Mollët me çokollatë janë një meze e lehtë e shijshme për çdo rast. Mund ta bëni si një meze të lehtë menjëherë pas shkollës, ose ta mbështillni me çokollatë të shtrenjtë për ëmbëlsirë pas një darke. Këto pjata janë të shijshme, qoftë duke përdorur mollë të prera ose mollë të tëra!
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përgatitja e Feta Çokollate të Mollëve
Hapi 1. Kombinoni përbërësit e thatë për salcën e çokollatës
Kombinoni 187 gram sheqer të grimcuar, 1.5 lugë miell për të gjitha qëllimet dhe 125 gram pluhur kakao në një tas. Përziejini gjithçka me një pirun ose një rrahës vezësh në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe të heqë gunga.
Hapi 2. Kombinoni përbërësit e lagur për salcën e çokollatës në sobë
Vendoseni tiganin në sobë mbi nxehtësinë mesatare, pastaj shtoni 295 ml qumësht, 2 lugë gjalpë të pakripur dhe lugë ekstrakt vanilje. Përziejini të gjithë përbërësit derisa gjalpi të shkrihet plotësisht.
Shtoni ekstrakt vanilje për një shije më të fortë, por mos e teproni
Hapi 3. Shtoni përbërësit e thatë pak nga pak
Nëse përpiqeni të derdhni të gjithë përbërësit e thatë në tigan, do të shndërrohet në një gungë të madhe mielli. Në vend të kësaj, shtoni përbërësit e thatë pak nga pak, duke i trazuar në përbërësit e lagur për të barazuar gunga.
Hapi 4. Ngrini nxehtësinë në mesatare dhe e lini të ziejë ngadalë
Vazhdoni ta trazoni salcën në mënyrë që të mos digjet ndërsa gatuhet në nxehtësi të lartë. Pas pesë deri në gjashtë minuta, fikni zjarrin dhe shtoni një majë kripe për një shije më të fortë.
Hapi 5. Thërrmojini kallamet në pluhur
Ka shumë mënyra për ta bërë këtë, kështu që përdorni gjithçka që keni në kuzhinën tuaj.
- Mënyra më e lehtë është të përdorni një llaç dhe murtajë. Thyejeni karamelen në copa më të vogla dhe vendosni disa pjesë në llaç. Përdorni një murtajë për të bluar karamelet në pluhur ose thekon të vogla - çfarëdo që të zgjidhni.
- Ju gjithashtu mund të përdorni një çekiç ose një çekiç mishi. Vendosni kallamet në një qese plastike të mbyllur, duke i ndarë ato në copa më të vogla në mënyrë që ato të futen në plastikë nëse është e nevojshme. Vendoseni qesen plastike në një sipërfaqe të qëndrueshme, pastaj shtypni karamelet me një çekiç ose çekiç mishi derisa të arrijë strukturën që ju pëlqen.
- Përdorni gjithçka që mund të gjeni në shtëpi. Jini krijues, megjithatë, qëndroni të sigurt.
Hapi 6. Qëroni dhe hidhni qendrën e mollës
Përdorni një lëkurë perimesh për të qëruar lëkurën e mollës, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni gishtat në këtë proces. Vendoseni mollën në një pozicion të drejtë, pastaj duke përdorur një thikë të mprehtë, copëtoni përgjatë periferisë së qendrës së mollës për të qëruar mishin e mollës së ngrënshme nga qendra e mollës së pangrënshme. Pritini mishin e ngrënshëm të mollës në feta të vogla, të përshtatshme.
Hapi 7. Spërkatni feta molle me salcë çokollate dhe kallam karamele pluhur
Rregulloni mollët në një pjatë ose fletë metalike të madhe, nëse nuk doni t'i shtoni në pjatë. Mund ta përfundoni mollën me çokollatë në çdo mënyrë që ju pëlqen. Disa nga opsionet janë:
- Zhytni të gjithë fetë e mollës në salcën e çokollatës, ose zhytni vetëm gjysmën e fetë.
- Përdorni një lugë për të përhapur lehtë salcën e çokollatës mbi feta mollë. Lëvizni me shpejtësi lugën e salcës me çokollatë para dhe mbrapa, në mënyrë që çokollata të pikojë mbi feta mollë.
- Spërkateni me karamele pluhur dhe lëreni salcën të funksionojë si një ngjitës.
- Hiqni tasat me salcë çokollate dhe tasa me karamele pluhur, në mënyrë që mysafirët tuaj të zhyten dhe spërkaten, për të përcaktuar se sa garniturë duan për mollët.
- Ruajtja e mollëve në frigorifer para se ta shërbeni do të lejojë që çokollata të ngurtësohet pak, gjë që disa njerëz preferojnë.
Metoda 2 nga 2: Përgatitja e të gjithë mollës në gatim me çokollatë
Hapi 1. Lani dhe thani mollët
Ju mund të përdorni çdo mollë që ju pëlqen, por shija e thartë e mollës së gjyshes smith shkon mirë me ëmbëlsinë e çokollatës. Hiqni afishen e prodhimit që është akoma në lëkurën e mollës, pastaj shpëlajeni nën ujë për të hequr çdo kimikate ose mikrobe që mund të jetë në sipërfaqe. Thani me një pecetë të pastër.
Hapi 2. Futni një hell të drurit në qendër të mollës
Kjo do t'ju lejojë të hani mollën si një karamele kur është e zhytur në çokollatë. Ju mund të keni nevojë ta godisni me thikë, por është ende shumë e lehtë ta futni atë në mollë.
Hapi 3. Pritini 448 gram çokollatë në copa të vogla
Nëse mund të gjeni çokollatë cilësore në formën e copave të çokollatës, kaloni këtë hap. Sidoqoftë, nëse blini shufra çokollate, do t'ju duhet t'i prisni në copa të vogla. Nëse keni blerë një çokollatë që thyhet lehtë në copa të vogla, thyejeni atë përgjatë vijave. Nëse çokollata është një copë çokollate e fortë, përdorni një thikë të mprehtë për ta copëtuar në copa shumë të vogla.
- Nëse copat e çokollatës të përgatitura më parë janë shumë të mëdha, prerë copat përsëri.
- Sa më të vogla të jenë copat, aq më shpejt dhe më lehtë çokollata do të shkrihet në salcë.
Hapi 4. Shkrini çokollatën në një tigan të dyfishtë
Shkrini çokollatën në një tigan të dyfishtë. Nëse përpiqeni të shkrini çokollatën mbi nxehtësi të lartë shumë shpejt, çokollata do të digjet dhe do të prishë salcën e përgjithshme. Për të parandaluar këtë, përdorni metodën e shkrirjes duke përdorur një tigan të dyfishtë për të avulluar ngadalë çokollatën nga fundi, duke e ngrohur në mënyrë të barabartë dhe duke parandaluar që të digjet. Për të bërë një tigan me dy rafte, do t'ju duhet një tigan i madh; një tenxhere e dytë që do të përshtatet mbi një tenxhere të madhe, por që nuk prek pjesën e poshtme; dhe një trazues.
- Mbushni një tenxhere të madhe me ujë, duke u siguruar që uji të mos prekë pjesën e poshtme të tenxhere të dytë sapo të jetë në vend.
- Vendosni një tenxhere të madhe me ujë dhe një tenxhere të dytë me ujë të valë në sobë mbi nxehtësi mesatare-të ulët.
- Vendosni copat e çokollatës në tiganin e dytë.
- Kur avulli nga uji i nxehtë ngrihet dhe futet në tenxheren e dytë, çokollata do të fillojë të shkrihet ngadalë.
- Përzieni çokollatën për të përshpejtuar procesin e shkrirjes dhe për të siguruar një cilësi të barabartë të salcës.
- Kur çokollata të jetë shkrirë plotësisht, fikni nxehtësinë.
Hapi 5. Zhytini mollët në çokollatën e shkrirë
Kapni çdo mollë të tharë me një hell dhe zhyteni në çokollatë në tenxheren e dytë të zier. Rrotulloni hellin për të siguruar që mollët të jenë të mbuluara plotësisht me salcën e çokollatës.
Hapi 6. Dekoroni mollët
Nëse dëshironi të shtoni një majë tjetër në mollët e çokollatës, bëjeni këtë menjëherë pasi t’i ktheni mollët në salcën e çokollatës, ndërsa ato janë ende të lagura. Mund t’i spërkasni mollët me çfarë të doni. Disa nga shtojcat e zakonshme janë lajthitë e copëtuara, spërkatet me çokollatë, karamele pluhur dhe të tjera. Mund t’i zhytni mollët në një tas me spërkatje ose mund t’i spërkatni sipër mollëve.
Hapi 7. Rregulloni mollët e lyera me çokollatë në letër dylli dhe vendosini në frigorifer që të forcohen
Vendosni një copë letër dylli në tavën e tortës, pastaj rregulloni çdo mollë me kokë poshtë në letër. Skelat duhet të përballen lart. Vendoseni tavën për tortë në frigorifer për të paktën 15 minuta në mënyrë që çokollata të ngurtësohet. Molla me çokollatë është gati për t’u shërbyer!
