Ju pëlqen të hani ëmbëlsirë, por doni të shkurtoni marrjen tuaj të kalorive në të njëjtën kohë? Pse të mos provoni të bëni petulla me pluhur proteine të shtuar për t'i mbajtur ato të shijshme pa sakrifikuar ushqimin? Nëse dëshironi, madje mund të shërbeni petulla me mbushje të ndryshme ose fruta të preferuara për të pasuruar ushqimin dhe shijen, e dini! Shërbejini petullat me proteina të larta si një menu e shëndetshme për mëngjes, në mënyrë që trupi juaj të përgatitet më mirë për një ditë të ngarkuar!
Përbërësit
Pancakes të thjeshta me proteina të larta
- 2 vezë
- 40 gram proteina me shije vanilje
- 1 lugë pluhur pjekje
- 6 lugë gjelle ujë ose qumësht bajame
- Vaj kokosi, gjalpë ose llak gatimi (vaj në një shishe me spërkatës)
Për: 2 racione
Pancakes me banane me proteina të larta
- 1 banane
- 2 vezë
- 40 gram proteina me shije vanilje
- 1/4 lugë pluhur pjekje
- 1/4 lugë kripë
- 1/8 lugë pluhur kanelle
- Vaj kokosi, gjalpë ose llak gatimi (vaj në një shishe me spërkatës)
Për: 2 racione
Hapi
Metoda 1 nga 2: Bëni petulla të thjeshta me proteina të larta
Hapi 1. Kombinoni vezët, pluhurin e proteinave, sodën e bukës dhe ujin në një tas
Para së gjithash, përgatitni një tas të madh. Pastaj vendosni 2 vezë në të. Rrihni vezët derisa të mos ketë gunga, pastaj shtoni 40 gram pluhur proteine me shije vanilje, 1 lugë. pluhur pjekje, dhe 6 lugë gjelle. ujë në të. Përziejini të gjithë përbërësit duke përdorur një rrahës brumi derisa struktura dhe ngjyra të jenë të barabarta.
- Nëse dëshironi, mund të përdorni qumësht bajame në vend të ujit për një cilësi më të butë dhe më të dendur të petullave.
- Brumi duhet të jetë mjaft i trashë në cilësi, por jo aq i trashë sa brumi klasik i petullave.
Hapi 2. Ngrohni një tigan jo ngjitës me vaj në nxehtësi mesatare
Së pari, vendosni një tigan jo ngjitës në sobë. Pastaj, spërkatni sipërfaqen me vaj ose lyejeni me gjalpë/vaj kokosi për një version më të shëndetshëm të petullës. Pas kësaj, ngrohni tiganin për 1-2 minuta. Ndërsa prisni që tigan të nxehet, matni brumin e petullave që do të gatuhet.
Nëse përdorni gjalpë, ngrohni tiganin në nxehtësi të ulët për të parandaluar që gjalpi të digjet kur matni brumin e petullave
Hapi 3. Derdhni përzierjen me ndihmën e një filxhani ose lugë matëse në mënyrë që sasia të jetë më e ekuilibruar
Nëse dëshironi, mund ta derdhni brumin me një lugë ose filxhan matës në mënyrë që madhësia e secilës petull të jetë më e ekuilibruar kur të gatuhet. Nëse ka mbetur pak brumë në gotën ose lugën, mos harroni ta copëtoni me një lugë tjetër. Kështu, matja e çdo brumi do të jetë më e saktë.
Nëse nuk ju intereson madhësia e petullës pasi të jetë gatuar, mund ta derdhni brumin pa e matur më parë. Sidoqoftë, kuptoni që madhësi të ndryshme do të kërkojnë kohë të ndryshme gatimi
Hapi 4. Hidhni 3 lugë brumë në sipërfaqen e tiganit me një distancë prej rreth 2.5-5 cm midis secilit brumë
Përdorni një filxhan matës ose lugë për të derdhur brumin në sipërfaqen e tiganit. Përafërsisht, derdhni rreth 80 ml brumë për një petullë dhe lini hapësirë të mjaftueshme midis secilës në mënyrë që petullat të mos ngjiten së bashku ndërsa gatuajnë.
- Çdo brumë petulle duhet të jetë rreth 7 deri në 12 cm në diametër.
- Ndaloni për 2-3 sekonda pasi të keni hedhur një lugë brumë për të lejuar që struktura të ngurtësohet para se të shtoni një tjetër. Kështu, çdo brumë do të ndahet mirë dhe nuk do të ngjitet së bashku.
- Nëse sipërfaqja e tiganit është lyer me gjalpë, zvogëloni nxehtësinë para se të derdhni përzierjen.
Hapi 5. Kthejeni petullën pasi të shfaqen flluska të vogla në sipërfaqen e brumit
Pas 3-4 minutash, flluska të vogla duhet të fillojnë të shfaqen në sipërfaqen e brumit. Kjo tregon se ana e petullës që po gatuhet është gatuar plotësisht. Pasi të arrihet kjo gjendje, rrokullisni menjëherë petullën dhe përpiquni të mos e ndryshoni vendndodhjen e petullës pasi ta rrokullisni.
Këshilla:
Koha që duhet për formimin e flluskave do të varet nga madhësia e petullës. Në përgjithësi, 4 petulla duhet të gatuhen për 3 minuta, ndërsa 3 petulla më të mëdha mund të kenë nevojë të gatuhen për 4 minuta në secilën anë.
Hapi 6. Gatuani anën tjetër të petullës për 3-4 minuta
Nëse ana e parë e petullës gatuhet për 3 minuta, gatuajeni anën tjetër për 3 minuta të tjera. Ndërkohë, nëse ana e parë e petullës është gatuar për 4 minuta, gatuajeni anën tjetër për të njëjtën kohë në mënyrë që të gatuhet në mënyrë më të barabartë. Pasi të jenë gatuar petullat, i transferoni shpejt në një pjatë shërbyese me ndihmën e një shpatull.
Për të përcaktuar nivelin e gatishmërisë së një petull, përpiquni të vëzhgoni ngjyrën dhe strukturën e skajeve. Nëse skajet marrin ngjyrë kafe dhe cilësi duket e fortë, kjo do të thotë që ana që gatuhet është bërë
Hapi 7. Garnizoni sipërfaqen e petullave me arra, fruta të freskëta, shurup ose sheqer pluhur
Pasi petullat të jenë transferuar në një pjatë shërbyese, mund ta dekoroni sipërfaqen me shoqëruesit tuaj të preferuar. Për të rritur ushqimin e tij, mund të shtoni arra dhe fruta të freskëta. Ndërkohë, për ta bërë shijen më të ëmbël, provoni të shtoni shurup ose një spërkatje sheqer pluhur.
- Nëse dëshironi të konsumoni shurup, por po përpiqeni të zvogëloni marrjen tuaj të sheqerit, përdorni një shurup pa sheqer dhe ëmbëlsues artificial.
- Petullat e mbetura mund të ruhen në frigorifer për 1-2 ditë.
Metoda 2 nga 2: Bëni petulla me banane me proteina të larta
Hapi 1. Ndani të verdhat dhe të bardhat në dy tasa
Së pari, goditni lëvozhgën e vezëve në buzën e tasit, pastaj derdhni të verdhat në tas duke lëvizur të bardhat nga njëra pjesë e guaskës në tjetrën në mënyrë që të mos derdhen. Bëni të njëjtin proces për vezën e dytë.
Hapi 2. Rrihni të bardhat e vezëve për 2 minuta derisa struktura të jetë e lëmuar
Për të rrahur vezët, përdorni një mikser me shpejtësi të lartë dhe sigurohuni që rrahësit në mikser të prekin gjithashtu skajet dhe pjesën e poshtme të tasit në mënyrë që të gjitha vezët të jenë të kombinuara mirë. Përndryshe, ju gjithashtu mund të përdorni një mikser për të rrahur të bardhat e vezëve me dorë në një lëvizje rrethore.
Nëse i rrahni vezët me dorë, ka shumë të ngjarë që të keni nevojë të shtoni 1-2 minuta të tjera të kohës së rrahjes. Vezët janë gati të bëhen petulla nëse ndihen pak më të buta dhe të lëngshme se më parë
Hapi 3. Pritini bananet në copa të vogla, pastaj vendosini në një tas me të verdhat e vezëve
Qëroni lëkurën e bananes, pastaj vendoseni bananen e qëruar në një dërrasë prerëse. Më pas, pritini bananet në trashësi 2.5 cm, dhe vendosini fetat e bananes në tasin me të verdhat e vezëve.
Këshilla:
Roli i bananeve mund të zëvendësohet me boronica ose luleshtrydhe, nëse dëshironi. Ose, gjithashtu mund të përzieni gjysmë bananeje me 10-15 boronica për një shije të të dyjave!
Hapi 4. Vendosni të gjithë përbërësit e thatë në një tas me të verdhat e vezëve
Hidhni në 40 gram pluhur proteine me shije vanilje, 1/4 lugë. pluhur pjekje, 1/4 lugë. kripë, dhe 1/8 lugë. Vendoseni pluhurin e kanellës në një tas me të verdhat e vezëve, pastaj trazojini të gjithë përbërësit derisa të kombinohen mirë dhe struktura të jetë e trashë.
Nëse dëshironi, mund të përdorni pluhur proteine me shije çokollate në vend të vaniljes. Sidoqoftë, shumë njerëz pranojnë se proteina me shije çokollate do të ketë shije si metali kur përpunohet në ushqim
Hapi 5. Derdhni të bardhat e vezëve në një tas që përmban përbërësit e tjerë, pastaj përzieni të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë
Ngadalë derdhni të bardhat e vezëve në tasin që përmban të gjithë përbërësit e përzier më parë. Pas kësaj, gatuajeni brumin në një lëvizje palosëse (nga fundi i tasit në një drejtim) duke përdorur një shpatull gome ose lugë druri. Ziejeni brumin për 3-4 minuta derisa ngjyra dhe struktura të kombinohen mirë.
Hapi 6. Ngrohni një tigan të madh jo ngjitës mbi nxehtësi të ulët, pastaj lyejeni sipërfaqen me vaj ose gjalpë
Vendosni një tigan të madh jo ngjitës në sobë. Pastaj, spërkatni sipërfaqen me vaj, ose derdhni pak vaj kokosi në të. Nëse dëshironi, mund ta lyeni tiganin me gjalpë të shkrirë për një petull më të shëndetshëm. Pas kësaj, ngrohni vajin në një tigan për 1-2 minuta.
Nëse tigani është i lyer me gjalpë, kini kujdes të mos e digjni gjalpin! Nëse tigani fillon të tymosë ose erë djegieje, zvogëloni menjëherë nxehtësinë dhe shtoni sasinë e gjalpit që keni përdorur
Hapi 7. Mbushni kupën matëse me brumin e petullave
Nëse dëshironi, mund ta derdhni brumin e petullave direkt në tigan ose përdorni një filxhan/lugë matëse për t'u siguruar që çdo brumë ka një vëllim të balancuar. Për më tepër, përdorimi i një filxhani ose lugë matëse, e cila në përgjithësi ka një buzë të ngjashme me gypin, gjithashtu do ta bëjë më të lehtë derdhjen e petullave në tigan.
Përndryshe, brumi gjithashtu mund të derdhet direkt në tigan. Sidoqoftë, në përgjithësi, çdo petull nuk do të ketë të njëjtën madhësi pasi të jetë gatuar
Hapi 8. Hidhni 4 lugë petulla në tigan dhe sigurohuni që të ketë rreth 2.5-5cm hapësirë midis çdo brumi të petullave
Përdorni gota matëse për të derdhur 4 brumë petulla 60 ml secila në tigan. Ndaloni për 3-4 sekonda pasi të keni derdhur çdo brumë në mënyrë që skajet e brumit të mos ngjiten së bashku, dhe lini pak hapësirë midis secilit brumë.
Në mënyrë ideale, çdo petull duhet të jetë rreth 10-15 cm në diametër
Hapi 9. Gatuani secilën anë të petullës për 90-120 sekonda
Çdo anë e petullës duhet të gatuhet për të paktën 90 sekonda. Pasi skajet të kenë marrë ngjyrë, rrëshqisni një shpatull në pjesën e poshtme të petullës për ta përmbysur. Pastaj, gatuajeni anën tjetër të petullës në të njëjtën kohë.
Petullat me proteina të larta nuk do të flluskojnë aq shumë sa petullat e zakonshme. Prandaj, vëzhgoni ngjyrën e skajeve të petullave për të kontrolluar gatishmërinë
Hapi 10. Transferoni petullat në një pjatë shërbyese dhe dekorojeni sipërfaqen sipas dëshirës
Përdorni një shpatull për të transferuar petullat e gatuara në një pjatë shërbyese, pastaj dekorojeni sipërfaqen me mbushjet tuaja të preferuara, të tilla si fruta të freskëta, arra, sheqer pluhur, mjaltë, kanellë të bluar ose shurup.
- Ju pëlqen të hani shurup, por nuk doni të zvogëloni ushqimin në petulla? Provoni të përdorni një shurup që nuk përmban sheqer të ëmbëlsuar artificialisht.
- Petullat e mbetura mund të ruhen për 1-2 ditë në frigorifer.
