Gatimi i të gjitha pjesëve të pulës është një zgjidhje efektive për të kursyer para dhe për të shërbyer një vakt të shijshëm për familjen. Përveç që mund të shijoni mishin e shijshëm të pulës, kockat e pulës mund të përdoren gjithashtu për supë kur gatuani supë. Kur e prisni pulën në të katërtat, do t'ju duhet të ndani mishin e lehtë dhe të errët, me rezultatin që vjen në 4 copa me madhësi të barabartë që mund të piqen, piqen ose gatuhen sipas dëshirës.
Hapi
Pjesa 1 nga 2: Përgatitja e pulës
Hapi 1. Hiqeni pulën nga mbështjellësi dhe ndani pjesët e brendshme
Shumica e pulës së shitur në treg është e paketuar në mbështjellës të trashë plastik, kështu që do t'ju duhet një thikë për ta hapur atë, gjithashtu do t'ju duhet ta njomni pulën shkurtimisht në lavaman për ta pastruar. Hidhni mbështjellësin plastik.
- Të brendshmet e pulës zakonisht ndodhen në zgavrën e pulës, të mbështjella me plastikë ose të lënë brenda. Gjeni vendndodhjen dhe hiqeni atë nga pula. Mund të përdorni të brendshmet për gatim, ose ta hidhni.
- Në kundërshtim me besimin popullor, nuk keni nevojë të lani pulën e papërpunuar para se ta përgatitni. Larja e pulës me ujë mund të përhapë bakteret e pranishme në pulë në kuzhinën tuaj të pastër dhe të rrisë rrezikun e sëmundjes. Ziejeni ose vendoseni pulën në furrë në 74 ° C, kjo është një mënyrë e fuqishme për të vrarë bakteret në pulë. Përderisa e gatuani pulën siç duhet, nuk keni nevojë ta shpëlani së pari.
Hapi 2. Përgatitni një dërrasë prerëse
Pritini pulën në një dërrasë të pastër dhe të fortë. Sigurohuni që të pastroni dërrasat dhe thikat tuaja prerëse para se t'i përdorni për të prerë përbërës të tjerë.
Hapi 3. Përdorni një thikë kasapi të mprehtë dhe të fortë
Prerja e pulës në katër pjesë kërkon që ju të prisni edhe kockat, kështu që është e rëndësishme të përdorni një thikë të mprehtë dhe të fortë. Përdorimi i thikës ose hanxharit të kuzhinierit rekomandohet shumë pasi do ta ketë më të lehtë për ju prerjen e copave të pulës. Mprehni thikën para përdorimit, duke u siguruar që të jetë mjaft e mprehtë para prerjes.
Pjesa 2 nga 2: Bërja e Prerjes
Hapi 1. Ndani këmbët nga trupi i pulës
Pritini secilën nyje të këmbës duke përdorur një thikë kasapi, duke prerë lëkurën. Kjo do të lirojë këmbën pa e thyer në të vërtetë.
Pas kësaj, tërhiqni dhe rrotulloni këmbën e pulës derisa kyçi të jetë i lirë nga trupi i pulës, pastaj prerë përsëri pjesën e poshtme të nyjës nëse këmba dhe kofsha nuk janë ndarë
Hapi 2. Ndani këmbët në pjesën e sipërme të kofshëve dhe kofshëve të poshtme ose në atë që shpesh quhet shkop
Vendoseni pjesën e sipërme dhe të poshtme të kofshëve me fytyrë poshtë. Përdorni një hanxhar për të ndarë kofshët e poshtme dhe kofshët e sipërme.
Përndryshe, ju mund t'i lini këmbët dhe kofshët së bashku për një prerje më të madhe (nëse kjo është ajo që dëshironi)
Hapi 3. Ndani gjoksin dhe krahët nga trupi i pulës
Vendoseni gjoksin poshtë me zgavrën e qafës përballë jush. Pritini pulën nga mbrapa përmes brinjëve në zgavrën e qafës duke përdorur një thikë kasap ose gërshërë të mëdha. Pas kësaj, prerë gjoksin për të prerë pulën në dy gjysma.
- Hiqni yndyrën dhe kockën e padëshiruar duke prerë brinjët në gjoks, duke ndarë shtyllën kurrizore; hidhni ose mbani nëse dëshironi. Gjithashtu ndani sternumin dhe rruazat që e lidhin atë.
- Përndryshe, ju mund të zgjidhni të ndani gjoksin së pari, duke shtypur qendrën e gjoksit për të gjetur kërc, pastaj duke futur majën e një thike në njërën nga gjysmat. Pas kësaj, prerë atë deri në fund. Për ta ndarë pulën në dy gjysma, bëni pak a shumë në të njëjtën mënyrë, pastaj hidhni brinjët e papërdorura.
Hapi 4. Pritini nyjet e krahëve për të ndarë gjoksin dhe krahët
Përdorni skajin e thikës për të shtypur trupin e pulës, tërhiqni nyjen e krahëve për të zbuluar shtresën e lëkurës dhe më pas prejeni pjesën me thikë.
Këshilla
- Për të bërë supë, prerë brinjët midis gjirit dhe brinjëve. Këto dy gjysma të eshtrave do të jenë të mjaftueshme për t'i vendosur në tenxhere për të bërë supë.
- Procesi i prerjes së pulës mund të bëhet para ose pas gatimit. Disa receta, veçanërisht ato për gatimin në tavën e sobës, kërkojnë që pula të pritet dhe të kalitet para gatimit në mënyrë që pula të futet në tigan.
- Konsideroni përdorimin e dorezave plastike kur prisni pulën e papërpunuar për të parandaluar transferimin e baktereve në duart tuaja. Dorezat gjithashtu mund të mbrojnë duart tuaja nga nxehtësia kur pula sapo është hequr nga furra. Gjithashtu sigurohuni që të lani dorezat përsëri pas përdorimit.
