Presat e derrit mund të jenë një darkë e shpejtë, e shijshme dhe e përshtatshme për të argëtuar mysafirët. Ata kanë shije të shijshme më vete, por gjithashtu mund t'i gatuani me përzierje bukë ose me krem. Lexoni për të mësuar se si të skuqni mishin e derrit në tre mënyra.
Përbërësit
Pishë e zakonshme e derrit të skuqur
- 4 copë mish derri
- 1 lugë gjalpë
- Kripë dhe piper për shije
- Erëzat nuk janë të detyrueshme, siç janë qepët e copëtuara, pluhuri i majdanozit ose paprika
Presat e derrit me përzierje bukë
- 4 copë mish derri
- 1/2 filxhan miell
- 1/2 lugë kripë
- 1/2 lugë piper
- 1/4 lugë piper i kuq
- 1 vezë
- 2 lugë qumësht
- 3 lugë vaj vegjetal
Cutlet derri i veshur me mjaltë
- 4 copë mish derri
- 1 lugë vaj ulliri
- Kripë dhe piper për shije
- 4 lugë mjaltë
Presat e derrit me Kraker
- Katelele derri
- 2 vezë
- 1 1/2 lugë qumësht
- Thërrime Cracker
- Kripë dhe piper për shije
- Vaj
Presat e derrit me përzierje të dyfishtë të bukës
- Cutlet derri
- Miell, Kripë dhe Piper për përzierjen e bukës
- Thërrimet e bukës italiane ose Herbes de Provence shtuar në thërrimet e bardha të bukës
- Djathë parmixhan
- 2 vezë
Hapi
Metoda 1 nga 5: Thërrime të thjeshta të derrit të skuqur
Hapi 1. Filloni me bërxolla derri të freskët
Zgjidhni copa mishi me ose pa kocka. Prerjet pa kocka kanë tendencë të kenë më pak yndyrë, por ato janë më pak aromatike. Prerjet me kocka janë më pak të shtrenjta dhe prodhojnë një shije më të mirë kur gatuhen.
Hapi 2. Lani mishin e derrit tërësisht dhe thajeni
Hapi 3. Sezoni bërxollat e derrit
Hidhini kripë dhe piper nga 2 anët. Shtoni erëza të tjera si pluhur qepë ose paprika nëse dëshironi.
Hapi 4. Ngroheni gjalpin në një tigan në nxehtësi mesatare të lartë
Lëreni gjalpin të shkrijë plotësisht para se të vazhdoni. Tava duhet të jetë plotësisht e gatshme dhe e nxehtë.
Hapi 5. Vendosni bërxollat e derrit në tigan
Sigurohuni që asgjë të mos jetë e grumbulluar. Okshtë mirë që së pari të skuqni dy pjesë nëse tigani juaj nuk ka mjaftueshëm për të skuqur katër pjesë në të njëjtën kohë.
Hapi 6. Kthejeni në anën tjetër pas 3-4 minutash
Nëse prerja është më e trashë, jepini më shumë kohë për të gatuar.
Hapi 7. Lëreni anën tjetër të gatuajë për 3-4 minuta
Hapi 8. Hiqni bërxollat e derrit nga tigani dhe vendosini në një pjatë
Metoda 2 nga 5: Cutlets me përzierje bukë
Hapi 1. Lani bërxollat e derrit dhe thajini
Hapi 2. Rrihni zhytjen e vezëve
Vendosni vezët dhe qumështin në një tas dhe përdorni një kamxhik për t’i përzier.
Hapi 3. Përzieni miellin e veshjes
Vendosni miellin, kripën, piperin dhe paprikën në një tas. Përziejini derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Hapi 4. Ngrohni vajin në një tigan
Derdhni vaj në një tigan dhe ngroheni në nxehtësi mesatare të lartë.
Hapi 5. Zhytini bërxollat e derrit në përzierjen e vezëve
Përdorni darë ose gishta për ta zhytur në tas në mënyrë që veza të mbulojë të dy anët e kutisë.
Hapi 6. Zhyteni në përzierjen e miellit
Sigurohuni që të gjithë motrat janë të veshura mirë.
Hapi 7. Vendosni bërxollat e derrit në tigan
Hapi 8. Përsëriteni procesin me prerjet e tjera të mishit
Hapi 9. Kthejeni copat e mishit në tigan pas 3-4 minutash
Hapi 10. Gatuajini petletat për 3-4 minuta
Ata do të jenë gati kur të marrin ngjyrë kafe të artë.
Hapi 11. Hiqeni nga tigani dhe shërbejeni
Metoda 3 nga 5: Presat e derrit të mjaltit
Hapi 1. Lani bërxollat e derrit dhe thajini
Hapi 2. Spërkoni bërxollat e derrit me kripë dhe piper
Hapi 3. Ngroheni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare të lartë
Hapi 4. Vendosni bërxollat e derrit në tigan dhe sigurohuni që të mos ngjiten njëra mbi tjetrën
Hapi 5. Gatuani anën e parë për 3-4 minuta
Hapi 6. Kthejeni copat e mishit në tigan
Hapi 7. Lyeni secilën pjesë të mishit me një lugë mjaltë
Hapi 8. Kthejeni kotletën përsëri pas 3-4 minutash
Hapi 9. Hiqni bërxollat e derrit nga tigani dhe shërbejeni
Metoda 4 nga 5: Thërrime derri me Kraker
Hapi 1. Lani bërxollat e derrit
Thajeni me letër gatimi..
Hapi 2. Rrihni vezët dhe qumështin në një tas
Hapi 3. Në një tas të veçantë, kombinoni thërrimet e krisur, kripë dhe piper
Hapi 4. Ngroheni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare të lartë
Hapi 5. Zhyt çdo copë derri në përzierjen e vezëve
Mbuloni plotësisht copën e derrit nga të dy anët.
Hapi 6. Zhyt secilën pjesë të mishit që është zhytur në vezë në përzierjen e plasaritjes
Sigurohuni që të dyja anët të jenë të veshura mirë.
Hapi 7. Vendoseni secilën pjesë të derrit në tigan
Hapi 8. Kontrolloni bërxollat e derrit pas 5 minutash
Kur të marrë ngjyrë kafe të artë, kthejeni në anën tjetër.
Hapi 9. Prisni derisa ana tjetër të marrë ngjyrë kafe të artë para se ta hiqni
Cutlets janë gati kur të kenë ngjyrë kafe të artë nga brenda dhe jo rozë nga brenda.
Hapi 10. Shërbejeni menjëherë
Metoda 5 nga 5: Presat e derrit me përzierje të dyfishtë të bukës
Hapi 1. Lani bërxollat e derrit dhe thajini
Hapi 2. Bëni një përzierje bukë nga mielli, kripa dhe piperi
- Për shtresën e dytë, përdorni thërrimet italiane ose shtoni barishte të tilla si Herbes de Provence në thërrimet e bukës.
- Nëse keni djathë parmixhan të grirë në dispozicion, shtojeni në një shtresë të dytë.
Hapi 3. Rrihni dy vezë së bashku
Përdorni një pirun dhe vendosni secilën pjesë të proshutës në përzierjen e vezëve, pastaj në përzierjen e miellit, duke e lyer mirë.
Hapi 4. Zhytini përsëri kotelet në përzierjen e vezëve dhe i lyeni në shtresën e dytë
Kjo do të krijojë një shtresë më të trashë që është krokante dhe e shijshme për t’u ngrënë. Fëmijëve u pëlqen më shumë.
Hapi 5. Gatuani në vaj në temperaturë mesatare
Gatuani deri në kafe të artë, rreth 3-4 minuta. Kthejeni kotelet për të gatuar edhe 3 minuta të tjera derisa të skuqen lehtë.
Hapi 6. Thani në letër pergamene për të mbajtur ngrohtë
Hapi 7. Shërbejeni me mollë të bërë në shtëpi dhe patate
Këshilla
- Shtimi i një kombinimi gjysmë gjalpë dhe gjysmë vaji mund të parandalojë djegien e gjalpit.
- Sigurohuni që blini qepë të mira dhe të freskëta. Qepët e mykur janë shumë të padëshirueshme.
