Gjethet e koprës ose mentes kanë një aromë dhe shije të këndshme, dhe në formë të tharë, gjethet e koprës mund të përdoren si një zbukurim ushqimor, aromatizues ose pjesë e përzierjeve të çajit bimor. Tharja e gjetheve të koprës është mjaft e lehtë, por ka disa metoda që mund të përdorni për të arritur të njëjtin rezultat.
Hapi
Pjesa 1 nga 7: Përgatitja e gjetheve të koprës
Hapi 1. Korrni koprën
Për çdo lloj kopër, kjo bar është gati për tu korrur para se të arrijë periudhën e lulëzimit. Pritini koprën në mëngjes, pasi vesa është tharë, duke përdorur një krasitje ose një thikë të mprehtë.
- Pritini koprën rreth një të tretën e gjatësisë nga fundi i kërcellit kryesor. Kjo do të sigurojë që bima të ketë forcë të mjaftueshme për t'u rritur përsëri.
- Prerja e koprës para lulëzimit do të japë aromë dhe shije maksimale sepse kjo është faza në ciklin e rritjes ku gjethet përmbajnë shumë vaj.
- Shkundni butësisht çdo degë të koprës pasi ta keni prerë për të hequr qafe çdo insekt që mund të fshihet.
Hapi 2. Lani dhe thani koprën
Lani çdo degë të koprës nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Thani me peshqirë të pastër letre dhe/ose një sallatë (një mjet për larjen dhe heqjen e ujit të tepërt nga perimet). Kopër duhet të jetë plotësisht e thatë para përpunimit.
- Thani koprën me një peshqir letre për të hequr ujin e dukshëm. Pastaj, vendoseni koprën në një shtresë të vetme në peshqir letre dhe lërini kërcellin dhe gjethet të thahen për një orë ose dy.
- Nëse përdorni një rrotullues sallatash, vendosni tufën e koprës në rrotulluesin e sallatës dhe thajeni çdo ujë të dukshëm duke përdorur mjetin. Ju duhet ta vendosni koprën në një peshqir letre të pastër për ta lënë atë të thahet për një ose dy orë të tjera.
Hapi 3. Merrni parasysh ndarjen e gjetheve nga rrjedhjet
Metodat e vetme të tharjes që kërkojnë që ju të lini kërcellin e koprës të paprekur janë tharja natyrale ose tharja në ajër. Për një metodë tjetër të tharjes, duhet t’i ndani gjethet e koprës nga kërcelli para se t’i thani gjethet e koprës, pasi ky proces do të jetë më i lehtë para se gjethet e koprës të thahen.
- Zgjidhni gjethet me gishta. Mund ta preni edhe me një thikë të mprehtë.
- Kontrolloni gjethet e dëmtuara ose të sëmura kur i zgjidhni ato. Hidhni gjethet që nuk janë të mira dhe mbajini gjethet në gjendje të mirë.
Pjesa 2 nga 7: Tharja Natyrale (Ajri)
Hapi 1. Mblidhni koprën në disa tufa
Ndani koprën në tufa të vogla. Lidheni tufën e koprës duke përdorur spango kuzhine (fije speciale për lidhjen e përbërësve të gatimit) ose fije të trashë.
Sigurohuni që ti lidhni tufat e koprës fort me rrjedhjet dhe lini sa më shumë gjethe të ekspozuara
Hapi 2. Varni koprën të thahet në një zonë të ngrohtë, të errët dhe të ajrosur mirë
Lidheni fundin e litarit në një varëse rrobash ose tela për rroba dhe vendoseni në një dhomë të ajrosur mirë dhe të ngrohtë, por me pak dritë. Sigurohuni që kopra është varur me kokë poshtë.
- Një dhomë gjumi e errët, shtëpi ose kuzhinë është shpesh një vend i mrekullueshëm, por nëse nuk mund të gjeni një dhomë mjaft të errët, mund të vendosni një qese letre në krye të koprës, duke e ngjitur letrën poshtë pa e shtypur atë.
- Temperatura e dhomës është të paktën 20 gradë Celsius.
- Varja e koprës me kokë poshtë do të nxisë vajin që përmban aromën dhe aromën të depërtojë në gjethe në vend që të mblidhet në rrjedh.
Hapi 3. Hiqni gjethet nga rrjedhjet
Pasi të kenë kaluar një ose dy javë, kopra do të thahet. Uleni atë nga varësja dhe hiqeni fletën nga kërcelli dhe vendoseni në një peshqir letre të pastër.
- Mbajeni fundin e shufrës me njërën dorë.
- Lëvizni dorën nën kërcell. Gjethet do të bien lehtë, por do t'ju duhet të tërhiqni fletën e sipërme nga kërcelli.
Pjesa 3 nga 7: Tharja me mikrovalë
Hapi 1. Përhapni gjethet e koprës në një pjatë të sigurt për mikrovalë
Përhapeni atë në një shtresë të vetme dhe mos lejoni që gjethet të mbivendosen me njëra -tjetrën.
Duke i rregulluar gjethet e koprës në një shtresë të vetme, ju mund t'i thani gjethet më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë sesa nëse i vendosni gjethet në një tas të sigurt për mikrovalë
Hapi 2. Fikni në mikrovalë gjethet e koprës në intervale prej 10 sekondash
Vendosni gjethet e koprës në mikrovalë dhe ngroheni për 10 sekonda, duke kontrolluar shpesh për të parë nëse ato kanë filluar të përkulen dhe të bëhen të freskëta. Gjethet e koprës do të thahen mjaft mirë brenda 15-45 sekondave.
- Në mënyrë ideale, gjethet do të mbeten të gjelbërta. Ju mund t'i përdorni gjethet pasi të kenë marrë ngjyrë, por gjethet jeshile kanë një shije dhe aromë më të mirë.
- Nëse vendosni një tufë gjethe kopër në një pjatë në vend që t'i vendosni në një shtresë të vetme në një pjatë të sigurt për mikrovalë, atëherë do t'ju duhet t'i trazoni gjethet çdo 30 sekonda dhe t'i vendosni në mikrovalë për 1-3 minuta. Sidoqoftë, kjo metodë nuk është ideale, dhe gjethet thahen në mënyrë të pabarabartë.
Pjesa 4 nga 7: Tharja në furrë
Hapi 1. Ngrohni furrën në 60 gradë Celsius
Në thelb, ju vetëm duhet të ngrohni furrën në temperaturën më të ulët të mundshme.
Temperatura duhet të jetë shumë e ulët. Temperatura e lartë do t'i bëjë gjethet e koprës të thahen shpejt, përveç kësaj ajo gjithashtu nuk ka shije dhe aromë. Mos përdorni temperatura mbi 93 gradë Celsius
Hapi 2. Fikeni furrën
Pasi furra të jetë ngrohur dhe në atë temperaturë për pesë minuta, fikeni furrën.
Përsëri, kjo është bërë në mënyrë që gjethet e koprës të thahen shpejt në kushte pak të ngrohta pa u tharë me nxehtësi të tepërt dhe duke humbur vajrat e aromës dhe aromës
Hapi 3. Përhapini gjethet e koprës në fletën e pjekjes
Rregulloni gjethet e koprës në mënyrë që të formojnë një shtresë të vetme në fletën e pjekjes dhe të mos lejojnë që gjethet të mbivendosen ose të prekin njëra -tjetrën.
- Nëse gjethet mblidhen së bashku ose prekin njëra -tjetrën, atëherë disa nga gjethet mund të mos thahen në mënyrë të barabartë. Si rezultat, gjatë procesit të tharjes, do të gjeni disa gjethe që digjen ndërsa të tjerat janë ende të lagura.
- Në të njëjtën fazë, gjithashtu duhet të provoni tharjen e gjetheve me të njëjtën madhësi në një fletë pjekje. Nëse i thani gjethet e koprës me madhësi të ndryshme, disa do të thahen më shpejt se të tjerat.
- Nuk keni nevojë të vendosni asgjë në fletën e pjekjes para se të rregulloni gjethet e koprës, por nëse preferoni, mund të përdorni një copë letër pergamene. Mos përdorni llak gatimi (vaj llak gatimi).
Hapi 4. Thani gjethet në një furrë të ngrohtë
Rregulloni gjethet e koprës në një furrë të ngrohtë dhe lërini të thahen për 5-20 minuta. Kontrolloni çdo 5 minuta për të parë nëse gjethet janë tharë mjaftueshëm.
Gjethet thahen kur fillojnë të përkulen dhe bëhen të freskëta. Sidoqoftë, duhet të jetë ende e gjelbër. Kontrollimi i shpeshtë i gjetheve të koprës mund t’i parandalojë ato të skuqen
Pjesa 5 nga 7: Tharja me një Dehidratues Ushqimi
Hapi 1. Përhapni gjethet e koprës në tepsinë e dehidratuesit
Bëni një shtresë gjethe kopër me pak mbivendosje të mundshme.
Gjethet e koprës do të thahen në mënyrë të barabartë nëse vendosen në një shtresë të vetme sepse secila gjethe do të marrë të njëjtën sasi nxehtësie. Gjethet e grumbulluara duhet të trazohen gjatë procesit të tharjes dhe disa mund të thahen më herët se të tjerat
Hapi 2. Ndizni dehidratuesin në cilësimin më të ulët
Vendoseni tavën në dehidratues dhe ndizeni atë në temperaturën më të ulët.
- Nxehtësia e ulët është gjithçka që nevojitet për tharjen e gjetheve të koprës dhe barërave të ngjashme.
- Nëse dehidratuesi nuk ka një termostat, do t'ju duhet të kontrolloni motorin më shpesh gjatë procesit të dehidratimit për të parandaluar djegien e gjetheve.
- Largojeni tabaka të panevojshme para se të filloni. Kjo do të krijojë më shumë hapësirë për gjethet më të mëdha dhe do të rrisë sasinë e qarkullimit të ajrit që marrin gjethet e koprës.
Hapi 3. Kryeni procesin e dehidratimit derisa të thahet
Kontrolloni gjethet e koprës çdo pesë minuta. Hiqni gjethet e koprës nga dehidratuesi sapo të duken të thata.
Skajet e gjetheve duhet të fillojnë të përkulen dhe gjethet duhet të duken të freskëta, por ende të gjelbërta
Seksioni 6 nga 7: Tharja Dehumidifying ("Dehumidifer")
Hapi 1. Ndizni kontrolluesin e avullit
Nëse keni një dehumidifikues, kushtet e ajrit rreth makinës janë ideale për tharjen e shpejtë të koprës me ajër. Ndizni kontrolluesin e gazit dhe punoni si zakonisht.
Dehumidifikuesi heq lagështinë nga ajri, kështu që ajri rreth motorit është zakonisht mjaft i thatë. Kjo është një gjë e mirë sepse tharja e gjetheve të koprës në kushte të lagështa mund të krijojë myk
Hapi 2. Rregulloni gjethet e koprës në një raft për të ftohur tortën
Përhapni gjethet e koprës në raftin e përdorur për ëmbëlsira ose biskota. Rregulloni gjethet në një shtresë dhe shmangni mbivendosjen sa më shumë që të jetë e mundur.
Raftet e ftohjes janë ideale sepse ajri mund të qarkullojë nga fundi i raftit si dhe nga lart. Kjo është një mënyrë tjetër për të parandaluar shfaqjen e mykut
Hapi 3. Thani koprën me një avullore
Thani koprën me një avullore. Vendosni një raft gjethe kopër para lavamanit, direkt para zonës së motorit ku ajri është më i ngrohtë dhe më i thatë. Lërini gjethet në këtë pozicion për një ose dy ditë, derisa të thahen.
- Gjethet duhet të përkulen dhe të ndjehen të freskëta, por ende të gjelbërta.
- Zakonisht mund të tregoni se cila pjesë e lavamanit është më e ngrohta duke ndier motorin me dorën tuaj.
Pjesa 7 nga 7: Ruajtja e Gjetheve të Thata të Koprës
Hapi 1. Transferoni gjethet e koprës në një enë të pastër hermetike
Vendosni gjethet e koprës së tharë në një enë hermetike. Sigurohuni që ena të jetë e mbyllur sa më fort që të jetë e mundur.
- Vendoseni në një kavanoz të mbyllur fort, domethënë në një enë metalike, poroze, jo absorbuese. Kontejnerët prej letre, kartoni, plastike dhe druri thithin vajra të paqëndrueshëm nga të gjitha bimët e familjes së koprës.
- Etiketoni secilën enë me datën aktuale, përmbajtjen e enës dhe numrin e përmbajtjes në enë.
- Nëse është e mundur, ruani gjethet e koprës të plota dhe shtypini ato para përdorimit në vend që të shtypni gjethet e koprës para ruajtjes. Shija dhe aroma do të zgjasin më shumë nëse gjethet mbahen të plota.
Hapi 2. Kushtojini vëmendje lagështisë
Shikoni gjethet e koprës ditët e para. Nëse lagështia grumbullohet, do t'ju duhet të thani gjethet e koprës më gjatë.
- Hiqni gjethet e koprës nga ena dhe thajini përsëri duke përdorur një nga proceset e tharjes të përshkruar më sipër.
- Gjethet e koprës dhe barërat e tjera do të formojnë shpejt myk nëse nuk ruhen në kushte të thata.
Hapi 3. Ruani gjethet e koprës në një vend të freskët, të thatë dhe të errët
Për aromën maksimale, përdorni gjethet e koprës brenda një viti.
