Uiski skocez ka qarqet e tij fanatike midis atyre që pinë. E njohur për aromën e mprehtë, të fortë dhe të qëndrueshme të torfe, kjo pije zakonisht përgatitet të pihet në tufa të vogla, jo të pihet njëherësh. Ndërsa i gjithë uiski (ose "uiski") mund të shijohet me përgjegjësi me këdo që ka të njëjtin hobi, uiski skocez është më i mirë kur konsumohet me pak ujë dhe një grup shokësh. Nëse tashmë keni derdhur një gotë drame dhe shpresoni të shijoni strukturën e saj të lëmuar në një perspektivë krejt të re, lexoni për udhëzimet më poshtë.
Hapi
Pjesa 1 nga 4: Njohja me Skocinë Themelore
Hapi 1. Bëni dallimin midis maltave të vetëm dhe përzierjeve
Një nga dallimet më të rëndësishme që dallon Uiskin Skocez është një çështje teknike. Kjo mund të mos duket shumë e rëndësishme, por aftësia për të dalluar një malt nga një përzierje do t'ju tregojë shumë për uiskin para se ta provoni. Pra, cili është ndryshimi "një" që ndan maltet e vetëm dhe përzierjet?
- Skocezi me një malt të vetëm është bërë nga uji dhe 100% elb. Edhe pse është bërë vetëm nga një proces filtrimi, mund të përmbajë uiski nga fuçi të ndryshëm, madje edhe nga tufa të ndryshme. Prandaj, një malt i vetëm nga filtri Bruichladdich mund të ketë uiski nga një fuçi tjetër, por "vetëm" do të përmbajë uiskin e filtruar në Bruichladdich.
- Uiski skocez i maltit të përzier është bërë nga dy ose më shumë uiski me një malt që prodhohen në sitë të ndryshme. Shumë distileri shesin uiski për përzierje. Disa shitës me pakicë shishesh bëjnë dallimin midis distiluesve që prodhojnë uiski të bërë nga përzierje bazuar vetëm në emrin e zonës së tyre të përgjithshme gjeografike.
Hapi 2. Provoni pije të përziera
Ndërsa maltat e vetëm thuhet se janë më të vlefshëm se përzierjet - çmimet e tyre sigurisht që përfaqësojnë këtë - ka disa përzierje shumë të shijshme atje, ndonjëherë më të shijshme se sa ato të vetme. Në përgjithësi, ju ndoshta do të merrni një malt me cilësi më të lartë, por këto pije kushtojnë më shumë dhe nuk janë domosdoshmërisht më të mira.
Zakonisht, prodhuesit gjithashtu përziejnë uiski për të marrë një profil më të fortë shije. Ju madje mund të merrni një shije më interesante nëse provoni një uiski të përzier në vend të një malti të vetëm
Hapi 3. Zgjidhni një uiski skocez "të moshuar"
Uiski skocez plaket për të paktën tre vjet në një fuçi. Ndonjëherë fuçitë e bëra nga lisi ishin përdorur më parë për sheri ose burbon. Origjina e lisit vetë ndonjëherë ndryshon: Disa shfaqje përdorin fuçi të vegjël lisi amerikan, ndërsa të tjerët përdorin lis evropian. Procesi i lejimit të uiskit të plaket në fuçi lisi, ndonjëherë për dekada, shpesh rezulton në uiski më të mirë. Një njeri i mençur tha një herë: "Mos u bë kurrë pedofil skocez!"
- Pse uiski bëhet më i mirë me moshën? Lisi, si gjithë druri, ka pore. Skocezi në fuçinë e lisit depërton në poret e fuçisë dhe merr disa nga aroma unike e lisit. Ndërsa uiski plaket, përmbajtja e alkoolit avullon dhe zbut shijen. Uiski që avullon në procesin e plakjes quhet "pjesa e engjëllit".
- Fuçitë e uiskit skocez nganjëherë digjen para se të përdoren për alkool. Ky djegie i jep një shije unike. Djegia e drurit gjithashtu ndihmon në sqarimin e uiskit; karboni i mbetur në djegie filtron papastërtitë ndërsa plaket.
- Uiski zakonisht i jepet një "prekje përfundimtare". I gjithë uiski ruhet në një fuçi të vogël për pjesën më të madhe të procesit të plakjes, pastaj transferohet në një fuçi tjetër të vogël për një periudhë shtesë prej 6 deri në 12 muaj. Kjo i jep uiski një profil të pasur dhe me shije.
- Shumë njerëz mendojnë se uiski nuk do të vazhdojë të plaket pasi të jetë në shishe. Uiski mund të humbasë pak alkool në procesin e avullimit dhe të bëhet më i butë si rezultat, por shumica e aromës së fortë krijohet kur uiski është në një tigan të vogël.
Hapi 4. Kërkoni uiski natyral pa shtuar ngjyrë
Disa uiski injektohen me ngjyrë karamel para se të shishen për të ruajtur qëndrueshmërinë vizuale nga shishja në shishe. Shmangni këtë lloj uiski. Nëse uiski është vërtet i mirë, atëherë cili është problemi me atë se si duket? Ky është thelbi i uiskit dhe pijeve të tjera me ngjyrosje të shtuar: Nëse një distilues ose shishe është i gatshëm të gënjejë për ngjyrën e një pije, a nuk ka shumë të ngjarë që ata të gënjejnë edhe për diçka tjetër?
Ekspertët e uiskit skocez kanë debatuar nëse ngjyrosja ndikon në profilin e shijes së pijeve. Ndërsa përgjithësisht është rënë dakord që ngjyruesit nuk ndikojnë në profilin e aromës së një pije, disa njerëz besojnë se ju mund të shijoni ndryshimin midis uiskit me ngjyrë dhe atij natyral
Hapi 5. Dijeni nga vjen Scotch
Ndërsa uiski teknikisht mund të prodhohet në të gjithë botën - Kanadaja, Australia dhe madje edhe Japonia bëjnë gjithashtu uiski të mirë - filloni me një uiski që vjen nga periferitë e erësa të Skocisë. Ju nuk do të zhgënjeheni. Këtu keni një vështrim të shpejtë në dallimet rajonale të Skocisë, disa karakteristika dhe disa nga uiski-t e tyre premtues: {| border = "3" style = "text-align: center; margin: 1em auto 1em auto;" |+ ' Uiski rajonal në Skoci! Style = "background: #93b874; ngjyra: e bardhë;" | Zona !! style = "background: #93b874; ngjyra: e bardhë;" | Shije tradicionale !! style = "background: #93b874; ngjyra: e bardhë;" | Marka Përfaqësuese | -style = "sfondi: #fff;" | Ultësira || E lehtë, e butë, malt dhe me bar || Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan | -style = "sfondi: #fff;" | Malësitë || Më e fortë, pikante, e thatë dhe e ëmbël || Glenmorangie, Blair Athol, Talisker | -style = "background: #fff;" | Speyside || E ëmbël, e butë, zakonisht frytdhënëse || Glenfiddich, Glenlivet, Macallan | -style = "sfondi: #fff;" | Islay || Hije të forta torfe, tymi dhe gishti || Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich | -style = "sfondi: #fff;" | Campbell || Hijet e gjysmës deri në pjekjen e plotë, torfe dhe të kripura (si uji i detit) || Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia |}
Pjesa 2 nga 4: Puthja, Pirja dhe Shijimi
Hapi 1. Merrni gotën e duhur të uiskit
Ndërsa është në rregull të pini uiskin tuaj nga çdo gotë, zgjedhja e gotës "të duhur" do ta bëjë përvojën tuaj të uiskit edhe më të këndshme. Ekspertët pajtohen se gotat në formë tulipani janë më të mirat: mund ta rrotulloni uiskin pa e derdhur atë, si dhe të përqendroni aromën e uiskit afër qafës së gotës.
Nëse nuk mund të gjeni një gotë uiski në formë tulipani, provoni të përdorni një gotë verë ose shampanjë
Hapi 2. Hidhni pak uiski dhe rrotullojeni butësisht
Hidheni pak - në varësi të dëshirës tuaj natyrisht - zakonisht jo më shumë se 29.5 ml. Kthejeni butësisht gotën, lyeni anët e gotës lehtë me uiski dhe lëreni aromën të dalë jashtë. Shijoni ngjyrën dhe strukturën e uiskit ndërsa shtresa me ngjyrë karameli rrjedh poshtë gotës.
Të shijosh uiski është më shumë sesa të shijosh shijen e tij, ka të bëjë edhe me pamjen, ngjyrën dhe strukturën e tij
Hapi 3. Merr frymë me aromë
Mbajeni filxhanin e uiskit në hundë dhe merrni frymë thellë. Lëvizni hundën (në fillim erë do të nuhasë vetëm alkool) dhe pastaj kthejeni përsëri në uiski. Pijeni uiskin për 20 deri në 30 sekonda, lëreni dhe kthehuni, duke u përpjekur ta lidhni lirshëm aromën me njohuritë tuaja. Kur nuhasni, kushtojini vëmendje llojeve të aromave më poshtë:
- Hijet e tymit. Kjo përfshin erën e torfe, pasi elbi i shkrirë zakonisht digjet në toka për ta tymosur atë.
- Shije e kripur. A mund ta shijoni ujin e kripur të detit të uiskit Islay? Shumë uiski nga Skocia kanë një aromë detare që i bën ato unike.
- Shije frutash. A mund të shijoni rrush të thatë, kajsi ose qershi nga uiski juaj?
- Ëmbëlsi. Shumë uiski skocezë mbështeten në karamel, ëmbëlsira, vanilje ose mjaltë. Cilat aroma mund të njihni?
- Aromë druri. Meqenëse lisi është një shoqërues i domosdoshëm i procesit të plakjes së uiskit, era e drurit shpesh gjendet në skocez. Kjo erë shpesh ndërvepron me aromat e ëmbla.
Hapi 4. Thith pak
Gëlltitni sa më shumë uiski për të mbuluar të gjithë gjuhën tuaj, por jo shumë, pasi shijet tuaja do të turbullohen nga shija e alkoolit. Rrotulloni skocezët në gojën tuaj dhe përpiquni të krijoni një "ndjenjë të mirë goje". Si ka shije uiski? Çfarë shije ka?
Në gllënjkën e parë, shija e alkoolit ndoshta do të jetë më dominuese. Sidoqoftë, përpiquni të zhyteni në shijet dhe nuancat e ndryshme në të
Hapi 5. Shijojeni deri në fund
Merrni një gllënjkë uiski dhe hapeni gojën pak për t’ju ndihmuar të shijoni pasardhjen. Cilat shije, nëse ka, krijohen pasi gëlltitet uiski? Kjo është ajo që nënkuptohet me "përfunduar". Në një uiski të këndshëm, përfundimi do të ndryshojë nga "shija e gojës" dhe do të shtojë një shtresë tjetër kompleksiteti të lezetshëm në përvojën tuaj të shijimit.
Ju gjithashtu mund të përdorni këtë aromë "të përfunduar" për të përcaktuar nëse keni nevojë të shtoni ujë apo jo
Hapi 6. Shtoni pak ujë në uiskin tuaj
Shumë dashamirës të uiskit shtojnë ujë në uiskin e tyre, në mënyrë që të jetë e mjaftueshme për të ulur përmbajtjen e alkoolit me rreth 30%. Ky ujë është zakonisht më pak se një lugë çaji. Disa uiski kërkojnë më shumë ujë, të tjerët do të kërkojnë më pak; si me shumë gjëra, është më mirë të shtosh shumë pak sesa shumë. Me
- Kjo është një mënyrë për të përcaktuar se sa ujë të shtoni në uiskin tuaj. Shtoni disa pika në të njëjtën kohë derisa era e fortë ose era e djegur që merrni nga alkooli të jetë zhdukur.
- Pse të shtoni ujë në uiski? Uji dobëson uiskin. Në përmbajtje të fortë alkooli, alkooli në uiski mund të krijojë një erë ose shije të pakëndshme. Kur hiqni erën dhe shijen, shija origjinale e uiskit fillon të shfaqet. Shtimi i ujit është si të ndash burrat nga djemtë.
- Provoni ta mbuloni uiskin me çdo lloj kapaku (p.sh. bregdet të pastër) dhe e lini të qëndrojë për 10 deri në 30 minuta. Kjo do t'i japë kohë uiskit për të bashkëvepruar me ujin, e cila nga ana tjetër krijon një përvojë më të mirë të pirjes.
Hapi 7. Përsëriteni të gjithë procesin, këtë herë me uiskin e shtuar në ujë
Ktheni, nuhasni, shijoni dhe shijoni pak më shumë uiski. Si shijon uiski me ujë? Si ndryshon nga uiski që nuk përzihet me ujë? Cilat gjëra kuptoni tani për uiskin që nuk i kuptuat në fillim? Vazhdoni të pini dhe provoni uiskin ngadalë, mundësisht me miqtë.
Uiski është një pije që shijohet ngadalë. Ndërsa nuk ka kufi kohor për ta pirë atë, ju duhet ta shijoni pijen në gotën tuaj dhe jo ta përfundoni atë me një gllënjkë. Pijeni uiskin ngadalë për ta shijuar vërtet plotësisht
Pjesa 3 nga 4: Shtimi i përvojës skoceze të pirjes
Hapi 1. Bëni përzierjen tuaj
Kush tha që ju duhet të mbështeteni në një distileri për të përzier uiskin tuaj për ju? Ju mund të krijoni përzierjet tuaja shpejt dhe me lehtësi dhe të prodhoni efekte të mira me pak praktikë. Këtu është mënyra themelore për ta bërë atë.
- Filloni me dy uiski, mundësisht nga distileria e njëjtë. Dy lloje të ndryshme Bruichladdich ose dy lloje të vitit nga Talisker ndoshta do të bënin një produkt të mirë. Do të jetë më e lehtë të përzieni uiski të shitura nga e njëjta distileri.
- Përzieni pak nga dy ose tre lloje uiski dhe ruani për një javë ose dy. Ky është "gjyqi" juaj, për të parë nëse ju pëlqen rezultati përfundimtar. Nëse pas dy ose tre javësh ju pëlqen përzierja, atëherë mund të jeni të sigurt se nuk do të përfundojë si një katastrofë.
- Merrni një shishe bosh uiski dhe mbusheni gati deri në buzë me përzierjen tuaj të re. Ju mund të përdorni 50/50 të dy uiski, ose 45/55, apo edhe 33/33/33 të tre uiskit. Zgjedhja është në dorën tuaj. Mbushja e shishes tuaj deri në buzë do të neutralizojë një pjesë të oksidimit që mund të ndikojë në shijen e uiskit tuaj.
Hapi 2. Pasi të hapni një shishe uiski, pijeni atë brenda një viti
Pasi ta bëni uiskin tuaj të çmuar të takohet me oksigjen, karakteri do të fillojë të zvogëlohet. Oksigjeni fillon ta kthejë alkoolin në uthull. Prandaj, pini me përgjegjësi, por mos e thithni ngadalë derisa përzierja juaj të kthehet në një zgjidhje të pijshme. Pirje e lumtur!
Ju mund të ruani uiski të pa hapur për një kohë shumë të gjatë (pothuajse pafundësisht) për sa kohë që është në një vend të freskët të mbrojtur nga rrezet e diellit
Hapi 3. Eksperimentoni me plakjen e drurit
Uiski plaket në fuçi lisi, por sipërmarrësit e uiskit gjithashtu mund të mësojnë se si të vjetrojnë pijet duke përdorur fije dhe degëza të pjekura me dru. Provojeni me pyje si thupër, qershi ose lis për shije të shtuar. Sigurisht, përdorni këtë teknikë vetëm për të rritur uiski që nuk kanë aromën që dëshironi; Një uiski shumë i mirë ndoshta nuk do të përfitojë nga përfitimi i shtuar i plakjes së drurit.
- Sigurohuni që dega ose degëzimi të jetë aq i vogël sa të futet në shishen tuaj të uiskit.
- Ngrohni degën ose degëzat tuaja në thotë dolli për disa orë në temperaturë të ulët për të hequr çdo lagështi.
- Me një pishtar, piqni pak degët. Qëllimi është të digjen degët; Ju do të dëshironi të piqni degë ose degëza për shije të shtuar.
- Lidheni degën me një varg dhe zhyteni në uiskin tuaj, duke shijuar uiskin çdo 30 minuta. Ju nuk keni nevojë të njomni degët për një kohë të gjatë për të pasur një efekt të madh në shije. Zakonisht duhen vetëm 30 minuta deri në 1 orë për të prodhuar një notë të mirë.
- Shënime: Sigurohuni që lloji i drurit që po përdorni është i sigurt për t'u futur në uiski. Disa lloje druri janë të dëmshme për njerëzit dhe/ose nuk do të krijojnë një shije apo aromë të këndshme. Shëndeti juaj duhet të jetë përparësia kryesore.
Hapi 4. Mundohuni të mos shtoni akull
Sigurisht që mundeni nëse ju pëlqen uiski juaj i ftohtë dhe shumë i lëngshëm. Sidoqoftë, shumica e piësve të uiskit nuk do ta konsideronin përdorimin e akullit. Temperaturat e ftohta kanë tendencë të maskojnë shije të caktuara, dhe uiski shumë i lëngshëm përmban më shumë ujë, apo jo?
Nëse vërtet dëshironi që uiski të jetë i ftohtë, provoni të përdorni një gur uiski. Kubat e uiskit mund të mbahen në frigorifer ose frigorifer dhe, nëse prodhohen siç duhet, nuk lënë asnjë shije
Hapi 5. Provoni të filloni koleksionin tuaj të uiskit
Sigurisht nëse jeni fillestar, kjo mund të duket pak e çuditshme. Por shumë njerëz e gjejnë uiskin që mbledh një hobi argëtues. Këtu janë disa gjëra që mund të konsideroni për të filluar një koleksion personal:
- Blini një pije që ju pëlqen, jo atë që mendoni se do të përfitojë më vonë. Tregu i ankandit të uiskit është mjaft i qëndrueshëm. Çmimi luhatet. Basti më i mirë për mbledhjen është t'i përmbaheni asaj që doni; në atë mënyrë, nëse çmimi i uiskit bie në mënyrë dramatike ose nuk e tejkalon inflacionin, ju prapë do të jeni të lumtur të "pini" uiskin tuaj.
- Ruani faturën tuaj të blerjes. Mbani faturën e blerjes në vetë paketimin e uiskit. Ky është një paralajmërim për atë për të cilin po paguani dhe ju ndihmon të shijoni edhe më shumë uiskin kur më në fund vendosni të hapni shishen.
- Ruani atë në zona të ndryshme magazinimi. Nëse një fëmijë i keq vjedh uiskin tuaj ose një zjarr gllabëron hapësirën tuaj të ruajtjes, ju nuk do ta humbni të gjithë atë. Mos i mbani të gjitha gjërat e vlefshme në një vend.
Pjesa 4 nga 4: Shërbimi i Uiskit Skocez
Hapi 1. Shtoni akull nëse jeni i ri në uiski
Ndërsa shumë tifozë të uiskit mund ta marrin këtë hap lehtë, akulli mund të ndihmojë në ftohjen e pijeve duke e holluar edhe atë pak, duke shmangur kështu ndjesinë e djegies kur pini. Sidoqoftë, përdorni gjithmonë akull të pastër të bërë nga uji i distiluar. Shtoni vetëm 2-3 kube akulli në mënyrë që pija juaj të mos jetë shumë e lëngshme.
- Shtimi i akullit mund të maskojë shijen e pijeve. Pra, mund të mos jeni në gjendje të shijoni plotësisht profilin.
- Përdorni kube të mëdha akulli për t'u shkrirë ngadalë, në mënyrë që të keni kohë për të përfunduar uiskin para se të shkrijë e gjitha.
Hapi 2. Provoni të përdorni një kub uiski për të ftohur pijen pa e bërë atë të lëngshme
Nëse ju pëlqen të shijoni uiskin tuaj të ftohtë, por nuk doni ta bëni atë të lëngshëm, blini një kub uiski dhe ruajeni në frigorifer. Pas kësaj, vendoseni këtë gur në pije sa herë që dëshironi të shijoni një uiski të ftohtë freskues. Ky gur nuk do të shkrihet, por mund të freskojë pijen tuaj.
Provoni t'i ftoni kubet e uiskit në frigorifer të paktën 4 orë para se t'i përdorni për një pije freskuese
Hapi 3. Përzieni uiskin në një koktej për të rritur shijen
Nëse nuk ju pëlqen të pini vetëm uiski, mund ta përzieni në një koktej me alkool të lartë. Provoni të bëni skoce dhe sode të shpejtë dhe të lehtë, ose thonj klasikë të ndryshkur që kërkojnë vetëm disa përbërës.
Ju gjithashtu mund të shtoni uiski skocez në kokteje që normalisht nuk i përdorni. Për shembull, përdorni uiski në vend të pijeve të thekrës në një koktej në Manhattan
Hapi 4. Holloni uiskin me ujë për të zvogëluar pickimin e alkoolit
Nëse vërtet dëshironi të shijoni shijen e uiskit, pickimi në hundë kur e pini mund t’ju shqetësojë. Konsideroni të shtoni pak ujë, pikë për pikë derisa pickimi i alkoolit të jetë zhdukur. Uji gjithashtu do të zhbllokojë shijet në uiski, duke e bërë atë më të shijshëm dhe më të lehtë për të pirë.
Mundohuni të mos shtoni shumë ujë. Shtimi i më shumë se një spërkatje me ujë mund të hollojë dhe maskojë shijen e uiskit. Gjeni ekuilibrin
Këshilla
- Ndërsa uiski skocez sigurisht që mund të shijohet në kokteje, uiski i pastër ndonjëherë ka shije më të mirë.
- Bëhuni social ndërsa pini skocez. Skocezi i shijuar me miqtë është padyshim më mirë sesa të shijohet vetëm.
