Simptomat e një alergjie ndaj glutenit dhe intolerancës ndaj laktozës mund të jenë aq të ngjashme saqë mund të jetë e vështirë të dallohen. Pas ngrënies së ushqimeve që përmbajnë gluten ose qumësht, mund të përjetoni fryrje dhe gazra, dhimbje barku, nauze dhe diarre. Intoleranca ndaj laktozës prek 65 përqind të popullsisë njerëzore dhe në fakt nuk është alergji. Intoleranca ndaj laktozës ndodh sepse trupi nuk mund të tretë laktozën, sheqerin që gjendet në produktet e qumështit. Ndjeshmëria ndaj glutenit, e cila ndonjëherë konsiderohet sëmundje celiac, ka të njëjtat simptoma si intoleranca ndaj laktozës. Efektet anësore të të dyjave janë shumë të pakëndshme dhe mund të komplikojnë jetën tuaj. Ndryshimi i dietës dhe zgjedhjes së ushqimit tuaj për një kohë të gjatë mund t'ju ndihmojë të minimizoni ose parandaloni simptomat e alergjisë.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Gjetja e ndjeshmërisë ndaj ushqimit
Hapi 1. Konsultohuni me një mjek nëse mendoni se keni alergji ushqimore
Mjeku juaj do të jetë në gjendje t'ju këshillojë për dietën e duhur, testet diagnostike dhe trajtimin. Shtë më mirë të vizitoni një specialist të alergjisë.
- Tregoni mjekut tuaj për simptomat tuaja të alergjisë. Edhe pse simptomat e alergjisë dhe ndjeshmërisë ndaj ushqimit ndonjëherë janë të njëjta, mund të përjetoni simptomat e mëposhtme të ndjeshmërisë ndaj ushqimit: skuqje, kruajtje të lëkurës, gulçim, dhimbje gjoksi ose rënie drastike të presionit të gjakut. Simptomat e një alergjie ushqimore në përgjithësi shfaqen menjëherë pas marrjes së ushqimit dhe mund të jenë kërcënuese për jetën.
- Mos shmangni ushqimet për të cilat dyshoni se po shkaktojnë alergji derisa të konsultoheni me mjekun tuaj ose një nutricionist të certifikuar alergolog.
- Mos hani ushqime që mund të provokojnë një reaksion të rëndë alergjik, përveç nëse udhëzohet nga mjeku juaj.
- Nëse simptomat e alergjisë nuk ndalen pas ngrënies së ushqimit që dyshohet se shkakton alergji, konsultohuni me mjekun.
Hapi 2. Mbani një regjistër të ushqimit dhe simptomave
Mbajtja e një regjistri të të gjitha ushqimeve, ushqimeve dhe pijeve që hani, si dhe simptomat që përjetoni, do t'ju ndihmojë të përcaktoni ndjeshmërinë tuaj ndaj ushqimeve të caktuara. Pa shënime, do ta keni të vështirë të dini se cilat ushqime po shkaktojnë simptoma alergjie.
- Bëni shënime në formë të shkruar me dorë. Shkruani gjithçka që merrni, përfshirë suplementet ose medikamentet, dhe çdo simptomë që përjetoni në një fletore. Shumica e aplikacioneve të ditarëve të ushqimit nuk ofrojnë hapësirë të mjaftueshme për ta regjistruar këtë.
- Mos harroni të regjistroni kohën e ngrënies dhe kohën e shfaqjes së simptomave (nëse ka). Simptomat e zakonshme të ndjeshmërisë ndaj ushqimit përfshijnë të përziera, të vjella, siklet në bark, diarre, ngërçe në stomak dhe fryrje.
- Gjithashtu vini re pjesën e ushqimit që konsumoni. Disa njerëz kanë intolerancë të rëndë ndaj laktozës, që do të thotë se ata nuk mund ta tolerojnë fare laktozën, por të tjerët mund të tolerojnë sasi të vogla të laktozës. Duke ndjekur pjesët e ushqimit, mund të zbuloni se sa mund të hani një ushqim të veçantë pa efekte anësore.
Hapi 3. Hani si zakonisht për dy javë
Për të zbuluar se cilat ushqime shkaktojnë alergji në trup, duhet t’i hani këto ushqime. Ju duhet të "peshkoni" alergjinë në mënyrë që të shoqëroni simptomat tuaja me ushqime të caktuara. Pasi të keni lidhur simptomat tuaja me një ushqim, shmangni ushqimin për të parë nëse simptomat tuaja ulen.
- Ju mund ta keni të vështirë të vazhdoni me dietën tuaj normale, por "peshkimi" për simptomat e alergjisë mund t'ju ndihmojë të kuptoni se çfarë ushqimi po shkakton alergji. Pasi të keni shmangur ushqime të caktuara dhe të shëroheni nga simptomat e alergjisë, do të jeni në gjendje të kuptoni alergjenin ushqimor.
- Ju mund të përjetoni një ose më shumë simptoma alergjie. Simptomat në përgjithësi ndihen 30 minuta deri në 2 orë pas marrjes së ushqimit.
- Simptomat e zakonshme të ndjeshmërisë ndaj ushqimit përfshijnë të përziera, të vjella, siklet në bark, diarre, ngërçe në stomak dhe fryrje.
- Nëse simptomat tuaja të alergjisë janë kërcënuese për jetën, mos hani ushqimin për të cilin dyshoni se po shkakton alergji. Mund të provoni ushqime që dyshohen se shkaktojnë alergji nën mbikëqyrjen e një mjeku në një mjedis të sigurt.
Hapi 4. Dijeni se cilat ushqime përmbajnë laktozë dhe shmangni ato
Nëse jeni intolerant ndaj laktozës, simptomat tuaja do të largohen sapo të shmangni laktozën.
- Qumështi dhe produktet e qumështit përmbajnë laktozë. Ushqimet e bëra nga qumështi ose të bëra me qumësht gjithashtu përmbajnë një sasi të caktuar të laktozës.
- Kontrolloni përbërjen e ushqimit para se ta blini atë. Produktet e qumështit që përmbajnë laktozë përfshijnë hirrë, kazeinat, qumësht të shkrirë, derivate të qumështit dhe qumësht pluhur. Këto produkte në përgjithësi përdoren si përbërës bazë për lloje të ndryshme të ushqimit.
- Shmangni antacidet. Në përgjithësi, antacidet përmbajnë laktozë kështu që në fakt do t’i bëjë gjërat më keq për trupin. Nëse është e nevojshme, kontaktoni mjekun tuaj për të gjetur ilaçe të tjera që mund të merrni për të zvogëluar aciditetin e stomakut.
- Nëse simptomat tuaja të alergjisë nuk largohen pas 2 javësh të shmangies së laktozës, mund të keni një ndjeshmëri ndaj ushqimeve të tjera. Pas 2 javësh, mund të hani përsëri produkte të qumështit.
- Nëse përjetoni simptoma alergjie pas kthimit në qumësht, mund të përjetoni ndjeshmëri ndaj më shumë se dy llojeve të ushqimit, njëra prej të cilave është qumështi. Prandaj, shmangni qumështin dhe produktet e tij.
Hapi 5. Dijeni se cilat ushqime përmbajnë gluten dhe shmangni ato
Nëse trupi juaj është i ndjeshëm ndaj glutenit, simptomat tuaja do të largohen sapo të shmangni glutenin.
- Gruri dhe produktet ushqimore nga gruri përmbajnë gluten. Kokrra të tjera, të tilla si elbi dhe thekra, gjithashtu përmbajnë gluten. Ju mund ta keni të vështirë të shmangni glutenin, sepse gluteni është i pranishëm në një sërë ushqimesh, të tilla si qumështi, birra, produktet e pjekura dhe makaronat.
- Kontrolloni përbërjen e ushqimit para se ta blini atë. Gluteni mund t’i shtohet ushqimit për shkak të funksionit të tij. Jini të vetëdijshëm për përbërësit të tillë si gluteni jetik i grurit, niseshte gluten ose gluten. Malti gjithashtu përmban gluten, dhe përdoret zakonisht për të rritur shijen e ushqimeve të përpunuara (siç është salca e sojës). Përbërësit e tjerë ushqimorë që përmbajnë gluten përfshijnë miellin Atta, bulgur, kuskus, farina, graham, krunde gruri, embrion gruri, niseshte gruri, tritikale dhe matzoh.
- Nëse simptomat tuaja të alergjisë nuk largohen pas 2 javësh të shmangies së glutenit, mund të keni një ndjeshmëri ndaj ushqimeve të tjera. Pas 2 javësh, mund të merrni përsëri produkte gluten.
- Nëse përjetoni simptoma alergjie pas kthimit në gluten, mund të përjetoni ndjeshmëri ndaj më shumë se dy llojeve të ushqimit, njëra prej të cilave është gluteni. Prandaj, shmangni glutenin dhe produktet e tij.
Hapi 6. Kryeni një nga tre testet e mëposhtme të tolerancës ndaj laktozës nëse është e nevojshme, ose nëse rekomandohet nga një mjek
- Një test gjaku do të masë aftësinë e trupit për të tretur laktozën. Gjatë testit, do t'ju kërkohet të pini një zgjidhje laktoze dhe gjaku juaj do të merret disa herë gjatë një periudhe kohe. Ky test rekomandohet në përgjithësi për të rriturit.
- Testi i frymëmarrjes me hidrogjen do të masë sasinë e hidrogjenit kur merrni frymë. Sa më shumë hidrogjen të nxjerrni, aq më mirë trupi juaj mund të tretet laktozën. Ky test është jo invaziv dhe rekomandohet në përgjithësi për të rriturit.
- Një test i aciditetit të jashtëqitjes bëhet pas konsumimit të laktozës. Sa më acid të jetë jashtëqitja, aq më e vështirë është për trupin të tretet laktozën. Ky test në përgjithësi kryhet tek fëmijët.
- Fatkeqësisht, nuk ka asnjë test diagnostikues për ndjeshmërinë ndaj glutenit. Prandaj, ndjeshmëria ndaj glutenit mund të "diagnostikohet" vetëm me metodën e eliminimit. Nëse simptomat e alergjisë largohen ose zvogëlohen pasi ndaloni së ngrëni gluten, mund të keni ndjeshmëri ndaj glutenit.
Metoda 2 nga 2: Mbajtja e një diete të shëndetshme dhe të ekuilibruar kur vuani nga ndjeshmëria ndaj ushqimit
Hapi 1. Konsultohuni me një dietolog të regjistruar
Ju mund ta keni të vështirë të jetoni jetën pasi keni përjetuar një alergji/ndjeshmëri ushqimore, veçanërisht nëse jeni alergjik/të ndjeshëm ndaj më shumë se një lloj ushqimi. Për shkak të kësaj, ju mund të zgjidhni një dietë të kufizuar, ose madje të keni frikë nga ushqimi në mënyrë që të mos mbani një dietë të shëndetshme. Një nutricionist mund t'ju ndihmojë të gjeni dietën e duhur.
- Shmangia e alergeneve ushqimore është mënyra e vetme për të trajtuar ndjeshmëritë ndaj ushqimit. Sidoqoftë, një dietë që është shumë e kufizuar mund të mos jetë e mjaftueshme për të përmbushur nevojat thelbësore ushqyese të trupit.
- Kontrolloni historinë tuaj mjekësore, ushqimi për të cilin dyshoni se është shkaku i alergjisë dhe një regjistrim i simptomave të ushqimit/alergjisë me një dietolog. Një dietolog mund t'ju ndihmojë të gjeni dieta dhe zëvendësues të vakteve që nuk do të "provokojnë" një reaksion alergjik.
Hapi 2. Vazhdoni të mbani një ditar të ushqimit dhe simptomave, edhe nëse tashmë e njihni ushqimin që po shkakton alergjinë
Përveç ndihmës për veten, ditari juaj mund të ndihmojë edhe profesionistë të tjerë të shëndetit ndërsa rregulloni dietën tuaj.
- Një ditar simptomash dhe ushqimesh do të jetë gjithashtu një ndihmë e madhe për alergologët, nutricionistët dhe profesionistët e tjerë. Ata mund të gjejnë modele të caktuara në ditar, për të cilat ju nuk jeni në dijeni.
- Nëse përjetoni përsëri simptoma të një alergjie, lexoni një ditar për të parë se çfarë ushqimi po e shkakton atë. Pas kësaj, shmangni ushqimin ose gjeni një zëvendësues.
Hapi 3. Hani ushqime pa laktozë
Mënyra më e mirë për t'u marrë me intolerancën ndaj laktozës është shmangia e ushqimeve që përmbajnë laktozë për të parandaluar simptomat në afat të gjatë. Sidoqoftë, zëvendësimi i marrjes ushqyese që trupi ka nevojë nga produktet e laktozës është shumë e rëndësishme.
- Produktet që përmbajnë laktozë janë përgjithësisht të pasura me kalcium, vitaminë D dhe fosfor. Ju mund t'i merrni këto lëndë ushqyese nga ushqime të tjera, të tilla si brokoli, salmon i konservuar, lëngje frutash të plota, fasule pinto dhe spinaq.
- Konsumoni qumësht, kos dhe djathë pa laktozë ose pa laktozë. Këto produkte mund të jenë të vështira për t'u gjetur, dhe ato mund të kenë shije të ndryshme nga qumështi/kosi/djathi i zakonshëm, por ato janë zëvendësues të mirë. Produktet vegane, të tilla si djathi vegan, janë gjithashtu pa laktozë, kështu që ju mund të zgjidhni kur blini produkte me bazë qumështi.
- Merrni suplemente të enzimave të laktatit. Kjo shtesë është e disponueshme në formë pilule, dhe merret para se të konsumoni produkte të laktozës për të ndihmuar trupin të tretet produktet e laktozës. Ky produkt shitet në shumicën e barnatoreve dhe dyqaneve të ushqimit të shëndetshëm.
Hapi 4. Hani ushqime pa gluten
Mënyra më e mirë për t'u marrë me ndjeshmërinë ndaj glutenit është shmangia e ushqimeve që përmbajnë gluten për të parandaluar simptomat në afat të gjatë. Sidoqoftë, zëvendësimi i marrjes ushqyese që trupi ka nevojë nga produktet e glutenit është shumë e rëndësishme.
- Burimi më i zakonshëm i glutenit është gruri, i ndjekur nga elbi dhe thekra. Të tre janë të pasura me folate, tiaminë, riboflavinë dhe vitamina të tjera B. Për fat të mirë, ju mund të zëvendësoni marrjen tuaj të vitaminave B nga ushqime të tjera, siç janë ushqimet me proteina. Ju gjithashtu mund të hani ushqime që nuk përmbajnë gluten, por përmbajnë vitamina B, të tilla si quinoa, teff, amaranth, oriz, misër dhe hikërror.
- Sot, ushqimet e paketuara pa gluten janë në dispozicion, të tilla si makarona, kifle, bukë, miell torte, waffles, pancakes, etj, të cilat shiten në shumicën e supermarketeve.
- Nuk ka shtesa ose ilaçe që mund të trajtojnë simptomat e ndjeshmërisë ndaj glutenit.
Hapi 5. Nëse planifikoni të shmangni ushqimet që përmbajnë gluten ose laktozë, kontaktoni mjekun tuaj për një shtesë me recetë
Ju mund të keni nevojë të zëvendësoni vitaminat, mineralet dhe lëndët ushqyese të tjera që gjenden zakonisht në ushqime me gluten/laktozë.
- Ju mund të merrni një sërë vitaminash dhe mineralesh pa recetë për të zëvendësuar lëndët ushqyese nga ushqimet që po shmangni.
- Mos harroni se nuk ju rekomandohet të plotësoni nevojat ushqyese me shtesa. Burimi më i mirë i të ushqyerit vjen nga ushqimi.
- Konsultohuni me një mjek para se të merrni vitamina/minerale për të siguruar sigurinë.
Këshilla
- Mos harroni të konsultoheni me mjekun tuaj para se të shmangni ushqime të caktuara ose të diagnostikoni veten me alergji.
- Shumë ilaçe janë bërë me përbërës që përmbajnë gluten ose laktozë. Sigurohuni që të kontaktoni farmacistin tuaj para se të merrni ndonjë ilaç të ri.
- Nuk ju rekomandohet të ndiqni një dietë të kufizuar në afat të gjatë. Shmangni vetëm konsumimin e ushqimeve që shkaktojnë alergji.
