Nuk keni nevojë të përdorni një tigan të plotë vaji për të marrë krahë pule të freskët dhe me shije. Ndizni furrën ose zogun dhe pritni krahët tuaj të pulës. Për të bërë krahë pule të thjeshtë dhe të freskët, shtoni pak vaj dhe kripë. Pas kësaj, piqni krahët e pulës derisa të marrin ngjyrë kafe dhe të butë. Për shije më të madhe, marinoni krahët e pulës duke i zhytur në marinadë, pastaj skuqini derisa të skuqen lehtë. Shërbejeni krahët e pulës me salcën tuaj të preferuar dhe kënaquni!
Përbërësit
Krahë pule të pjekur në skarë
- 2 kg krahë pule
- 2 lugë gjelle (30 ml) vaj vegjetal
- 1 lugë gjelle (20 gram) kripë kosher
- lugë (1 gram) pluhur piper i zi
- Salcë
Prodhon 2 kg krahë pule
Krahët e pulës të gatuar në skarë në furrë
- 1 deri në 1.5 kg krahë pule
- 2 lugë gjelle (30 ml) salcë soje
- 2 lugë gjelle (30 ml) vaj susami
- 1 lugë gjelle (20 ml) hir
- lugë (1 gram) kripë
- 1 thelpinj hudhër të grirë
Prodhon 1 deri në 1.5 kg krahë pule
Hapi
Metoda 1 nga 2: Skarë Krahë Pule të Krisur
Hapi 1. Hiqni skajet e krahëve të pulës dhe ndani pjesët e daulles
Vendosni krahët e pulës në një dërrasë prerëse, pastaj prerë skajet (nëse ka akoma). Tjetra, shkurtoni nyjet e mbetura në mënyrë që të merrni një daulle (pjesa e mishit e bazës së krahut) dhe një prerje të barabartë. Bëni këtë në të gjitha krahët.
- Hiqni ose përdorni majat e krahëve për lëngun e pulës.
- Kaloni këtë hap nëse keni blerë krahë pule të prerë paraprakisht.
Hapi 2. Ngrohni furrën në 204 ° C dhe vendosni raftet me tela në 2 fletë pjekje
Përgatitni 2 tepsi me buzë, pastaj vendosni një raft teli sipër. Rafti është i dobishëm për parandalimin e ngjitjes së krahëve të pulës në tigan, dhe bërjen e krahëve ngjyrë kafe nga të gjitha anët.
Hapi 3. Shtoni vaj vegjetal, piper dhe kripë në krahë
Hidh 2 lugë gjelle. (30 ml) vaj vegjetal në krahë dhe spërkatni 1 lugë gjelle. (15 ml ose 20 gram) kripë kosher me lugë. (1 gram) piper i zi i bluar sipër. Përdorni darë ose duar për të përzier erëzat në krahët e pulës.
Ju mund të shtoni çfarëdo erëza dhe erëza që dëshironi në krahët e pulës. Për shembull, shtoni 1 lugë. (2 gram) pluhur kerri ose erëza të zeza (erëza nxirëse)
Hapi 4. Rregulloni krahët e pulës në një raft teli në një shtresë të vetme
Vendosni të gjitha krahët në 2 rafte teli në mënyrë që ato të jenë të gjitha në vetëm një shtresë. Nuk ka rëndësi nëse anët e krahëve të pulës prekin njëra -tjetrën për aq kohë sa ato nuk grumbullohen.
Hapi 5. Piqni krahët e pulës për 45-50 minuta
Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë dhe prisni që krahët të gatuhen. Ndërsa vendosen në një raft, lëkura në të dy anët e krahëve të pulës do të jetë e freskët dhe e kaftë.
Nuk keni nevojë të rrokullisni krahët e pulës sepse ato tashmë janë në fletën e pjekjes (nuk ngjiten)
Hapi 6. Shërbejeni krahët e pjekur në skarë me salcën tuaj të preferuar
Nëse doni t’i shijoni me një salcë, siç është salca e buallit, vendosni krahët në një tas dhe derdhni salcën mbi to. Hidhni krahët derisa të lyhen me salcë dhe shërbejeni me selino. Ju gjithashtu mund ta shërbeni veçmas duke vendosur salcën më poshtë në anën:
- Salcë soje e përzier me xhenxhefil
- Salcë mustardë me mjaltë
- salcë fermë
Këshillë:
Vendosni krahët e mbetur të pulës në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer deri në 4 ditë.
Metoda 2 nga 2: Gatimi i krahëve të pulës në skarë në furrë
Hapi 1. Zhvendoseni raftin e furrës në krye, pastaj vendoseni zogun në "të lartë"
Vendoseni raftin e furrës në një lartësi prej rreth 10-13 cm nën skarë. Tjetra, vendoseni skarën në pozicionin "e lartë".
Nëse nuk ka opsion "të lartë" ose "të ulët" në skarë, thjesht ndizeni atë
Hapi 2. Përhapni fletë alumini në një fletë pjekje
Përgatitni një fletë pjekje me një buzë dhe merrni një fletë letre alumini. Vendosni letër alumini në një fletë pjekje dhe lëreni mënjanë ndërsa përgatitni krahët e pulës.
Petë alumini parandalon ngjitjen e krahëve të pulës në tigan, në mënyrë që t'i pastroni me lehtësi
Hapi 3. Pritini skajet e krahëve të pulës (rreth 1 deri në 1.5 kg në peshë)
Nëse blini krahë pule që nuk janë prerë, përdorni një thikë të mprehtë për të prerë me kujdes skajet e krahëve. Vendosni krahët e pulës në një tas të madh.
Hiqni ose përdorni majat e krahëve për lëngun e pulës
Hapi 4. Vendosni krahët e pulës në marinadë dhe lëreni të ulet për rreth 30 minuta
Bëni një marinadë aromatike duke përzier 2 lugë gjelle. (30 ml) salcë soje, 2 lugë gjelle. (30 ml) vaj susami, dhe 1 lugë gjelle. (20 ml) hir, pastaj derdhni pulën. Shtoni lugë. (1 gram) kripë dhe 1 thelb hudhër të grirë. Pas kësaj, përzieni këtë përzierje derisa të gjitha krahët e pulës të jenë të veshura, dhe lëreni të pushojë për rreth 30 minuta.
Kaloni këtë hap nëse nuk doni të marinoni krahët e pulës, ose dëshironi të përdorni një përzierje të ndryshme marinade
Hapi 5. Rregulloni krahët e pulës në fletën e letrës së aluminit
Përdorni vetëm një shtresë krahësh në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Mundohuni të lini rreth 0.5 centimetra hapësirë midis secilës pjesë të krahut.
Hidhni çdo marinadë të mbetur në tas
Këshillë:
Nëse 1 tigan nuk mund t'i mbajë të gjitha krahët, ndajini krahët në 2 tigan.
Hapi 6. Piqni krahët e pulës për 10 minuta
Vendoseni fletën e pjekjes në raftin e sipërm në mënyrë që të jetë rreth 10-13 cm nën elementin e skarës. Piqni krahët e pulës derisa maja të marrë ngjyrë kafe.
Hapi 7. Kthejeni krahët e pulës dhe piqni për 10 minuta të tjera
Pas 10 minutash pjekje, rrokullisni krahët e pulës duke përdorur darë. Tjetra, piqni krahët përsëri për 10 minuta të tjera derisa të jenë kafe nga të dy anët dhe mishi nuk është më rozë.
Hapi 8. Shërbejeni krahët e pulës të pjekur në skarë me salcën
Vishni dorashka furre kur hiqni tavën nga furra. Tjetra, transferoni krahët e pulës në një pjatë shërbyese. Përgatitni salcën e dëshiruar, siç është salca e Barbecue ose salca e sojës e përzier me xhenxhefil, si një agjent zhytës ose yndyrat e krahëve të pulës.
