Chard zvicerane është një perime jeshile shumë ushqyese. Kjo perime përdoret e papërpunuar në sallata, dhe gjithashtu mund të gatuhet si spinaqi, lakra jeshile ose zarzavatet. Nëse keni shumë chard në magazinë dhe nuk doni ta humbni atë, ruajeni duke e zbardhur dhe ngrirë në mënyrë që të përdoret brenda një viti.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përgatitja për Chard Swiss
Hapi 1. Shpëlajini chardin zviceran
Ju mund të përzieni chard ylber me varietetet e gjelbër ose të bardhë. Planifikoni të ngrini krimbat brenda 6 orëve nga marrja e tyre për të mbajtur ushqyesit e tyre.
Nëse e keni zgjedhur atë nga kopshti, prerë atë në bazën e kërcellit në mëngjes për rezultate më të mira
Hapi 2. Pritini rrjedhjet e trasha nga gjethet
Lërini mënjanë kërcellin për t’u përgatitur dhe ngrirë veçmas.
Hapi 3. Prisni sallatën zvicerane
Si ta shkurtoni atë varet nga preferenca juaj për përgatitjen e tij.
- Shkëputeni duke e rrotulluar fletën vertikalisht. Pritini horizontalisht në fletën e mbështjellë në shirita të gjerë 2,5 cm.
- Pritini gjethet si spinaq. Vendosini gjethet njëra mbi tjetrën. Pritini gjethet 2 herë vertikalisht. Vendoseni përsëri dhe më pas prerë 3 deri në 6 herë horizontalisht, në varësi të madhësisë së gjetheve.
- Pritini gjethet në gjysma ose të katërtat, nëse doni gjethe më të mëdha.
Pjesa 2 nga 3: Blanching Swiss Chard
Hapi 1. Përgatitni një tigan të madh për të zier ujin
Përdorni një tigan në vend të një tenxhere për t'u siguruar që ka hapësirë të mjaftueshme për të zbardhur në mënyrë të barabartë.
Zbardhja e gjetheve ndalon prodhimin e enzimave. Bimët ndalojnë procesin e pjekjes për disa ditë deri në disa javë. Rekomandohet që të ruani përmbajtjen ushqyese të të gjitha zarzavateve me gjethe nëse nuk mund t'i përdorni brenda dy ditësh
Hapi 2. Mbushni një tas të madh me ujë të ftohtë
Shtoni 2 deri në 3 gota kube akulli. Vendosni një banjë me akull në tryezën pranë sobës.
Hapi 3. Sillni ujin në vlim
Shtoni gjethet e chard të Zvicrës në ujë. Nëse ka më shumë se 4 gota chard zvicerane, lërini të ziejnë disa herë.
Hapi 4. Vendosni kohëmatësin për 2 minuta
Hiqni gjethet duke përdorur një lugë të prerë pasi të ketë përfunduar kohëmatësi. Vendoseni direkt në banjën e akullit.
Hapi 5. Hiqeni chardin zviceran nga banja e akullit pas 2 minutash
Ktheni në një trazues sallatë (rrotullues sallate). Fshijeni me një peshqir letre për të hequr ujin e tepërt.
Hapi 6. Përsëriteni për grupet e tjera të gjetheve
Pritini kërcellin në copa 2.5 cm dhe fshijini për 3 minuta. Vendoseni në një banjë me akull për 3 minuta para se t'i kulloni në një kullesë.
Pjesa 3 nga 3: Ruajtja e Chard Swiss
Hapi 1. Vendosni gjethet në një peshqir letre derisa gjithçka të jetë bërë
Hapi 2. Ndani gjethet në madhësitë e servirjes
Ju gjithashtu mund ta peshoni atë me një peshore ose pjatë shërbyese.
Hapi 3. Shtrydhni të gjitha gjethet për t'i paketuar fort
Gjithashtu mund të largojë ujin e mbetur.
Hapi 4. Vendosni gjethet në qesen e ngrirjes, duke lënë një hapësirë prej 7 cm nga lart
Ju gjithashtu mund të përdorni ngrirësin special Tupperware. Mbyllni kapakun fort.
Hapi 5. Ndani rrjedhjet në madhësitë e servirjes
Rrjedhat mund të skuqen dhe të përzihen me qepë ose selino për shkak të strukturës së tyre krokante. Vendosni kërcellin në qesen e ngrirjes.
Hapi 6. Etiketoni çdo enë me datën kur ishte ngrirë
Përdorni brenda 10 deri në 12 muaj.
