Shumica e proshutës së blerë në dyqan-pavarësisht nëse është proshutë e pjekur, proshutë e rrumbullakët ose proshutë pa kocka-është gatuar në të vërtetë. Kur e sillni në shtëpi, gjithçka që duhet të bëni është të ngrohni mishin për ta servirur! Ngrohja e proshutës së pjekur në një temperaturë të ulët do të parandalojë tharjen e saj, ndërsa gatimi i proshutës me rrotulla në një temperaturë të lartë me pak ujë mund ta mbajë mishin të lagur. Ndiqni udhëzimet për ngrohjen e proshutës në peshë në mënyrë që të hani proshutë të shijshme çdo herë!
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ngrohni proshutën e pjekur
Hapi 1. Pritini proshutën në disa pjesë
Madhësia e copave mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj, por mishi duhet të pritet në feta të holla për ta servirur më lehtë. Ju mund të copëtoni të gjithë proshutën, ose mund të copëtoni vetëm disa pjesë sipas numrit të njerëzve që e hanë atë.
Hapi 2. Vendosini shiritat e proshutës në një enë pjekje të cekët, pastaj mbulojini me fletë metalike
Kjo mbulesë shërben për të mbajtur që lëngu që del nga proshuta të mos rrjedhë nga tigani në mënyrë që proshuta të mos thahet. Petë duhet të vendoset fort rreth tiganit për të parandaluar që të dalë nxehtësi.
Hapi 3. Ngrohni proshutën në furrë
Vendosni temperaturën e furrës në 135 Celsius. Kohëzgjatja e ngrohjes së proshutës varet nga pesha e saj. Çdo 0.5 kg proshutë duhet të nxehet për 10 minuta.
Hapi 4. Kontrolloni proshutën për t'u siguruar që nuk po thahet
Kur koha e gatimit të jetë gati në gjysmë, hapni pak skajet e tiganit. Pjesët e proshutës duhet të duken pak rozë. Nëse proshuta duket e bardhë, do të thotë që mishi është i thatë. Shtoni disa lugë ujë në tigan, pastaj vendoseni proshutën përsëri në furrë.
Metoda 2 nga 3: Ngrohja e proshutës e prerë në rrumbullaka
Hapi 1. Vendoseni proshutën "shtrirë" në tigan
"Shtrimi" i proshutës në rrumbullake mund të ndihmojë në parandalimin e daljes së lëngut. Kjo gjithashtu do të parandalojë që erëza që zakonisht gjendet në proshutën e rrumbullakët të thahet dhe të mos ngjitet në tigan.
Hapi 2. Mbuloni proshutën me fletë të trashë
Proshuta duhet të mbulohet, dhe kapaku duhet të ngjitet në skajet e tiganit. Petë e trashë (në krahasim me fletën e zakonshme) do të parandalojë tharjen e proshutës.
Hapi 3. Ngrohni 0.5 kg proshutë për 10 minuta
Vendosni temperaturën e furrës në 163 Celsius, pastaj ngrohni një proshutë 5 kg për 10 minuta. Proshutat e blera nga dyqani duhet të kenë një temperaturë të brendshme prej 60 gradë Celsius, ndërsa proshutat e mbetura duhet të nxehen në 71 gradë Celsius brenda.
Hapi 4. Kontrolloni proshutën pasi koha e gatimit të ketë kaluar përgjysmë
Hiqeni proshutën nga furra kur të jetë gjysma e kohës së gatimit. Hapni buzën e fletës së pjekjes dhe futni një termometër mishi në proshutë. Temperatura duhet të jetë 81 gradë Celsius. Nëse proshuta duket e bardhë dhe e thatë, shtoni disa pika ujë në tigan, pastaj mbyllni kapakun fort para se ta vendosni përsëri në furrë.
Hapi 5. Mikrovalë çdo pjesë të proshutës
Vendosini fetat e proshutës në një enë të sigurt për mikrovalë, pastaj mbulojini me peshqir letre. Ngrohni secilën pjesë të proshutës për 1 minutë.
Metoda 3 nga 3: Ngrohni proshutën pa kocka
Hapi 1. Vendoseni proshutën në një tigan të cekët
Shtoni gjysmë gotë (119 ml) ujë në tigan. Kjo do të ndihmojë në mbajtjen e lagështirës në proshutë dhe mbajtjen e mishit të lagësht pas ngrohjes.
Hapi 2. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike
Buza e fletë metalike duhet të ngjitet në buzën e tiganit. Sigurohuni që të shtrëngoni ose mbushni skajet e petëzës në mënyrë që asnjë nxehtësi të mos dalë kur proshuta të nxehet.
Hapi 3. Ngrohni 0.5 kg proshutë për 20-30 minuta
Furra duhet të vendoset në 163 gradë Celsius. Kontrolloni proshutën pasi të jetë gatuar gjysmë për të parë temperaturën e brendshme të mishit. Temperatura e saj e brendshme duhet të arrijë 71 gradë Celsius.
Hapi 4. Zvogëloni kohën tuaj të gatimit për proshutën kockore
Nëse proshuta është ende e kockëzuar, ngrohni proshutën 0.5 kg për 15-20 minuta. Metoda tjetër është saktësisht e njëjtë me ngrohjen e proshutës pa kocka-vendoseni proshutën me gjysmë gotë ujë (119 ml) në një tigan të cekët, pastaj mbulojeni me fletë metalike.
Hapi 5. Kontrolloni proshutën pasi koha e gatimit të ketë kaluar përgjysmë
Hiqeni proshutën nga furra kur të jetë gjysma e kohës së gatimit. Hapni buzën e fletës së pjekjes dhe futni një termometër mishi në proshutë. Temperatura duhet të jetë 81 gradë Celsius. Nëse proshuta duket e bardhë dhe e thatë, shtoni disa pika ujë në tigan, pastaj mbyllni kapakun fort para se ta vendosni përsëri në furrë.
Këshilla
- Proshuta e prerë në rrumbullake thahet shumë shpejt për shkak të përmbajtjes së ulët të ujit. Ju mund të preferoni të hani proshutë të prerë në copa pa ngrohje.
- Mund të vendosni çdo lloj proshute të ngrohur para se ta vendosni në furrë. Disa proshuta të gatshme për të ngrënë përfshijnë erëza dhe udhëzime gatimi në paketë. Ju gjithashtu mund t'i blini ato veç e veç.
