Nëse shikoni në frigorifer ose frigorifer, ose kontrolloni tryezën e darkës gjatë një darke tipike të ditës, ka më shumë gjasa të gjeni mish derri pa kocka në menu ose do të shfaqet në pjatën tuaj të darkës. Kur përgatitni bërxolla derri, filloni duke zgjedhur mish derri cilësor nga kasapi juaj i zakonshëm, fermeri ose dyqani ushqimor. Trajtimi i sigurt i mishit duhet të jetë gjithmonë një përparësi; lani duart, si dhe çdo sipërfaqe që bie në kontakt me derrin e papërpunuar. Gatuani mishin e derrit pa kocka duke e skuqur, pjekur në skarë, skuqur ose pjekur në tigan, dhe përdorni recetat tuaja të preferuara për të përfunduar pjatën.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Skuqja e derrit pa kocka
Hapi 1. Rrafshoni derrin tuaj pa kocka
Kjo do të ndihmojë që mishi të gatuhet nga brenda kur të skuqet, pa djegur pjesën e jashtme.
Vendoseni çdo cutletë midis 2 fletëve letër dylli. Me një çekiç druri mishi ose kunj, rrihni mishin derisa të jetë i qetë dhe i hollë. Trashësia ideale është midis 1/2 inç (1.27 cm) dhe 1/4 inç (0.635 cm)
Hapi 2. Rrihni vezët në një pjatë ose tas dhe shtoni 2 lugë (29.57 ml) qumësht ose ujë
Hapi 3. Vendosni çdo fetë derri në përzierjen e vezëve në mënyrë që të mbulojë secilën anë
Hapi 4. Zhyt derrin në përzierjen e miellit pasi mishi të jetë lyer me lëngun
Përzierja juaj e miellit varet nga ajo që ju pëlqen. Ju mund të përdorni thërrime buke, miell, krisur të thërrmuar, dolli ose tërshërë të pjekur.
Hapi 5. Vaj i gjatë në një tigan mbi nxehtësinë mesatare të lartë
Për një copë derri ngjyrë kafe, shtoni pak gjalpë në vaj dhe lëreni të shkrihet.
Hapi 6. Vendoseni çdo mish derri pa kocka në tigan dhe gatuajeni në secilën anë për rreth 5 minuta
Hapi 7. Hiqeni mishin e derrit nga tigani dhe lëreni të pushojë për 3 deri në 4 minuta para se ta shërbeni
Metoda 2 nga 4: Skarë derri pa kocka
Hapi 1. Ngrohni furrën në 425 ° F (218 ° C)
Hapi 2. Sezoni derrin tuaj
Mund ta bëni të thjeshtë, vetëm me pak kripë dhe piper, gjithashtu mund të shtoni barishte, erëza dhe perime për të pjekur mishin e derrit në skarë ose mund ta lyeni me miell.
Marinoni derrin tuaj para pjekjes në furrë nëse jeni duke ndjekur një recetë që kërkon marinim, ose preferoni më shumë shije sesa derri juaj. Mund ta marinoni mishin e derrit tuaj në salcë Barbecue, teriyaki, agrume, vaj dhe uthull dhe madje edhe salcë sallate
Hapi 3. Vendoseni mishin e derrit në një tigan ose skarë të madhe
Hapi 4. Piqni mishin në furrë për 15 deri në 20 minuta
Lëreni mishin të hapur.
Hapi 5. Hiqeni enën nga furra dhe lëreni mishin e derrit të ulet për 3 deri në 4 minuta para se ta shërbeni
Metoda 3 nga 4: Mish derri i skuqur pa kocka
Hapi 1. Ngroheni vajin tuaj të preferuar të gatimit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare të lartë
Mund të përdoret çdo vaj vegjetal ose vaj susami.
Shtoni pak gjalpë në vaj nëse dëshironi që pjesa e jashtme e mishit të skuqet mirë
Hapi 2. Spërkoni mishin e derrit me kripë, piper dhe çdo erëz ose përzierje tjetër që dëshironi të përdorni
Shumë receta derri përdorin rozmarinë, hudhër, rigon, thekon speci të kuq, paprika ose urtë.
Hapi 3. Gatuani mishin e derrit për rreth 4 minuta në secilën anë, derisa të marrë ngjyrë kafe
Përfundoni mishin e derrit në furrë nëse po skuqni mish derri të trashë. Pasi ta keni skuqur deri në ngjyrë kafe nga të dyja anët, lërini mishin të gatuhet në furrë të nxehtë derisa të jetë gati
Metoda 4 nga 4: Skarë derri pa kocka
Hapi 1. Ndizni skarën dhe vendoseni në nxehtësi të lartë
Hapi 2. Lyejeni mishin e derrit me kripë, piper dhe erëza të tjera që dëshironi të shtoni
Disa receta të pjekjes do ta lyejnë mishin me salcë Barbecue ose salcë tjetër.
Hapi 3. Vendoseni mishin e derrit në pikën më të nxehtë në skarën tuaj
Hapi 4. Kthejeni mishin kur shihni se skajet e derrit bëhen të errëta
Gatuani për të njëjtën kohë në atë anë.
