Tamales e bërë në shtëpi janë të njohur për strukturën e tyre të butë dhe të lagësht. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet t'i gatuani këto ushqime në një shportë me avull të vendosur në një tigan të madh. Nëse nuk keni një të tillë, mund të bëni një avullore të thjeshtë duke vendosur një pjatë mbi një pirg petë. Ju gjithashtu mund të piqni tamales në një tenxhere me presion ose tenxhere të menjëhershme. Të gjitha këto metoda mund të përdoren për të gatuar sa më shumë tamales sa të doni.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Përdorimi i shportës së avullit
Hapi 1. Derdhni ujë në një tenxhere të madhe derisa të jetë 2.5 cm e lartë, pastaj instaloni shportën e avullit
Vendosni një tenxhere me madhësi afërsisht 10 litra në sobë. Derdhni ujë derisa pishina të jetë 2.5 cm e lartë, pastaj vendosni shportën e avullit në të. Uji duhet të jetë nën shportë.
Nëse shporta juaj e avullit prek sipërfaqen e ujit, hidhni pak ujë në tenxhere
Hapi 2. Organizoni tamales në shportë në mënyrë që ato të jenë vertikale
Vendoseni çdo tamale që qëndron në majë të shportës së avullit me anën e palosur poshtë. Pjesa e ekspozuar duhet të jetë e ngritur. Vendoseni këtë ushqim në mënyrë që të ngjitet në shportë dhe të mos bjerë.
Ju duhet të jeni në gjendje të vendosni disa duzina tamales në tenxhere. Nëse gatuani shumë, do t'ju duhet t'i gatuani ato veç e veç ose të përdorni disa tigan njëherësh
Hapi 3. Sillni ujin të ziejë në një tigan, pastaj zvogëloni nxehtësinë në minimum
Mbuloni tenxheren dhe ndizni nxehtësinë e lartë. Sapo uji të fillojë të vlojë në fund të tenxhere, ulni pak nxehtësinë. Uji duhet të jetë shumë i shkumëzuar.
Ju mund të tregoni kur uji vlon kur tenxhereja tashmë po avullon
Hapi 4. Shtoni ujë çdo 20 minuta dhe avulloni tamales për 60 deri në 90 minuta
Ziejini tamales derisa përzierja të skuqet pak në skajet. Ju do të duhet të derdhni 120 ml ujë të nxehtë në tenxhere çdo 15-20 minuta për ta mbajtur atë të avullojë shumë.
Hapi 5. Kontrolloni tamales për t'u siguruar që të zhvishen lehtë, pastaj shërbejini
Hiqni një tamale nga tigani dhe lëreni të ftohet për 1 minutë. Qëroni lëkurën për të parë nëse përzierja e tamale është e butë. Cilësia e tamales duhet të jetë e fortë në prekje dhe e gatuar plotësisht. Lërini pjesën tjetër të tamales të pushojnë për një minutë, pastaj lërini mysafirët t'i qërojnë vetë para se të hanë.
Hapi 6. Ruani tamales në një enë hermetike në frigorifer
Nëse ka mbetur, vendosni tamales me lëkurë në një enë hermetike. Mund ta mbani për 2 deri në 3 ditë. Gjithashtu mund ta vendosni enën në frigorifer dhe ta ruani deri në 3 muaj.
Mund të ngrohni tamales në furrë. Përfundoni tamales dhe lëkurat në petë. Piqeni ushqimin në 177 ° C për 30 minuta
Metoda 2 nga 4: Tamales me avull pa shportë
Hapi 1. Përgatitni 3 tufa petë, pastaj vendosini në tigan
Merrni 3 shirita petë me madhësi të ngjashme dhe rrokullisni ato në një top madhësinë e grushtit tuaj. Vendosini tre topthat në një tenxhere prej 10 litrash.
Ky top duhet të jetë i rregulluar si një trekëndësh në mënyrë që të mbajë peshën e pllakës
Hapi 2. Vendosni një pjatë të pa ngrohur dhe vendosni ujë në tenxhere
Vendosni një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë mbi fletë metalike. Pllaka nuk duhet të lëkundet ose të anohet në njërën anë. Derdhni ujë të mjaftueshëm në tigan derisa të mblidhet nën pjatë. Kjo sasi uji varet nga madhësia e tenxhere dhe pjatës së përdorur.
Mos lejoni që uji të prekë pjesën e poshtme të pjatës në mënyrë që tamales të mos skuqen kur të kenë mbaruar
Hapi 3. Organizoni tamales vertikalisht në shportë
Vendosni sa më shumë tamales të jetë e mundur në pjatë vertikalisht derisa të jenë të mbushura. Nëse jeni duke gatuar vetëm një sasi të vogël tamales dhe nuk ka mjaft prej tyre për t'u ngurtësuar, mund t'i vendosni në një pjatë. Sigurohuni që skaji i hapur të jetë përballë dhe të mos prekë ujin në tenxhere.
Hapi 4. Ngrohni ujin në sobë, pastaj zvogëloni nxehtësinë
Ndizni nxehtësinë mesatare dhe vendosni një kapak në tenxhere. Pasi të shihni që avulli po del nga brendësia e tiganit, zvogëloni pak nxehtësinë. Mbani kapakun në tenxhere për të parandaluar daljen e avullit.
Hapi 5. Hidhni në ujë herë pas here dhe avulloni tamales për 1 orë
Ziejini tamales derisa lëkura të dalë lehtë nga brumi. Ju do të duhet të derdhni 120 ml ujë të nxehtë në tenxhere çdo 15-20 minuta për të mbajtur avullin të rrjedhë.
Hapi 6. Hiqni tamales nga tenxhere nëse lëkurat zhvishen lehtë
Hiqni tamales nga tigani dhe qëroni skajet për t'u siguruar që janë pjekur. Brumi i tamale duhet të dalë lehtësisht nga lëkura. Vendosni dorashka furre për të marrë pjatën që mban tamales. Vendoseni pjatën në një raft ftohës dhe lëreni të ulet për disa minuta para se t'i shërbeni tamales.
Nëse pjata është e vështirë të hiqet, mund t'i hiqni tamales një nga një. Vendoseni ushqimin në një raft në mënyrë që të mos nxehet shumë
Metoda 3 nga 4: Gatimi në një tenxhere me presion të lartë
Hapi 1. Shtoni 473 ml ujë dhe vendoseni shportën e avullit në një tenxhere me presion
Derdhni 473 ml ujë në tenxhere me presion, pastaj shpalosni shportën e avullit dhe vendoseni në tenxhere.
Hapi 2. Vendosni tamales vertikalisht në tenxhere me presion
Vendosini tamales sipër shportës së avullit vertikalisht derisa të mbushen. Fundi i palosur duhet të jetë i kthyer poshtë, ndërsa pjesa e hapur duhet të jetë e kthyer nga lart. Ju duhet të jeni në gjendje të vendosni disa duzina tamales në tenxhere.
Mund të gatuani tamales në grupe nëse ka shumë për të gatuar në të njëjtën kohë
Hapi 3. Mbuloni tenxheren me presion dhe ndizeni atë në temperaturë të lartë
Instaloni kapakun e tenxhere me presion të lartë dhe mbylleni fort. Ndizeni atë në temperaturë të lartë derisa presioni në tigan të arrijë fuqinë maksimale.
Hapi 4. Ulni presionin në tigan dhe gatuajini tamales për 15-20 minuta
Ulni presionin në tigan në minimum. Vendosni një kohëmatës për të gatuar për 15-20 minuta, pastaj lejoni që tamales të gatuhen në tigan.
Hapi 5. Hapni një tenxhere me presion dhe lërini tamales të ulen për 10 minuta
Fikni ose shkëputni tenxheren me presion. Nëse jeni duke përdorur një tigan elektrik, kalojeni në modalitetin e ftohjes. Vendosni kohën për 10 minuta në mënyrë që presioni në tigan të dalë natyrshëm.
Hapi 6. Hapni një tenxhere me presion dhe kontrolloni gjendjen e tamales
Pasi presioni të jetë zhdukur, mund të hiqni kapakun e tiganit. Hiqni një tamale dhe qërojeni lëkurën për t'u siguruar që tamale është bërë. Brumi brenda duhet të dalë lehtësisht nga lëkura. Nëse jo, kthejeni tamales në tenxhere dhe gatuajini për disa minuta të tjera.
Mund të gatuani tamales në sesione të shumta nëse tenxherja nuk përshtatet të gjitha menjëherë
Metoda 4 nga 4: Përdorimi i një tenxhere gatimi të menjëhershëm
Hapi 1. Derdhni 240 ml ujë në tigan dhe instaloni shportën e avullit
Vendosni 240 ml ujë në një tenxhere gatimi të menjëhershëm (tenxhere të menjëhershëm). Përgatitni një shportë ose raft me avull dhe vendoseni në tenxhere. Shporta duhet të jetë mjaft e lartë për të parandaluar depërtimin e ujit në të.
Hapi 2. Vendosini tamales në një pozicion vertikal
Vendosni sa më shumë tamales në tenxhere dhe rregulloni ato në mënyrë që ato të jenë vertikale dhe të jenë në gjendje të mbështesin njëra -tjetrën. Fundi i palosur i tamale duhet të jetë në fund, ndërsa skaji i hapur është kthyer lart.
Ju duhet të jeni në gjendje të vendosni disa duzina tamales në tenxhere. Ju mund të keni nevojë ta gatuani në disa seanca nëse është shumë
Hapi 3. Vendoseni kapakun në tenxhere dhe ndizni temperaturën e lartë të gatimit për 20 minuta
Vendoseni kapakun në tenxheren e menjëhershme dhe mbylleni fort. Mbyllni valvulën e avullit dhe ndizni motorin me cilësim manual. Vendoseni në temperaturë të lartë dhe gatuajini tamalet për 20 minuta.
Hapi 4. Lëshoni presionin dhe hapeni tiganin
Lejoni që presioni brenda të dalë natyrshëm në mënyrë që kunjat e kapakut të bien para hapjes. Kontrolloni tamales për t'u siguruar që ato janë bërë. Brumi i tamale duhet të dalë lehtësisht nga lëkura. Zieni përsëri tamalet e mbetura të papjekura ose shërbejini ato të gatuara.
