Këto të preferuara të mëngjesit janë të lehta për tu bërë dhe mund të kthejnë çdo vakt në një festë. Sekreti për patatet e skuqura të përsosura është se ato thahen para gatimit dhe gatuhen me shumë gjalpë. Ju mund të përdorni patate të papërpunuara ose të gatuara. Ja si.
Përbërësit
- 4 patate të mesme Russet (ose lloj tjetër niseshte)
- 2 lugë gjalpë
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përdorimi i patates së papërpunuar
Hapi 1. Qëroni patatet
Lani patatet plotësisht në ujë të ftohtë, pastaj qëroni ato duke përdorur një thikë të vogël ose një lëkurë perimesh. Patatet e skuqura ose patatet që janë të larta në niseshte janë perfekte për kafe të hash.
Hapi 2. Grini patatet
Mbuloni tasin me një leckë të pastër, pastaj grijeni patatet direkt në tas duke përdorur një rende djathi.
Hapi 3. Shtrydhni ujin e mbetur
Shtrydhni sa më shumë ujë nga patatet e grira. Ky është hapi më i rëndësishëm që patatet e skuqura të jenë krokante (jo të skuqura). Për ta bërë këtë, bashkoni qoshet e leckës që përmbajnë patatet e grira dhe ktheni pëlhurën derisa të formojë një paketë të ngushtë. Ktheni pëlhurën dhe shtrydhni patatet në duar derisa të keni shtrydhur sa më shumë lëng nga patatet.
Përndryshe, ju mund të shtrydhni ujin nga patatet duke përdorur një mashtrues patatesh. Ju nuk keni pse t’i fusni patatet nëpër pure, mjafton që të nxirrni ujin
Hapi 4. Ngrohni tiganin
Ngrohni një tigan të madh (mundësisht gize) mbi nxehtësi mesatare të lartë. Shtoni gjalpin në tigan dhe lëreni të shkrijë. Sapo gjalpi të jetë shkrirë, shtoni feta me patate të grira në tigan dhe përzieni që t’i lyeni me gjalpë. Sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 5. Gatuani patatet e skuqura
Pasi patatet të lyhen me gjalpë, zbutini ato duke përdorur një shpatull për të maksimizuar kontaktin me tiganin e nxehtë. Gjalpi duhet të jetë jo më shumë se 1/2 inç i trashë. Gatuani për 3-4 minuta në njërën anë, rrokulliseni, pastaj gatuajeni për 2-3 minuta nga ana tjetër. Patatet hash kafe mbarojnë kur secila anë është krokante dhe kafe e artë.
Hapi 6. Shërbejeni
Hiqeni kafen e hash nga tigan, ose hiqeni me një shpatull të madh. Pritini në gjysma ose të katërtat, nëse është e nevojshme. Shërbejeni vetëm me salcë të nxehtë ose salcë soje, ose me proshutë dhe vezë për një mëngjes të kushtueshëm.
Metoda 2 nga 2: Përdorimi i patateve të gatuara
Hapi 1. Gatuani patatet
Lani patatet e papërpunuara plotësisht në ujë të ftohtë. Gatuani patatet, ose duke i pjekur ose zierur ato.
- Nëse ziejnë, vendosni patatet në një tigan të madh dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Lëreni ujin të vlojë, pastaj gatuajini patatet derisa të jenë të buta. Kjo do të zgjasë rreth 20 minuta.
- Nëse piqni, shponi lëkurën e patates me një pirun 3-4 herë. Mbështilleni patatet në fletë metalike ose vendosini direkt në raftin qendror të furrës, duke e ngrohur furrën në 350 F. Patatet do të piqen për rreth një orë.
- Nëse keni gatuar patate nga mbetjet, mund t'i përdorni për të bërë patate të skuqura.
Hapi 2. Lëreni të ftohet para se të qëroni
Patatet e gatuara i lëmë të ftohen. Lëreni gjatë natës në frigorifer, nëse është e mundur. Pasi patatet të jenë ftohur, mund t’i qëroni duke përdorur një thikë ose një lëkurë të vogël perimesh.
Hapi 3. Grini patatet
Grini patatet duke përdorur një rende djathi. Patatet do të shkërmoqen shumë lehtë sepse janë të buta kur gatuhen. Në këtë pikë, ju mund të gatuani ose ngrini patatet.
Për të ngrirë patatet, vendosini ato në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene. Vendoseni tiganin në frigorifer për disa orë ose derisa patatet të ngrijnë, pastaj transferojeni në një qese frigoriferi për ta përdorur në çdo kohë
Hapi 4. Ngrohni tiganin
Ngrohni një tigan të madh (mundësisht gize) mbi nxehtësi mesatare të lartë. Shtoni gjalpin në tigan dhe lëreni të shkrijë. Sapo gjalpi të jetë shkrirë, shtoni feta me patate të grira në tigan dhe përzieni që t’i lyeni me gjalpë. Sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 5. Gatuani patatet e skuqura
Pasi patatet të lyhen me gjalpë, zbutini ato duke përdorur një shpatull për të maksimizuar kontaktin me tiganin e nxehtë. Gjalpi duhet të jetë jo më shumë se 1/2 inç i trashë. Gatuani për 3-4 minuta nga njëra anë, rrokulliseni, pastaj gatuajeni për 2-3 minuta nga ana tjetër. Patatet hash kafe bëhen kur secila anë është krokante dhe kafe e artë.
Nëse përdorni patate të ngrira të përgatitura paraprakisht, mund t'i gatuani në të njëjtën mënyrë. Duhen vetëm disa minuta shtesë
Hapi 6. Shërbejeni
Hiqeni kafenë hash nga tigan, ose hiqeni me një shpatull të madh. Pritini në gjysma ose të katërtat, nëse është e nevojshme. Shërbejeni vetëm, ose me mëngjes ose darkë.
Paralajmërim
- Kini kujdes kur skuqni patatet.
- Udhëzimi prindëror kërkohet për fëmijët nën moshën 13 vjeç.
