Edamame (soje japoneze), soja e madhe. Kjo perime që bie në sy zakonisht shërbehet në dyqane sushi dhe restorante japoneze ose kineze si meze, në të njëjtin nivel me ekuivalentin evropian të bukës së shportës. Në Azinë Lindore, edamame është përdorur për më shumë se 200 vjet si një burim kryesor i proteinave. Edamame konsumohet si rostiçeri, pjatë perimesh, përbërës supë ose përpunohet në një pjatë të ëmbël. Si një meze të lehtë, edamame ende e mbështjellë në lëkurë zihet në ujë të kripur, pastaj farat e sojës hiqen nga lëkura direkt në gojë duke përdorur gishtat.
Përbërësit
-
Mund të përdoren gjithashtu 450 g edamame të freskëta dhe të ngrira.
Mbani në mend se edamame e ngrirë zakonisht gatuhet, kështu që gjithçka që duhet të bëni është ta shkrini atë
-
Kripë deti
Mund të përdoret edhe kripa e tryezës
- Salcë soje japoneze për zhytje
Hapi
Hapi 1. Zgjidhni emrin e emrit të dëshiruar
Ka shumë opsione të ndryshme në dispozicion, nga edamame të ngrira, të gatuara dhe të ngrira, si dhe të freskëta. Nëse keni fatin të gjeni edamame të freskët në një treg aty pranë, merreni menjëherë! Variacione të tjera janë gjithashtu të mira për t'u përdorur.
Hapi 2. Përgatitni ujin
Disa ekspertë të edamame do t'ju thonë se e vetmja mënyrë për të gatuar edamame është ta zieni atë në ujë të kripur. Në varësi të shijeve individuale dhe nevojave dietike, nuk mund të përdorni kripë për t'i gatuar ato. Sasia e rekomanduar e kripës është rreth tbsp për 450 g edamame, për adhuruesit e kripës, dhe 1 lugë çaji ose më pak për ata që nuk e pëlqejnë shumë kripën. Shtoni kripën në një tigan të madh të mbushur me ujë.
Hapi 3. Ziejeni ujin
Zieni ujin derisa të shfaqen flluska të mëdha në sipërfaqe (vlim rrotulluese), sigurohuni që uji të mos jetë shumë i valë.
Hapi 4. Shkruani emamame
Kur shfaqen flluska në sipërfaqen e ujit, shtoni një grusht edamame me dorë. Nëse i shtoni të gjithë edamamin së bashku, rrezikoni të digjeni nga spërkatjet e ujit.
Hapi 5. Llogaritni kohën e gatimit të edamame
Për edamame të ngrirë, koha e vlimit është midis 4-5 minutave. Për edamame të freskët, provoni një sojë pas gatimit për 5-6 minuta dhe matni për qëndrueshmëri. Edamame e re e freskët do të gatuhet brenda 3 minutash. Edamame duhet të mbetet e fortë, por mjaft e butë për dhëmbët. Edamame që ka shije të lagësht do të thotë se është gatuar shumë gjatë.
Hapi 6. Hiqeni tiganin nga sobë
Hiqni të gjithë përmbajtjen e tiganit përmes një sitë. Tenxhere do të lëshojë shumë avull, kështu që mos e vendosni fytyrën drejtpërdrejt mbi filtrin.
Hapi 7. Hidh kripë për shije
Disa njerëzve u pëlqen të shtojnë një kripë mbi edamame të nxehtë pasi ta gatuajnë, por ky hap varet nga shija.
Hapi 8. Vendoseni edamamin e gatuar në frigorifer që të ftohet
Edhe pse ky hap nuk është një pjesë e detyrueshme e përgatitjes, shumica e njerëzve preferojnë të shijojnë edamame të ftohtë sesa të nxehtë. Koha e rekomanduar për ftohje është 1-2 orë në frigorifer.
Hapi 9. U krye
Këshilla
- Në vend që të vloni edamame në ujë, përdorni një shportë me avull për ta avulluar atë. Edamame do të gatuhet, por nuk do të përmbajë aq ujë sa edamame e zier, kështu që do të ndihet më e lehtë.
- Blini edamame të gatuar që është ngrirë. Në vend që ta zieni, mund ta vendosni edamame në një pjatë të papërshkueshme nga nxehtësia dhe ta ngrohni në mikrovalë.
- Provoni produkte të tjera soje! Edamame e freskët mund të shoqërohet me tofu, salcë soje japoneze ose supë miso.
- Zëvendësoni patatet e skuqura me edamame. Shija e kripur/e shijshme e edamame shkon mirë me birrën për një rostiçeri të së Dielës ndërsa shikoni futboll.
Paralajmërim
- Mos shikoni nga zierja! Uji në tenxhere mund të vërshojë, duke fikur ndezësin dhe/ose duke shkaktuar grumbullimin e lëngut të koncentruar nën sobë. Kur uji në tenxhere fillon të vlojë, rekomandohet që menjëherë të zvogëloni nxehtësinë e sobës në mesatare.
- Mos e piqni emamin. Edamame e njomë do të thotë se është gatuar shumë gjatë.
