Gatimi i mishit të ngrirë është strategjia perfekte për të kursyer kohën e gatimit, veçanërisht nëse keni nevojë të shërbeni ushqim në një kohë të shkurtër pa shumë përgatitje. Dëshironi të piqni gjoksin e pulës të ngrirë pa kompromentuar shijen? Ejani, lexoni recetën më poshtë për të mësuar se si të piqni gjoksin e pulës të ngrirë me ndihmën e një tigan ose furrë!
- Koha e përgatitjes: 15 minuta
- Koha e gatimit: 45 minuta
- Koha totale e kërkuar: 60 minuta
Hapi
Metoda 1 nga 2: Pjekja e pulës në furrë
Hapi 1. Kërkoni një fletë pjekje që ka një mbështetje poshtë
Nëse dëshironi, gjithashtu mund të vendosni një raft për pjekje në majë të një fletë pjekje të zakonshme.
Tava e ngritur lejon që lëngjet e pulës të pikojnë ndërsa pula është duke u pjekur
Hapi 2. Shtrojeni një fletë pjekje me letër alumini
Kjo metodë është efektive në mbajtjen e tiganit të pastër dhe përshpejtimin e procesit të pjekjes së pulës.
Hapi 3. Ngrohni furrën në 180 ° C
Pastaj, vendoseni raftin e pjekjes në qendër të furrës.
- Gjinjtë e pulës së ngrirë duhet të gatuhen gjithmonë në 180 ° C për të vrarë çdo formë bakterie që mund të jetë rritur në temperaturat më të ulëta.
- Nëse nuk doni të hani gjoks pule të pjekur në skarë që janë shumë të thatë, provoni ta vendosni pulën në një enë që nuk ngjit. Pastaj, ngrohni furrën në 190 ° C pasi ena do të mbulohet ndërsa pula është duke u pjekur. Në përgjithësi, pula duhet të piqet në të njëjtën kohë.
Hapi 4. Hiqni 1 deri në 6 gjokse pule nga frigoriferi
Në fakt, nuk keni nevojë të shpëlani gjoksin e pulës të ngrirë ose t'i njomni në ujë para se t'i gatuani.
Hapi 5. Vendosni gjokset e pulës në një fletë pjekje të veshur me letër alumini
Rregulloni pulën në mënyrë që secila pjesë të jetë e ndarë mjaftueshëm dhe të mos prekë njëra -tjetrën.
Hapi 6. Përzieni barëra dhe erëza të ndryshme të preferuara
Në përgjithësi, do t'ju duhet rreth 1 deri në 6 lugë gjelle. erëza, në varësi të sasisë së gjoksit të pulës që do të gatuhet.
- Përdorni një përzierje kripe, piper dhe pak lëng limoni për të pasuruar shijen e pulës me një përzierje të thjeshtë të erëzave. Nëse dëshironi, madje mund të blini përzierje të erëzave të thata për erëza të pulës në supermarket.
- Nëse dëshironi një shije më të thartë, derdhni salcë Barbecue ose salcë tjetër të lagur mbi sipërfaqen e gjoksit të pulës.
Hapi 7. Hidh 1/2 deri 1 lugë gjelle erëza mbi njërën anë të pulës
Pas kësaj, të dy gjinjtë e pulës përdorin darë ushqimi për të erëzuar anën tjetër.
Mos prekni pulën e papërpunuar dhe të ngrirë me duart tuaja. Në vend të kësaj, përdorni një furçë për të aplikuar salcën në sipërfaqen e pulës dhe përdorni darë ushqimi për ta kthyer pulën në fletën e pjekjes
Hapi 8. Vendoseni tavën në furrë
Vendoseni kohëmatësin për 30 minuta ose 45 minuta nëse pula nuk do të fshihet në salcë në gjysmë të kohës së pjekjes.
Meqenëse gjinjtë e pulës janë akoma të ngrirë, koha e gatimit duhet të rritet me 50%. Me fjalë të tjera, gjinjtë e pulës që zakonisht marrin 20 deri në 30 minuta për t’u gatuar duhet të gatuhen për 45 minuta nëse janë akoma të ngrira
Hapi 9. Hiqeni tavën nga furra pas 30 minutash
Pas kësaj, përhapeni salcën e Barbecue ose marinadë shtesë në sipërfaqen e pulës.
Hapi 10. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë
Vendoseni përsëri kohëmatësin në 15 minuta.
Hapi 11. Kontrolloni temperaturën e brendshme të pulës me një termometër mishi
Mbani mend, ky është një hap shumë i rëndësishëm për tu bërë sepse gatimi i kohës së duhur nuk garanton domosdoshmërisht që pula është gatuar plotësisht kur shërbehet.
Pasi të fiket kohëmatësi dhe pula të jetë gatuar për 45 minuta, futni një termometër mishi në qendër. Pula është gatuar dhe gati për t’u shërbyer kur temperatura e brendshme arrin 74 ° C
Metoda 2 nga 2: Gatimi i pulës në një tigan
Hapi 1. Pule e prerë në kubikë
Sigurisht që pula mund të gatuhet e tërë. Sidoqoftë, së pari i prerë në kube ose për së gjati mund të zvogëlojë ndjeshëm kohën e gatimit.
Nëse dëshironi, së pari mund ta zbutni pulën në mikrovalë për ta bërë më të lehtë prerjen. Sidoqoftë, sigurohuni që pula të përpunohet menjëherë pasi ta keni hequr nga mikrovalë, po
Hapi 2. Sezoni pulën
Ju mund të shtoni përzierje të erëzave të thata, salcë, ose një përzierje kripe dhe piper për ta rregulluar pulën para ngrirjes ose duke pritur që pula të zbutet plotësisht kur të gatuhet.
- Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të gatuani pulën në supë për të pasuruar shijen duke e mbajtur strukturën të butë dhe të lagur.
- Mos harroni, erëzat e shtuara ndërsa pula është akoma e ngrirë nuk do të jenë në gjendje të thithin në çdo fibër të mishit.
Hapi 3. Vendosni 1 lugë vaj në një tigan
Në këtë recetë, ju mund të përdorni vaj ulliri, vaj vegjetal, apo edhe gjalpë.
- Ngrohni një tigan mbi nxehtësinë e lartë derisa vaji të nxehet ose gjalpi të shkrijë.
- Hidhni llojin tuaj të preferuar të aksioneve, të tilla si stoku i pulës ose stoku i perimeve, nëse dëshironi.
Hapi 4. Vendosni gjokset e pulës në sipërfaqen e nxehtë të tiganit
Sigurohuni që tigani të mbahet në temperaturë mesatare. Pastaj, mbyllni tiganin fort në mënyrë që pula të gatuhet në mënyrë perfekte.
Hapi 5. Gatuani pulën për 2-4 minuta
Rezistoni tundimit për të hapur kapakun për të mbajtur avullin e nxehtë të bllokuar mirë.
- Ashtu si me pjekjen e pulës së ngrirë, do t'ju duhet 50% më shumë për të gatuar pulën që nuk është zbutur në tigan.
- Pas 2-4 minutash, mund të shtoni barëra dhe erëza të ndryshme për të pasuruar shijen e pulës.
Hapi 6. Ktheni gjoksin e pulës me ndihmën e darë
Hapi 7. Ulni nxehtësinë dhe mbuloni tiganin
Vendosni kohëmatësin në 15 minuta, pastaj gatuajeni pulën në nxehtësi të ulët. Përsëri, rezistoni tundimit për të hapur kapakun ndërsa pula po gatuhet!
Hapi 8. Fikni zjarrin dhe lërini pulën të pushojë për 15 minuta
Pas 15 minutash gatimi, pula duhet të lihet të ftohet për të barazuar nivelin e gatishmërisë.
Hapi 9. Kontrolloni temperaturën e pulës
Hiqeni kapakun nga tigani dhe futni një termometër mishi për të kontrolluar temperaturën e brendshme të pulës. Në mënyrë ideale, pula mund të thuhet se është gatuar nëse ka arritur një temperaturë prej 74 ° C.
Sigurohuni që pjesa e brendshme e mishit të mos jetë më rozë
Hapi 10. U krye
Këshilla
- Shtë më mirë të mos gatuani pulë të ngrirë në një tenxhere të ngadaltë. Kjo metodë në të vërtetë nuk rekomandohet nga Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara, sepse koha e gjatë e gatimit mund të krijojë një ligatinë që bakteret të shumohen, edhe kur tigani përdoret në temperaturën më të lartë. Prandaj, gjithmonë zbuteni pulën para se ta gatuani në një tenxhere të ngadaltë!
- Mos e lini pulën e zbutur në mikrovalë në temperaturën e dhomës. Ky veprim mund të shkaktojë rritjen e baktereve.
- Nëse keni kohë të kufizuar, shkrini pulën e ngrirë në mikrovalë, pastaj gatuajeni shpejt në furrë ose sobë.
- Mos i vendosni në gjoks pulat e ngrira në mikrovalë! Për shkak se qëndrueshmëria e temperaturës në mikrovalë është e vështirë të kontrollohet, përdorimi i kësaj metode në fakt mund të rrisë rrezikun e rritjes së baktereve në ushqim.
