Shumica e njerëzve hanë djathë brie me lëkurë, por ka edhe shumë njerëz që nuk e pëlqejnë shijen dhe strukturën e lëkurës së djathit brie. Problemi është se ky djathë i butë dhe i fortë ngjitet fort në lëkurë, duke e bërë të vështirë heqjen e djathit pa hequr gjysmën e djathit. Zgjidhja? Ngrini djathin brie para se të prisni pjesën e sipërme, të poshtme dhe skajet e djathit me një thikë të dhëmbëzuar, pastaj lëreni që djathi të vijë në temperaturën e dhomës (ose mund të piqni djathin gjithashtu) dhe shërbejeni djathin.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Qërimi i plotë i lëkurës
Hapi 1. Mbështilleni fort djathin me plastikë
Plastika do të mbrojë djathin nga temperaturat e ngrirjes dhe do të mbajë shijen dhe strukturën e djathit të freskët. Përdorni disa shtresa plastike dhe sigurohuni që i gjithë djathi të jetë i mbuluar.
Hapi 2. Vendoseni djathin në frigorifer për të paktën 30 minuta
Djathi do të ngrijë, duke e bërë më të lehtë për ju që të hiqni lëkurën.
30 minuta është koha minimale që djathi të ngrijë. Nëse keni kohë, mund ta ngrini djathin për disa orë apo edhe gjatë natës
Hapi 3. Hiqni djathin nga ngrirja dhe hiqeni mbështjellësin
Nëse djathi është ende i butë, kthejeni atë në frigorifer për gjysmë ore, pasi kjo metodë do të funksionojë vetëm nëse djathi është ngrirë plotësisht. Kur djathi të jetë i fortë, çojeni djathin në një dërrasë prerëse.
Hapi 4. Pritini pjesën e sipërme dhe të poshtme
Qëndroni djathin drejt buzës dhe përdorni një thikë të dhëmbëzuar për të prerë të dy skajet e rrumbullakëta të djathit. Pasi djathi të jetë prerë në feta, përdorni gishtat për të hequr lëkurën e djathit. Nëse djathi është mjaft i fortë, pjesa e sipërme dhe e poshtme mund të priten lehtësisht.
Nëse djathi është ende i vështirë për tu prerë ose qëruar, mbështilleni përsëri djathin në plastikë dhe vendoseni djathin në frigorifer për gjysmë ore, pastaj provoni përsëri
Hapi 5. Pritini skajet e djathit
Vendoseni djathin në një dërrasë prerëse dhe përdorni një thikë të dhëmbëzuar për të prerë djathin dhe për të hequr lëkurën. Ndërsa prisni, tërhiqni butësisht skajet e djathit nga djathi dhe vazhdoni derisa kore të hiqet plotësisht.
- Për të parandaluar ngjitjen e djathit në dërrasën e prerjes, mund të dëshironi të vendosni një copë letër të dyllosur ose pergamenë në dërrasën e prerjes para se të vendosni djathin.
- Nëse djathi duket se ngjitet në lëkurë, mbështilleni djathin në plastikë dhe ngrini djathin para se të përpiqeni të qëroni përsëri djathin.
Hapi 6. Hiqeni lëkurën e djathit dhe shërbejeni
Prisni derisa djathi të jetë në temperaturën e dhomës para se ta shërbeni.
Metoda 2 nga 2: Bërja e tasit të djathit Brie
Hapi 1. Mbështilleni fort djathin me plastikë
Plastika do të mbrojë djathin nga temperaturat e ngrirjes dhe do të mbajë shijen dhe strukturën e djathit të freskët. Përdorni disa shtresa plastike dhe sigurohuni që i gjithë djathi të jetë i mbuluar.
Hapi 2. Vendoseni djathin në frigorifer për të paktën 30 minuta
Djathi do të ngrijë, duke e bërë më të lehtë për ju që të hiqni lëkurën.
30 minuta është koha minimale që djathi të ngrijë. Nëse keni kohë, mund ta ngrini djathin për disa orë apo edhe gjatë natës
Hapi 3. Hiqni djathin nga ngrirja dhe hiqeni mbështjellësin
Nëse djathi është ende i butë, kthejeni atë në frigorifer për gjysmë ore, pasi kjo metodë do të funksionojë vetëm nëse djathi është ngrirë plotësisht. Kur djathi të jetë i fortë, çojeni djathin në një dërrasë prerëse.
Hapi 4. Pritini pjesën e sipërme
Qëndroni djathin anash dhe përdorni një thikë të dhëmbëzuar për të prerë pjesën e sipërme të djathit. Pasi djathi të jetë prerë në feta, përdorni gishtat për të hequr lëkurën e djathit. Nëse djathi është mjaft i fortë, pjesa e sipërme dhe e poshtme mund të priten lehtësisht.
- Prerja e majës së djathit do të krijojë një "tas" që mund të tretet gjatë ngrënies ose përgatitjes. Kjo metodë mund të përdoret gjithashtu për të qëruar djathin brie që nuk është i rrumbullakët. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të hiqni të gjithë lëkurën para gatimit ose shërbimit.
- Kini kujdes kur qëroni djathin. Qëroni sa më pak të verdhë të jetë e mundur, dhe hiqni vetëm të bardhët e thatë.
Hapi 5. Piqni tasin e djathit
Vendoseni djathin në një enë të papërshkueshme nga nxehtësia dhe piqni për 20 minuta në 300 gradë. Djathi do të duket me shkëlqim dhe i shijshëm pasi të ketë përfunduar pjekjen.
Hapi 6. Vendosni marmelatë ose fruta të thata sipër djathit
Tartat, manaferrat e ëmbla ose reçeli shkojnë mirë me djathëra të kripur dhe të shijshëm.
Hapi 7. Shërbejeni me tortë me krisur
Krisur me miell gruri ose "krisur uji" shkojnë mirë me djathin brie të pjekur në skarë.
