Pula e skuqur është një pjatë e shëndetshme, e shijshme që mund të gatuhet shpejt. Kjo pjatë është gjithashtu e përshtatshme për t'u shërbyer për një person ose për një familje. Përveç kësaj, shija gjithashtu mund të rregullohet dhe me personin që do ta hajë atë. Këtu keni një recetë për të bërë një skuqje të thjeshtë të pulës së bashku me disa udhëzime të përgjithshme për skuqjen.
Përbërësit
- 1 kile pulë, e prerë në copa të vogla pa kocka
- 1 lugë gjelle vaj
- 2 ose 3 thelpinj hudhre të shtypur
- 1 lugë xhenxhefil të bluar
- 1 qepë e prerë
- 2 gota karrota të copëtuara
- 1 piper i kuq i grirë i copëtuar
- 2 gota bizele
- 15 ons misër të copëtuar
- 2 gota brokoli
- 2 lugë miell misri
- 1 filxhan stok pule
- 1/4 filxhan salcë soje
Hapi
Metoda 1 nga 2: Thjeshtë Chicken Stir Fry
Hapi 1. Ngrohni vajin
Ngroheni vajin në një tigan të madh ose Teflon mbi nxehtësinë mesatare deri në të lartë.
Hapi 2. Shtoni xhenxhefil dhe hudhër
Shtoni xhenxhefilin dhe hudhrën e shtypur në tigan dhe gatuajini për një minutë.
Hapi 3. Gatuaj pulën
Shtoni pulën në tigan dhe gatuajeni derisa pula të marrë ngjyrë kafe të artë. Nuk keni nevojë ta trazoni pulën gjatë gatimit, thjesht rrokulliseni pulën përgjatë procesit të gatimit në mënyrë që të dyja anët të jenë gatuar në mënyrë perfekte.
- Pula gatuhet kur ka ngjyrë kafe të artë nga jashtë dhe e bardhë nga brenda.
- Pasi pula të jetë gatuar, kullojeni atë në një pjatë të veshur me peshqir letre.
Hapi 4. Gatuani perimet
Shtoni 1/2 vajin nëse është e nevojshme, pastaj shtoni qepët e prera, karotat dhe specat në tigan dhe gatuajini për dy minuta. Pastaj shtoni bizelet, misrin dhe brokolin.
Gjithmonë përziejini këto perime me një lugë druri kur gatuani derisa të gjitha perimet të jenë të buta
Hapi 5. Bëni salcën
Në një tas të vogël, kombinoni miellin e misrit, salcën e sojës dhe lëngun e pulës. Përziejini derisa të mos ketë më niseshte misri që vendoset dhe grumbullohet.
Ju mund të shtoni aroma të tjera të tilla si sake, verë orizi ose salca të tjera
Hapi 6. Vendoseni pulën përsëri në tigan
Shtoni pulën në tigan dhe më pas shtoni salcën. Skuqeni derisa të gjithë përbërësit të jenë të lyer në mënyrë të barabartë me salcën. Ulni nxehtësinë dhe vazhdoni të skuqni ose përzieni përbërësit derisa salca të trashet pak.
Hapi 7. Përgatitni petë ose oriz
Gatuani oriz, petë, ose çfarëdo që dëshironi të hani me këtë pulë të skuqura. Pasi të jenë gatuar petët ose orizi, mund t’i shtoni dhe t’i hidhni me skuqjen e pulës, ose t’i shërbeni veç e veç.
Hapi 8. Garnizoni skuqjen e pulës
Dekoroni gatimin tuaj me gjithçka që ju pëlqen.
Metoda 2 nga 2: Udhëzues i përgjithshëm për pulën e skuqur
Hapi 1. Përgatitni pulën
Për një shërbim me katër persona, keni nevojë për rreth një kile pulë pa kocka. Zierja tradicionale e pulës zakonisht përmban më shumë perime sesa mish, por kjo varet nga shija individuale.
- Sigurohuni që së pari ta lani pulën në ujë të ftohtë, pastaj thajeni para se ta prisni.
- Hiqni dhe hiqni yndyrën që është ngjitur akoma me thikë, pastaj priteni pulën në copa të vogla.
- Për një shije më të pasur, sezoni pulën para gatimit. Ju mund të përdorni 1 lugë hudhër të grirë, 1.5 lugë niseshte misri, 2 lugë salcë soje, 2 lugë verë orizi dhe 3/4 lugë kripë. Shtoni të gjitha erëzat në pulë dhe përzieni mirë. Lëreni pulën të ulet në frigorifer për pesë minuta deri në një orë para gatimit.
Hapi 2. Përcaktoni enën e gatimit
Një wok ose tigan i zi me një fund të sheshtë është mjeti më i mirë për të bërë skuqjen e pulës. Ju gjithashtu mund të përdorni Teflon të thjeshtë. Por do ta keni të vështirë ta përdorni nëse gatuani mjaft përbërës.
- Kini kujdes kur blini një wok. Sigurohuni që wok mund t'i rezistojë nxehtësisë së lartë.
- Përdorni një shpatull peshku ose shpatull tjetër të hollë dhe fleksibël për tiganisje.
Hapi 3. Zgjidhni perimet
Ju mund të përdorni pothuajse çdo kombinim të perimeve për të bërë skuqjen e pulës. Pra, mund ta përshtatni me shijen tuaj shumë lehtë. Disa kuzhinierë rekomandojnë zgjedhjen e vetëm dy deri në tre llojeve të perimeve, pasi ata mendojnë se mbajtja e pjatave të thjeshta do të parandalojë aromatizimin e tepërt dhe do të kursejë më shumë kohë në përgatitje. Por disa njerëz gjithashtu preferojnë të përziejnë pothuajse gjithçka që kanë në kuzhinë për skuqje. Zgjedhja varet nga ju ose çfarëdo që keni në kuzhinën tuaj.
- Kur përgatitni perimet, prerë të gjitha në të njëjtën madhësi për të parandaluar që çdo perime të mos piqet para perimeve të tjera kur të skuqeni.
-
Përkundër uniformitetit të madhësive të prera, disa perime do të gatuhen më shpejt se të tjerat. Vendosni perimet në tasa të veçantë sipas kohës së gatimit për ta bërë më të lehtë për ju të dini se cilën të shtoni së pari dhe cilën më vonë. Nëse nuk e dini se cilat perime gatuhen shpejt dhe cilat marrin më shumë kohë, këtu është një udhëzues i shpejtë:
- Kërpudhat duhet të zgjasin pesë deri në 10 minuta në varësi të llojit dhe madhësisë.
- Lakra, spinaqi dhe zarzavatet e tjera me gjethe duhet të zgjasin rreth katër deri në gjashtë minuta.
- Perimet si shpargujt, brokoli, karotat dhe fasulet duhet të zgjasin rreth tre deri në pesë minuta.
- Specat, bizelet dhe kungulli duhet të marrin vetëm dy deri në tre minuta.
- Lakrat piqen më shpejt, më pak se një minutë.
Hapi 4. Zgjidhni salcën
Ju mund të ndryshoni shijen e skuqjes së pulës tuaj duke provuar lloje të ndryshme salcash. Salca e skuqur e pulës mund të jetë e ëmbël, e kripur, e shijshme ose pikante dhe mund ta bëjë pjatën të pasur dhe ekzotike. Mund ta blini salcën në supermarket, ose ta bëni vetë. Këtu janë disa ide që mund të provoni:
-
Salcë limoni/limoni
- 1/4 filxhan lëng limoni ose limoni
- 1 lugë çaji me shije limoni ose limoni
- 1/4 filxhan lëng pule
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 2 lugë sheqer
-
Salcë e ëmbël dhe e thartë
- 1/4 filxhan lëng pule
- 2 lugë salcë soje
- 2 lugë uthull
- 1 lugë sheqer kafe
- 1/2 lugë djegës të bluar
-
Salcë Satay
- 4 lugë plot gjalpë të fortë kikiriku
- 3 lugë tamari
- 3 lugë mjaltë
- Xhenxhefil 1 inç, i qëruar dhe i grirë
- 1 thelpinj hudhër që është grirë
- 1 lugë çaji djegës të bluar
- 1/2 lëng portokalli
Hapi 5. Vendosni se me çfarë do të shërbeni dhe hani
Pula ose perimet e skuqura zakonisht shërbehen dhe hahen me karbohidrate për ta bërë atë më të ngopur. Këto karbohidrate mund të skuqen me skuqjen e pulës, ose të shërbehen veçmas. Ju mund të merrni disa zgjedhje të këtyre ushqimeve me karbohidrate:
- Orizi kafe, i cili është opsioni më i shëndetshëm
- oriz i bardhe
- Mi
- Makarona
- Nuk ka asnjë. Pula e skuqur është akoma e shijshme kur hahet drejt dhe mund të jetë një opsion nëse doni të kufizoni konsumin tuaj të karbohidrateve.
Hapi 6. Zgjidhni dekoruesin
Përfundoni skuqjen e pulës me një garniturë ose dy. Këto zbukurime mund të shtojnë ngjyrë, shije ose cilësi, si dhe t'i bëjnë ato të duken më të këndshme për syrin.
Kashi i pjekur ose farat e susamit, cipa të skuqura ose speca djegës, lakër ose barishte të freskëta si majdanozi janë të gjitha zgjedhje të mira
Hapi 7. U krye
Këshilla
- Ju mund të zëvendësoni pulën me tofu nëse jeni vegjetarian.
- Ju gjithashtu mund të përdorni mish të tjerë si viçi ose dele.
Paralajmërim
- Kini kujdes kur u shërbeni këtyre ushqimeve njerëzve që kanë alergji ndaj ushqimeve të caktuara.
- Kini kujdes kur gatuani me ujë të nxehtë.
