Plot aromë dhe shije, rozmarina është një nga erëzat më të forta dhe më të njohura. Ndryshe nga shumë erëza të tjera, rozmarina humbet vetëm një sasi të vogël të aromës dhe shijes kur thahet, duke e bërë atë të përshtatshme për tharje dhe ruajtje në shtëpi. Tharja e rozmarinës është shumë e lehtë për tu bërë dhe do të sigurojë që të keni një furnizim të madh të kësaj erëze aromatike për ta përdorur në pjatat tuaja të preferuara. Degët e thara të rozmarinës mund të jenë gjithashtu një dekorim aromatik dhe i bukur. Ndiqni këto hapa për të tharë rozmarinën tuaj.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përdorimi i Metodës së Varjes
Hapi 1. Përdorni gërshërë për të prerë kërcellin e rozmarinës nga bima
Koha më e mirë për të korrur rozmarinë është në mëngjes pasi dielli të ketë tharë të gjithë vesën nga nata.
-
Bima juaj e rozmarinës do të rritet shumë aty ku e prisni.
Rozmarina e thatë Hapi 1Bulletë1 -
Provoni të prisni kërcellin e rozmarinës drejt dhe me të njëjtën gjatësi për ta bërë lidhjen më të lehtë.
Rozmarinë e thatë Hapi 1Bulletë2
Hapi 2. Lidhni kërcellin në një tufë rozmarine, duke lidhur vargun pranë bazës së kërcellit
Lini një lak në fije për ta bërë më të lehtë varjen e kërcellit të rozmarinës.
-
Ose, gjithashtu mund të përdorni një brez gome për të siguruar nyjën tuaj të rozmarinës.
Rozmarina e thatë Hapi 2Bulletë1 -
Ju mund të kombinoni deri në tetë degëza rozmarinë për një pako.
Rozmarina e thatë Hapi 2Bulletë2
Hapi 3. Varni kërcellin e rozmarinës në një vend të freskët, të thatë dhe të ajrosur mirë për tu tharë
Ndërsa mund ta thani rozmarinën tuaj jashtë, Qendra Kombëtare për Ruajtjen e Ushqimit në Shtëpi rekomandon tharjen e rozmarinës në ambiente të mbyllura për ngjyrën dhe shijen më të mirë.
-
Patio, papafingo ose dollapi juaj i ruajtjes mund të jenë të gjitha opsione të shkëlqyera tharjeje. Mund të provoni të varni lidhëse rozmarine në varëse rrobash, nëse kjo është më e përshtatshme.
Rozmarina e thatë Hapi 3Bulletë1 -
Disa njerëz rekomandojnë gjithashtu mbulimin e nyjës së rozmarinës me një qese letre ngjyrë kafe ndërsa thahet. Kjo është për të parandaluar ngjitjen e pluhurit në rozmarinë dhe gjithashtu për të parandaluar që drita e diellit të zbehet nga ngjyra e saj. Sigurohuni që të hapni vrima në qesen e letrës për ta mbajtur rozmarinën të ajrosur mirë.
Rozmarina e thatë Hapi 3Bulletë2
Hapi 4. Ktheni ose ktheni kërcellin e rozmarinës çdo një ose dy ditë për të siguruar tharje të barabartë
Rozmarina është e thatë kur të gjitha rrjedhjet dhe gjethet nuk janë më fleksibile. Do të duhen rreth dy javë.
-
Ju gjithashtu mund të përhapni degëzat e rozmarinës ose burimet e tyre në xham të sheshtë ose me kënd ose grila, dhe t'i mbështesni me qymyr ose blloqe druri për qarkullim të mirë të ajrit ndërsa rozmarina thahet.
Rozmarina e thatë Hapi 4Bulletë1 -
Ju nuk mund të varni degëzat e rozmarinës në një mjedis të lagësht, kështu që mund t'ju duhet të thani rozmarinën në furrë ose tharëse ushqimi.
Rozmarina e thatë Hapi 4Bulletë2
Hapi 5. Ruani rozmarinën të thatë
Pasi rozmarina të jetë tharë plotësisht, vendoseni në një fletë letre pergamene dhe ndani rrjedhin kryesor nga gjethet. Ruani gjethet e thara të rozmarinës në një enë hermetike në dollapin tuaj të kuzhinës. Përdorni rozmarinë të tharë në receta të tilla si supa dhe qengji të pjekur, bukë hudhre dhe barishte, dhe gjalpë dhe vaj rozmarine.
Metoda 2 nga 3: Përdorimi i Furrës
Hapi 1. Përgatitni rozmarinën
Lani rozmarinën mirë në ujë të ftohtë për të hequr papastërtitë e mbetura. Pas kësaj, thajeni me një pecetë ose një sallatë/rrotullues ushqimi për të hequr çdo ujë që ngjitet. Hiqni çdo gjethe ose kërcell të venitur.
Hapi 2. Përhapeni rozmarinën në fletën e pjekjes
Vendoseni rozmarinën - të prerë në kërcell të gjatë 0.6 cm - në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene. Mos vendosni shumë rozmarinë në të.
Hapi 3. Vendoseni në furrë
Vendoseni fletën e pjekjes në raftin e sipërm në furrë të nxehur në temperaturën më të ulët. Lërini të piqen për 2 - 4 orë derisa rrjedhjet e rozmarinës të bëhen të thata dhe të brishta.
Hapi 4. Transferoni rozmarinën në një kavanoz për ruajtje
Pasi të keni dalë nga furra, lëreni rozmarinën të ftohet plotësisht. Përdorni letër pergamene në formë gyp për të nxjerrë rozmarinën e tharë në një kavanoz qelqi të pastër. Mbyllni shishen fort dhe fort dhe ruajeni në një vend të thatë dhe të errët, siç është një dollap kuzhine.
Metoda 3 nga 3: Përdorimi i një tharëse ushqimi
Hapi 1. Përgatitni rozmarinën
Lani rozmarinën dhe tundeni atë ose fshijeni me peshqir letre për ta tharë të thatë, ose përdorni një kruajtëse sallatash për të hequr ujin e tepërt që ka ngjitur në të.
Hapi 2. Përhapeni rozmarinën në një fletë pjekje ose tharëse
Drejtojeni tharësen në një temperaturë të ulët (midis 95 - 105 gradë F) derisa rrjedhjet e rozmarinës të kërcasin kur përkulen.
Erëzat më të imëta shkërmoqen kur thahen, por gjethet e rozmarinës kanë më shumë gjasa të thyhen, ashtu si edhe kërcelli
Hapi 3. Ruani në një kavanoz qelqi të pastër
Transferoni rozmarinën e tharë në një kavanoz qelqi të pastër dhe mbylleni fort. Ruani në një dollap të thatë dhe të errët.
Këshilla
- Rozmarina ka një numër përdorimesh. Rozmarina është një erëza e shkëlqyer për mishin e derrit, pulës, peshkut dhe ushqimeve të detit. Rozmarina është një astringent (i cili mund të zvogëlojë poret) kështu që ju mund ta shtoni atë në ujë të nxehtë të avulluar dhe ta përdorni në një trajtim me avull për fytyrën tuaj. Aroma e kësaj bime me gjelbërim të përhershëm është gjithashtu freskuese, kështu që shtoni disa degë rozmarinë në një banjë të nxehtë për një rigjallërim të shpejtë të trupit tuaj. Çaji i rozmarinës mendohet gjithashtu se stimulon humorin dhe qarkullimin e gjakut, si dhe qetëson sistemin nervor.
- Nëse nuk keni tharëse ushqimi ose ambientin e duhur të tharjes, mund të ruani edhe rozmarinë të freskët duke e ngrirë. Lani rozmarinën, tundeni, thithni me një peshqir letre ose ktheni degëzat e rozmarinës që të thahen, pastaj ngrini në një qese plastike. Pasi rozmarina të jetë ngrirë plotësisht, ju mund të shkulni gjethet nga kërcelli dhe t'i paketoni në një kavanoz murature, pako me vakum ose një enë tjetër hermetike, të mbyllur fort.
