Shumë përbërës të njohur të recetave kanë zëvendësues të thjeshtë, të bërë në shtëpi. Nëse receta juaj kërkon krem të rëndë dhe nuk e keni, mos u shqetësoni. Mund të bëni një krem të rëndë zëvendësues me disa përbërës të thjeshtë në minuta!
Përbërësit
- 213 ml qumësht të plotë
- 67 gram gjalpë
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përgatitja e një kremi të rëndë
Hapi 1. Shkrini gjalpin
Filloni me gjalpë të ngrirë që është shkrirë në temperaturën e dhomës. Ka disa mënyra për të shkrirë gjalpin. Këtu janë disa mënyra për t'u marrë parasysh:
- Shkrihet në sobë. Vendosni gjalpin në tigan dhe ndizni sobën mbi nxehtësinë e ulët. Gjalpi do të shkrihet në një temperaturë prej 28-36 gradë Celsius, e cila është e njëjtë me temperaturën e dhomës në mot të nxehtë. Mbani një sy në gjalpë dhe hiqeni atë nga sobë kur gjalpi të jetë shkrirë. Përdorni një lugë ose shpatull për të përhapur gjalpin në fund të tiganit ndërsa shkrihet.
- Shkrihet në mikrovalë. Pritini gjalpin në copa të vogla dhe vendoseni në një enë të sigurt për mikrovalë për 10 sekonda derisa të shkrihet.
Hapi 2. Derdhni gjalpin e shkrirë në qumësht
Në një tas të mesëm, përzieni 67 gram gjalpë (të shkrirë) dhe 213 ml qumësht të plotë. Sigurohuni që ta lini gjalpin të ftohet para se ta derdhni në enën me qumësht.
Nëse preferoni qumësht me yndyrë të ulët, do t'ju duhet të shtoni 1 lugë miell për të trashur kremin
Hapi 3. Rrihni të gjithë përbërësit
Rrihni me një mikser elektrik, kamxhik dore, pirun ose lugë. Rrihni për disa minuta derisa kremi të jetë i trashë dhe i shkumëzuar.
Shënim, ky krem i rëndë i bërë në shtëpi nuk do të fshihet në krem të rrahur si krem i rëndë i paketuar
Hapi 4. Ruani kremën e rëndë (sipas dëshirës)
Vendoseni kremin e rëndë në një enë të mbyllur, ftoheni dhe ruani për 1-2 ditë.
Hapi 5. Përdorni një krem të rëndë të bërë në shtëpi
Ju mund ta përdorni menjëherë këtë krem të rëndë të bërë në shtëpi për produkte të pjekura, supa dhe salca të këndshme.
Metoda 2 nga 2: Provimi i Variacioneve të Ndryshme të Përbërësve
Hapi 1. Provoni të përdorni qumësht të skremuar dhe niseshte misri
Nëse pini vetëm qumësht të skremuar, prapë mund ta përdorni këtë qumësht si zëvendësim të kremës së rëndë. Në këtë rast, përdorni 236 ml qumësht dhe 2 lugë niseshte misri ose xhelatinë pa shije për të trashur përzierjen. Duke përdorur një rrahës vezësh, rrihni të gjithë përbërësit për 3-4 minuta derisa të fillojnë të trashen.
Hapi 2. Provoni të përdorni tofu dhe qumësht soje
Nëse jeni duke kërkuar një zëvendësues me yndyrë të ulët ose vegjetarianë për kremin e rëndë, provoni të përzieni tofu me qumësht soje të pa aromë derisa të bëhet kremoze.
Ky krem zëvendësues është një alternativë e shëndetshme ndaj kremës së rëndë
Hapi 3. Provoni gjizën dhe qumështin
Gjizë dhe qumësht pluhur pa yndyrë mund të përzihen në përmasa të barabarta për të bërë një zëvendësues të kremës së rëndë me kalori të ulët. Rrihni të gjithë këta përbërës derisa të mos ketë gunga në përzierje.
Nëse nuk keni qumësht pluhur për këtë recetë, mund të përdorni qumësht të skremuar
Hapi 4. Provoni qumështin e avulluar (qumësht të freskët me pak lagështi të hequr) dhe ekstrakt vanilje
Ftoheni qumështin e avulluar dhe shtoni ekstrakt vanilje për shije të shtuar.
Kjo përzierje është e shkëlqyeshme për recetat e supave që kërkojnë krem të rëndë
Hapi 5. Provoni kosin dhe qumështin grek
Kosi grek është më i trashë se kosi i zakonshëm dhe mund të përdoret në vend të kremës së rëndë, ndërsa zvogëlon yndyrën në receta. Vini re se nëse piqni ëmbëlsira ose bukë që kërkojnë krem të rëndë, do t'ju duhet të përdorni gjysmë kos dhe gjysmë qumësht të plotë për të ruajtur shijen e yndyrës.
- Në recetat si qumështorja ku struktura është e rëndësishme, do t'ju duhet të përdorni gjysmë krem të rëndë dhe gjysmë kos grek për të zvogëluar yndyrën në recetë.
- Kosi do të thahet nëse nxehet shumë shpejt. Përdorni nxehtësi të ulët nëse bëni një lëng me kos grek.
- Ju madje mund të bëni kosin tuaj grek duke mbështjellur 472 ml kos të qumështit të thjeshtë në garzë. Lëreni lëngun të pikojë për disa orë dhe gjithçka që mbetet është 236 ml kos të trashë.
Hapi 6. Provoni qumësht e gjalpë gjysmë e gjysmë
Për çdo 236 ml krem të rëndë në recetë, përdorni një zëvendësues për gjalpë dhe qumësht gjysmë e gjysmë. Shkrini 36 gram gjalpë dhe lëreni të ftohet. Sigurohuni që gjalpi të mos ngurtësohet gjatë procesit të ftohjes. Vendosni 188 ml qumësht gjysmë e gjysmë në një tas dhe përzieni me gjalpin e shkrirë të ftohur derisa të kombinohen mirë.
Hapi 7. Provoni djathin krem me pak yndyrë
Djathi krem me pak yndyrë siguron të njëjtën qëndrueshmëri ndërsa ul kaloritë dhe yndyrën në recetë.
- Nëse një recetë kërkon 236 ml krem të rëndë, përdorni vetëm 112 gram djathë krem.
- Krem djathi ka një shije pak të thartë. Mos e përdorni në receta që kërkojnë një ëmbëlsi të rëndë të kremës.
