Nëse ruhet siç duhet, vaji i gatimit është një përbërës ushqimor afatgjatë. Sidoqoftë, vaji që ruhet pa kujdes mund të prishet shpejt, edhe para skadimit të tij. Ky artikull do t'ju udhëzojë të ruani vajin tuaj siç duhet, të zgjidhni një enë dhe vend magazinimi dhe t'ju tregojë sa kohë duhet të ruani vajin tuaj. Në këtë artikull, ju gjithashtu do të zbuloni karakteristikat e një vaji që është prishur.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përdorimi i Kontejnerit të duhur
Hapi 1. Mbyllni shishen e vajit kur nuk e përdorni
Një nga shkaqet e prishjes së vajit është ekspozimi ndaj oksigjenit të tepërt. Prandaj, mos harroni të mbyllni shishen e vajit kur nuk jeni në përdorim.
Hapi 2. Ruani vajin në një shishe me ngjyrë të errët që mund të mbyllet fort, edhe nëse shishja origjinale është e qartë
Rrezet e diellit mund të degradojnë cilësinë e vajit dhe një shishe e errët mund të ndihmojë në zvogëlimin e ekspozimit të diellit ndaj vajit. Përdorni një gyp për të transferuar vajin në një shishe të re për të parandaluar derdhjen e vajit.
- Shishet kafe nuk janë të mira për ruajtjen e vajit, sepse thithin shumë dritë.
- Nëse ruani më shumë se një lloj vaji, mos harroni të etiketoni shishen e vajit.
- Ju mund të përdorni një shishe verë të errët ose uthull për të ruajtur vajin.
- Ju gjithashtu mund të blini shishe të errëta në një dyqan kuzhine.
Hapi 3. Shmangni përdorimin e shisheve plastike
Me kalimin e kohës, kimikatet në plastikë do të shpërndahen në vaj, gjë që do të ndryshojë shijen e vajit. Nëse e keni blerë vajin në një shishe plastike, transferojeni vajin në një shishe ose kavanoz qelqi që mund të mbyllet fort.
Hapi 4. Shmangni përdorimin e enëve prej hekuri ose bakri
Të dy metalet reagojnë me vajin, kështu që vaji i ruajtur në dy enë nuk është më i sigurt për konsum.
Hapi 5. Provoni të transferoni pak vaj në një enë më të vogël për ta bërë më të lehtë derdhjen e vajit
Disa lloje vaji shiten në kanaçe ose shishe të mëdha, duke e bërë të vështirë derdhjen. Për ta rregulluar këtë, mund ta transferoni vajin në një shishe të errët (siç sugjerohet më sipër).
- Transferoni vajin në një shishe më të vogël kur do ta përdorni.
- Kur shishja të jetë bosh, rimbusheni me vaj nga ena e madhe. Shishja e vogël do ta bëjë më të lehtë për ju të derdhni vajin, në vend që ta derdhni direkt nga ena.
Metoda 2 nga 3: Ruajtja e duhur e vajit të gatimit
Hapi 1. Dijeni se cilat vajra mund të ruhen në temperaturën e dhomës
Vajrat e mëposhtëm mund të ruhen në temperaturën e dhomës:
- Ghee mund të ruhet për disa muaj.
- Vaji i palmës mund të ruhet për disa muaj.
- Vaji i rafinuar i kikirikut mund të ruhet për dy vjet.
- Vaji vegjetal mund të ruhet për një vit ose më gjatë, për aq kohë sa ena është e mbyllur fort.
- Vaji i ullirit mund të ruhet në një dollap në një temperaturë prej 14-21 gradë Celsius për 15 muaj.
Hapi 2. Ruani vajin në një dollap të ftohtë dhe të errët dhe mos e ruani vajin afër ose në sobë
Ndryshimet në temperaturë mund të ulin cilësinë e vajit.
Hapi 3. Njihni llojin e vajit që duhet të ruhet në frigorifer
Disa lloje vaji do të prishen nëse nuk ruhen në temperatura të ftohta. Kur ruhet në frigorifer, shumica e vajit do të trashet dhe kondensohet. Prandaj, hiqeni vajin 1-2 orë para përdorimit dhe lëreni vajin të shkrihet në temperaturën e dhomës. Vajrat e mëposhtëm duhet të ruhen në frigorifer:
- Vaji i avokados mund të ruhet për 9-12 muaj.
- Vaji i misrit mund të ruhet për 6 muaj.
- Vaji i mustardës mund të ruhet për 5-6 muaj.
- Vaji i lulediellit mund të ruhet për 6 muaj.
- Vaji i susamit mund të ruhet për 6 muaj.
- Vaji i tartufit mund të ruhet për 6 muaj.
Hapi 4. Njihni llojin e vajit që mund të ruhet në frigorifer ose në temperaturën e dhomës
Disa lloje vaji mund të ruhen në frigorifer ose dollap të rregullt, por në përgjithësi, ato do të zgjasin më shumë nëse ruhen në frigorifer. Kur ruhet në frigorifer, shumica e vajit do të trashet dhe kondensohet. Prandaj, hiqeni vajin 1-2 orë para përdorimit dhe lëreni vajin të shkrihet në temperaturën e dhomës. Sidoqoftë, ky nuk është rasti me vajin e kokosit. Ky vaj do të ngrijë në temperaturën e dhomës. Vajrat e mëposhtëm mund të ruhen në një frigorifer të errët, të ftohtë ose dollap të zakonshëm:
- Vaji i kanolës mund të ruhet në dollap për 4-6 muaj, ose në frigorifer deri në 9 muaj.
- Vaji djegës mund të ruhet në dollap për 6 muaj. Sidoqoftë, ky vaj do të zgjasë më shumë në frigorifer.
- Vaji i kokosit mund të ruhet në dollap për muaj. Sidoqoftë, edhe pse vaji i kokosit mund të zgjasë më shumë nëse ruhet në frigorifer, do të jetë i vështirë për t’u përdorur shpejt pasi të jetë në frigorifer.
- Vaji i rrushit mund të ruhet në frigorifer në një temperaturë maksimale prej 21 gradë Celsius për 3 muaj, ose në frigorifer për 6 muaj.
- Vaji i lajthisë mund të ruhet në dollap për 3 muaj, ose në frigorifer për 6 muaj.
- Në varësi të llojit, dhjami mund të ruhet në dollap ose frigorifer. Ndiqni udhëzimet e ruajtjes në paketim.
- Vaji i arrës Macadamia mund të ruhet në dollap deri në 2 vjet. Sidoqoftë, ky vaj do të zgjasë më shumë në frigorifer.
- Vaji i bërthamës së palmës mund të ruhet në dollap për një vit. Sidoqoftë, ky vaj do të zgjasë më shumë në frigorifer.
- Vaji i arrës mund të ruhet në dollap për 3 muaj, ose në frigorifer për 6 muaj.
Hapi 5. Shmangni ruajtjen e vajit në vende "të rrezikshme"
Rrezet e diellit dhe ndryshimet në temperaturë mund të degradojnë cilësinë e vajit dhe të shkaktojnë prishjen e vajit. Fatkeqësisht, vendet që normalisht përdorni për të ruajtur vajin, siç janë dritaret dhe dollapët, nuk janë vendet e duhura. Në atë vend, vaji do të ekspozohet ndaj dritës së diellit dhe ndryshimeve të temperaturës. Shmangni ruajtjen e vajit në vendet e mëposhtme, megjithëse vaji mund të ruhet në temperaturën e dhomës:
- Në cep të dritares
- Në anën e pasme të sobës
- Në dollapin në krye të sobës
- Pranë sobës ose furrës
- Në dollap
- Pranë frigoriferit (pjesa e jashtme e frigoriferit mund të jetë e nxehtë)
- Pranë veglave të gatimit, të tilla si kazanët, thotë dolli ose waffles.
Metoda 3 nga 3: Heqja e vajit të njomë ose të vjetër
Hapi 1. Mos harroni se vaji ka një afat të shkurtër ruajtjeje
Kur blini vaj, mund të gjeni dy lloje vaji, përkatësisht të rafinuar dhe të parafinuar. Vajrat e rafinuar kanë kaluar nëpër një proces përpunimi, kanë tendencë të jenë pa shije dhe kanë pak vlera ushqyese. Nga ana tjetër, vajrat e parafinuar janë përgjithësisht më të pastër dhe kanë një vlerë ushqyese më të pasur. Shikoni etiketën e vajit për të përcaktuar llojin. Këtu janë kohët e sakta të ruajtjes për të dy llojet e vajit:
- Vaji i rafinuar mund të ruhet për 6-12 muaj në një kabinet të errët dhe të ftohtë. Mund ta ruani edhe në frigorifer nëse është e nevojshme.
- Vaji i parafinuar mund të ruhet për 3-6 muaj në një kabinet të errët dhe të ftohtë. Bestshtë mirë që këtë vaj ta ruani në frigorifer.
Hapi 2. Erë vaji çdo disa muaj
Nëse vaji mban erë të keqe, ose erë pak afër verës, ai është prishur dhe duhet të hidhet.
Hapi 3. Kushtojini vëmendje shijes së vajit
Nëse vaji ka shije si metali, vera ose ka një shije të keqe, ai është prishur ose oksiduar dhe për këtë arsye është i papërshtatshëm për konsum.
Hapi 4. Shikoni kushtet e ruajtjes së vajit para se të prishej për të parë pse
Pasi të dini arsyen pse vaji juaj i ruajtur është prishur, mos i përsërisni të njëjtat gabime kur ruani shishe të reja vaji. Mbani parasysh sa vijon kur zbuloni se vaji juaj është prishur:
- Kontrolloni datën e skadimit të vajit. Nëse vaji ka skaduar para përdorimit, blini vajin në një paketë më të vogël kur blini.
- Kushtojini vëmendje shishes ku ruhet vaji. Disa lloje të shisheve plastike do të shpërndajnë kimikate në vaj, duke bërë që vaji të prishet.
- Disa metale, të tilla si bakri dhe hekuri, janë metale reaktive. Pra, nëse ruani vajin në një enë metalike, metali do të reagojë kimikisht me vajin, duke ndryshuar shijen e vajit. Prandaj, mos e ruani vajin në enë metalike.
- Kushtojini vëmendje vendit ku ruhet vaji. Disa vajra duhet të ruhen në frigorifer, ndërsa të tjerët duhet të ruhen në një dollap të errët dhe të ftohtë. Sidoqoftë, në përgjithësi ju duhet ta ruani vajin tuaj në një vend larg rrezeve të diellit dhe në një temperaturë të qëndrueshme.
- Shikoni se si e ruani vajin. Sigurohuni që të mbuloni shishen e vajit kur nuk e përdorni. Vaji i ruajtur në një enë të hapur mund të oksidohet.
Hapi 5. Mos hidhni vaj në lavaman, veçanërisht nëse ngrin në temperaturën e dhomës
Ndërsa mund të duket praktike, hedhja e vajit në këtë mënyrë do të bëjë që lavamani juaj të bllokohet. Mënyra më e mirë për të hedhur vajin është ta derdhni në një enë që nuk rrjedh (si një kavanoz ose enë plastike me një zinxhir) dhe ta hidhni enën në plehra.
Këshilla
- Mbuloni shishen e vajit pas përdorimit për të shmangur një shije të keqe në vaj.
- Nëse keni shumë vaj, ruajeni në frigorifer për të qëndruar më gjatë. Vaji do të shkrihet sapo të hiqet nga frigoriferi. Sidoqoftë, vaji i kokosit do të ngrijë në temperaturën e dhomës.
- Kur blini vaj, zgjidhni një shishe në pjesën e pasme të raftit. Shishja mund të mos jetë e ekspozuar ndaj dritës së diellit. Sidoqoftë, dyqanet me qarkullim të shpejtë të aksioneve në përgjithësi nuk përjetojnë grumbullim, kështu që ndriçimi nuk është problem. Nëse jeni duke blerë në një supermarket, dijeni që sendet ushqimore që janë atje janë të ndriçuara. Për të shmangur këtë, mund të blini në dyqane të specializuara të ushqimit të shëndetshëm me qarkullim më të ngadalshëm të aksioneve.
- Mos blini vaj që ruhet pranë një burimi nxehtësie. Nëse vëreni që vaji ruhet pranë një burimi nxehtësie, provoni të këshilloni pronarin e dyqanit që ta zhvendosë ekranin e vajit në një vend më të freskët.
- Kur blini vaj, kontrolloni datën e skadimit. Në atë mënyrë, mund të planifikoni të përdorni vajin para se të skadojë.
Paralajmërim
- Mos e lini shishen e vajit të hapur për periudha të gjata kohore. Oksigjeni do të bëjë që vaji të prishet.
- Mos e ruani vajin në zonat e ekspozuara ndaj dritës së diellit ose ku temperatura ndryshon, siç janë dritaret, dollapët ose pranë sobave.
- Kini kujdes kur shtoni erëza ose hudhër në vaj. Thithni erëzat ose hudhrat që do të zhyten në vaj për 24 orë në uthull, për të zvogëluar transferimin e patogjenëve që mund të shkaktojnë botulizëm.[nevojitet citim] Ruani vajin erëzave të bërë në shtëpi në frigorifer dhe përdorni shpejt. [nevojitet citim] Përdorni vaj qepë të bërë në shtëpi brenda një jave nga përgatitja e saj.[nevojitet citim]
