kjo është një menu e lehtë dhe e shijshme. Thjesht duhet të hiqni krahët dhe këmbët, pastaj të pastroni karkalecat dhe është gati për tu skuqur. Ja si ta bëni:
- Thith karkalecat në një marinadë të përbërë nga një përzierje e limonit dhe lëngut të limonit për të paktën një orë.
- Skuqni hudhrën, qepën serrano dhe qepën e prerë në një tigan me vaj mbi nxehtësinë mesatare.
- Hiqni hudhrat, qepët dhe specat djegës dhe skuqini karkalecat me marinadën e mbetur për rreth 8-9 minuta, derisa të bëhen të freskëta dhe kafe.
- Shërbeni. Shtrydhni një limon ose gëlqere mbi karkalecat e gatuara dhe shijojeni me tortila ose tacos.
Këshilla
- Vizitoni një restorant që ka një menu të veçantë të pjatave me insekte. Aty mund të shijoni karkalecat.
- Nëse nuk doni ta torturoni karkalecin shumë kur e vrisni para se të hiqni këmbët, vendoseni karkalecin në frigorifer për 40 minuta para se ta përgatitni për gatim.
- Nëse jeni të neveritur, lini karkalecat në frigorifer gjatë natës për t'i lënë të "çalojnë" para gatimit. Përndryshe, shkundni në një kavanoz për t'i bërë të dobët.
- Karkalecat gjithashtu mund të skuqen në shumë vaj (të skuqur thellë).
Paralajmërim
- Ekzoskeleti i karkalecit përmban chitin i cili mund të shkaktojë reaksione alergjike.
- Mos kapni karkaleca nga zonat ku janë spërkatur pesticidet.
- Chitin lidh qelizat yndyrore në mënyrë që yndyra të mos absorbohet në trupin tonë. Kjo është perfekte për të humbur peshë.
- Gjithmonë gatuaj karkaleca para se t'i hani ato.
