Sake është një pije alkoolike japoneze, dhe veçanërisht verë orizi, ose Nihonshu, në Perëndim. Ka shumë tradita që shoqërojnë prezantimin dhe mënyrën e pirjes së hirit. Edhe nëse nuk jeni në Japoni, është një ide e mirë të njihni këtë traditë.
Hapi
Hapi 1. Njihuni me kontejnerët tradicionalë të pirjes
- Sake zakonisht shërbehet në shishe të vogla të bëra prej qeramike të quajtur tokkuri. Zakonisht ato janë të rrumbullakëta me një qafë të ngushtë, por ka edhe lloje të tjera, të tilla si katakuchi, të cilat kanë formën e një çaji.
- Kupa e saktë e hirit është ende e debatuar. Disa përdorin një filxhan të vogël pa një dorezë të quajtur ochoko, ose një sakazuki (një filxhan që duket si një pjatë e sheshtë) dhe shpesh një masu (një filxhan prej druri në formë kuti). Një gotë verë, edhe pse jo tradicionale, është teknikisht ena më e mirë për të pirë. Kjo gotë ju lejon të shihni ngjyrën e hirit dhe të thithni të gjitha aromat e saj, duke shtuar shijen dhe përvojën e pirjes së hirit. Përdorni një enë tradicionale të pirjes nëse doni një ndjenjë autentike, por përdorni një gotë nëse doni të shijoni plotësisht hirin tuaj.
Hapi 2. Ruani hirin në temperaturën e duhur
Saku i rregullt, honjozo-shu dhe shunmai-shu zakonisht ngrohen në temperaturën e dhomës, ndërsa ginjo-shu dhe namazake (hiri i pasterizuar) ftohen. Mos ngrohni mbi temperaturën e dhomës.
Hapi 3. Shërbejeni hirin në kupën e secilit mysafir, por jo në tuajin
Mbajeni tokkuri me të dyja duart, pëllëmbët drejtuar poshtë. Mund të mbështillni një pecetë rreth tokkurit në mënyrë që të mos pikojë. Mbushni secilën filxhan me radhë. Mos e mbushni kupën tuaj. Pritësi është përgjegjës për të siguruar që kupat e të gjithë mysafirëve janë mbushur.
- Mund ta derdhni shishen me njërën dorë, por sigurohuni që ta prekni dorën tuaj të lirë me dorën që derdh, kështu që është sikur të zhyteni me dy duar.
- Nëse statusi juaj është më i lartë se personi që i është dhënë hir (ju jeni shefi i tij), derdhni atë vetëm me një dorë (dora e lirë nuk prek dorën e derdhësit).
Hapi 4. Mbajeni kupën siç duhet ndërsa hiri po derdhet në kupën tuaj
Në situata zyrtare, ju mbani kupën ndërsa hija derdhet. Vendoseni dorën (zakonisht dorën e djathtë) rreth kupës me njërën dorë dhe mbështeteni në pëllëmbën e dorës tjetër.
Nëse personi që shërben për hir është poshtë jush (siç është punonjësi juaj), mbajeni kupën vetëm me një dorë
Hapi 5. Bëni një pesë të lartë
Ju mund të thoni "Kanpai" kur jeni në një restorant japonez. Prekni kupën tuaj. Nëse jeni duke pirë me dikë me status më të lartë, sigurohuni që buza e filxhanit tuaj të jetë nën buzën e kupës së atij personi.
Hapi 6. Hake nuk është shumë i fortë (hiri nuk ka një përmbajtje alkooli aq të lartë sa verërat e tjera, përveç genshu), dhe nuk do të dehet aq sa vera e bardhë
Megjithatë, nëse për hir cilesi e dobet i servirur i nxehtë, alkooli do të avullojë dhe do të hyjë në hundë dhe fyt kur pihet. Mos pini hir të gjithë menjëherë! Kur pini, largohuni pak nga njerëzit me status më të lartë. Rshtë e vrazhdë të largohesh plotësisht para se të pinë hir.
Këshilla
- Zakonisht, hiri konsumohet më së miri brenda 2-3 muajve nga blerja dhe brenda 2-3 orëve nga hapja. Sake nuk duhet të pihet menjëherë dhe duhet të ruhet si vera.
- Mënyra më e mirë për të përcaktuar temperaturën e duhur të servirjes së hirit është të lejoni që salca e ftohtë të ngrohet në temperaturën e dhomës më vete, ndërsa ta shijoni herë pas here kur shija është optimale.
- Saku i ndezur, ose atsukan, pihet zakonisht vetëm në mot të ftohtë ose kur pi verë me cilësi të ulët pasi do të neutralizojë shijen. Në mot të ngrohtë, ose kur pini hir premium, shërbehet më mirë i ftohur.
- Nëse shoku juaj vazhdon ta mbushë filxhanin tuaj me hir kur nuk keni dëshirë të pini më, pini vetëm pak në mënyrë që filxhani juaj të mos jetë kurrë bosh.
- Smbëlsira zakonisht konsumohet gjatë ushqimit të ushqimit (siç është sashimi) dhe jo gjatë vakteve të mëdha. Tradicionalisht, nuk duhet të pini sake ndërsa hani oriz ose ushqime të tjera me bazë orizi (si sushi) pasi kjo konsiderohet e kotë. Nëse po planifikoni të hani sushi, përfundoni për hir para se të hani sushi.
Paralajmërim
- Shërbëtorët e pijeve alkoolike janë zakonisht ligjërisht përgjegjës për veprimet e mysafirëve të tyre. Asnjëherë mos lejoni që mysafirët tuaj që janë gati të ngasin të dehen dhe kurrë mos lejoni që mysafirët e dehur të vozisin.
- Tejaku është termi kur derdhni veten, dhe konsiderohet i pasjellshëm.
- Ashtu si me pijet e tjera alkoolike, mos përdorni makineri të rënda ose të rrezikshme (p.sh. makina) ndërsa jeni nën ndikimin e hirit.
- Vetëm sepse emri në menu është "verë orizi" nuk do të thotë se është për hir të vërtetë. Disa pije si shochu to mao tai distilohen nga orizi ose patatet, por ato nuk janë për hir
