Një tenxhere e ngadaltë është një enë gatimi elektronike me një tenxhere qeramike që gatuan ushqim në temperatura të ulëta dhe për një periudhë të gjatë kohore. Një tenxhere e ngadaltë quhet gjithashtu zakonisht një "tenxhere me tenxhere", e cila është një markë e njohur e tenxhereve të ngadaltë. Ushqimi i gatuar në një tenxhere të ngadaltë zgjat nga 4 deri në 12 orë në një temperaturë prej 75 - 80 gradë Celsius. Le të mësojmë të përdorim tenxhere të ngadaltë.
Hapi
Pjesa 1 nga 4: Përgatitni Kuzhinë
Hapi 1. Hiqeni tenxheren e ngadaltë nga kutia e saj
Lani pjesën e brendshme të pjesës qeramike dhe kapakun e xhamit me sapun dhe ujë të ngrohtë.
Hapi 2. Përgatitni një vend në banakun tuaj të kuzhinës
Furrat e ngadalta lëshojnë nxehtësi, kështu që siguria është parësore. Sigurohuni që ka ende vend rreth sobës së ngadaltë, përfshirë pjesën e sipërme, në mënyrë që nxehtësia gjatë procesit të gatimit të largohet.
Mund të ruani një tenxhere të pastër të ngadaltë në dollap dhe të shkyçur. Nëse zgjidhni ruajtje si kjo, do të duhet të përgatitni një vend çdo herë që do ta përdorni
Hapi 3. Zgjidhni një tenxhere të ngadaltë që ka një cilësim "të ngrohtë", nëse dëshironi që ajo të gatuhet kur nuk jeni në shtëpi
Furrat e vjetra të ngadalta mund të mos e kenë automatikisht këtë cilësim pas gatimit.
Hapi 4. Lexoni udhëzimet për përdorimin e tenxhere të ngadaltë
Marka të ndryshme kanë cilësime dhe udhëzime të ndryshme për pastrim.
Hapi 5. Kërkoni receta kur doni të përdorni tenxhere të ngadaltë
- Kërkoni receta posaçërisht për tenxheren e ngadaltë. Mund të gjeni receta nga librat e gatimit ose receta online që tregojnë temperaturën dhe kohën e kërkuar për të gatuar, si dhe përbërësit e duhur. Mos harroni, do t'ju duhet të paktën të mbushni gjysmën e tenxhereve qeramike të gatimit për gatim në mënyrë që të gatuani sipas recetës. Nëse keni një tenxhere shumë të madhe ose të vogël të ngadaltë, mund të mos keni nevojë të ndryshoni pjesën. Shumica e recetave për gatimin e tenxhere të ngadaltë kërkojnë 4.5 - 5.5 litra.
- Gjeni një recetë të zakonshme për gatimin e nxehtësisë së thatë dhe përshtateni atë me një tenxhere të ngadaltë. Për të rregulluar masën siç duhet, do t'ju duhet të zvogëloni sasinë e lëngut me 1/2, pasi lëngu nuk do të kullojë nga tigani. Ju gjithashtu duhet të vendosni artikuj që do të piqen në nxehtësi të lartë në vendosjen e nxehtësisë "të lartë" dhe artikujt që do të piqen në temperaturë të ulët në cilësimin "e ulët". Gjithashtu eksperimentoni me kohën e gatimit, por recetat zakonisht zgjasin 4 - 6 orë.
Pjesa 2 nga 4: Përgatitja e përbërësve për gatim me një tenxhere të ngadaltë
Hapi 1. Përgatitni përbërësit që ju nevojiten një natë më parë, nëse doni të gatuani gjatë ditës
Mund të copëtoni perime ose mish dhe të bëni salcën një natë më parë. Në këtë mënyrë, ju mund t'i vendosni përbërësit në tenxhere të ngadaltë në mëngjes dhe të vendosni temperaturën për t'i lejuar ata të gatuajnë gjatë gjithë ditës.
Hapi 2. Pritini perimet në copa të mëdha nëse receta ju kërkon t'i gatuani për më shumë se gjashtë orë në një mjedis të ulët
Nëse doni pjesë më të vogla dhe më të forta të perimeve, shtojini ato më vonë.
Hapi 3. Skuqeni mishin derisa pjesa e jashtme të skuqet para se ta vendosni në tenxhere të ngadaltë
Skuqeni mishin në një tigan të nxehtë me pak vaj ulliri që të skuqet nga të gjitha anët. Kjo do të bllokojë lëngjet dhe do ta bëjë shijen më të pasur.
Kjo vlen për prerjet e mëdha të mishit të prera në kubikë. Sigurohuni që ta gatuani shpejt dhe të rrokulliset nga të gjitha anët
Hapi 4. Ngroheni salcën para se ta vendosni në tenxhere të ngadaltë. Kjo do të shkurtojë kohën e gatimit dhe do të lejojë që salca të përzihet në mënyrë të barabartë.
Nëse i keni përgatitur përbërësit një natë më parë, përzieni salcën në fillim dhe vendoseni në mikrovalë për disa momente para se ta vendosni në tenxhere të ngadaltë
Hapi 5. Kërkoni copa më të holla të mishit kur gatuani në tenxhere të ngadaltë.
- Kofshët e derrit dhe kofshët e pulës janë më të lira se gjinjtë dhe bërxollat. Gatimi i gjatë në temperatura të ulëta lejon që yndyra të zhytet në mish dhe e bën atë të ketë shije më të shijshme ashtu si një prerje e shtrenjtë e mishit.
- Blerja e prerjeve të parregullta të mishit gjithashtu do të parandalojë tharjen e mishit tuaj.
Hapi 6. Ulni sasinë e erëzave që përdorni
Sa më e gjatë të jetë koha e gatimit, aq më e fortë është shija e erëzave. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse rregulloni dozën në një recetë të zakonshme për gatim të ngadalshëm të tenxhere.
Pjesa 3 nga 4: Këshilla për gatimin me një tenxhere të ngadaltë
Hapi 1. Përdorni një tenxhere të ngadaltë për të mbajtur salcat, supat dhe ushqimet e ngrohta në ahengje
Vendoseni tenxheren e ngadaltë në një temperaturë të ulët për të ruajtur temperaturën kur njerëzit hapin tenxheren me tenxhere të ngadaltë shpesh.
Hapi 2. Mos kini frikë të provoni receta
Filloni me kohën e rekomanduar të gatimit dhe rregulloni më vonë.
Hapi 3. Vendoseni tenxheren e ngadaltë në cilësimin "e ngrohtë" kur procesi i gatimit të ketë përfunduar, por nuk jeni ende gati për ta shërbyer
Hapi 4. Mos e hapni dhe mbyllni tenxheren e ngadaltë gjatë procesit të gatimit
Hapja e tenxhere të ngadaltë para 30 minutave të fundit do të lërë nxehtësinë dhe do të zgjasë kohën e gatimit.
Disa ekspertë gjithashtu besojnë se hapja e kapakut gjatë gatimit të mishit do të lejojë që bakteret të hyjnë në kuzhinën tuaj. Për shkak se sobat e ngadalta mbajnë një temperaturë të ulët, ushqimet si pula, derri ose peshku, të cilat kërkojnë një nxehtësi mjaft të lartë për të vrarë bakteret, mund të përhapin baktere në enë, tavolina dhe dysheme kuzhine
Hapi 5. Shkëputeni tenxheren e ngadaltë nga priza e energjisë pas përdorimit
Lëreni tenxheren e ngadaltë të ftohet plotësisht para se ta pastroni.
Pjesa 4 nga 4: Pastrimi i tenxhere të ngadaltë
Hapi 1. Hiqni mbetjet nga tenxhere e ngadaltë
Ashtë një ide e mirë për të ruajtur ushqimin në enë më të vogla Tupperware, kështu që ju mund të pastroni tenxheren e ngadaltë pasi të jetë ftohur.
- Nëse tenxhere juaj e ngadaltë ka një enë qeramike që mund të ngrihet, hiqeni atë nga ngrohësi për t'u ftohur. Vendoseni në sobë.
- Nëse nuk mund ta hiqni pjesën e brendshme të tenxhere të ngadaltë, sigurohuni që tenxhera të jetë e fikur nga priza dhe të jetë ftohur plotësisht para se ta pastroni me ujë.
Hapi 2. Pastroni me sapun dhe ujë të ngrohtë
Furrat e ngadalta në përgjithësi pastrohen shumë lehtë. Nëse keni mbeturina me kore, njomini ato për 5-10 minuta në ujë të ngrohtë me sapun.
- Tenxhere qeramike e lëvizshme me tenxhere të ngadaltë gjithashtu mund të pastrohet në pjatalarëse.
- Nëse ushqimi juaj ngjitet shumë dhe e bën atë me kore, mund të jeni duke gatuar shumë gjatë.
- Mos përdorni një pastrues të ashpër për të pastruar tenxheren e ngadaltë pasi kjo mund të dëmtojë sipërfaqen.
Hapi 3. Fshini zonën e ngrohjes në bazë me një leckë të butë të lagur në ujë të ngrohtë me sapun
Fshijeni të thatë.
Hapi 4. Pastroni spërkatjen e ujit me uthull
Fshijeni të thatë pas fshirjes së lagur për të zvogëluar njollat e ujit.
Hapi 5. U krye
Paralajmërim
- Mos gatuani mish të ngrirë në tenxhere të ngadaltë. Një tenxhere e ngadaltë nuk gatuan mish në një temperaturë më të lartë se 60 gradë Celsius. Mishi që është midis 4 dhe 60 gradë Celsius ende përmban baktere të dëmshme.
- Mos e lani kapakun e tenxhere me ujë të ftohtë nëse kapaku është akoma i nxehtë. Kapaku nuk mund t'i nënshtrohet ndryshimeve të mprehta të temperaturës.
