Gjethet e gëlqeres së kafirit [Citrus hystrix, C. papedia] janë pjesë e pemës së gëlqeres së kafirit, një lloj gëlqereje vendase në Indonezi. Këto gjethe aromatike janë perfekte për kuzhinat aziatike, të tilla si kuzhina tajlandeze, indoneziane, kamboxhiane dhe lao. Gjethet e gëlqeres së kafirit mund të njihen nga ngjyra e tyre perlë-jeshile dhe forma e veçantë, si dy gjethe të bashkuara së bashku. Ky artikull do t'ju udhëheqë duke përdorur gjethet e gëlqeres së kafirit.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Zgjedhja e gjetheve
Hapi 1. Merrni gjethet e gëlqeres së kafirit
Nëse jetoni në një klimë që ju përshtatet, mund të mbillni një pemë gëlqere kafiri. Gjethet e gëlqeres Kaffir gjithashtu mund të gjenden në dyqanet ushqimore aziatike në vende të ndryshme, si në formë të freskët ashtu edhe të tharë.
Hapi 2. Dini si të përdorni gjethet e gëlqeres së kafirit në gatim
Ju mund të përdorni gjethe kafeje të freskëta ose të thara, në varësi të recetës që përdorni. Vini re pikat e mëposhtme të rëndësishme:
- Përdorni gjethe të tëra kafe me gëlqere kur bëni supa dhe kerri. Ndërkohë, nëse përdorni gjethe gëlqereje kafiri për të bërë otak-otak ose të ngjashme, grisni gjethet para përdorimit. Gjethet e gëlqeres së Kafirit hahen rrallë, nëse nuk janë copëtuar imët, si në Tod Mun (një pjatë tajlandeze me bazë peshku).
- Përdorni gjethe të reja gëlqereje kafiri që janë ende të buta, në vend të gjetheve të thara të gëlqeres së kafirit, kur bëni marule.
- Qendra dhe majat e gjetheve mund të kenë shije të hidhur nëse përdorni gjethe të vjetra gëlqere kafiri. Për të shmangur shijen e hidhur, hiqni pjesët e padëshiruara para gatimit.
Metoda 2 nga 3: Gatim me gjethe gëlqereje Kaffir
Hapi 1. Përdorni gjethet e gëlqeres së kafirit kur gatuani
Gjethet e gëlqeres Kaffir janë perfekte për të shtuar aromë në pjatat aziatike. Aroma dhe shija e tij e fortë do të pasurojnë shijet e patateve të skuqura, kerrit, maruleve dhe ëmbëlsirave të peshkut. Ju mund të përdorni gjethe gëlqere kafiri në pjatat e mëposhtme:
- Supat dhe kerri tajlandez, të tilla si Tom Yum
- Kari indonezian
- Cmbëlsira tajlandeze (të tilla si Tod Mun), dhe pjata tajlandeze me peshk të avulluar (siç është Haw Moak)
- Buqetë Garni Asia, e cila është bërë nga gjethe kafeje gëlqereje, limon, dhe xhenxhefil. Përdorni erëzat për t'i dhënë shije supës.
- Krueng - makarona të bëra nga gjethet e gëlqeres së kafirit
- Orizi i aromatizuar - Kur gatuani oriz, veçanërisht me oriz të aromatizuar, shtoni gjethe gëlqereje kafiri për t'i dhënë shije orizit.
- Marinadë pule - Ju gjithashtu mund të shtoni gjethe kafeje gëlqereje në marinadë pule, derri ose qengji.
- Shurup - Vendosni gjethet e gëlqeres së kafirit në sheqer dhe përdorni sheqerin për të bërë sheqer ditën tjetër.
- Supë me karkaleca të ëmbël dhe të thartë. Thani gjethet e gëlqeres së kafirit para përdorimit për të forcuar aromën, pastaj shtojini supës 1 minutë para se ta shërbeni.
Metoda 3 nga 3: Një mënyrë tjetër për të shijuar gjethet e gëlqeres së Kafirit
Hapi 1. Shtoni gjethet e gëlqeres së kafirit në ujin e banjës kur bëni një dush të nxehtë
Era e gjetheve të gëlqeres do të dalë nga uji i banjës.
Hapi 2. Përzieni disa gjethe gëlqereje të kafirit të grisura në potpuri për një aromë agrume, dhe vendosini potpurët jashtë
Pa dyshim, aroma e potpurit do të valëvitet në ajër kur hani.
Hapi 3. Rifreskoni aromën e duarve duke fërkuar gjethet e gëlqeres së kafirit në duar
Aroma e gjetheve aromatike të gëlqeres së kafirit do të ngjitet në duart tuaja. Para se të përdorni rregullisht gjethet e gëlqeres së kafirit, provoni reagimin e lëkurës tuaj duke i fërkuar gjethet në një zonë të vogël të dorës.
Këshilla
- Disponueshmëria e gjetheve të gëlqeres së kafirit mund të varet nga popullariteti i kuzhinës tajlandeze ose indoneziane në zonën tuaj. Nëse gjethet e gëlqeres së kafirit nuk janë të disponueshme në dyqane, mund t'i porosisni në internet.
- Gjethet e gëlqeres Kaffir njihen gjithashtu si gjethe makrut, gjethe gëlqereje Kaffir ose gjethe magrood.
- Nëse nuk mund të gjeni gjethe gëlqereje kafiri, mund t'i zëvendësoni me gëlqere të freskët ose gjethe gëlqereje.
- Delia Smith rekomandon që të bluani gjethet e gëlqeres së kafirit para përdorimit.
- Gjethet e gëlqeres së kafirit mund të ruhen duke ngrirë. Vendosni gjethet e freskëta të gëlqeres së kafirit në një qese plastike, pastaj vendosini në frigorifer. Përveç ngrirjes, ju gjithashtu mund të ruani gjethet e gëlqeres së kafirit duke i tharë ato.
- Sot, gjethet e gëlqeres së kafirit përdoren gjithashtu në kuzhinën Cajun.
- Ju mund të porositni gjethe kafe të gëlqeres online nga Tajlanda.
