Paragjykimi i duhur mund të bëjë dallimin midis një feste "në rregull" dhe një feste "të madhe". Për të optimizuar suksesin, zgjidhni nga një larmi hyrjesh për të tunduar mysafirët dhe për t'i shërbyer atyre në një mënyrë që është e këndshme si për shijen ashtu edhe për pamjen.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Zgjedhja e një meze
Hapi 1. Ndryshoni numrin e zgjedhjeve bazuar në numrin e mysafirëve
Për një darkë të vogël, duhet të zgjidhni të paktën tre ushqime të ndryshme për t'u shërbyer. Ky numër do të rritet me rritjen e listës së mysafirëve.
- Rrini në tre hapa kur ftoni 10 ose më pak mysafirë.
- Nëse ftoni 10-20 mysafirë, ofroni pesë mundësi të ndryshme. Kur lista e mysafirëve varion nga 20-40 persona, ofroni shtatë opsione të ndryshme. Nëse lista e mysafirëve tejkalon 40 persona, jepni nëntë opsione të ndryshme.
- Nuk keni nevojë të shërbeni më shumë se nëntë ushqime të ndryshme, pavarësisht se sa rritet lista juaj e mysafirëve.
Hapi 2. Zgjidhni nga një shumëllojshmëri e grupeve të mezeve
Paragjetësit mund të grupohen në grupe të ndryshme. Duke zgjedhur opsionet nga më shumë se një grup, ju do të siguroni shumëllojshmëri të mjaftueshme për të zgjuar shijen e mysafirëve dhe për t'i përgatitur ata për pjatën kryesore.
- Nga ana tjetër, zgjedhja e opsioneve nga vetëm një grup mund t'i lërë mysafirët të ndihen shumë të mërzitur ose ambivalentë për një shije të veçantë kur pjesët e para të ushqimit të kenë mbaruar.
-
Në përgjithësi, ushqimet mund të grupohen në 5 grupe: kopsht, niseshte, proteina, rostiçeri dhe dip.
- Parafjalët e kopshtit përfshijnë perime, fruta, patate dhe ullinj.
- Parashikimet e niseshtesë përfshijnë sanduiçe, petulla, pica, pasta filo, brusketa, shkopinj bukë, biskota dhe ëmbëlsira.
- Pjesët e proteinave përfshijnë topa mishi, kotele, satay, krahë pule, enë sushi dhe vezë.
- Pjesët e rostiçeri përfshijnë arra, patate të skuqura, gjevrekë, blloqe djathi dhe kokoshka.
- Salcat dhe lyerjet përfshijnë guacamole, shijen, reçelin, gjalpin e përzier dhe çdo lyerje tjetër të servuar me biskota, fruta ose perime.
Hapi 3. Përfundoni kursin kryesor
Para se të zgjidhni një meze, duhet të planifikoni pjatën tuaj kryesore. Pasi ta keni vendosur këtë, duhet të zgjidhni një meze që përgatit shijen tuaj pa e tepruar.
- Komplementet janë në thelb të kundërta. Nëse pjata kryesore do të jetë një vakt i pasur, sigurohuni që shumica e ushqimeve të jenë mjaft të lehta dhe të freskëta. Nga ana tjetër, nëse shërbeni ushqime më të lehta si pjata kryesore, zgjidhni ushqime të pasura.
- Mos e përsërisni shijen shumë shpesh. Ju mund të punoni në një temë, por përdorimi i shijeve të njëjta në çdo pjatë mund të shuajë shpejt shijen e shijes së mysafirëve. Për shembull, nëse pjata kryesore është e pasur me djathë, duhet të shmangni një meze që përfshin djathë.
Hapi 4. Konsideroni bukurinë
Një meze e mirë do t'i pëlqejë syrit, si dhe stomakut. Zgjidhni një meze me ngjyra dhe forma të kundërta për të tërhequr sytë e mysafirëve.
- Për shembull, djathi i zbehtë shkon mirë me fruta të forta, me ngjyra të lehta. Sanduiçe të vegjël me skaj të hapur do të shkojnë mirë me qofte të rrumbullakëta, vezë ose rrotull sushi.
- Në të njëjtën mënyrë, temperatura dhe struktura e meze duhet gjithashtu të ndryshojnë. Përfshini ushqime të nxehta dhe të ftohta. Përziejini dhe përputheni ushqimet krokante me ushqime të buta ose kremoze.
Hapi 5. Përfshini të paktën një pjatë praktike
Një pjatë e dobishme është një meze e thjeshtë që nuk kërkon përgatitje tjetër përveç vendosjes në një pjatë. Ky opsion është me kosto efektive dhe i lehtë për t'u shërbyer.
- Një meze duhet të përfshijë më shumë se vetëm një vakt praktik nëse dëshironi të bëni përshtypje të vërtetë te mysafirët, por pjata e rastit praktike është një zgjedhje e mirëpritur. Si një udhëzues standard, konsideroni të bëni zgjedhje të thjeshta një në tre.
- Opsionet e thjeshta përfshijnë perime të ftohta, krisur, blloqe djathi, arra dhe patate të skuqura. Këto ushqime mund të ndihmojnë në mbushjen e mysafirëve pa i kulluar kursimet tuaja. Për më tepër, pjesët e mbetura zakonisht janë të lehta për tu ruajtur për më vonë.
Pjesa 2 nga 3: Përgatitja e mezeve
Hapi 1. Përgatituni sa duhet për mysafirët
Pavarësisht nga numri i mysafirëve dhe pavarësisht nga numri i opsioneve të përgatitjes së meze, ju duhet të planifikoni totalin sipas numrit maksimal të mysafirëve të parashikuar. Rregulli standard është që të shërbejë 4-6 copë për secilin person.
- Sidoqoftë, vini re se nëse planifikoni një mbrëmje që nuk përfshin një pjatë kryesore dhe shërben vetëm një meze, ju duhet të përgatitni 10-15 copë për person.
- Gjatësia e ngjarjes gjithashtu mund të ndryshojë këtë numër. Për shembull, nëse planifikoni të shërbeni një meze për dy orë ose më shumë, planifikoni që secili mysafir të hajë rreth 10 feta çdo dy orë.
- Ndani numrin e përgjithshëm të racioneve me numrin e zgjedhjeve për të përcaktuar se sa të përgatiteni për çdo meze. Për shembull, nëse ka 30 mysafirë, do t'ju duhen gjithsej rreth 150 copë dhe rreth 7 zgjedhje të ndryshme. Kjo do të thotë që do t'ju duhet të përgatitni rreth 2 duzina (ose më mirë 21-22) copë për çdo meze.
Hapi 2. Gatuani përpara
Për të gjitha pjesët që duhet të gatuhen ose përgatiten, bëni sa më shumë përgatitje aktuale sa të jetë e mundur sa më herët. Një ditë më parë është ideale.
- Paragjetë që duhet të shërbehen të ngrohta duhet të përgatiten paraprakisht dhe të nxehen sapo të vijnë mysafirët.
- Gatuani në furrë për të siguruar që pjesët e para të jenë të freskëta. Shmangni gatimin në furrë me mikrovalë, edhe kur ka udhëzime se si ta bëni atë.
- Pjesët e vetme që duhet të shmangni të piqni paraprakisht janë ato që do të bëhen të skuqura pasi të ftoheni, të tilla si sufllaqe ose proshutë të freskët të veshur me brumë. Bëni sa më shumë përgatitje që mundeni më herët gjatë ditës, pastaj piqni meze, duke planifikuar që koha e tiganisjes të përfundojë pak para kohës kur të fillojnë të vijnë mysafirët e parë. Vazhdoni ta mbani meze të ngrohtë në furrë derisa të mbërrijnë mysafirët e mbetur.
Hapi 3. Krijoni një ekran tërheqës
Zgjedhja e hyrjeve duhet të jetë vizualisht tërheqëse, por mënyra se si janë rregulluar hyrjet gjithashtu duhet të jetë tërheqëse për sytë. Merrni parasysh rregullimin e ushqimit në një mënyrë unike ose dekorimin e një pjate shërbimi.
- Përdorni një kruese dhëmbësh dhe një hell të vogël plastik për të ngjitur copa të vogla ushqimi plotësues. Ju madje mund të përdorni shkopinj gjevrekë për të arritur të njëjtin rezultat për sa kohë që i shoqëroni me opsione të përshtatshme, të tilla si djathë dhe kotele.
- Për ushqimet që duhet të vendosen në pjata të vogla, siç janë sallatat me makarona dhe sallatat e frutave, zgjidhni një pjatë që është krijuese për t’u servuar. Opsionet krijuese përfshijnë gota martini, lëvozhgë portokalli të zbrazura, filxhanë çaji dhe mbajtëse qiri të sterilizuar.
- Gjithashtu mos harroni të dekoroni pjatën. Dekorimet jo të ngrënshme mund të përfshijnë pllaka letre dhe pllaka dekorative. Garniturat e ngrënshme përfshijnë marule me gjethe jeshile, majdanoz dhe lule të ngrënshme.
Pjesa 3 nga 3: Shërbimi i mezeve
Hapi 1. Mësoni kur shërbehet meze
Meze të ftohta duhet të shërbehen para se festa të fillojë vërtet. Gostitë e nxehta duhet të shërbehen pasi të kenë mbërritur shumica, nëse jo të gjithë, të ftuarve.
- Shërbejini vetes një meze të nxehtë, edhe nëse dikush tjetër po ju ndihmon. Kjo do t'ju japë mundësinë për të bashkëvepruar me mysafirët tuaj.
- Një meze krokante dhe një që përfshin djathë të shkrirë duhet të shërbehet direkt nga furra. Opsione të tjera të përzemërta, të tilla si enët me perime të gatuara, zakonisht mund të shërbehen në temperaturën e dhomës pa kompromentuar cilësinë.
Hapi 2. Shërbejeni disa meze në një tepsi
Pjatat e ftohta të shërbyera gjatë gjithë kohës mund të ulen në tryezë diku, por për pjatat e nxehta që shërbehen sapo të jenë gatuar, shërbejini ato në një tabaka ose pjatë të madhe.
- Shërbimi i ushqimit në një tabaka e bën të lehtë për ju të mbani një meze pranë secilit mysafir në festë, duke ju dhënë mundësinë të përziheni ndërsa kryeni detyrat tuaja të pritjes.
- Tavat gjithashtu e bëjnë të lehtë rimbushjen e mezeve në kuzhinë pasi të mbarojnë mysafirët.
- Nëse nuk keni një tepsi shërbimi, mund të improvizoni duke përdorur diçka si një fletë pjekje ose dërrasë dekorative.
Hapi 3. Lini pak hapësirë përreth meze të thjeshtë
Disa hyrje, veçanërisht ato të ftohta, mund të ekspozohen për t'u marrë nga mysafirët. Midis këtyre zgjedhjeve, mysafirët ka të ngjarë të mblidhen rreth zgjedhjeve më të thjeshta, kështu që ju duhet të lini pak hapësirë shtesë rreth opsioneve për të parandaluar që zona të bëhet shumë e mbushur me njerëz.
Opsionet e thjeshta që nuk kërkojnë përgatitje nga mysafirët dhe janë të lehta për t'u arritur janë shpesh më të njohura. Nga ana tjetër, njerëzit hanë më pak kur duhet të bëjnë meze të tyre, për shembull, një sanduiç të vogël të montuar vetë
Hapi 4. Shërbejeni edhe pije
Guests do të kenë nevojë për diçka për të pirë ndërsa gëlltisin në meze. Vendosni një tryezë të veçantë pije ku mund të marrin pijet që duan.
- Një tas i madh me grushta është një opsion i zakonshëm, por mund të mos jetë më praktik. Vizitorët që tashmë mbajnë pjata me meze mund të kenë vështirësi në derdhjen e pijeve të tyre.
- Një opsion më i mirë është të shërbeni pije të para-matura. Në varësi të llojit të festës, një koktej i lehtë mund të jetë i përshtatshëm, ose akoma mund të preferoni një grusht jo-alkoolik.
- Nëse jeni të shqetësuar për të siguruar që mysafirët të marrin pije të mjaftueshme, përgatitni pije të mjaftueshme që secili mysafir të marrë të paktën një herë. Vendosni një tas ose shtambë pas pijeve të përgatitura për këdo që dëshiron të shtojë më shumë.
