4 mënyra për të gatuar kungull me gjalpë në furrë

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 11:39

Kungulli i gjalpit ose kungulli i gjalpit është një perime e shëndetshme për të bërë një pjatë anësore ose një vakt të lehtë. Këtu janë disa metoda që mund të përdorni për të gatuar kungull në furrë.

Përbërësit

Bën 2 deri në 4 racione.

Metoda e Parë: E pjekur

• 1 kungull i madh me gjalpë
• Vaj ulliri
• 2 lugë gjelle (30 ml) gjalpë
• Kripë dhe piper për shije

Metoda: E pjekur tërësisht

• 1 kungull i madh me gjalpë
• Kripë dhe piper për shije

Metoda e tretë: e pjekur (e pjekur në furrë)

• 1 kungull i madh me gjalpë
• 2 lugë (30 ml) Vaj ulliri
• Kripë, për shije

Metoda e Katërt: Piqni me avull

• 1 kungull i madh me gjalpë
• 1/2 filxhan (125 ml) ujë
• 2 lugë gjelle (30 ml) gjalpë
• 1 lugë (15 ml) sheqer palme
• 2 lugë (10 ml) kanellë

Hapi

Metoda 1 nga 4: E pjekur

Hapi 1. Ngrohni furrën në 180 gradë Celsius

Përgatitni një fletë pjekje ose pjatë për pjekje duke e lyer me llak jo ngjitës.

• Ju gjithashtu mund ta lyeni tiganin me gjalpë ose ta mbuloni me letër alumini për të parandaluar ngjitjen e kungullit në fund të tiganit.

  

Hapi 2. Ndani kungullin në katër

Përdorni një thikë të mprehtë të dhëmbëzuar për të prerë kungullin për së gjati.

• Pritini dy kunguj nga lart poshtë. Përdorni lëvizje të tilla si sharrimi.

  

• Pritini përsëri në gjysmë, përsëri duke prerë nga lart poshtë në një lëvizje sharrimi.

  

• Kungulli nuk ka nevojë të qërohet.

  

• Përdorni një lugë metalike ose rrumbullakues frutash për të hequr farat dhe mishin e trashë të frutave.

  

Hapi 3. Vendoseni kungullin në tiganin e përgatitur

Ana e prerë përballë.

Hapi 4. Spërkateni kungullin me vaj, gjalpë, kripë dhe piper

Lyejeni pjesën e sipërme të kungullit, pjesën e prerë.

• Hidhni një sasi bujare vaj ulliri në secilën pjesë të kungullit.

  

• Ndani gjalpin në mënyrë të barabartë midis të gjitha pjesëve. Lyejeni sipërfaqen e kungullit me gjalpë.

  

• Hidhini kripë dhe piper mbi kungullin. Kjo mund të matet për shije, por nëse nuk jeni të sigurt, përdorni rreth lugë (1.25ml) kripë dhe 1/8 lugë (0.62cm) piper për secilën pjesë të kungullit.

  

• Gjithashtu mund të përdoren barëra dhe erëza të tjera. Për shembull, mund të spërkatni me trumzë ose majdanoz për një shije të këndshme ose pak djegës të kuq për një shije më pikante.

  

Hapi 5. Piqni për 45 deri në 50 minuta

Kungulli do të jetë mjaft i butë kur shpohet me një pirun.

• E gjithë kungulli mund të mos jetë kafe, por ju do të jeni në gjendje të shihni njolla kafe të artë që fillojnë të shfaqen, veçanërisht përgjatë skajeve.

  

Hapi 6. Hiqeni nga furra

Lëreni të ftohet pak para se ta shërbeni ndërsa është e ngrohtë.

Metoda 2 nga 4: E pjekur e tërë

Hapi 1. Ngrohni furrën në 180 gradë Celsius

Përgatitni një fletë pjekje me skaje të cekëta.

• Nuk keni nevojë të vendosni tiganin, por nëse dëshironi, mund të vendosni letër alumini jo ngjitëse në fund të tiganit, për të parandaluar ngjitjen e kungullit në tigan.

  

Hapi 2. Vendoseni kungullin në fletën e pjekjes

Përdorni një thikë të mprehtë për të goditur kungullin në disa vende.

• Çdo qepje mat mes 2.5 dhe 5 cm, dhe distanca midis qepjeve është afërsisht 7.6 deri në 10.2 cm.

  

Hapi 3. Piqni për 60 minuta

Kungulli do të jetë mjaft i butë, i lehtë për t’u shpuar me një pirun.

• Lëreni kungullin të piqet pa kapak.

  

Hapi 4. Hiqeni nga furra dhe priteni përgjysmë

Lëreni kungullin të ftohet pak para se ta prishni përgjysmë për së gjati.

• Prisni të paktën 10 deri në 15 minuta pasi ta keni hequr kungullin nga furra. Përndryshe kungulli është akoma shumë i nxehtë dhe gishtat tuaj po digjen.

  

• Përdorni një thikë të dhëmbëzuar për ta ndarë kungullin e hapur nga lart poshtë.

  

• Hiqni farat dhe mishin e trashë me një lugë metalike ose rrumbullakosëse frutash.

  

Hapi 5. Sezoni kungullin dhe shërbejeni

Spërkateni kungullin me kripë dhe piper, për shije.

• Përdorni shumë kripë dhe piper nëse dëshironi. Nëse nuk jeni të sigurt se sa të përdorni filloni me 1/2 lugë (2.5 ml) kripë dhe 1/4 lugë (1.25 ml) piper për çdo fetë kungulli.

  

• Nëse dëshironi, mund t’i spërkatni edhe copat e kungullit me gjalpë të shkrirë ose pak vaj ulliri.

  

• Për një shije më të thartë, spërkatni kungullin me lëng limoni.

  

• Për ta bërë kungullin më të lehtë për t’u shërbyer, mund ta prishni përsëri në gjysmë për të bërë katër feta kungulli.

  

Metoda 3 nga 4: E pjekur në skarë e pjekur në skarë

Hapi 1. Ngrohni furrën në 218 gradë Celsius

Shtroni një tigan të cekët me letër pergamene ose alumini që nuk ngjit.

Hapi 2. Qëroni dhe copëtoni kungullin

Përdorni një lëkurë perimesh për të hequr lëkurën dhe përdorni një thikë të mprehtë për të qëruar kungullin në feta rreth 1 inç (2.5 cm).

• Pritini 2.5 cm nga maja dhe fundi i kungullit. Hidhni pjesët.

  

• Përdorni një pastrues perimesh të dhëmbëzuar për të hequr lëkurën e trashë të kungullit derisa mishi i portokallit të jetë i dukshëm.

  

• Përdorni një lugë metalike ose rrumbullakues frutash për të hequr farat dhe fibrat.

  

• Bëni një prerje të gjerë, nga njëra anë në tjetrën, që është afërsisht 2.5 cm e trashë.

  

Hapi 3. Lyejeni kungullin me vaj

Spërkateni fletën e pjekjes dhe kungullin me vaj.

• Vaji i ullirit funksionon mirë, por gjithashtu mund të përdorni vaj arre ose një lloj tjetër vaji vegjetal.

• Spërkatni gjysmën e vajit të ullirit mbi kungullin. Derdhni vajin në feta kungulli, duke u kthyer në mënyrë që secila anë të ekspozohet ndaj vajit.

  

• Spërkateni vajin e mbetur në anën e kundërt të kungullit.

  

• Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të spërkatni çdo fetë me llak jo ngjitës.

  

Hapi 4. Spërkateni kungullin me kripë

Sasia e kripës varet nga ju, por filloni me 1 lugë çaji (2.5 deri në 5 ml) për të gjitha kungujt nëse nuk jeni të sigurt.

Hapi 5. Piqni për 15 deri në 20 minuta

Fetat e kungullit duhet të jenë kafe të artë përgjatë skajeve.

Hapi 6. Kthejeni fetat e kungujve dhe vazhdoni pjekjen

Kthejeni secilën fetë dhe spërkateni me kripë. Vazhdoni të piqni edhe 15 minuta të tjera.

• Përdorni darë për të kthyer feta pasi ato do të jenë shumë të nxehta për t'u kthyer me dorë.

  

Hapi 7. Ndizni broiler

Nëse broileri juaj ka shumë cilësime, kthejeni ato në një cilësim të ulët.

Hapi 8. Piqni për 5 minuta

Kungulli duhet të fillojë të ketë ngjyrë kafe të errët në vende.

Shikoni me kujdes kungullin. Nëse disa pjesë gatuajnë më shpejt se të tjerat, hiqni së pari ato të gatuara

Hapi 9. Shërbejeni ndërsa është i ngrohtë

Pasi i keni hequr feta të pjekura nga furra, i lini të ftohen për rreth 5 minuta dhe i shërbeni ndërsa janë të ngrohta.

Metoda 4 nga 4: E pjekur në avull

Hapi 1. Ngrohni furrën në 180 gradë Celsius

Përgatitni një pjatë qelqi për pjekje me përmasa 23 me 33 cm.

Mbuloni enën me gjalpë ose me letër alumini nëse është e nevojshme

Hapi 2. Pritini dy kunguj

Përdorni një thikë të mprehtë të dhëmbëzuar për të prerë kungullin për së gjati.

• Pritini dy kunguj nga lart poshtë.

  

• Nuk keni nevojë të qëroni kungullin.

  

• Hiqni farat dhe pulpën me një lugë metalike ose rrumbullakosëse frutash.

  

Hapi 3. Vendoseni kungullin në një pjatë dhe mbusheni me ujë

Pjesa e prerë është e kthyer poshtë. Shtoni filxhan (125 ml) ujë të ftohtë ose temperaturë dhome në gjellë.

Uji ndihmon në parandalimin e ngjitjes së kungullit dhe gjeneron lagështi, e cila ndihmon procesin e gatimit

Hapi 4. Mbulojeni me letër alumini

Mbuloni enën fort me letër alumini.

• Kur përdorni fletë metalike jo ngjitëse, sigurohuni që veshja jo ngjitëse të jetë e kthyer poshtë drejt kungullit.

  

• Shtypni petë në skajet e pjatës për të siguruar që ajo është e mbyllur fort.

Hapi 5. Piqni për 60 minuta

Kungulli duhet të jetë mjaft i butë kur të shpohet me një pirun kur të jetë bërë.

• Ju nuk mund të vini re ndonjë njollë.

  

Hapi 6. Pure pjesën e brendshme të kungullit të përzier me gjalpë, sheqer palme dhe kanellë

Nëse dëshironi, hiqeni mishin e zbutur me një lugë dhe vendoseni në një tas të madh. Përdorni një pure patatesh, për të përzier sheqerin e palmës, gjalpin dhe kanellën së bashku me kungullin.

• Prisni disa minuta pasi ta keni hequr kungullin nga furra para se ta copëtoni.

  

• Kungullin mund ta shërbeni edhe pa e përzier. Thjesht çerek kungullin, ose ndajeni atë në sa më shumë pjesë që të doni. Spërkateni me sheqer kaf, dhe kanellë, ose provoni një erëza të ndryshme si kripë dhe piper.