Në fakt, derri i tymosur është një copë mishi që është gatuar përmes një procesi të pirjes së duhanit për të pasuruar shijen e tij. Edhe pse mund të konsiderohet e gatuar, është mirë ta mbani proshutën të gatuar përsëri, të tilla si duke e skuqur në një tigan, duke pjekur në skarë ose duke pjekur në skarë, për të siguruar që mishi është më i sigurt për konsum.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Gatimi i mishit të derrit të tymosur në sobë
Hapi 1. Ngrohni 1 lugë vaj në një tigan
Ndizeni sobën në nxehtësi mesatare dhe të lartë, pastaj prisni që vaji të fillojë të tymosë, gjë që tregon se është mjaft e nxehtë për t'u përdorur.
Hapi 2. Gatuani secilën anë të mishit për 2 minuta në tigan
Pas 4 minutash, të dy anët e mishit duhet të skuqen plotësisht.
Hapi 3. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni mishin përsëri për 1 minutë
Pas 1 minutë, kontrolloni temperaturën e brendshme të mishit me ndihmën e një termometri kuzhine. Në mënyrë ideale, temperatura e brendshme e mishit duhet të arrijë 63 gradë Celsius para ngrënies. Nëse temperatura nuk është arritur, do të thotë që mishi nuk është i sigurt për konsum dhe duhet të gatuhet përsëri për 1-2 minuta.
Hapi 4. Transferoni mishin në një pjatë shërbyese, shërbejeni menjëherë
Kini kujdes kur lëvizni mishin në mënyrë që vaji shumë i nxehtë të mos prekë lëkurën tuaj. Pas kësaj, lëreni mishin të ulet për disa minuta që të ftohet para se ta shërbeni.
Metoda 2 nga 3: Pjekja në skarë e derrit të tymosur
Hapi 1. Ngrohni skarën në nxehtësi mesatare deri në të lartë
Mos harroni, shufrat e skarës duhet të jenë plotësisht të pastra para se ta përdorni për të pjekur proshutë!
Hapi 2. Lyejeni shufrat e skarës me vaj perimesh
Kjo metodë është efektive në parandalimin e ngjitjes së mishit kur piqet në skarë. Për ta bërë procesin më të lehtë, provoni të aplikoni vajin me ndihmën e një furçe të veçantë për Barbecue.
Nëse nuk keni vaj vegjetal, përdorni një lloj tjetër vaji, siç është vaji i ullirit
Hapi 3. Piqni njërën anë të mishit për 2 minuta
Pas 2 minutash, pjesa e poshtme e mishit duhet të marrë ngjyrë kafe.
Hapi 4. Rrotulloni mishin 90 gradë dhe piqni për 2 minuta të tjera
Rrotullimi i mishit shërben për të formuar gjurmë të pjekura në skarë ose shenja të skarës me diamant.
Nëse nuk doni të formoni shenja të përsosura të skarës në sipërfaqen e mishit, nuk ka nevojë ta ktheni mishin, por prapë shtoni 2 minuta kohë të pjekjes
Hapi 5. Kthejeni mishin dhe gatuajeni anën tjetër për 2 minuta
Pas 2 minutash, kontrolloni temperaturën e brendshme të mishit me një termometër kuzhine. Nëse temperatura nuk ka arritur 63 gradë Celsius, do të thotë që mishi nuk është i sigurt për konsum dhe duhet të piqet përsëri për 1-2 minuta ose derisa të arrihet temperatura e rekomanduar.
Hapi 6. Transferoni proshutën në një pjatë shërbyese
Lëreni mishin të ftohet për disa minuta para se ta shërbeni.
Metoda 3 nga 3: Pjekja në skarë e derrit të tymosur
Hapi 1. Ngrohni furrën në 177 gradë Celsius
Zhvendoseni raftin e skarës në qendër të furrës nëse nuk është kështu.
Hapi 2. Skuqni njërën anë të mishit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare deri në të lartë
Në përgjithësi, do të duhen rreth 3-4 minuta që njëra anë e mishit të skuqet në mënyrë perfekte. Nëse tigani fillon të duket si tym, zvogëloni nxehtësinë menjëherë.
Hapi 3. Transferoni mishin në një fletë pjekje me anën e skuqur nga lart
Nuk ka nevojë të lyeni tiganin me vaj ose ta lyeni me letër jo ngjitëse.
Hapi 4. Piqni mishin në furrë për 20 minuta
Pas 20 minutash, përdorni një termometër kuzhine për të kontrolluar temperaturën e brendshme të mishit. Në mënyrë ideale, mishi është i sigurt për konsum nëse temperatura e tij e brendshme është 63 gradë Celsius.
Nëse temperatura e brendshme nuk ka arritur 63 gradë Celsius, piqni përsëri mishin në furrë
Hapi 5. Transferoni proshutën në një pjatë shërbyese
Nëse dëshironi, mund të shtoni salcën ose erëzat tuaja të preferuara për të rritur shijen.
